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淺談景頗族的酒文化論文
景頗族很早就采用制米曲酒。每年九、十月間，當(dāng)遍山的苦草、甜草、辣草、酸草成熟的時(shí)候，寨里的老人便煮好糯米飯和雞蛋，挑選出一對(duì)全寨人品最好，長得最漂亮的小姑娘和小伙子，由巫師或有威望的老人帶著，背上最香最純的米酒，到山上擇一塊空地，擺好祭品，舉行采酒藥草儀式。
傳說在很久以前，有頭豪豬來偷吃旱谷，被一位叫圖空的姑娘支的扣子套住。她要豪豬賠償損失，豪豬賠不出來，便將四種草藥指給她。這四種藥叫勒爬、勒對(duì)、勒卡和薹扎。姑娘得到這四種菜，照豪豬教的辦法，采回曬干后，舂細(xì)，合上糯米粉，捂起來，待發(fā)酵后便成了酒藥。在捏制酒藥餅時(shí)，須捏一對(duì)凹和凸的酒藥餅，凹的代表雌性，凸的代表雄性。并將其合放在一起，擺在酒藥堆中間。與人類早期的生殖崇拜是一脈相承的。他們認(rèn)為，只有陰陽交合，酒藥才會(huì)好。采草儀式和制餅儀式是否舉行得認(rèn)真虔誠，直接關(guān)于到酒的質(zhì)量好壞，所以舉行儀式時(shí)是十分神圣的。在做酒藥的季節(jié)，景頗族往往把自己家做的酒藥，當(dāng)做珍貴的禮物，互相贈(zèng)送。
釀制酒，要先洗凈糧食，用甑蒸熟，然后倒入簸箕中，打散。等溫度降下些時(shí)，以酒藥拌勻，再放在竹籃里，四周圍芭蕉葉之類封嚴(yán)，置火坑頭上。兩三天后，待酒藥發(fā)酵，取下置于缸中，以麻袋捂緊缸口。春夏捂三、四天，秋冬捂六、七天，待有酒味時(shí)打開，把山泉水倒入，就成了水酒。喝酒前，以一大竹筒掏空，一頭以棕葉捆在口上，放于酒缸之中，水酒即濾入竹筒之內(nèi)。又取一細(xì)竹管，一端放在大竹口上，再以手指按緊管口，酒即吸入管中，然后按緊管口酒即倒入碗中了。第一次放入的水酒喝完，又可摻水入缸，再喝第二缸。頭缸水又香又甜，摻水兩次以后味道就逐漸清淡，不如第一次味道好。
景頗族有一句諺語：“酒能把兩座山粘在一起。朋友的心要連在一起，沒有酒不行�！�
因此，無論你走到哪個(gè)寨子，一坐下，主人便捧出水酒、米酒待客。親戚朋友在一起，更是離不開酒。酒在景頗族的生活中，幾乎與吃飯、穿衣同樣重要。所以，景頗族有許多非常獨(dú)特的喝酒禮俗。他們見面要喝“見面酒”，敬一筒 ，而且應(yīng)一飲而盡;客人起床要喝“起床酒”，敬兩筒;“晚安酒”，敬兩筒 ;“慶動(dòng)酒”，敬兩筒 ;“洗塵酒”，敬兩筒 ;“餞行酒”，敬兩筒 ;“開口酒”(即調(diào)解糾紛時(shí)喝的酒)，敬一筒;“合好酒”(即團(tuán)結(jié)、同心酒)，敬一筒;“蒙眼塞耳酒”(即結(jié)婚鬧房或想唱情歌時(shí)，有長輩在場(chǎng)，年輕人須事先敬此酒，意為向長輩求情，若長輩喝下此酒，才可鬧房或喝山歌)，敬兩筒。
敬酒時(shí)應(yīng)先敬年歲大的人，須雙手捧酒筒 ，接酒時(shí)也應(yīng)雙手接酒筒。被敬者應(yīng)量力而行，若喝不了這么多，應(yīng)當(dāng)在沒喝前將酒倒回去一些。喝時(shí)先用右手指(男人 用 指 ， 女 人 有 食指)蘸酒點(diǎn)按腦門，再倒在地上幾滴，方能一口氣喝完。然后雙手捧著酒筒，還給敬酒者。之后喝酒巴人啐一口唾沫，以右腳踩住，且不許呵大氣，做怪樣，發(fā)出響動(dòng)之聲。斟酒也有禁忌，平時(shí)是右手倒酒左手接，喪事時(shí)要反過來。如主人父母雙亡，客人在喝酒時(shí)應(yīng)兩次祭酒于地，表示先敬先靈;如亡父(或亡母)，則只祭一次。有尚未滿月的孩子，父母喝酒后，也要用手指蘸酒，涂在孩子的嘴唇上，表示與孩子共享。
景頗人出門，通常隨身攜帶一個(gè)裝滿酒的竹筒或其它盛酒器具。串親戚送酒時(shí)，酒不能灌得太滿，否則視為不吉利，認(rèn)為將野鬼送給親友了。客人回歸時(shí)，酒筒酒瓶不能空，主人家要給一些酒，稱為“壓底酒”。
托人說親，先以酒送媒人。媒人去說親，也以酒送女方家。娶親前，送到新娘家的水酒，一定要用新砍的金竹筒裝酒，再以新采的山芭蕉葉或“東征葉”包住酒筒，并用新竹篾捆四道箍(上、下各二道)。第一次送兩筒酒，由二位少女送去，表示催新娘快穿嫁衣和梳妝;第二次送酒，表示請(qǐng)新娘快動(dòng)身。新娘嫁到夫家待客少不了酒。就是來作客的親朋，也一定背著幾筒水酒來祝賀。景頗人蓋新房、跳葬舞，跳舞祝賀，主人以水酒待客;家里死了人，晚上跳喪葬舞，跳幾晚上，主人就敬幾晚上水酒;景頗族的盛大節(jié)日，大家跳目瑙縱歌舞，專門有人在舞隊(duì)一側(cè)依次敬水酒;祝賀其它兄弟民族的民族節(jié)日時(shí)，也均以兩筒水酒作為禮物。
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