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家鄉(xiāng)的美食

時間:2023-03-08 17:54:22 家作文 我要投稿

家鄉(xiāng)的美食

家鄉(xiāng)的美食1

  南通山水富饒,是遠(yuǎn)近聞名的魚米之鄉(xiāng)。在南通這個蝦肥魚美的地方,有一道與眾不同的特色名吃,叫作“番茄松鼠魚”。?

家鄉(xiāng)的美食

  第一次見到這道菜時,那誘人的摸樣一下子就吸引了我。兩條香溢四方,肥美多汁的魚上滿滿的澆著紅潤欲滴,酸香撲鼻的番茄醬汁。那金燦燦的鯉魚在燈光的映照下格外讓人欲罷不能,它像一塊黃金一樣吸引了我的目光。我吞著口水問服務(wù)員:“這道菜叫什么,怎么制作?”服務(wù)員說:“這道菜叫番茄松鼠魚。做法嘛,比較復(fù)雜。先把鯉魚(做松鼠魚一般都用鯉魚)剖干洗凈,在鍋中與番茄沙司烹炒至金黃,起鍋撒些調(diào)料就可以了。不過火候比較難控制!蔽乙宦,迫不及待的夾起一塊,仔細(xì)端詳了一下:松脆的魚皮金光生熠,色澤豐美。魚肉細(xì)嫩的如同嬰兒的皮膚一樣,潤澤細(xì)膩,入口即化。我咽了口口水,小心翼翼的咬了一口,酥香多汁,咸淡適中的魚塊加上細(xì)化柔嫩的番茄醬,天啊!簡直是絕配!油而不膩,松而不爛,似乎在我舌尖上跳著舞,挑逗著我早已蠢蠢欲動的味蕾。我接連幾口下去,吃的我手舞足蹈,連句話也顧不上說,就像幾百年沒吃過飯一樣,風(fēng)卷殘云地啃了半條。沒過一會兒,我又盯上了一個魚尾巴。我把魚尾巴扯了下來,咬了一口,真勁道!QQ滑滑,彈力十足,就連剩余的幾根小骨頭都被我啃了又啃。這時,服務(wù)員又端上來一碟醋和一碟辣醬,我夾起一大塊往辣醬里塞,然后一拎,原本的.番茄松鼠魚立馬變成了辣芝麻番茄辣醬松鼠魚。我狠狠的咬了一口。嗯!這味道甜蜜而又刺激,像有一群小人在我舌尖上跳舞一般,引的我撓舌頭,狂倒水,成了大家的笑柄。

  據(jù)說松鼠魚之所以叫松鼠魚,是一個美麗的傳說而來的。從前有一個年青英俊的漁夫在出海打漁時,遇見了一條長相像松鼠的魚,他放了那條魚。有一天,他出海遇到了大風(fēng)浪,那只神奇的魚救了他,但從此后,他再也沒見過那只魚。此后,漁夫為了紀(jì)念那只魚,就用面團做成了那只魚,撒上醬,供在香案上。而人們仿照他的做飯買了魚回來,以此方法燒魚做成吃的。如此一來二去,就保留下了今天這套燒魚法。魚也叫做松鼠魚了。?

  每次去飯店,我必點番茄松鼠魚。一來因為它的美味,二來因為它是家鄉(xiāng)的名吃,風(fēng)味獨特,三來也為了那表達(dá)人們向往善良的美麗傳說,寄托在這一道“番茄松鼠魚”上……

家鄉(xiāng)的美食2

  提到柳州,人們最容易想到的就是非常有名的螺螄粉,這種美味的小吃令很多人都欲罷不能。

  有一次我來到柳州,就吃到了最正宗的螺螄粉。

  到了螺螄粉店,里面雖然開著空調(diào),但是我感覺還是熱氣騰騰的,原來是里面座位爆滿的客人和一碗碗螺螄粉的熱氣呀!點粉的時候因為怕辣,所以我只點了一個微辣的。

  螺螄粉一到,我就忍不住想嘗上一口了,但我還是先觀察了一下?纯茨菧,哇,又紅又亮,中間帶了點橙色,是那令人食欲大增的辣椒油呀,那些腐竹金黃金黃的,有一些鼓起的小泡,好像是螺螄粉里面放了幾片薯片,而那些青菜翠綠的晶瑩剔透,讓我本來垂延欲滴的口水,瞬間就“口水直下三千尺”了!

  看著這么好看的螺螄粉,我已經(jīng)迫不及待的要嘗一口了!我拿起筷子,雙手把粉一夾,放到嘴邊吃了一口,那叫一個鮮!米粉又q又彈,干腐竹又香又脆,青菜又多汁又鮮美,這簡直是玉皇大帝都吃不到的人間美味!

  吃了好幾口這個米粉,我還沒嘗到這個湯汁是什么味道的呢?于是我就喝了那么一小口湯,“!又辣又燙!”喝的我就像吃了一個大太陽!我感覺自己已經(jīng)變成一個火爐了!在這令人燃燒的燙之后,辣味這個大軍團瞬間入侵了我的喉嚨,直至整個身體,它們在我的身體里不停的搞破壞,就像當(dāng)年英法聯(lián)軍進(jìn)入圓明園那樣,又是放火又是殺人,我感覺我的五臟六腑和喉嚨似乎都要被他們戳破了!

  我馬上去找水,喝了一大口水之后,這些辣味軍團終于沒那么囂張氣焰了,好像已經(jīng)有大部分離開了我的身體。我點的可是微辣,照這么說,如果我點辣的,那豈不是變成變態(tài)辣了!不過雖然這個螺螄粉的湯很辣,但是其他的粉啊,青菜呀,還有花生,卻是非常好吃的!

  我吃著吃著,突然嚼到了一個很脆的東西,不像其他的調(diào)料品,我看了看,原來是那使螺螄粉“臭名遠(yuǎn)揚”的酸筍啊!我聽很多人都說,螺螄粉雖然好吃,但是有種濃濃的臭啊,我仔細(xì)聞了聞,一點兒也不臭呀,雖然說不上香,但是嚼起來嘎嘣嘎嘣脆的,也挺好吃的'呢。真不知道那些人是怎么評判這個螺螄粉的。

  螺螄粉吃多幾口,就會有點習(xí)慣這個味道了,我一口米粉,一口配料,再喝一口濃濃的湯汁,就這樣慢慢一口一口的就把這碗美味“臭臭”的螺螄粉給干掉了。雖然就是這么一碗螺螄粉,但是好吃得我仿佛在吃滿漢全席!

