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學校食堂食品采購方案

時間:2023-03-19 18:08:41 一般方案 我要投稿
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學校食堂食品采購方案

  為保障事情或工作順利開展,常常需要預先制定方案,方案是書面計劃,是具體行動實施辦法細則,步驟等。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢?下面是小編精心整理的學校食堂食品采購方案,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

學校食堂食品采購方案

學校食堂食品采購方案1

  為進一步加強我市學校食堂管理,保障學校食品安全,規(guī)范學校食堂食品原材料采購工作,確保我市農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃學校食堂供餐模式順利實施。根據(jù)《教育部等十五部門關于印發(fā)〈農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則〉等五個配套文件的通知》(教財〔20xx〕2號)和《關于進一步加強農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃規(guī)范操作有關問題的通知》(桂學生營養(yǎng)辦〔20xx〕1號)等文件精神,結合我市實際,制定本實施方案。

  一、指導思想

  按照“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、便利”的原則,對學校食堂大宗食品原料進行定點采購、統(tǒng)一配送,減少學校后勤服務壓力,有效保障食品安全,充分發(fā)揮惠民專項資金的最大效益。

  二、實施原則

  定點采購、合同管理、價格監(jiān)控、質(zhì)量安全、責任追究。

  三、實施范圍、采購項目、經(jīng)費來源

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  全市義務教育階段的初中、小學、教學點。

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  大米、食用油、肉類、禽蛋以及蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品。

 。ㄈ┙(jīng)費來源

  義務教育學校的營養(yǎng)餐統(tǒng)一采購的營養(yǎng)改善計劃食品原料支出,在學校收取的學生伙食費以及學生營養(yǎng)改善專項資金中列支。

  四、招標任務及配送期限

  通過公開招標的方式遴選出1家企業(yè),負責為全市義務教育階段學校、教學點配送食堂食品原材料。配送期限為五年,五年后重新公開招標。

  五、實施方式、要求和操作程序

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  所需大宗食品原料,采取公開招標方式確定供應資格,由中標企業(yè)統(tǒng)一提供配送到學校(包括各鎮(zhèn)初中、中心校、村完小和教學點)。

  1.食品原料供應資格的確定。

  大米、食用油、肉、禽蛋等農(nóng)副產(chǎn)品的定點供貨企業(yè),按照政府采購程序,通過市公共資源交易中心進行公開招標確定。肉類、大米、食用油、禽蛋等農(nóng)副產(chǎn)品進行捆綁采購,中標企業(yè)每種原料需提供2個以上(含2個)品牌供采購學校自主選擇。

  每期定點采購供貨資格為五個學年。每學年由市教育局組織領導小組成員單位對中標企業(yè)進行一次綜合性評估、考核。對中標企業(yè)的日常監(jiān)督采取明查暗訪或抽樣檢查的方式開展。如果發(fā)現(xiàn)中標企業(yè)在執(zhí)行過程中存在違反合同要求,導致老師、學生、

  家長投訴,或者不按要求整改,嚴重影響到學生身體健康和生命安全行為的,教育行政部門有權立即終止合同,責令對方退出食堂食品供應,并記入不宜參與學校食堂食品供應工作黑名單。

  2.食品原料采購價格的確定。

  食品原材料采購價格不能高于憑祥市農(nóng)副產(chǎn)品平價商店的價格。

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  1.食品、食品原料及食品添加劑采購要求。

 。1)禁止供應超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑。

 。2)禁止供應腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

  (3)禁止供應未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。

 。4)禁止供應不符合食品安全標準的食品、食品添加劑。

 。5)禁止供應法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營或者不符合食品安全標準的食品、食品添加劑。

  (6)禁止供應四季豆、新鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品;冷葷涼菜和熟食肉制品、非預包裝糕點類食品;無《食品生產(chǎn)許可證》的米、面、油、米粉等食品。

  在同等條件下,中標公司選擇食品原材料供商應優(yōu)先選擇當?shù)毓⿷蹋瑑?yōu)先使用當?shù)氐姆鲐毊a(chǎn)品,支持當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和扶貧工作。

  2.中標企業(yè)資質(zhì)要求。

  凡參加競標的企業(yè)必須符合《政府采購法》第二十二條規(guī)定的基本條件,同時符合根據(jù)該項目特點設置的特定資格條件。

  (1)基本資格條件。

  ①具有獨立承擔民事責任能力的生產(chǎn)或經(jīng)營企業(yè);

 、诰哂辛己玫纳虡I(yè)信譽和健全的財務會計制度,參加此次政府采購活動前三年內(nèi),在經(jīng)營活動中依法經(jīng)營、管理規(guī)范、誠實

  守信、未出現(xiàn)經(jīng)營假冒偽劣產(chǎn)品行為,無食品安全不良記錄,沒有重大違法違紀記錄;

  ③具有履行合同所必須的供貨、配送能力和售后服務能力;

