關(guān)于俄羅斯的茶文化

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，說(shuō)到茶，大家肯定都不陌生吧，關(guān)于俄羅斯的茶文化你知道多少呢？以下是小編幫大家整理的俄羅斯的茶文化，歡迎閱讀與收藏。

　　關(guān)于俄羅斯喝茶的記載始于1567年，先遭到上層貴族的寵愛(ài)，十七世紀(jì)后期敏捷遍及到各個(gè)階級(jí)。到十九世紀(jì)，茶儀、茶禮、茶會(huì)、茶俗在俄羅斯文學(xué)作品中不斷呈現(xiàn)，茶字成了某些事物的代名詞，連給小費(fèi)也叫“給茶錢(qián)”。

　　在平常生計(jì)中，俄羅斯人每天都離不開(kāi)茶。早餐時(shí)喝茶，通常吃?shī)A火腿或臘腸的面包片、小餡餅。午飯后也喝茶，除了往茶里加糖外，有時(shí)加果醬、奶油、檸檬汁等。特別是在星期天、節(jié)日或洗過(guò)熱水澡后，更是喜愛(ài)喝茶。他們把喝茶作為飲食的彌補(bǔ)，喝茶時(shí)一定要品味糖塊、糕點(diǎn)、面包圈、蜂蜜和各種果醬。俄羅斯民族一貫以“禮儀之邦”而驕傲，許多家庭都有以茶奉客的習(xí)氣，當(dāng)你到其家做客時(shí)，主人通常會(huì)問(wèn)：“您想喝點(diǎn)什么，茶仍是咖啡？”假設(shè)你挑選喝茶，主人就會(huì)說(shuō)：“我這就把茶煮上�！焙炔杩芍^是他們的一大嗜好。烏德赫人也請(qǐng)通�？腿思耙磺新眯姓吆炔�。來(lái)客時(shí)喝茶，主人往往端上甜點(diǎn)心、大蛋糕、大餡餅等，直喝得賓主滿(mǎn)足停止。

　　俄羅斯人喜愛(ài)喝紅茶，特別是格魯吉亞紅茶。他們對(duì)中國(guó)的茉莉花茶很感興趣，以為這種茶香飄四溢，動(dòng)人肺腑。各地還有不相同習(xí)俗的茶會(huì)，遭到大家的遍及歡送。

　　俄羅斯喝茶非常講究，有非常美麗的茶具：茶碟很特別，因喝茶時(shí)習(xí)氣將茶倒入茶碟再放到嘴邊。茶具有的人喜愛(ài)中國(guó)陶瓷的，有的人喜愛(ài)玻璃的。但最習(xí)氣用茶炊煮茶喝，尤其是老年人更為喜愛(ài)。茶炊實(shí)際上是喝茶用的熱水壺，裝有把手、龍頭和支腳。長(zhǎng)期以來(lái)，茶炊是手藝制造的，工藝較為雜亂。直到十八世紀(jì)末、十九世紀(jì)初，工廠(chǎng)才大批生產(chǎn)茶炊。

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　　起源

　　俄羅斯茶，源自中國(guó)。在俄國(guó)歷史上上至王公貴族，下至平民百姓，喝茶成風(fēng)。俄羅斯炊茶，是最具民族特色的茶文化。俄國(guó)人飲茶的歷史雖不算太長(zhǎng)，但茶在俄羅斯民族文化中卻占有重要位置。俄國(guó)人喜歡飲茶，而且逐步創(chuàng)造并擁有了自己獨(dú)特的茶文化。

　　歷史源流

　　歷史上，茶從中國(guó)經(jīng)西伯利亞直接傳入俄羅斯，這一過(guò)程沒(méi)有西歐國(guó)家的介入，據(jù)一些史書(shū)和百科全書(shū)的記載，俄羅斯人第一次接觸茶是在1638年；當(dāng)時(shí)，作為友好使者的俄國(guó)貴族瓦西里·斯塔爾可夫遵沙皇之命贈(zèng)送給蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回贈(zèng)的禮品便是4普特(約64公斤)的茶；品嘗之后，沙皇即喜歡上了這種飲品，從此茶便堂爾皇之地登上皇宮寶殿，隨后進(jìn)入貴族家庭；從17世紀(jì)70年代開(kāi)始，莫斯科的商人們就做起了從中國(guó)進(jìn)口茶葉的生意。

