未開封紅酒長期保存的方法
我們有好多人喜歡收藏紅酒，像那些年代很久的紅酒都會賣出不菲的價格，也深受一些有錢人的喜愛。收藏紅酒也快要成為所有有錢人的共同愛好了。拿出一瓶年代久遠，產地又好的酒來招待客人，也會給自己長面子。下面是小編為大家準備的未開封紅酒長期保存的方法，歡迎閱讀！
未開封紅酒長期保存的方法 1
1. 臥放：葡萄酒在飲用時須適度氧化，讓其香氣能釋放出來，但存放時卻忌空氣。臥放可保證軟木塞浸泡在酒中，使軟木塞保持一定的濕度。如豎放，木塞會漸漸地因干枯收縮而漏氣，葡萄酒會被氧化，逐漸變味。
2. 避免光照：無論是自然光還是燈光，都會加速葡萄酒中的分子運動，加速其成熟過程。這聽起來還蠻好，可以提前喝佳釀了，實際上遠不是如此，葡萄酒要在緩慢的過程中成熟才好。這就是為什么大多數(shù)葡萄酒瓶是深色的原因。但僅靠酒瓶的深色還不夠，為求穩(wěn)妥，還是要找個陰暗的地方放比較好，或用不透明的紙將酒包起來。如果需要儲存價格高昂的名酒，可以考慮購買專門防紫外線的葡萄酒儲存箱。
3. 恒溫：應該有不少人知道葡萄酒存放需要低溫，但恐怕只有少數(shù)人知道需要恒定低溫。葡萄酒的理想保存溫度是12℃。如果溫度過高，葡萄酒就會像被“煮”過一樣;溫度過低，軟木塞就會收縮;如果溫度總是在過高與過低之間頻繁波動，軟木塞就會發(fā)生熱脹冷縮，從瓶口往外擠，導致過量空氣進入瓶中，引起葡萄酒過早氧化。這也是為什么，在炎熱的天氣里，不要把葡萄酒放在車子里，就算只是放一天也不合適。
4. 恒濕：適宜的濕度能使酒塞保持濕潤，不會因為干燥而萎縮變形，從而更好地防止葡萄酒被氧化。對于葡萄酒來說，濕度在50%到80%之間是最理想的。因此，葡萄酒并不適合長期存放在冰箱里，冰箱干燥的環(huán)境反而會使葡萄酒加速氧化。
5. 無震動：儲藏葡萄酒時還要注意避免震動。因為震動會加速分子運動，使酒趨于早熟，所以，切忌不要時不時地去翻動葡萄酒，即讓酒"躺下睡覺"，不要驚動他們。
6. 無異味：葡萄酒如同茶葉，極易被其他氣味異化，因此存放葡萄酒還需注意的是，周圍不要有異味。環(huán)境通風是避免異味的有效方式。
紅酒開瓶后的保存期
起泡酒 (1-2天)
起泡酒算是葡萄酒中保存時間短的，一旦開瓶后，就會像汽水一樣很快失去氣泡。開封后要用專用的起泡酒塞密封，并盡快放入冰箱，可短時間保存。一旦從冰箱再次拿出后，就要盡快喝掉，避免在溫差差太多的環(huán)境下反復移動。
用傳統(tǒng)釀造法釀造的起泡酒，例如香檳、西班牙卡瓦酒(Cava)，比用罐式法(Tank Method)釀造的，例如意大利的普羅塞克(Prosecco)，“保存期”稍微長一點。因為前者在裝瓶的時候，酒里有更強的大氣壓力，會產生更多的氣泡。
輕酒體白葡萄酒、甜酒或桃紅(5-7天)
輕酒體的白葡萄酒，比如長相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)比重酒體的，能放的時間稍微長一點，因為它們通常不經(jīng)過橡木桶陳釀，更少接觸氧氣。
開瓶后換上軟木塞，在冰箱存儲得當?shù)脑�，甚至可保存長達一周。但要知道從開瓶后，葡萄酒就開始氧化，口感也會隨之變化，整體來說，水果風味逐漸消失, 變得沒有之前那么活躍。
酒體豐滿的白葡萄酒(3-5天)
通常來說，用高醋、高鹽腌制的菜不容易變質，而像過桶的霞多麗(Chardonnay)或維歐尼(Viognier)白葡萄酒，酸度較低，酒體豐滿，會比酒體輕的白葡萄酒更容易“壞”掉。
因為經(jīng)過橡木桶陳釀，在裝瓶前的已經(jīng)陳年的過程中，比不過桶的吸收到更多的氧氣，更容易氧化。如果你喜歡喝這種類型的白葡萄酒，可以考慮買個葡萄酒專用真空瓶塞。
紅葡萄酒(3-5天)
紅葡萄酒中單寧和酸度越高，開封后能保存的時間越長，因為它們能延緩葡萄酒氧化的速度。所以酒體比較輕、含低單寧的紅葡萄酒像黑皮諾，一般不如小西拉(Petite Sirah)這類濃郁的酒開瓶后的“有效期”長。