 、苡幸婪ɡU納稅收和社會保障資金的良好記錄。

 。2)特定資格條件。

 、偻稑似髽I(yè)應在中華人民共和國境內(nèi)(廣西壯族自治區(qū))注冊的獨立法人、具有國家規(guī)定的有效證照;

  ②投標企業(yè)是經(jīng)銷商的必須提供與代銷產(chǎn)品生產(chǎn)廠商簽訂的委托銷售協(xié)議書或授權證明復印件并提供生產(chǎn)廠商的有關資質(zhì)及售后服務等證明文件;

  ③投標企業(yè)必須在憑祥市有結構布局合理的經(jīng)營場所,設有固定的倉儲地點,具有履行配送服務所必須的設備、規(guī)模和專業(yè)技術能力及包裝、倉儲、冷藏、保鮮、運輸、配送能力和學校選購原(輔)材料等的貨展地點;

 、懿少弮r格不高于憑祥市平價超市的價格,并符合國家食品安全標準;

 、萃稑似髽I(yè)必須建立農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測室,配備農(nóng)藥殘留快速檢測儀器設備和有專業(yè)證書的檢測人員,對采購配送的大宗農(nóng)產(chǎn)品(水果、蔬菜、鮮肉等)進行檢測,并將檢測結果每周上報監(jiān)管部門備案;

  ⑥投標企業(yè)應調(diào)設有監(jiān)控裝置、建立應急處置預案、網(wǎng)上下單平臺;

 、呙總取得定點供應資格的中標供應商必須繳納30萬元的履約質(zhì)量安全保證金,保證金暫由教育行政部門代管,合同期滿后保證金本金及利息按要求返還供應商;

  ⑧投標企業(yè)中標后必須辦理食品安全責任險,提高賠償能力。

  ⑨本采購項目不接受聯(lián)合體投標、定點供應資格轉讓。

  (三)操作程序

  1.操作步驟。

 。1)公開招標確定供貨企業(yè),簽訂定點供貨合同;

 。2)發(fā)布中標企業(yè)和中標食品原料信息;

 。3)采購學校擬訂采購原料清單報食品原料供貨企業(yè);

 。4)供貨企業(yè)按照學校提供的購貨申請單內(nèi)容和要求,將食品原料安全配送到學校,并隨貨開據(jù)食品原料配送單及動物產(chǎn)品檢疫合格證,確保所送食品原料新鮮安全。

 。5)學校采購人員和倉庫保管員查驗食品原料,膳委會值班人員監(jiān)督,分管領導審核無誤后,分別在食品配送單上簽名確認,學校根據(jù)配送單做好臺賬及公示工作;

 。6)供貨企業(yè)于每月月底開具正規(guī)發(fā)票交采購學校;

 。7)各采購學校每月初對上月采購食品原料資金進行稽核,按教育核算中心相關規(guī)定程序報賬,并將資金使用情況進行公示。

  2.具體要求。

  (1)信息公開。市教育局及時將取得定點供貨資格的供貨企業(yè)聯(lián)系方式和食品原料品牌、規(guī)格、標準、合同價格等信息通知各采購學校,同時向定點供貨企業(yè)提供采購學校名單及聯(lián)系方式,以便相互聯(lián)系,協(xié)商采購有關事宜。

 。2)定點采購。學校食堂大宗食品原料必須定點采購、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一配送。學校不得在定點供貨企業(yè)以外私自采購規(guī)定采購的食品原材料,否則將對學校領導及采購人員嚴肅處理,造成嚴重后果的依法追究責任。

 。3)采購申報。糧、油、禽蛋等保質(zhì)期較長的原料,采用“月報周配”,新鮮豬肉、鮮魚、蔬菜等原料,采用“周報日配”方式進行(報送以中學、中心小學為單位,中心小學負責所屬村小和教學點采購原料信息的收集和匯總工作)。即學校在每月30日前將下月需采購的糧、油、禽蛋的品牌、數(shù)量、配送到校時間和采購學校等信息進行統(tǒng)計后,填寫采購申請單,報定點供貨資格的供貨企業(yè),由供貨企業(yè)按要求進行配送,原則上每周配送1次;肉、魚和蔬菜等不易保存的原料,由學校在前一周根據(jù)制定的營養(yǎng)餐食譜,進行采購數(shù)量的預算和統(tǒng)計,并在每周五前報供應企業(yè),由供貨企業(yè)按要求配送,原則上中學、中心小學、村小和教學點每天配送。

 。4)原料配送。供貨企業(yè)在收到學校下達的'采購申請后,應及時按采購申請單中的要求,積極組織貨源,按要求于學校規(guī)定的配送日上午9點前將肉、魚、蔬菜等不易保鮮的原料配送到校,確保當日學生餐按時加工供應。無故不按采購學校規(guī)定、標準和時間供貨造成違約的,每次從履約質(zhì)量安全保證金中扣除200—1000元違約金。累計違約3次(含3次)以上,采購方有權單方面解除合同,并由供貨企業(yè)承擔由此造成的所有損失和責任。供貨企業(yè)必須具備相應的配送能力,配送食品的專用車輛必須達到規(guī)定標準,確保安全配送,采購學校不承擔配送過程中的任何事故責任。

