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松茸的功效及禁忌
松茸又稱為松口蘑、松蕈、合菌及臺菌等。松茸是一種純天然的名貴珍稀食用菌類，被世人稱為“菌中之王”的美譽。松茸具有特別的濃香感，口感和鮑魚類似，富有潤滑爽口的感覺。并具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。下面就隨作者一起來看看松茸的具體功效與作用以及食用禁忌吧！
松茸的功效及禁忌 篇1
一、松茸具有促進腸胃的功能。
松茸能夠有效的促進人體腸胃蠕動功能。還具有補腎壯陽、益腸胃、理氣、強身、化痰和驅(qū)蟲等功效。
二、松茸具有保護肝臟的功效。
松茸可以有效的促進自由基清除，阻斷或抑制自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，提高機體的抗氧化能力，以達到保肝護肝的功效。
三、松茸具有美容養(yǎng)顏，抗衰老的`功效。
松茸富含的多糖元素能夠增強人體的抗氧化能力，并清除體內(nèi)產(chǎn)生過多的自由基，從而降低組織細胞的過氧化程度，并提高我們身體的免疫功能，具有美容養(yǎng)顏，抗衰老的作用。
四、其他功效與作用。
提高免疫力；抗癌作用；預(yù)防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。
松茸的食用禁忌
1，不宜與高脂，高鈣以及軟甲殼食物同食。
2，烹飪松茸時不宜放醬油。
松茸的功效及禁忌 篇2
松茸的功效
松茸是很高端的滋補品，含有100多種營養(yǎng)微量元素，具有防癌、抗輻射、美容等多種功效。日本還把松茸應(yīng)用到了抗癌臨床，這使得日本的癌發(fā)病率全球最低，成為世界人均壽命最長的國家。松茸因此在日本被譽為“蘑菇之王”。
松茸無法人工培植，是百分之百的天然食材。松茸油和桂皮酸甲酯使松茸具有與眾不同的獨特香氣。除了88%的水分，其余的鉀、維他命B群和D群、食物纖維、煙氨酸和麥角甾醇構(gòu)成了松茸的`主要精華。
據(jù)檢測，100克生松茸中主要營養(yǎng)素包含：鉀--410毫克;鋅--0.8毫克;維他命D--4微克;維他命B6--0.15微克;煙氨酸--8毫克。
維他命B群有助于合成蛋白質(zhì)，是肌膚發(fā)育和頭發(fā)生長不可缺少的物質(zhì)。
煙氨酸有助于脂肪、酒精和碳水化合物的代謝，不僅可以減肥，還可防止皮膚粗糙以及酒精肝的形成。
麥角甾醇可促進人體鈣的吸收，可防止人體骨質(zhì)疏松。
另外，β-葡聚糖可激活人體免疫機能，有很強的抗癌作用。β-葡聚糖還能促進人體對鐵的吸收，預(yù)防高血壓和中風(fēng)。松茸所含的食物纖維可激活腸內(nèi)的有益菌，降低膽固醇，有助于預(yù)防動脈硬化、糖尿病和癌癥等疾病。
松茸的食用禁忌
1，不宜與高脂，高鈣以及軟甲殼食物同食。
2，烹飪松茸時不宜放醬油。
松茸的功效及禁忌 篇3
營養(yǎng)成分
松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸不僅營養(yǎng)均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效。松茸是全球化的天然滋補品類，產(chǎn)業(yè)主要集中于歐洲和日本，國內(nèi)尚處于起步階段。
營養(yǎng)價值
松茸的營養(yǎng)價值極為豐富，人們形容野生菌是（女皇的桂冠）而松茸則是（桂冠中央的一顆綠色寶石）。松茸富含蛋白質(zhì)、多種維生素和大量糖類，因此具有強身健體、滋養(yǎng)腸胃，止痛及理氣化痰之調(diào)理功效。
松茸的主要營養(yǎng)成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質(zhì)類、微量元素類及醇類。子實體中含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中獨一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類；其多種營養(yǎng)成分被廣泛應(yīng)用于藥品、保健品及化妝品領(lǐng)域，其中松茸醇被廣泛應(yīng)用于預(yù)防癌癥和癌癥術(shù)后康復(fù)。
松茸有4個主要營養(yǎng)特點：
第一是均衡，松茸含有人體所需的絕大部分基礎(chǔ)營養(yǎng)成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)整體配比合理均衡，特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)提出的標(biāo)準(zhǔn)；
第二是營養(yǎng)含量充足，大量的研究資料表明，松茸的百克營養(yǎng)含量，在菌類中名列前茅，例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是很好的營養(yǎng)補充食品；
