老人飲食原則和注意事項(xiàng)
老人飲食原則
1、老人飲食要淡
吃淡食可延長(zhǎng)血管的“青春期”,推遲硬化。從生理角度講,每餐吃1克食鹽就夠了,每天三餐吃鹽量限6克以下。無(wú)數(shù)事實(shí)證明少食鹽添壽。
2、老人飲食要少
古人常說(shuō)“飯吃八分飽,少病無(wú)煩惱”,就是說(shuō)每餐飯留那么一兩口,給肚子兩分的空間�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》也提倡“飲食有節(jié)”。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn),如果人類時(shí)常保持兩分饑餓,其壽命將增長(zhǎng)20%~30%。由此可見(jiàn)，老人飲食原則一定要遵循少吃多餐。
3、老人飲食要暖
中醫(yī)講,脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒,所以要避免冰的涼的食物刺激,要暖食。但是要注意,暖食不等于燙食,經(jīng)常吃過(guò)燙的食物會(huì)損傷食管,是食管癌的誘因之一。
4、老人飲食要軟
老年人牙口不好、脾胃消化力弱,宜”吃軟不吃硬“,所謂”硬食“,除了指堅(jiān)硬的果實(shí)類物品外,還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類的不好消化的食物。
5、老人飲食要緩
這個(gè)緩,一來(lái)是說(shuō)要細(xì)嚼慢咽,這樣可以充分吸收營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)腸胃、促進(jìn)消化等。二來(lái)是想強(qiáng)調(diào)要把吃飯當(dāng)成一件愜意的事情,別吃得太累。
6、老人飲食要適應(yīng)個(gè)人特點(diǎn)
每個(gè)老人的身體狀況、生理狀況、生活習(xí)慣都千差萬(wàn)別,對(duì)膳食要求也各不相同,老年人選用保健食品,要適應(yīng)自己個(gè)特點(diǎn),不斷調(diào)整飲食,既不缺乏營(yíng)養(yǎng),又不致過(guò)度。否則,千篇一律用保健食品食補(bǔ),會(huì)適得其反。如食用桂圓肉,有人能安眠,有的老年人則會(huì)失眠,同樣的龜肉,有的老年人吃了神清氣爽,有的老年人吃了加重病情。
7、老人飲食要以自身表現(xiàn)選擇食物
人到老年,器官功能逐步衰退,各種疾病也會(huì)增加,選擇食補(bǔ)食療時(shí),要根據(jù)疾病表現(xiàn),按照“急治其標(biāo),緩則治其本”原則,適宜選擇食物,遵照寒者溫之,熱者涼之,虛者補(bǔ)之,實(shí)者瀉之的中醫(yī)理論,善食善療。
老人飲食注意事項(xiàng)
1、配制合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)膳食,供給充足的熱量來(lái)維持人體的`標(biāo)準(zhǔn)體重。若過(guò)量進(jìn)食對(duì)任何年齡都有損害,對(duì)中老年人危害更大。控制熱能攝入量的同時(shí),還應(yīng)有充足的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵等礦物質(zhì)和各種維生素。
2、選擇應(yīng)多樣化,使不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分能互相補(bǔ)充,發(fā)揮更大的生物效用。如魚、肉、乳、蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源,但它們是含膽固醇高的食物,對(duì)心血管不利,應(yīng)多用豆制蛋白、低碳水化合物食品。
3、烹調(diào)加工要適合于中老年人的需要,應(yīng)易于咀嚼、消化,做到色、香、味俱全,促進(jìn)食欲。在加工過(guò)程中,應(yīng)注意維生素的保存。禁食油膩或油炸食物。不食或少食糯米等黏性大而不易消化的食物。中老年人膳食應(yīng)以清淡、可口為準(zhǔn)則。不要吃過(guò)咸,口味過(guò)重的食物,以避免誘發(fā)高血壓。
4、每日膳食,應(yīng)少量多餐,少量多餐可使血糖、血脂在飯前和飯后的變化不大,有利于中老年人的身體健康。
老年人飲食禁忌
1、忌喝大量冰涼的飲料溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道,導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。
2、忌空腹吃香蕉香蕉中除了含有助眠的鉀,還含有大量的鎂元素,若空腹食用,會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高,而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
3、忌空腹吃菠蘿菠蘿里含有強(qiáng)酵素,空腹吃會(huì)傷胃,其營(yíng)養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。
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