  螺螄粉就是這樣一碗普通的美味的著名小吃,它是柳州的特色,更是我們廣西,我們中國人的驕傲!

家鄉(xiāng)的美食3

  今天給姥姥打電話詢問了她的醬茄子的作法,自己嘗試做了一下,很成功,吃出了家鄉(xiāng)的味道。自己仿佛回到了從前,回到那個熟悉的地方。

  在和別人談到自己家鄉(xiāng)的時候,我一般都會介紹家鄉(xiāng)的美食,比如提到“宮后”,還有黑龍江的鍋包肉。但是還有一些美味我很少跟人提,最正宗的應(yīng)該是姥姥做的醬茄子和手搟面了。醬茄子今天終于得到了姥姥的真?zhèn)鳎F(xiàn)在比較懷念手搟面。姥姥做的手搟面比較粗,十分的勁道,加上東北獨有酸菜肉末鹵,那叫一個過癮,一般我們叫“二大碗”我能吃兩碗。老家的'冬天時間很長,所以過冬菜中酸菜是必不可少的,幾乎很多家都有自己的酸菜缸和大石頭,然而同樣是酸菜在不同家腌制,味道也不一樣,所以才有了姥姥手搟面的獨有味道。如今在盤錦每當(dāng)我想吃手搟面的時候,都會自己或帶上要好的朋友去一家叫“老味道”的面館,每次都會叫上一碗酸菜肉絲面。但是這家的酸菜沒有老家的味道,但是卻有一種久違的感覺,于是這里幾乎成了我的“老地方”。

  說到醬茄子,現(xiàn)在想想嘴邊還有種很奇妙的感覺。家鄉(xiāng)的夏天,印象中最便宜的兩種蔬菜:茄子和豆角,我的印象大約在93,94年左右,茄子應(yīng)該在7分錢一斤左右,豆角稍微貴一點。可以說伴隨每個夏季最多的蔬菜就是茄子和豆角了。那時候,爸爸有道菜挺大眾,但很好吃,就是把茄子烀熟了,直接沾醬油蒜末吃?陀^的說,媽媽做吃的就很一般了,茄子和豆角到她手里基本都是燉。但一到姥姥家就能吃到她做的醬茄子,這個味道真是太香了,特下飯。

  “宮后”這個詞,可能是我家鄉(xiāng)獨有的一個詞匯吧!皩m后”其實是燒烤的一種串,具體是什么還真挺難解釋,應(yīng)該是屬于下貨吧。我印象最早吃到“宮后”應(yīng)該是小學(xué)時,在一家叫“阿旭”的燒烤店吃到的,當(dāng)時一串羊肉串是5毛,宮后是6毛,F(xiàn)在想想很少能像那時吃著燒烤,最后再下一碗“鮮辣牌”方便面窩個雞蛋那樣的痛快了。最近一次回老家,我又找到了這家叫“阿旭”的燒烤店,盡管更換了地址但老板沒有換,他我對我父親的印象還很深刻,但是那次回家時間比較緊,我還是沒有吃到他家的“宮后”,只是在他家吃了頓早餐。

  家鄉(xiāng)的鍋包肉,其實最正宗的叫法應(yīng)該叫“哈爾濱鍋包肉”,但是讓我印象比較深刻的應(yīng)該是帶料加工的最好。以前爺爺家那邊的廠西市場里有一個專門帶料加工做鍋包肉的,就是你買好里脊肉,到他那,他個就給你做好,論斤收加工費,整體算下來肯定比在飯店吃便宜,而且味道正宗?偸怯X得做鍋包肉的醋跟我們平時吃的醋有差別。到遼寧之后,很少能吃到家鄉(xiāng)的鍋包肉,這邊基本都是番茄醬的鍋包肉,個人認(rèn)為沒有家鄉(xiāng)的味道好。在盤錦有兩個地方能吃到家鄉(xiāng)的鍋包肉,一個是在“雙興”叫“老式鍋包肉”,另一個在田家叫“哈爾濱鍋包肉”。

家鄉(xiāng)的美食4

  我的家鄉(xiāng)在陜西,那兒的美食數(shù)不勝數(shù),有鮮辣可口的涼皮兒,有色香味全的臊子面,還有肉爛湯濃的牛羊肉泡……但我最喜歡的還是肥而不膩的臘汁肉夾饃。

  臘汁肉夾饃是我們西安有名的風(fēng)味小吃,也是遠(yuǎn)近聞名、眾人皆知的上等美食。那么現(xiàn)在我來給大家介紹一下這道美味佳肴的`做法:首先把精選的豬肉放入丁香、花椒、大料、冰糖等20多種佐料煮成的湯汁中,用小火燉爛。燉爛的臘汁肉外觀紅潤,食用時用白吉饃夾著吃。白吉饃是用上好面粉反復(fù)揉制后做成餅形,再放入烤箱里烘烤,直至雙面都松脆微黃就可以了。

  制做好的白吉饃皮薄松脆,外脆里嫩。最后將饃切開一條縫,把肉夾進(jìn)去。輕輕咬上一口,臘汁肉從兩旁緩緩溢出,饃香和肉香在口中交相輝映,入口即化,回味無窮,吃完一個還想再吃一個,用陜西方言就是“撩咋咧”!

  肉夾饃是臘汁肉與白吉饃的完美組合,它們互相烘托,將各自的滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥,回味無窮!是咱們陜西人鐘愛的美食。有一句話是:“不吃肉夾饃不算到了西安!”

家鄉(xiāng)的美食5

  俗話說“民以食為天”,沒幾個人會拒絕美食,特別是家鄉(xiāng)的美食。各位讀者請跟隨我一起去品嘗品嘗我家鄉(xiāng)的美食吧!