 。5)原料的接收查驗。供貨企業(yè)必須按照學校選定的中標品牌供應食品原料,必須確保食品原料的質(zhì)量。供貨方每次配送食品原料時,必須向采購學校提供該產(chǎn)品檢驗檢測相關報告及產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的出廠抽檢報告及每批次產(chǎn)品檢驗合格證或動物檢疫合格證明等國家規(guī)定的其它有效證明材料。學校必須安排兩個以上人員進行接收,要求做到“三看”,即一看食品原料質(zhì)量合格證(檢疫證)等相關資質(zhì);二看食品原料出廠時間和保質(zhì)期等相關情況;三看原料的質(zhì)量和數(shù)量是否與約定相符等。在查驗時若發(fā)現(xiàn)食品原料有質(zhì)量問題,學校應拒收,并及時上報市教育局。要建立索證(索票)制度,建立采購登記臺帳,做到源頭可控,有據(jù)可查。若因接收人員失職,造成食品安全事故的,依法追究責任。

 。6)食品儲存。供貨企業(yè)應指導學校建立符合食品安全標準的儲藏倉庫。配備必要的食品原料儲藏保鮮設施,配置良好的通風、防潮、防鼠、防蟲、防蠅、防霉變等設施并確保正常運轉;食品原料儲藏應當分類、分架、離地安全管理,遵循先進先出的原則擺放,不同區(qū)域應有明顯標識,建立健全進出庫管理制度,并有專人管理。

  3.資金結算。

  按照《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃資金管理暫行辦法》中的相關規(guī)定,實行“專款專用、單獨科目”核算。原則上每月結賬一次,供貨企業(yè)與各采購學校核實好貨物數(shù)量和金額,開具稅務發(fā)票交給學校報賬員結算。

  六、監(jiān)督管理

  (一)加強工作協(xié)作配合。憑祥市義務教育階段學校食堂大宗食品原材料采購工作領導小組各成員單位按相關文件職責分工和工作要求,各司其職,各負其責,相互支持,密切配合,形成營養(yǎng)改善計劃大宗食品原料定點采購工作的合力。

 。ǘ┙⒐┎屯顺鰴C制。中標供貨企業(yè)應嚴格遵守《食品安全法》、《動物檢疫法》、《合同法》等相關規(guī)定,有下列情況之一的,教育行政部門將沒收履約質(zhì)量安全保證金,立即取消供貨企業(yè)的供貨資格,供貨企業(yè)承擔由此造成的經(jīng)濟損失和法律責任。一是所供食品腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,對人體健康有害的;二是所供食品含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染,對人體健康有害的;三是發(fā)生食品質(zhì)量安全事故的;四是摻假、摻雜、偽造,影響營養(yǎng)、安全的;五是用非食品原料加工的,加入非食品用化學物質(zhì)或者將非食品當作食品的;六是所供食品超過保質(zhì)期限的;七是所供食品不符合食品安全標準的;八是所供食品與中標食品不相符的;九是轉包他人的;十是累計3次(含3次)不能按時供貨的。

  (三)落實采購公示制度。供貨企業(yè)有義務及時向市發(fā)改局和市教育局提供價格變動信息。各采購學校在每次采購和每月資金結算后,必須及時將采購原料的數(shù)量、質(zhì)量、價格等信息在學!盃I養(yǎng)改善計劃”公示欄或相關的食譜公示欄中進行公示,接受廣大群眾、學生家長和學生的監(jiān)督。

學校食堂食品采購方案2

  為加強學校食品安全,規(guī)范學校食堂管理,完善學校大宗食品定點采購統(tǒng)一配送運行機制,提升學校食品安全與學生營養(yǎng)健康保障水平,從源頭保障學校食堂食品供應安全,根據(jù)《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》(教育部令第45號)、《關于深化改革加強食品安全工作的實施意見》(魯發(fā)〔20xx〕19號)、《關于印發(fā)<山東省學生營養(yǎng)健康與學校食品安全提升實施意見>的通知》(魯教體字〔20xx〕10號)、《關于加強學校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作的意見》(魯教體函〔20xx〕17號)、《關于深化改革加強食品安全工作的.實施意見》(臨發(fā)〔20xx〕2號)、《關于開展保障學校(幼兒園)食堂食品安全民生實事工作的實施方案》(臨市監(jiān)餐食字〔20xx〕45號)等文件精神,特制定本實施方案。

  一、指導思想

  按照“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、便利”的原則,對學校食堂大宗食品進行定點采購、統(tǒng)一配送,實現(xiàn)食堂管理規(guī)范化,為師生提供安全衛(wèi)生、

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