色淺的紅葡萄酒，例如歌海娜(Grenache)、桑嬌維塞(Sangiovese)、仙粉黛(Zinfandel)和一些有機葡萄酒也是比較容易壞的。
適合陳年的葡萄酒紅酒
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：單寧和酸度都很高，而且果香濃烈，很能陳年。
黑皮諾(Pinot Noir)：單寧中低，酸度中高，很多專家認為黑皮諾年輕時喝很好，不應該放那么久;但也有些人認為陳年很好的黑皮諾更棒。
美樂(Merlot)：雖然和赤霞珠比起來芳香較少，單寧和酸度也中等，但酒體比較飽滿，酒精度也較高。美樂是比較“萬能”的，很多酒年輕時嘗起來已經(jīng)很不錯，陳年后另具一番風味。
仙粉黛(Zinfandel)：大部分仙粉黛的酒精度很高，大概在14 – 17%，單寧和酸度也是中等偏高的，也很適合陳年。
雷司令(Riesling)：白葡萄品種中算是很能陳年的，水果味和花香濃郁，酸度又很高，有助于瓶中陳釀。
霞多麗(Chardonnay)：一些口感圓潤濃郁，黃油味明顯的霞多麗可能沒有那么適合陳年的結構，而酸度比較高的霞多麗，有豐富礦物味的霞多麗相對陳年時間久一點。
未開封紅酒長期保存的方法 2
沒開瓶的紅酒怎么儲存,未開瓶紅酒怎么儲存
2儲存的溫度紅酒的儲存溫度，對于保存也是非常關鍵的因素。紅酒開瓶后，一般不會一次性的都喝完，那么沒有喝完的紅酒該如何保存呢？對于我來說，沒喝完的紅酒，我會用如下的方法保存。儲存的位置對于未喝完的紅酒，我會將其放在陰涼通風的地方，這樣可以保存2到3天的時間。
沒有喝完的紅酒如何保存？
謝邀答。悟空君問：“怎么存放沒喝完的葡萄酒？”。如果看見一瓶好的葡萄酒已經(jīng)令人垂涎三尺了，如果再能舉杯與友與親人共享和痛飲，那更是人間美景，三生幸之。好的葡萄酒我歷來主張開瓶就全部喝完，否則扔掉實是在可惜。如果一瓶葡萄酒真的開瓶后沒有喝完怎么辦？我想這個問題我們都會遇到過。下面我們就來探討一下這個問題。
那么，怎么存放沒有和玩的葡萄酒呢？對于沒有喝完的葡萄酒，可以通過以下方法來存放：
1、 冷藏放置：可以放置在冰箱內，當然如果有獨立的冰箱存放是最好的，這樣可以防止竄味。
2、重新封口：把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，并用保鮮膜纏繞，防止空氣進入。
3、直立放置：這樣可以減小酒液和瓶中空氣的接觸面積，減緩氧化速度。
開瓶了的紅酒如何在家保存？
紅酒開瓶后，一般不會一次性的都喝完，那么沒有喝完的紅酒該如何保存呢？對于我來說，沒喝完的紅酒，我會用如下的方法保存。
1 儲存的位置對于未喝完的紅酒，我會將其放在陰涼通風的地方，這樣可以保存2到3天的時間。
2 儲存的溫度紅酒的儲存溫度，對于保存也是非常關鍵的因素。一般紅酒儲存的最佳溫度是10攝氏度到15攝氏度，如果溫度超過了25攝氏度，紅酒的細膩口感酒會消失，甚至有如被煮過的感覺。
但是，儲存的溫度，也不要小于10攝氏度，不然的話，過低的溫度，葡萄酒會膨脹，會出現(xiàn)酒外溢 、軟木塞被推出瓶口的現(xiàn)象，也容易造成葡萄酒的被氧化和細菌滋生。所以如今的冬天，對于葡萄酒的保存溫度也要格外的留意。延長保存時間紅酒的變質，是因為其被氧化和細菌的滋生，那么如何才能讓開過瓶的酒減少氧化呢？如果要延長保存時間的話，我會在酒開瓶后，先用抽氣筒抽走瓶中的空氣，再塞回木塞。
還是直立的擺放在陰涼的通風處。4 分裝還有一種方法，也能比較好的儲存紅酒，就是將大瓶的酒倒入小瓶中，并且倒?jié)M，然后再用木塞堵住瓶口 。倒?jié)M的酒瓶，同樣也能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。這樣，對于小瓶，每瓶盡快喝完即可。喝紅酒有一定的保護血管的保健作用，是不錯的酒類飲品，但是酒雖美，也別忘了好好的將其保存哦。