  NO:1烤肉串

  每當(dāng)夜幕降臨,街邊的夜宵攤前擺滿了琳瑯滿目的各種烤串,只見攤主一只手靈活地翻動著食物,一只手迅速地抹油,撒上辣椒、鹽、芝麻等佐料,待一股股濃煙不斷升騰后,肉串們的顏色由紅變成金黃色、棕色、有些甚至變成了黑色,同時散發(fā)出陣陣誘人的香味,讓每一個經(jīng)過的人都“口水流下三千尺”,等到這些“油光滿面”、“濃香四溢”的烤串們下了烤架端到面前時,我早就迫不急待地伸手抓上一把往口里送,油而不膩,嫩嫩的、香香的、酥酥的肉串們會令你唇齒留香,讓人回味無窮,一下征服你的味蕾,直呼:“老板,再來一打,好吃,真過癮”。

  NO:2臭豆腐

  “賣臭豆腐嘍!賣臭豆腐嘍!”隨著喇叭里的陣陣吆喝聲,一群人就會隨之圍到臭豆腐推車跟前,別看擺在你面前的它又臭又黑,并不怎么招人喜歡?闪私獬舳垢娜藭院赖馗嬖V你:臭豆腐聞起來臭,吃起來香。它外酥里嫩,香辣味美,別有一番風(fēng)味,準(zhǔn)包你吃了一片還想吃第二片、第三片……這是不是故意夸耀呢?決不是,你看,老板把一片片黑不溜秋的小方塊扔進(jìn)熱滾滾的油鍋里,不斷用大長筷正反兩面翻動著,等到小方塊一點一點地膨脹起來,面上滋滋的冒著油珠時,便撈到瀝架上瀝去一點點熱油后,拌上紅通通的辣椒粉、脆脆的榨菜絲、綠油油的`香菜葉,最后再澆上一勺老板密制的湯料,哇!一碗香噴噴的美食就誕生啦,一口咬下去,熱、辣、滑、香各種滋味一一呈現(xiàn)在嘴里,豪不夸張地說,吃上一口,足以解決你的所有煩惱,讓你回味無窮,這味道,在我的味蕾中排名“老二”。

  NO:3蛋炒飯

  看到這個標(biāo)題,你也許會問,蛋炒飯怎么會是家鄉(xiāng)美食呢!全國各地哪里沒有蛋炒飯?可我卻認(rèn)為只有我們家鄉(xiāng)特有配料炒出來的才夠韻味,自家練的豬油來上一勺,當(dāng)油鍋里滋滋地冒著煙時,把早已冷好的白米飯倒入鍋中翻炒成粒,再加入幾枚土雞蛋。說到這土雞蛋,就忍不住要給大家介紹介紹了,在我們家鄉(xiāng)散養(yǎng)的走地雞,每天吃的是青草、小蟲和五谷雜糧,生出來的蛋不僅美味,而且營養(yǎng)豐富,和米飯融合到一起時,就像給白色的米飯披上了一層金黃色的外衣,再撒上一把蔥花,香噴噴又色彩斑斕的蛋炒飯就出鍋了,黃白綠相間色彩,不僅讓人賞心悅目,而且能讓人味口大開,一口氣干下三大碗不成問題!

  怎么樣,饞了吧!勤勞的家鄉(xiāng)人創(chuàng)造了許許多多的美食,而時間有限,我僅僅紹了我心中排名前三位。朋友,有機會來我的家鄉(xiāng)——寧鄉(xiāng)吧,我一定帶你們?nèi)ゴ箫柨诟#?/p>

家鄉(xiāng)的美食6

  我的家鄉(xiāng)位于長江口南岸的一個小鎮(zhèn),這里有一道美食,曰:豬油米花糖。

  沙溪是一個水鄉(xiāng)古鎮(zhèn),歷史悠久,風(fēng)景獨特,物產(chǎn)豐富,素有“東南十八鎮(zhèn),沙溪第一鎮(zhèn)”的美稱。每一個來古鎮(zhèn)旅游的游客,都迫不及待想品嘗下沙溪的特色小吃,尤其是這道――豬油米花糖。

  說到豬油米花糖,它的歷史悠久。在一百多年前,沈緩之在爆米花的啟發(fā)下,獨創(chuàng)了豬油米花糖,并且成為太倉一絕。其后沈緩之創(chuàng)立沙溪鼎盛祥糕餅店,生產(chǎn)的豬油米花糖曾在沙溪、太倉一帶享有盛名,這也成了太倉人探親訪友的送禮佳品。沙溪也有其他做米花糖的糕餅店,如紫陽館等,但其口味還是以“鼎盛祥”為最佳。

  走進(jìn)古鎮(zhèn),“古巷同戶寬,古街三里長,古橋為單孔,古宅均挑梁,戶戶有雕花,家家有長窗,橋在前門進(jìn),船在門前蕩”,一幅幅精美典雅的水鄉(xiāng)風(fēng)俗畫展現(xiàn)在你面前。在這樣的'水鄉(xiāng)畫廊里,有著一家家特色的小店,其中一家賣豬油米花糖的小店,定會印入你的眼簾,店面不大,古舊的裝飾,豬油米花糖被擺在店門口最顯眼的地方,慕名前來的游客絡(luò)繹不絕。這條古街上,豬油米花糖屬他家最熱賣。

  我和媽媽也時常光顧他家,買好一些豬油米花糖,解饞。它的包裝談不上精美,但還是比較樸實和喜慶的,用一張粉色的油紙包裹著,呈長方形,正中間工工整整寫了五個大字:“豬油米花糖”,四周畫了一圈花邊。媽媽告訴我,以前太倉人家里辦喜宴,都會發(fā)豬油米花糖給親朋好友,這可能也就是包裝喜慶的原因吧。打開粉色的油紙,看到米白色的豬油米花糖,造型美觀大方,整齊平穩(wěn),厚薄均勻,無缺角掉邊,無撒子。上面撒了花生仁、黑芝麻、砂糖……

  總疑惑,這么好吃的豬油米花糖它是怎么做成的?有一天,在店鋪里面,正巧看到了一個阿婆在制作豬油米花糖。只見她先拿出隔夜做好發(fā)酵風(fēng)干的糯米,然后把它放到鍋子里,用微火收干,接著把鍋內(nèi)加熱到200度,再炸米花,炸到又酥又脆后放入糖液和花生米,接著,把它搟平壓緊,最后把它切成塊包起來。我走上前,豬油米花糖的香味撲鼻而來,讓人垂涎三尺……我情不自禁地大叫道:“媽媽,我要買豬油米花糖!”媽媽笑著付了錢,給我買了一塊,我立馬打開包裝紙,拿起一塊放到嘴里,啊嗚一大口,嘴邊沾滿了砂糖,閉上眼睛,細(xì)細(xì)品味……酥脆化渣,不砂不化,香甜可口,還有米花,花生仁的清香,真是人間極品!

