祁門(mén)紅茶文化旅游發(fā)展研究論文

　　摘要：茶文化旅游是在中國(guó)悄然興起的文化旅游形式，對(duì)游客具有極大的吸引力。祁門(mén)紅茶在茶文化中獨(dú)樹(shù)一幟，為世人稱贊，發(fā)展紅茶文化旅游具有廣闊的市場(chǎng)前景。筆者運(yùn)用SWOT分析法，對(duì)祁門(mén)紅茶文化旅游發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇、威脅進(jìn)行分析，并提出祁門(mén)紅茶文化旅游發(fā)展的策略。

　　關(guān)鍵詞：祁門(mén)紅茶；茶文化旅游；SWOT分析；發(fā)展策略

　　SWOT分析法又被稱作態(tài)勢(shì)分析法，是由美國(guó)舊金山大學(xué)學(xué)者在上世紀(jì)60年代最早提出的，主要用于企業(yè)戰(zhàn)略管理。SWOT四個(gè)英文字母分別代表優(yōu)（Strength）、劣勢(shì)（Weakness）、機(jī)會(huì)（Opportu-nity）、威脅（Threat），其中S、W是內(nèi)部因素，O、T是外部因素；運(yùn)用SWOT分析方法對(duì)祁門(mén)紅茶文化旅游的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)、機(jī)遇和挑戰(zhàn)進(jìn)行態(tài)勢(shì)分析，并在此基礎(chǔ)上提出有效的發(fā)展策略。

　　一、祁門(mén)紅茶文化旅游的優(yōu)勢(shì)

　�。ㄒ唬┳匀毁Y源優(yōu)勢(shì)

　　祁門(mén)縣地處安徽省南部，境內(nèi)屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，群山連綿，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤(rùn)，雨量充沛，云霧多，土層深厚，土壤質(zhì)量好，很適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，加之當(dāng)?shù)夭铇?shù)的主體品種——櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。祁門(mén)現(xiàn)在茶園15萬(wàn)畝，茶園全部通過(guò)了無(wú)公害認(rèn)證，是安徽省唯一全是無(wú)公害茶園的茶葉縣。

　�。ǘ�）區(qū)位優(yōu)勢(shì)

　　祁門(mén)有“安徽南大門(mén)”之稱，與江西省毗鄰，交通十分便捷，省道326、皖贛鐵路、黃祁景（S35）高速貫穿全境，可直通上海、武漢、杭州等大中城市，祁門(mén)西距廬山290千米，東北距西遞宏村30千米、東抵黃山（景區(qū)）90千米，地處連接?xùn)|部旅游圈和西部旅游圈的黃金通道上，為發(fā)展祁紅茶旅帶來(lái)便利條件。

　�。ㄈ�）品牌優(yōu)勢(shì)

　　祁門(mén)紅茶是中國(guó)十大名茶中唯一的紅茶，更是“紅茶”中的佼佼者，祁紅一向以香高、味純、形美、色艷、四絕馳名于世，1915年，獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢弧栋不帐≈巨r(nóng)業(yè)志》載：“祁門(mén)紅茶是中國(guó)功夫茶中的珍品，獨(dú)具一格，還有蜜糖香，又似蘊(yùn)藏蘋(píng)果香，非其他紅茶所能比，國(guó)外贊譽(yù)為‘祁門(mén)香’被列為與印度的大吉嶺和斯里蘭卡的烏伐齊名的世界三大高香名茶之首�！�

　　（四）紅茶文化資源優(yōu)勢(shì)

　　祁門(mén)產(chǎn)茶創(chuàng)制于光緒年（公元1875年），已有百余年的生產(chǎn)歷史，紅茶文化底蘊(yùn)深厚；祁紅獨(dú)特的制作工序，從采摘到初制（萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干）、再到精制（毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱）都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，制作技藝已經(jīng)成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，彰顯了祁紅茶旅文化的特色；深厚而又豐富的茶文化資源必定會(huì)促進(jìn)祁紅茶旅的發(fā)展。

　　二、祁門(mén)紅茶文化旅游的劣勢(shì)