第三是吸收性好，松茸的主要營養(yǎng)元素為活性營養(yǎng)物質(zhì)，分子小，極易吸收，因此被廣泛應(yīng)用于大手術(shù)患者、身體虛弱人群的營養(yǎng)補充；
第四是非常安全，松茸生長在沒有污染和人工干預(yù)的環(huán)境中，是世界公認的安全食品，松茸適用于任何年齡群和任何身體狀態(tài)下的.營養(yǎng)補充。
松茸 · 抗癌抗腫瘤原理
松茸，含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)——松茸醇（RNA），它具有超強抗基因突變和強抗癌作用。能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性的與腫瘤細胞靠近、結(jié)合。通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進入細胞內(nèi)封閉腫瘤細胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以致死亡；破壞腫瘤細胞遺傳復(fù)制的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移的目的。
松茸 ·提高免疫力
松茸，含有人體所需的各種營養(yǎng)，具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術(shù)后、產(chǎn)后人群，快速提高免疫力，具有一定的功效。
松茸 ·養(yǎng)顏抗衰老
松茸多糖，能增強機體的抗氧化能力，清除體內(nèi)產(chǎn)生過量的自由基，降低組織細胞的過氧化程度，提高人體的免疫功能，具有抗衰老的作用。
另外，松茸還具有養(yǎng)顏美白的效果，黑色素是決定膚色的主要因素，酪氨基酶是黑色素合成的關(guān)鍵酶，松茸中的松茸粗多糖對酪氨基酶具有很好的抑制作用，可以通過干預(yù)黑色素沉積的發(fā)生過程，而達到美白肌膚的目的，世界著名化妝品品牌，希思黎成功從松茸中提取松茸多糖，開發(fā)出自己的產(chǎn)品——抗皺活膚駐顏霜，到目前為止，已在全球范圍內(nèi)銷售出4200萬瓶。
松茸 ·治療糖尿病
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明：松茸具有治療糖尿病的作用。
主要作用方式：
1、提高體內(nèi)胰島素含量：松茸能夠刺激胰島β細胞分泌胰島素，保護和修復(fù)胰島β細胞，增加體內(nèi)胰島素含量；
2、減少飯后血糖含量：α-葡糖苷酶抑制劑是一種新型降糖藥物，實驗證明，從松茸中提取的α-葡糖苷酶抑制劑（GI）能夠降低糖尿病人用餐后血糖；
3、直接降糖：松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。
產(chǎn)后人群，快速提高免疫力，具有一定的功效。
松茸 ·治療心血管疾病
松茸中不飽和脂肪酸含量遠遠高于飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸、棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸、亞油酸等可有效的清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量、血液黏稠度，預(yù)防高血壓、動脈粥樣硬化、腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。
松茸 ·促進腸胃功能
中國古典文獻記載，松茸具有強身、補腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰、驅(qū)蟲等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗表明，松茸提取液既能加強正常小白鼠腸胃蠕動，有類似腸胃促動藥的作用，又能抑制小白鼠因新斯的明負荷引起的腸胃功能亢進和脾虛所致的泄瀉，使脾虛的小白鼠體重明顯增加，體征顯著改善，這說明松茸具有良好的促進腸胃功能。
松茸 ·保護肝臟作用
松茸能夠促進自由基清除，抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，增強SOD、CAT、GSH——PX活性，提高機體抗氧化能力，具有保肝功效。
松茸 ·抗輻射、抗突變作用
二次大戰(zhàn)后，松茸從原子彈爆炸后的廢墟中長出，成為唯一一種能夠在高輻射環(huán)境下生存的物種，體現(xiàn)了松茸強大的抗輻射性；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗研究出，松茸多糖能夠清除體內(nèi)自由基和過氧化物，保護細胞不產(chǎn)生突變，同時消除細胞所受到的各種輻射傷害。
松茸的食用禁忌
1，不宜與高脂，高鈣以及軟甲殼食物同食。
2，烹飪松茸時不宜放醬油。
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