  豬油米花糖是我們沙溪的特色小吃,確實是難得的人間美味,可惜,隨著人們生活水平的提升,這樣不起眼的小吃已慢慢地淡出了人們的視線,我總覺得,我們丟失的不是一樣特色小吃,而是一種傳統(tǒng),一種文化。

家鄉(xiāng)的美食7

  我的家鄉(xiāng)是七朝古都開封。因為是古城的緣故,所以城市的建設(shè),人們的思想,就沒有沿海城市這么開放、開通。但長年累月的歷史積淀、人文內(nèi)涵,卻是極為豐富。作為世界上唯一一座城市中軸線從未變動的都城,這里有保持著宋,元、明時代建筑風(fēng)格與規(guī)模的古城墻,宋皇宮建筑遺址龍亭,高聳入云的鐵塔,包龍圖打坐的開封府,水滸傳所描寫的魯智深倒拔垂楊柳的大相國寺,李白、杜甫、高適揮毫《梁園吟》的禹王臺等等。歷史遺跡與現(xiàn)代文明交相輝映,引得游人如織,為家鄉(xiāng)旅游事業(yè)的繁榮做著貢獻(xiàn)。

  雖然人文景觀令人驚嘆,但是最能讓游客贊嘆不已,流連忘返的還是家鄉(xiāng)的小吃。且不說早就聞名遐邇的“提起來像燈籠,放下像菊花”的小籠包子;展開雙翅像飛翔的蝴蝶的鍋貼;晶瑩剔透,周身流油的桶子雞;用木錘千錘萬打的花生糕;譽滿全球的沙瓤蜜甜的汴梁大西瓜。就單說家鄉(xiāng)的小吃,就可以讓你垂涎欲滴,去吃上一個月都是不會重樣的。

  早餐的集市上,吃客云集,只是湯類就有,胡辣湯(葷的,素的,白的三種),豆沫、八寶粥、豆腐腦、豆?jié){、綠豆面糊涂、面筋穗甜湯、四味菜、羊肉湯、羊雙腸、雞血湯、鴨血粉絲湯等等十幾種一字?jǐn)[開,任君挑選。主食就是更多了,雙批油條、單批油條、杠子油條、江米小油條、肉菜角、素菜角、肉包子、素包子、炸糖糕、炸三角、雞蛋煎餅、雞蛋灌餅、香菜煎餅、荊芥煎餅、煎餅果子、羊肉炕饃……真的.太多太多了。

  到了晚上,家鄉(xiāng)小吃的街市那叫一個壯觀,綿延上千米的大街上,燈火輝煌,人聲鼎沸,幾百家小吃攤點兩邊擺開來。老板在殷勤的招呼聲中,向你展示著眼前色、香、味、型俱佳的、特色飯菜。更有絕招的老板,把自己的小吃分成了小塊或者是盛入小碗請你免費品嘗。此時你不用費心挑選,不用費心查看,只要看一眼那家攤點后面桌子邊吃飯的人數(shù),就能斷定那家的最好吃,有的攤點,想吃還要排隊等候呢。

  叫上一盤炒涼粉,一盤板羊肉,一盤醬牛肉,兩盤涼拌小菜,一碗黃燜魚,四個黃燦燦上面撒滿芝麻的大燒餅,再來四碗手搟面條,你們一行四人,不足百元,保證吃的心滿意足,酣暢淋漓。

  民以食為天,家鄉(xiāng)的小吃,吃出了日子的紅火,吃出了生活的真諦,吃出了人生的快樂。前段時間,女兒提前一個月由深圳回家鄉(xiāng)待產(chǎn),家鄉(xiāng)吃的營養(yǎng),吃的滋潤,讓女兒生了一個八斤重的胖小子。更讓我感到驚奇驚喜的是,這胖小子從產(chǎn)房一抱出來,我接到懷中摟著,低頭一看,小家伙的小手在嘴里放著,吸吮著,發(fā)出“吱,吱”的聲響,哈哈,好一個小吃貨!

家鄉(xiāng)的美食8

  給你介紹下湖南的美食。

  我是一個正宗的湖南人,我爸爸是湖南人,我媽媽也是,湖南人吃飯一定要有辣椒,雖然我們家住在深圳,但是,我們家的口味還是改不了,我們家吃飯,除了湯和青菜,沒有一道菜不是辣菜,說到吃的,我最喜歡吃的就是臭豆腐了,你可別小看了這個臭豆腐,它雖然小,可是做工卻非常的復(fù)雜要想炸出好的臭豆腐可不容易,先要用優(yōu)質(zhì)瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制成鹵水,然后再將質(zhì)地優(yōu)良的豆腐胚浸泡在鹵水中,三五個小時后取出用清水漂凈、瀝干水分,將上等清茶油燒熱,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。炸好的臭豆腐擺入盤中,澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料,可別以為做出來的臭豆腐是臭的,可香了。這臭豆腐外酥里嫩,咬上一口就會有“咔嚓”一聲,慢慢咬下,里面的豆腐又白又滑,跟外面簡直就是天壤之別啊,一個臭豆腐吃下,這時辣味已經(jīng)是覆蓋了全身,身上已是大汗?jié)i漣,這種暢快淋漓是其他臭豆腐不能做到的。吃完一串,嘴里的辣味與香味還在嘴里,久久不去,這時雖然已經(jīng)辣的噴火,但是嘴里還是忍不住說:“再來一串!