　　清朝康熙皇帝在位的1679年，中俄兩國(guó)簽訂了關(guān)于俄國(guó)從中國(guó)長(zhǎng)期進(jìn)口茶葉的協(xié)定。但是，從中國(guó)進(jìn)口茶葉，路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸困難，數(shù)量也有限；因此，茶在17、18世紀(jì)的俄羅斯成了典型的“城市奢侈飲品”，其飲用者的范圍局限在上層社會(huì)的貴族、有錢(qián)人，喝茶則一度成了身份和財(cái)富的象征；直到18世紀(jì)末，茶葉市場(chǎng)才由莫斯科擴(kuò)大到少數(shù)外省地區(qū)，如當(dāng)時(shí)的馬卡里葉夫，如今的下諾夫哥羅德地區(qū)；到19世紀(jì)初飲茶之風(fēng)在俄國(guó)各階層始盛行。

　　茶的選擇

　　不同的民族有著不同的飲茶習(xí)俗。從飲茶形式上來(lái)看，中國(guó)人飲茶一向是香茗一杯，細(xì)品慢飲；俄國(guó)人喝茶，則伴以大盤(pán)小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、糖塊、果醬、蜂蜜等等“茶點(diǎn)”；從功能上看，中國(guó)人飲茶多為解渴、提神亦或消遣、待客；俄國(guó)人喝茶則常常為三餐外的墊補(bǔ)或往往就替代了三餐中之一餐；當(dāng)然，喝茶之際談天說(shuō)地是必不可少的，俄羅斯人把飲茶當(dāng)成一種交際方式，飲茶之際達(dá)到一種最好的溝通效果，而獨(dú)自飲茶則可以給自己一個(gè)沉思默想的機(jī)會(huì)，進(jìn)行一種“我”與“我”的交流。

　　飲茶的品種

　　從飲茶的品種來(lái)看，中國(guó)人喜喝綠茶，俄羅斯人則酷愛(ài)紅茶，有趣的是紅茶在俄語(yǔ)是“чёрный чай”，直譯為"黑茶"；之所以稱(chēng)之為“黑茶”，似乎有合乎邏輯的道理：一來(lái)紅茶在沒(méi)泡入水中時(shí)呈黑色，二來(lái)俄羅斯人喜喝釅茶，濃濃的.釅紅茶也呈黑色；從飲茶的味道看，俄國(guó)人更喜歡喝甜茶，喝紅茶時(shí)習(xí)慣于加糖、檸檬片，有時(shí)也加牛奶；因而，在俄羅斯的茶文化中糖和茶密不可分，人們用Спасибо за чай-сахар(直譯謝謝糖茶)來(lái)表示對(duì)主人熱情款待的謝意，從飲茶的具體方式看，俄羅斯人喝甜茶有三種方式：一是把糖放入茶水里，用勺攪拌后喝；二是將糖咬下一小塊含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖擱到茶水里，也不含在嘴里，而是看著或想著糖喝茶，第一種方式最為普遍，第二種方式多為老年人和農(nóng)民接受，第三種方式其實(shí)常常是指在沒(méi)有糖的情形下，喝茶人意念當(dāng)中想著糖，一邊品著茶，結(jié)果是似乎也品出了茶里的甜味，很有些“望梅止渴”的感覺(jué)。

　　飲茶方式

　　值得一提的是俄羅斯人還喜歡喝一種不是加糖而是加蜜的甜茶—чай с мёдом。在俄國(guó)的鄉(xiāng)村，人們喜歡把茶水倒進(jìn)小茶碟，而不是倒入茶碗或茶杯，手掌平放，托著茶碟，用茶勺送進(jìn)嘴里一口蜜后含著，接著將嘴貼著茶碟邊，帶著響聲一口一口地吮茶，喝茶人的臉被茶的熱氣烘得紅撲撲的，透著無(wú)比的幸福與滿(mǎn)足。這種喝茶的方式俄語(yǔ)中叫“用茶碟喝茶”，有時(shí)代替蜜的是自制果醬，喝法與伴蜜茶一樣，在18、19世紀(jì)的俄國(guó)鄉(xiāng)村這是人們比較推崇的一種飲茶方式。

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