　　（一）區(qū)域發(fā)展滯后

　　祁門(mén)縣屬于相對(duì)落后的偏遠(yuǎn)地區(qū)，由于受到經(jīng)濟(jì)、交通、傳統(tǒng)觀念的主客觀因素影響，祁門(mén)縣在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間呈現(xiàn)出低水平、低層次、低效率的發(fā)展態(tài)勢(shì)，發(fā)展水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于臨近的其他區(qū)縣；祁紅茶旅處于初級(jí)開(kāi)發(fā)階段，加之祁門(mén)縣財(cái)政收入增長(zhǎng)緩慢，使得茶文化旅游的收益微�。涣硗饽壳捌铋T(mén)農(nóng)業(yè)比重略大，旅游服務(wù)業(yè)比重低，制約了祁門(mén)紅茶文化旅游的發(fā)展。

　�。ǘ�）旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展薄弱

　　現(xiàn)階段祁門(mén)紅茶文化旅游尚未形成茶文化觀光、茶文化度假、茶文化健身休閑、茶文化娛樂(lè)參與等多層次的`茶文化旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)[1]，仍以傳統(tǒng)的觀光旅游為主體的單一格局，缺乏體驗(yàn)性、參與性旅游形式的補(bǔ)充；旅游商品開(kāi)發(fā)不足，目前還沒(méi)有建立良好的旅游商品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新的管理和協(xié)調(diào)體制，使得結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)工業(yè)打造綠色旅游商品的構(gòu)想不能實(shí)施。

　�。ㄈ�）旅游資源分散，沒(méi)有形成集聚效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)

　　祁門(mén)縣內(nèi)茶園面積共有15萬(wàn)畝，茶園旅游資源面積屬安徽省前列，但是從整個(gè)區(qū)域看，歷口、金山、黃家?guī)X、貴溪等地都有茶園，茶園分散各處（見(jiàn)圖1），導(dǎo)致祁門(mén)茶文化旅游資源特色體現(xiàn)不出來(lái)，開(kāi)發(fā)出來(lái)的茶文化旅游產(chǎn)品在旅游市場(chǎng)上對(duì)游客缺乏吸引力，難以打造成精品旅游線路.

　　（四）茶文化旅游觀念有待轉(zhuǎn)變

　　我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式大多以經(jīng)濟(jì)利益為導(dǎo)向，政府也以GDP數(shù)量的高低作為官員績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)。在茶文化旅游中重“茶”輕“旅”的意識(shí)還沒(méi)有轉(zhuǎn)變，茶文化旅游市場(chǎng)需要長(zhǎng)時(shí)間的培育，周期長(zhǎng)見(jiàn)效慢，短期內(nèi)對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)提升作用不明顯，因此導(dǎo)致各個(gè)層面都十分重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，忽視了與茶文化有關(guān)的旅游項(xiàng)目的挖掘[2]導(dǎo)致祁紅茶旅知名度和美譽(yù)度沒(méi)有得到有效的傳播。

　　三、祁門(mén)紅茶文化旅游的機(jī)遇

　�。ㄒ唬┢罴t茶旅市場(chǎng)前景可觀

　　隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)和休閑經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，茶文化旅游日益興盛，吸引了越來(lái)越多的旅游者參與其中[3]。生態(tài)旅游、養(yǎng)生旅游、文化旅游越來(lái)越受到現(xiàn)代人的追捧；祁門(mén)紅茶以其獨(dú)特的紅茶文化，獨(dú)特的地理區(qū)位，獨(dú)特的自然環(huán)境符合現(xiàn)代人的旅游方式，人們旅游方式的轉(zhuǎn)變，為祁門(mén)茶旅的發(fā)展提供良好的機(jī)遇，旅游市場(chǎng)前景看好。

　�。ǘ�）旅游業(yè)繁榮，帶動(dòng)祁紅茶旅發(fā)展

　　近幾年中國(guó)旅游業(yè)迎來(lái)黃金時(shí)期，祁門(mén)旅游業(yè)呈現(xiàn)出大發(fā)展態(tài)勢(shì)（見(jiàn)表1），2011年—2014年全縣游客接待總量同比增長(zhǎng)50.4%、-6.7%、10.3%、3.9%和10.3%，旅游總收入同比增長(zhǎng)35.2%、-5.2%、4.7%和13.0%；同時(shí)一大批旅游資源被開(kāi)發(fā)，祁門(mén)縣境內(nèi)牯牛降自然生態(tài)景區(qū)已經(jīng)成為國(guó)家4A級(jí)景區(qū)，祁紅產(chǎn)業(yè)園建成運(yùn)營(yíng)，茶文化生態(tài)旅游區(qū)、打造祁紅茶旅精品線路，從而帶動(dòng)祁紅茶旅的發(fā)展。