  很多人認(rèn)為臭豆腐是不健康的食品,其實不是這樣的它不僅有很高的.營養(yǎng)價值,而且有較好的藥用價值。古醫(yī)書記載,臭豆腐可以寒中益氣,和脾胃,消脹痛,清熱散血,下大腸濁氣。常食者,能增強體質(zhì),健美肌膚。它有增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化的功效。臭豆腐乳它飽和脂肪含量很低,還不含膽固醇,還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮,因此被稱為中國的“素奶酪”,它的營養(yǎng)價值甚至比奶酪還高。但是大家吃臭豆腐還是要適量才行,否則一樣對身體不好。

  還有一道我喜歡吃的就是醬板鴨,醬板鴨可是湖南菜里的一朵奇葩,我們?nèi)ハ娌损^一定會點的就是醬板鴨,是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡,10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容的功效,是風(fēng)靡大江南北的一道風(fēng)味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。醬板鴨香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無窮,但是,不能吃辣的人可千萬別吃。醬板鴨,是吃一口就會辣的噴火,但是卻很有味,又香又辣,雖然很辣,可是就是感覺吃不過癮,一了一口還想吃一口,又一次我和爸爸媽媽去飯店吃飯,剛剛走進(jìn)去就能在混亂的菜香中找到醬板鴨的味道。

  下次去湖南一定要把所有的小吃通吃一遍。

家鄉(xiāng)的美食9

  說到家鄉(xiāng)的美食,我首先想到的是年糕。年糕美味爽口,讓我不得不提。

  年糕是用米做成的,所以一切都要從米開始做起。不用說,首先當(dāng)然是洗米、淘米了。淘洗過米的水像牛奶一樣純白,它源源不斷地流下來!盀槭裁催@水是白色的?”我好奇地問奶奶。奶奶做過很多次年糕,我想她應(yīng)該會知道的。奶奶說:“因為米的種子皮被剝掉了,我們看到的只是白色的種肉,它含有很多淀粉,淀粉流進(jìn)水中,所以水就變白了!蔽倚南耄骸罢娴挠械矸圻@種東西嗎?算了,待會回家問‘度娘’吧。”淘洗完了,把米放入一只桶里,用水浸泡。浸泡兩天兩夜是最佳的時間。還要在米中插一把刀。這又引起了我的好奇心,又問奶奶:“為什么要在上面插一把刀。俊蹦棠陶f,這樣做是為了不讓一種怪物把米搬走。我只依稀記得這一點,到底是什么怪物,我也忘記了,反正是一種迷信吧。米浸完后,還要再洗一次。

  然后,就要把米運到做年糕的工廠里。第一步,把米放進(jìn)一個漏斗似的機器里,下面的出口綁著一只袋子,這個袋子很大,和麻袋差不多。從這個出口出來的已不再是米了,而是米磨成的粉,也就是米粉!霸瓉磉@是磨粉機,我還以為這是什么東西呢。”我恍然大悟。第二步,把磨好的面粉放入一個巨大的木盆里。我想這應(yīng)該是木盆中的“巨無霸”了吧。然后,按一定的比例放入一些水(不過這個比例不是很精確,只是看水和面粉混合之后的干濕程度,大概是估計的)。接著,就是把水和面粉混合起來,再搓成小球,大的有鵪鶉蛋那么大,小的跟螞蟻差不多大(這個同樣也沒有很標(biāo)準(zhǔn)的要求,不是全部搓成小球,只要一部分就行了)。第三步,把面粉放進(jìn)蒸籠里蒸。這個蒸籠跟蒸糯米的蒸籠一樣,都是用木頭做的。據(jù)說,蒸好的面粉和沒蒸過的面粉顏色是有差異的。第四步,把糕花放入一個和之前差不多大的木盆里,打散。蒸好的面粉有了一個新的名字,叫“糕花”。糕花這個名字可不是隨便亂取的,它可是有原因的',是因為倒出來的面粉是一個一個小球簇在一起,像朵花似的。之前沒有搓成小球的也都變成了小球。第五步,同時這也是最讓我好奇的一步。那里的工作人員把糕花放進(jìn)了木盆里的一個正方形的小孔里,然后就會發(fā)出一些聲音,像煙火“噼里啪啦”的聲音。年糕就從另外一個方孔中鉆出來,再用刀把它斬成一段一段的,年糕就做好了。剛做好的年糕,白白的、熱熱的、軟軟的。可過了一段時間,它就會變硬。

  家鄉(xiāng)的美食不僅有年糕,還有小籠包、榨面、陳氏燉鴨等等。好了,好了,不說了,再說我可要流口水了。

家鄉(xiāng)的美食10

  我們家是地道的臨沂人,臨沂人吃飯總是捧著大煎餅,臨沂煎餅的特點就是硬。一頓飯下來,腮幫子咬得酸痛,大汗淋漓,可這煎餅就是香。

  俺們臨沂煎餅的歷史那可是悠久得很。早在春秋戰(zhàn)國時,山東沂蒙人們就開始食用煎餅,相傳孟姜女哭長城,所帶食物就是煎餅。蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到:“煎餅則合米豆為之,齊人以代面食!

  我們家的煎餅都是奶奶和姑姑們攤的,用自家中的小麥在石磨上碾碎再和著水,做成糊子,把炊燒熱,把糊子倒在炊上,繞著圈倒,使之形成一個圓餅,我最喜歡把糊子倒在炊上,總是求奶奶給我試試,奶奶笑著把糊子給我,我高興地拿著糊子倒在炊上,可總是有漏的地方,只見奶奶用光滑的木片把面糊攤開,刮平,漏了的地方再倒一點糊子,餅熟時,周邊會卷起,奶奶揭起給我,我咬了一口,熱的`,還有著小麥的香味,好吃。

  只要一提是山東人就會想起一句話“煎餅卷大蔥。”記得小時候,媽媽把煎餅卷起夾上一個蔥,放上家里烀的咸菜,再倒上一點醬,一口咬下仿佛能咀嚼整個的華東平原,那些麥田,那些雜糧,那些硬繭的手。

  我們愛這種食物。

  后來,我們?nèi)野岬綗熍_,偶爾從老家來人也給帶些煎餅,那時候,我們?nèi)揖拖襁^節(jié)一樣。爸爸洗蔥,媽媽忙著炒幾個菜,小孩子們幫著擺碗筷,空氣中全是小麥的香氣。一切就緒,全家人圍坐在桌前,煎餅卷大蔥,卷土豆絲,卷榨菜絲,各種卷法,卷一種菜一個滋味,各有千秋,那真是吃出了煎餅的境界來。