喝不完的葡萄酒，你是怎么保存的呢？
如何保存一種食物，首先要了解這種食物含有哪些成分。這里探討的葡萄酒，一般情況下基本上是由葡萄經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成的果酒。葡萄酒里面成分最多的就是葡萄汁（主要是糖分和水），占到整個葡萄酒的'五分之四，其余的成分是酒精，還有其他含量相對較少的酒石酸、果膠、礦物質和單寧酸。那么，如何保存葡萄酒，就應該探討如何保存以上所說的主要成分：葡萄汁：葡萄汁在葡萄酒的占比最大，因此，要重點考慮如何保存葡萄汁。
葡萄汁里面含有大量的葡萄糖。葡萄糖作為一種提供能量的養(yǎng)分，是細菌容易滋生的溫床。因此，要保存好葡萄酒的關鍵，就是要對付“細菌”。當你打開葡萄酒瓶子的時候，空氣中的細菌不可避免地會進入到葡萄酒中。由于葡萄酒中含有大量養(yǎng)分，因此細菌會快速繁殖，細菌將葡萄酒中的葡萄汁分解吸收，排出各類其他有機物甚至是有害的物質，你的葡萄酒就變質變味了。
與此同時，空氣中的氧氣，會氧化葡萄酒中的多種成分，導致葡萄酒色澤褐變，產生的醋酸還會造成葡萄酒變酸。細菌只要在適宜的溫度條件下，有糖分，有空氣，有水分，就會快速繁殖。那么要保持好葡萄酒，就要制造讓細菌覺得“不舒服”的條件：一是倒出葡萄酒速度要快，而且當你從瓶中倒出葡萄酒后，立即把瓶塞塞住，盡量減少葡萄酒與空氣的接觸；而且瓶塞一定要檢查是否塞緊；瓶塞要注意不要沾水，否則會發(fā)霉；二是降低保存葡萄酒的環(huán)境溫度，夏天務必放放在陰涼處，最佳的保存溫度是10-15攝氏度，這樣可以讓進入葡萄酒中的少量細菌因為溫度低而難以“猥瑣發(fā)育”；三是如果瓶中的葡萄酒體積在半瓶以下，這就意味著瓶中的空氣較多，葡萄酒變質速度更快，應當在1-2天之內把剩余的葡萄酒喝完；四是一般開葡萄酒的時候，都容易把瓶塞弄壞，因此可以在塞瓶塞時，里面套一層保鮮膜，這樣密封效果更好；五是由于葡萄酒中的酒精容易揮發(fā)，因此，開瓶前可將葡萄酒放在冰箱里先降溫，這樣在開瓶的時候揮發(fā)出來的酒精比較少，這樣葡萄酒中的酒精保留下來就多，也有助于抑制細菌的生長。
葡萄酒開瓶后喝不完，還能保存多久？如何保存？
無論是獨酌自飲還是聚會暢飲，葡萄酒都是常見飲品，但是開瓶之后喝不完怎么保存，開瓶后可以放幾天？這是讓很多朋友糾結的問題。下面就和大家分享一下葡萄酒保存的原則及可操作方法。不要為了避免浪費而過量飲酒無論是多么昂貴的葡萄酒，它也不會比你和愛人朋友的健康更寶貴。所以如果有酒聚飯局，預計好大家的酒量，帶上或者點剛好差不多能喝到盡興的酒最好。
實在有喝不完的酒，再來考慮下面的其他建議。木塞塞回瓶口放冰箱把軟木塞塞回瓶口或者擰緊螺旋蓋，這是最為簡單的權益之計。常見的較新年份的紅白葡萄酒，在冰箱較低的溫度下還是可以存放3~7天基本保持狀態(tài)的。需要注意的幾點：
1. 請將瓶身保持直立擺放，減少酒液與空氣的接觸面，同時也防止酒液再次碰到已經(jīng)在外界環(huán)境中暴露過的酒塞。
2. 如果葡萄酒用的是軟木塞，原先處在瓶頸內的那一頭因為接觸或者靠近酒液，環(huán)境比較濕潤，保持了比較好的彈性。在脫離了瓶頸約束之后，這一頭通常會有一定松弛膨脹，所以變得比較難塞回去，通常人們就選擇塞另一頭。但其實軟木塞原本露在外面的那一頭很可能受到外來物質的污染，在一些不好的保存環(huán)境下甚至可能沾染了不少霉菌，所以如果沒有常備，請務必勉為其難，把塞子按它原本的方式塞回去。
實在塞不瓶口，至少也把另一頭擦擦干凈再塞。
3. 把葡萄酒從冰箱里拿出來喝的時候記得讓酒恢復到適宜飲用的溫度。
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