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自制陳皮經(jīng)驗(yàn)分享
陳皮作用非常廣泛，可以入藥也可以做香料。煲湯的時(shí)候放上一兩片，可以理氣化痰。秋冬季節(jié)到了，又到了吃柑吃橙的季節(jié)。吃過(guò)的柑皮可不要扔了哦，拿來(lái)曬干處理后，放上幾年就是香香的陳皮了。下面是小編給大家整理的自制陳皮經(jīng)驗(yàn)分享，希望對(duì)大家有所幫助!
自制陳皮經(jīng)驗(yàn)分享
時(shí)間：等到干燥的天氣才適合自然晾干柑皮，最好不要直曬，如果天氣不干爽，最好放棄，不然柑皮會(huì)發(fā)霉的。
購(gòu)買(mǎi)柑子，個(gè)人人經(jīng)驗(yàn)，四會(huì)柑是最好的，柑皮越厚越好。下圖青青的干柑皮就是四會(huì)的朋友專(zhuān)門(mén)曬給我的。
當(dāng)然買(mǎi)不到四會(huì)柑，就用普通柑，也是可以的，我曬的就是普通柑，幾年過(guò)后，都很香。
買(mǎi)回來(lái)的柑子，清洗洗干凈表皮。
把果肉吃后，剩下的皮就可以整理好，拿去陽(yáng)臺(tái)晾曬了。白天晾，晚上收入室內(nèi)，因?yàn)橥沓睔獗容^重。
晾了幾天的柑皮，摸上去硬硬的，沒(méi)什么水分的.時(shí)候，就可以裝入密封容器儲(chǔ)存。最好在容器上面寫(xiě)上日期，免得時(shí)間久遠(yuǎn)了不知道是哪年制作的了。
陳皮，當(dāng)然要放至少一年以上才可以用的。新鮮晾干的柑皮，不要馬上用，會(huì)刺激消化道，要慎重。
密封的陳皮，越放越香，經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。自己的勞動(dòng)成果，用起來(lái)特別放心也特別開(kāi)心。
陳皮泡水喝有什么好處
橘子皮又名陳皮，是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥。用橘皮泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。
隨著種植技術(shù)的改進(jìn)和保鮮技術(shù)的應(yīng)用。近年來(lái)，果農(nóng)摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學(xué)制劑，浸泡過(guò)的橘子對(duì)果肉沒(méi)有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對(duì)身體健康的損害是顯而易見(jiàn)的。
即使未用保鮮劑泡過(guò)的鮮橘子皮代茶飲也發(fā)揮不出它應(yīng)有的療效。橘子皮之所以又名陳皮，是說(shuō)橘子皮陳得越久越好，一般是應(yīng)該放置隔年后才可以使用的。南北朝著名醫(yī)學(xué)家陶弘景提出：“橘皮用陳久者良”。據(jù)研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但較腎上腺素穩(wěn)定，煮沸時(shí)不被破壞。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類(lèi)化合物的含量相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能充分發(fā)揮出來(lái)。
陳皮的飲食作用
陳皮有三大類(lèi)作用 ，一是導(dǎo)胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。這三大作用中，主要作用是行脾胃之氣。脾胃主運(yùn)化水濕，故脾胃之氣行則能去濕、健脾、化痰，故又可以說(shuō)，陳皮溫能養(yǎng)脾，辛能醒脾，苦能健脾。由于陳皮主行脾胃之氣，脾胃地處中焦，中焦之氣通行，使三焦之氣也隨之涌動(dòng)。三焦為決瀆之官，通行水液，與濕相伴;又為藏府之外府，上及心、肺，下及肝、腎。所以陳皮的作用可寬及所有藏府，遍及全身之濕。從肺而言，則辛散肺氣，苦泄肺氣，溫化寒氣，能治痰多咳喘，氣壅食停;從心而言，則辛開(kāi)心氣，苦泄心火，溫化濕濁，能治胸中煩熱，口氣噦臭;從肝而言，則辛散肝郁，苦降肝火，溫化寒濕，所以它能治肝郁有熱，飲停食滯;從腎而言，則辛潤(rùn)腎燥，苦泄腎濕，溫和腎氣，所以它能治命火不足，飲食不化。當(dāng)然，種種解釋都與濕和脾有關(guān)，所以它的藥性作用發(fā)揮余地比較大，一般理氣化痰方中均可使用。如李時(shí)珍說(shuō)：“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”如和白術(shù)同用，則有補(bǔ)脾胃的作用，與人參、甘草同用則有補(bǔ)肺氣的作用，與杏仁同用則有通降大腸氣秘的作用，與桃仁同用則有通潤(rùn)大腸血秘的作用，與半夏同用則有燥濕的作用，與茯苓同用則有祛濕的作用，與竹茹同用則有降氣止嘔的作用，與干姜同用能溫化寒痰，與黃連同用能清除熱痰或者直接服用胃腸飲治療胃腸疾病療效更好。
陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類(lèi)檸檬苦素”，這種類(lèi)檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時(shí)。其苦味與其他味道相互調(diào)和，可形成獨(dú)具一格的風(fēng)味。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
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