  平常的時候沒有這樣的煎餅又饞得慌的時候,我們就去超市里買。超市里的煎餅精致得多,那都是機器做的,很薄,很均勻,看不到雜糧,一口咬下去并不費力,但是也沒有什么嚼頭,所以并不墊饑。

  但平常都是去買那機器做的煎餅,那機器做的餅很薄,也看不到雜糧,咬一口不用費力就咬下來,很軟,沒什么嚼頭,大煎餅吃一張就飽了,可這機器煎餅吃幾張過一會兒就餓了。

  臨沂的煎餅的原料大都帶皮帶殼,所以很粗糙,看到那煎餅就像看到了那片生機勃勃的土地,土地上的麥子,麥子旁的農(nóng)民,農(nóng)民臉上的笑容。

  當(dāng)我再次踏上那熟悉的土地,我看到一座座小樓拔地而起,昔日炊煙裊裊的村莊早已消失不見。走進(jìn)曾經(jīng)的院落,滿眼都是蕭條,打開塵封的門,那些農(nóng)具都已經(jīng)生銹。角落里攤煎餅的炊,蒙上了一層蛛網(wǎng),那被奶奶溫?zé)岬氖譄o數(shù)次轉(zhuǎn)動過的鏊子也被丟棄在角落里。

  我懷念那炊煙升起的村落,村落上空飄蕩的煎餅的香氣,我懷念奶奶和姑姑們低頭攤煎餅的時光,那獨有的歲月沉香永遠(yuǎn)留存在我的記憶里,無論走多遠(yuǎn),我都不曾忘了,我是吃煎餅卷大蔥長大的臨沂人。

家鄉(xiāng)的美食11

  你要問我最愛吃什么,我會毫不猶豫地告訴你——宜城大蝦;你要問我最愛干什么,我也會毫不猶豫地回答——吃宜城大蝦;你要問我為什么對大蝦有如此深厚的感情,這還要從大蝦的起源說起。

  原來,幾個下崗工人為了謀生,從外地引進(jìn)幾批大蝦。可不料,那年卻發(fā)了洪水,蝦子反而成了害物,田里到處都是蝦子,可真是泛濫成災(zāi)!就在人們?yōu)檫@件事而苦惱的時候,開小吃店的王二想到了個辦法,“我們不如學(xué)美國人吃蝗蟲的辦法,反害為利,把大蝦吃掉。于是,大批大批的蝦子就運進(jìn)了小吃店,所以才有了宜城大蝦這道菜。

  想要制作大蝦這道菜,必須準(zhǔn)備上等的大龍蝦,和花椒、大蒜等佐料。準(zhǔn)備好材料之后,先用刷子把大蝦里里外外地刷洗干凈,再把大蝦和佐料一起放入鍋里,蒸上個二十來分鐘,一道美味可口,香辣洋溢的菜就做好了。

  大蝦不僅做起來簡單,而且也非常漂亮!

  煮熟后的大蝦呈鮮紅色,讓你一看就忍不住想吃,誘人極了!它的香味,!那真是妙不可言!煮熟后的大蝦融入了花椒大蒜的香味,那真是要有多香就有多香。”WC饞的你口水直流!它的味道,那就更不用說了!鮮嫩的大蝦肉里融入了多種佐料的味道,那鮮嫩的肉里融入了辣,辣里透著麻,麻里又融入了香,!那真是不吃不知道,一吃忘不了。〈笪r的`樣子,。】梢杂靡粋字來形容“酷”!——你看它那長長的鉗子,再加上它的身體,不就是一個威武的將軍嗎?也正是它的樣子,才勾起人們的食欲的!

  因為大蝦非常好吃,所以人們吃大蝦的情景非常有趣!

  快看這位叔叔,他手拿一只大蝦,眼睛緊緊地閉著,歪著嘴,死死地咬住大蝦的殼。脖子上的筋都暴出來了?此菢幼,好像幾天沒吃飯了,又似乎誰要和他搶著吃似的。只一會兒工夫,四五只大蝦已經(jīng)進(jìn)了他的肚子。再看這位阿姨,她吃起來文雅多了,一小點兒一小點兒地吃,當(dāng)油或肉末沾到嘴上時,她立刻用紙巾把油或肉末擦掉,總的來說,她吃飯時不說一句話,就像公主那樣斯文。再看看這幾位小朋友,他們邊看漫畫邊吃大蝦,有時咬到了殼都沒發(fā)現(xiàn),當(dāng)吞到肚子里才恍然大悟。再看看這位老爺爺,從他那架勢來看就知道是吃大蝦的“老手”,他熟練地把蝦頭掰開,把蝦黃一吸,再熟練地把蝦頭一掰,哇塞!都沒看見他怎么用力,一會功夫,殼全部掉了……人們吃大蝦的姿態(tài)真是千姿百態(tài)啊!

  我想,在以后的日子里,我一定要好好學(xué)習(xí),把宜城大蝦推廣向全世界!

  我愛宜城大蝦,更愛我的家鄉(xiāng)——宜城!

家鄉(xiāng)的美食12

  老家是在廣東的梅州,都是我爸爸的一些同學(xué)親戚、兄弟和我的爺爺奶奶在那里生活。那里雖然是一個市,但是那里有許多很好吃的美食,都是我們客家的特產(chǎn):

  回到老家,我最喜歡的肉丸是少不了的。我爺爺奶奶最喜歡給我買一些正宗的梅州肉丸,是我老家的極品特產(chǎn)。那個肉丸可不是一般的好吃,被分為有豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、魚肉丸,這些肉丸各有各的特色美味。首先是肉很嫩,還放了許多可口的香料。在樓下的一些干凈的快餐店可以現(xiàn)吃,就是讓伙計馬上煮一碗,拌上汁。剛剛煮好的、熱氣騰騰的香味可以說是回味無窮,保準(zhǔn)你吃了一碗想馬上吃第二碗。