　　（三）政策扶持，發(fā)展旅游業(yè)，是擴(kuò)大內(nèi)需最有效的方式之一

　　國(guó)內(nèi)旅游促使資金從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)流向欠發(fā)達(dá)地區(qū)，在一定程度上起到了平衡經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用[3]。祁門(mén)縣委、縣政府把旅游業(yè)作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，并出臺(tái)一系列相應(yīng)的政策，加大政策扶持力度，把祁門(mén)紅茶文化旅游區(qū)建成為國(guó)家級(jí)風(fēng)景旅游區(qū)的發(fā)展定位，既能夠使本地旅游資源得到合理配置，又能對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到良好的推動(dòng)作用。

　　四、祁門(mén)茶文化旅游的威脅

　�。ㄒ唬┎杪卯a(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈

　　30°N是出產(chǎn)名茶的黃金地帶，中國(guó)十大名茶安徽獨(dú)占三種（黃山毛峰、祁門(mén)紅茶、六安瓜片）另外太平猴魁、屯溪綠茶、岳西翠蘭在安徽省內(nèi)都是著名的茶葉品牌，所以開(kāi)展茶文化旅游競(jìng)爭(zhēng)壓力大；祁門(mén)所在的黃山市旅游資源眾多（國(guó)家5A景區(qū)3個(gè)，國(guó)家4A景區(qū)14個(gè)），競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，黃山、西遞宏村世界文化遺產(chǎn)以及徽文化為特色的旅游產(chǎn)品對(duì)祁紅茶旅的發(fā)展造成一定程度的沖擊。

　　（二）茶旅產(chǎn)品開(kāi)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)

　　紅茶文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)是為了能夠吸引游客的關(guān)注并能夠購(gòu)買所開(kāi)發(fā)的旅游產(chǎn)品，旅游消費(fèi)市場(chǎng)是旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)考慮的重要因素；任何茶文化旅游產(chǎn)品在推向市場(chǎng)之前都需要有周密的市場(chǎng)調(diào)查和分析，同時(shí)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)需要投入的相當(dāng)?shù)娜肆�、�?cái)力和物力，最后能否成功還存在一定的風(fēng)險(xiǎn)[4]。

　　（三）自然生態(tài)環(huán)境脆弱

　　祁紅茶旅的良性、健康發(fā)展得益于良好的自然生態(tài)環(huán)境，祁門(mén)紅茶文化旅游資源具有原始性、唯一性、脆弱性和不可再生性，是自然和歷史留下的寶貴財(cái)富。若開(kāi)發(fā)不當(dāng)，保護(hù)不力，一旦破壞就很難恢復(fù)，甚至永遠(yuǎn)消失[5]。隨著祁門(mén)旅游業(yè)的發(fā)展，來(lái)祁門(mén)的游客增多，對(duì)區(qū)內(nèi)自然生態(tài)環(huán)境造成一定程度的破壞，所以祁紅茶旅文化資源的開(kāi)發(fā)與保護(hù)同步進(jìn)行顯得尤為重要。

　　五、祁門(mén)茶文化旅游發(fā)展SWOT矩陣

　　根據(jù)以上對(duì)祁門(mén)茶文化旅游內(nèi)部的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)、外部環(huán)境的機(jī)會(huì)和威脅分析，可以得出祁門(mén)茶文化旅游發(fā)展SWOT矩陣.[2][3][4][5][6]通過(guò)SWOT方法對(duì)祁紅茶旅內(nèi)外環(huán)境分析表明，祁門(mén)紅茶文化旅游發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)同在，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，但是總體來(lái)講，優(yōu)勢(shì)強(qiáng)于劣勢(shì)，機(jī)遇強(qiáng)于挑戰(zhàn)，祁門(mén)茶旅應(yīng)充分利用良好的外部機(jī)遇和有利的內(nèi)部條件，把握住機(jī)會(huì)，以祁紅文化高端之旅為品牌核心，整合內(nèi)外部資源，在強(qiáng)化內(nèi)部管理的前提下，通過(guò)線上線下聯(lián)動(dòng)、迅速打開(kāi)市場(chǎng)，產(chǎn)生客流，打造具有競(jìng)爭(zhēng)性的經(jīng)營(yíng)型旅游產(chǎn)品-休閑度假產(chǎn)品，同時(shí)通過(guò)價(jià)格杠桿、促銷策略、渠道方案，四個(gè)系統(tǒng)，同時(shí)發(fā)力，搶占市場(chǎng)，進(jìn)而完善。

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