關(guān)于家鄉(xiāng)的蕃粉圓的作文

　　我的家鄉(xiāng)叫玉環(huán)，位于浙江省東南沿海，是臺州市內(nèi)的一個海島縣。玉環(huán)有一種特色小吃，俗稱蕃粉圓。每逢冬至，家家戶戶都會做蕃粉圓過節(jié)。人們先用高壓鍋將蕃薯煮熟，瀝干后搗成泥，趁熱加入淀粉，再用勁揉成團。而蕃粉圓的餡花樣就大多了，例如盤菜、豆腐干、小蝦皮、豬肉、香菇、鰻魚干……把這些佐料切成顆料狀，依次按照用時的長短將它們混合炒熟。剛起鍋的餡晶瑩剔透，表面油而不膩，似有流光浮動。我們這些孩子常趁大人不注意，用手抓一把餡就往嘴里塞，燙的舌頭發(fā)疼還直呼好吃。

　　而做蕃粉圓的工序稍微復(fù)雜一些，一般要將小面團先做成碗狀，這也是有講究的。先將面團揉圓，再用指腹將頂端按壓出一個凹陷，然后將面團側(cè)放在左掌心，用右手大拇指沿著凹陷向內(nèi)旋轉(zhuǎn)，其余四指也跟著大拇指旋轉(zhuǎn)著整個面團。不一會兒，面團就會因為慣性變成一個完美的碗形。這時，人們就會拿小勺子將餡料裝進這個“碗”，滿滿兩勺，直看得孩子們嘴饞。等餡料裝滿“碗”口的四分之三，就可將“碗”的口子慢慢旋轉(zhuǎn)著收攏，最后在頂上捏一個小尖角，此時，一個“玉環(huán)蕃粉圓”就大功告成了。等做完幾屜這樣的蕃粉圓，就可以拿蒸具將其蒸熟，時間大約掌握在二十至二十五分鐘最佳。

　　蒸熟的蕃粉圓，胖嘟嘟的，咬掉那個小尖角，油就從里面冒了出來，令人食欲大增。蕃粉圓Q感十足，再夾雜著盤菜的清香、豆腐的粉嫩，色香味俱全，令人恨不得把舌頭都吞下去。

　　家鄉(xiāng)的蕃粉圓，十分出名。據(jù)說在2008年的省農(nóng)業(yè)博覽會上，僅僅五天就賣出了5萬多個，其火爆程度足以想象。聽說北京東城的小吃店里也賣蕃粉圓，旁邊特地立了個招牌——“玉環(huán)蕃粉圓”。由此可見，家鄉(xiāng)的蕃粉圓確實要比別的地方好。

　　家鄉(xiāng)的蕃粉圓，帶著家鄉(xiāng)獨有的味道。每每想起，暗香便殘留于舌尖、心尖……

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