  如果是梅州人的話,一定非常知道、非常喜歡吃炸肉丸絲。我也很喜歡吃炸肉丸絲,有時候爺爺奶奶也會給我做。肉丸絲是用肉丸切成一絲一絲的,中間加一些非常美味的香料,再放一些姜,然后放去用油炸?勺盍钊藷⿶赖氖怯鸵诺姆浅6,要不就會很難吃,可是如果用塑料袋裝的話,必須有一張報紙掂著,要不就會弄到哪里都是油,那可就慘了。如果要吃這炸肉丸絲的'話,我先聲明一下,這炸肉丸絲非常熱氣,最好不要吃太多,如果吃得太多就會感冒。

  我最喜歡吃老家的鹵雞爪和鹵鴨爪,這些食品是我們梅州的得意特產(chǎn)。因為我伯母開了一家鹵味店(就是臘味店),天天的生意都非常熱鬧。那里買有鹵鴨爪、鹵雞爪、鹵豬皮、鹵豬耳朵等,都是用放了許多香料煮成的汁鹵的。有一次我去看那些鹵汁,真是想品嘗一些,看得出來,料子全部都放得很均勻,可是一定很咸,鹵出來的東西才好吃。有一次晚上,我散步到他們店里。正好是吃過晚飯,看見那些散發(fā)著香味的鹵食,真是“口水直下三千尺”,不停地吞口水。后來伯母讓我吃了一個雞爪,剛吃完就去洗手,可是手怎么也洗不干凈(不是手洗不干凈,而是洗完后那手還散發(fā)著那股香味,說明還有一些油),我只能“望梅止渴”,真想再吃一個。有一次我吃得個痛快,一連吃了好幾個,現(xiàn)在想一想真是再度那個時光。

  沙田柚也是我們老家的特產(chǎn)。有時候,我們寒假回老家,爺爺奶奶就會去買一些沙田柚。我們老家的沙田柚不像別的地方的沙田柚那么酸,或者太甜了,而是甜得正好。我一開始不怎么愛吃柚子,可是后來“認(rèn)識了沙田柚”,我越來越愛吃柚子了,特別是沙田柚。有一次我爸爸開了一個沙田柚,一下子都吃完了,感覺想再吃一些。記得還有一次,奶奶開了個柚子,沒有吃完就放在那里。我們一下子就“解決”了它。因為這沙田柚甜而不膩、清香脫俗、回味無窮,非?煽,令人越吃越愛吃。

  哎!長相憶,最憶家鄉(xiāng)的美食。

家鄉(xiāng)的美食13

  今天我就要好好地介紹介紹我們這的美食!

  首先,我要說的“第一俠”是咱們夏天必不可少的一樣——涼皮。涼皮在我們這兒給稱“米豆腐”和“涼粉”,當(dāng)然了,名字不一樣,吃法也不一樣!懊锥垢蹦鼐褪前颜麎K的切成一小塊一小塊,形狀像是縮小了十倍的豆腐,手感和口感都是相當(dāng)?shù)暮,這米豆腐摸上去彈彈的,滑滑的,摸著可舒服了,而這口感呢,也是相當(dāng)?shù)暮茫灰渖衔覀冞@精心調(diào)制的“酸湯”,那味道可謂是頂呱呱!再說說,第二個名字吧!——“涼粉”。之所以叫“涼粉”,肯定是與粉有關(guān)的了。母親會用特殊的器具,把涼皮刮成一條一條的粉狀,夏天咱們這兒最喜歡吃這玩意兒了,他是冰的,兒酸湯也是用冰水制成,比那些牛肉粉,辣雞粉吃了還爽!

  然后,我就來給大家介紹“第二俠”了,這“第二俠”則和清明節(jié)有關(guān)。清明節(jié)的前幾日,大人都會上山去,采摘一些“清明菜”“火草”,“清明菜”的花為黃色,葉子則為灰色,“火草”就如其名,只是一棵草,也是灰色的?删褪沁@兩株平凡的植物,構(gòu)成了餐桌上的一樣美味。在回來的清明菜經(jīng)過反復(fù)沖洗之后,污垢已經(jīng)全部消失,然后再用水來和面粉,加上干凈的清明菜繼續(xù)攪拌,和好了面之后就可以捏清明市的美食——清明粑。捏出了一個又一個的清明粑的形狀之后,剩下的就了烙粑粑了。其實是可以烙的.,首先就是需要一個烙鍋,用溫火慢慢地烙。在烙制的期間要經(jīng)常翻一翻清明粑,否則會出現(xiàn)烙糊還有包在清明粑里的糖會露出來的現(xiàn)象。烙好的清明粑軟軟的,一吸里面的糖便會噴涌而出,和清明菜淡淡的香味混合在一起,堪稱“世間美味”,說到這兒你的口水是不是也溢出來啦?別急,還有“最后一俠”呢!

  最后一俠是過年的必需品,過年時要殺雞,是用來做“雞辣子”。用東婦的雞剔除雞腳和雞翅,把身體部分的雞肉切成一塊一塊的,大小隨意,然后需要的就是辣子了,在過年之前每家每戶都會把回家種的辣子采摘回來,只要紅的,然后把他們放在桶里,用大刀切啊切啊,切到他們“率”為止,然后放進(jìn)罐子里腌制,到了過年那天便會把他們?nèi)〕鰜。雞肉和辣子放在一起,再加上水。用溫火慢慢熬制,這“熬制”這一過程是最為重要的,少則需要五六天,多則需要十幾天都不為過。

  可是熬制過程復(fù)雜歸復(fù)雜,可這口感可是相當(dāng)?shù)暮冒!過年的餐桌上一定都一個位置是他雞辣子的。熬制過的辣子已不再辣,而雞肉也因為辣子的加入而變得十分美味,聽到我的這一番解說,你是不是也想要嘗嘗呢?

家鄉(xiāng)的美食14

  俗話說“民以食為天”,每個地方都有自己的美味佳肴。你看,東塢山的豆腐皮、常綠的熬豆腐、嘉興的粽子……個個都是色味雙全,但我還是鐘情于家鄉(xiāng)的面筋。

  說到龍門面筋,我不禁咽了一口唾沫。面筋是龍門的傳統(tǒng)美食,你知道面筋的由來嗎?相傳在北宋年間,孫氏族人為了紀(jì)念先祖,建了“孫處士祠”。祠堂建好后,要進(jìn)行祭祀儀式,祭桌上要有很多吃的,因此族長發(fā)動所有人想新奇的東西。一個姓孫的婦女在饅頭里添肉后再稍作改進(jìn),由族長命名“孫家面筋”,也就是龍門面筋。

  今天我來到家鄉(xiāng),與你談一談龍門面筋。你可不要口水直流三千尺!“管璐瑤快來做面筋!崩蠇屧趶N房里喊?磥恚蠇屢彩且粋面筋迷哦。你瞧,老媽正倒著面粉哩!首先要在面粉中加入鹽、溫水揉出韌性,然后放在圓桌上醒一下,接著將面團放入一個有孔的盆子里,在水中清洗一下,這回面團洗了個“冷水澡”,當(dāng)然要把臟東西洗掉——把麥皮濾出去,最后就只剩下一團白白胖胖的面筋了。洗干凈了之后再取出來,我仿佛已經(jīng)聞到了龍門面筋的淡淡的香味兒了。我陷入了自己的世界中,一個個面筋整著隊跳到我手上……嗯,我回過神來又開始了欣賞面筋“成長記”。

  “嘰嘰喳喳”,你瞧連小鳥都對它垂涎欲滴了!岸缍缍纭甭犂蠇岄_始剁肉了。我砸吧砸吧嘴,盯著面筋。不一會兒五花肉、韭菜、筍干組成的餡兒做好了。接下來我把面團擰下一小塊,揉成團兒再看攤開,加入餡兒,一個面筋就大功告成了。不一會兒盤中便擺滿了面筋,好像一個個大胖小子正對著我笑哩!那一個個肉嘟嘟的面筋,在微風(fēng)的吹拂下愜意地伸了個懶腰,又接著沐浴在溫暖、柔和的.陽光下了。最后一到工序是——炸!白汤怖病庇蜖C了起來,一個面筋被丟了下去,竟然冒起了泡泡。他們像一個個芭蕾舞者,過了好久它們停止了舞蹈,踮起了腳尖,慢慢浮了起來!白汤怖病泵娼顫u漸變黃了,一陣香氣向我襲來,我深吸一口氣,真香,多么醉人的氣味兒!媽媽把它們一個一個撈了上來。

  隨著一陣風(fēng)吹來,一股香味兒散發(fā)了出來,彌漫在廚房上空。

  終于,面筋出油了。我用筷子夾起了一個面筋,它在陽光下顯出了自己最耀眼的光芒!我小心翼翼地咬上一口,細(xì)細(xì)品嘗了一番。有一點兒脆脆的,面筋皮很有韌性,肉油而不膩,香味兒一下子就勾住了我的鼻子?傊畠蓚字“好吃”,我又咽了一口唾沫,細(xì)細(xì)回味著面筋的味道,嗯,回味無窮!

  龍門面筋可真是色、香、味俱全,果然名不虛傳!你是不是也想品嘗一番呢?如果你想吃龍門面筋,那你務(wù)必去龍門,順便也去領(lǐng)略一下那兒的風(fēng)土人情 。

家鄉(xiāng)的美食15

  人們常說,乾縣有三寶“掛面,鍋盔,豆腐腦”。來乾縣,不吃一碗辛香美味的豆腐腦,幾乎等同于白來,打小在這長大的我,自然也對它贊不絕口。

  不同于城里打著“乾縣豆腐腦”名號的小店,真正的乾縣豆腐腦單一得讓人意想不到,沒有勾了芡的濃郁湯汁,沒有提味的榨菜,蔥花,也沒有作為點綴的幾顆黃豆,一小碗晶瑩剔透的豆腐腦,澆上一層醋水,再舀上一勺辛香四溢的油潑辣子,這就是它真實的模樣。

  揭開鍋蓋,入眼先是蒸騰的帶著豆香的霧氣,待霧氣散開來些,晶瑩潤滑的豆腐腦便呈現(xiàn)在眼前。白嫩嫩的樣子,像嬰兒的臉,似乎稍有不慎就會破碎開來。卻見老板行水流水般地舀了幾勺在碗里,澆上早已調(diào)好的醋汁,再放上滿滿一大勺油潑辣子,走來放在我眼前。

  老板的動作很快,至此,我才能好好看看它。只見它上面附了厚厚一層油潑辣子,紅油一汪一汪的是火辣辣的顏色。輕輕撥開表層上的辣椒,地下白嫩的豆腐腦兒透過醋汁顯山漏水顯現(xiàn)出來。劃開豆腐腦,待汁水深入其中,迫不及待就舀了一勺放入口里。

  在舌頭觸到豆腐腦的那一刻,可怕的辛香就噼里啪啦的在口腔中炸了開來。一瞬間。辣子的'香,醋汁的咸,還有豆腐腦的醇香,一擁而上。刺激著我的每一處味蕾。嚼兩口逃命似的趕緊咽下去,只剩下滿口的豆香彌散,回味無窮。一口,兩口,三口,根本停不下來。若再就上口剛出爐的鍋盔,那更是錦上添花,不一會兒就能吃上三五碗。

  聽父親說,他們小時候家里很窮,常吃不飽飯。父親是家里老大,每天凌晨就得爬起來去學(xué)校,走三十多里路,回家后,還要幫爺爺奶奶干農(nóng)活兒,每天的伙食只有兩個干的硬邦邦的饅頭,那時幾乎家家戶戶都這樣,若是逢年過節(jié)能來縣城吃一碗豆腐腦,那簡直就是天大的喜事,回去了可以向小伙伴們炫耀好幾天。

  后來,物資生活豐富了,人們過上了好日子,父親卻說再也吃不出當(dāng)年那個味道了。但即使如此,還是有些東西代代相傳,未曾變過。火辣辣的油潑辣子是黃土高原上人們特有的熱情,直爽與豪邁,醇香四溢的豆腐腦,也正是這些淳樸之人的真實寫照。

  猶記得每次回老家過年,家里總會來許多客人。我大多不認(rèn)識,但那一個個親切和藹的笑臉總讓我覺得熟悉,于是便七姑八姨地一通亂叫,不管我叫得對錯,他們都會笑的樂開花,摸摸我的頭,夸我招人愛。

  當(dāng)豆腐腦的辛香再一次沁入鼻息,親切溫暖,是故鄉(xiāng)的味道。

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