食堂員工的工作總結(jié)(15篇)
總結(jié)是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價,從而得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料,它能幫我們理順知識結(jié)構,突出重點,突破難點,快快來寫一份總結(jié)吧。我們該怎么去寫總結(jié)呢?以下是小編收集整理的食堂員工的工作總結(jié),歡迎閱讀與收藏。
食堂員工的工作總結(jié)1
遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求,認真貫徹食品衛(wèi)生法,進一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,保障就餐人員食品衛(wèi)生安全,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一、樹立全心全意為服務的思想,提高員工愛崗敬業(yè),踏實工作的自覺性
我們始終把為干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務意識,進一步強化服務觀念,使員工的服務意識得到進一步提高。為了使干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,相互學習,取長補短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學習,使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進,形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食、衛(wèi)生安全工作,嚴把進貨關
為了確保,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認真學習食品衛(wèi)生法,個人簡歷嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關,物品進庫驗收關,食品存放儲存關,同時讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)督。在食品采購中,我們經(jīng)常去市場作調(diào)查,了解物品的質(zhì)量、市場價格,避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨,不收不進質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素,我們每天進行排查,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,即時食堂處理不了的,也都及時報告分管領導。因此,食堂工作無一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量,讓領導和用餐人員放心
為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心,我們用心制訂每日食譜,根據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)驗和平時用餐人員的喜好,對菜譜不斷改進,從而對三餐營養(yǎng)進行搭配,從食品的味道、顏色上下功夫,保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的`搭配。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點,得到了領導的好評。
總之,食堂在保障為后勤服務取得了一些成績,但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發(fā),不斷改進就餐食譜,搞好營養(yǎng)搭配,推出新菜。同時,還要改進工作方法,關心員工,做到使就餐人員高興而來,滿意而去。
食堂員工的工作總結(jié)2
2018,根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,提高了院所職工在崗就餐補貼標準,要求職工食堂加強基礎管理,大力改革,積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作,確保食品安全衛(wèi)生,職工身體健康,達到“三滿意”。
在院所領導的正確領導關心扶助下,在行政處領導的直接領導和大力支持下,在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,較好地完成了全年的各項生產(chǎn)工作任務,取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,也為今后做好服務工作,積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎,F(xiàn)將2018年工作總結(jié)如下:
一、全年主要工作指標完成情況:經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等
二、依靠領導,依靠骨干,發(fā)動職工,整章建制,促進改革創(chuàng)新
1、建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度,結(jié)合職工食堂具體情況,制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,個人簡歷工作規(guī)范,從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的'服務理念。
2、堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會,堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,總結(jié)布置工作,獎優(yōu)評劣,推介新產(chǎn)品,演示規(guī)范服務等。從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務,優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心。
3、申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務,并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,受到院所職工和就餐人員好評。
4、接洽廠商,陸續(xù)引進各種燒烤設備,飲料灌裝設備,并及時安放在手術室等相關科室,方便一線職工隨時喝上可口的飲料,吃上美味的食品。
5、下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施,規(guī)范排隊秩序,并在院所職工的共同努力下,有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
盡管揮汗如雨,應接不暇,我們?nèi)阅軋猿治拿鹘哟,?guī)范服務,有求必應、有事必辦,解除了職工后顧之憂,院所職工對此較為滿意。
食堂員工的工作總結(jié)3
尊敬的各位領導:
大家好!
光陰似箭,日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,在各位領導的關懷指導下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長兼廚師,我始終堅持以身作則,高標準、嚴要求、團結(jié)和帶領食堂員工,堅持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行,以自己的實際行動抓好食堂管理,保證工作正常動轉(zhuǎn),為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務,我們還開墾出來好幾畝地,種植蔬菜,飼養(yǎng)牛,羊,雞,鴨等。加飯菜的花色品種,做到主副食合理搭配,降低損耗,節(jié)約成本。溫暖服務的理念,全心全意為地雅,紫金服務。在20xx年里,食堂共接待外部用餐121次,共計1077人次,并受到領導及客人的一致好評。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、工作方面:
我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下,吃飽吃好不浪費,并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索,讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面:
首先,對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導,杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,對操作人員進行有針對性的廚藝培訓,并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面:
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長,我嚴把質(zhì)量關,保證食材,新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面:
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,對操作間進行每兩天消毒一次
希望領導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見,加以改正。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的.力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費。
五、成本方面:
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長,在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則,把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,以降低成本。
綜上所述,在本年度,通過團隊的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然,我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎上,嚴格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng)。今后,我一定會帶領我們的團隊不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際,我們將在20xx年的基礎上,繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時要改進自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新?傊窈蟮墓ぷ髦,不斷地鞭策自己并充實能量,提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平,以適應時代和企業(yè)的發(fā)展,與公司共同成長。我相信,我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。
我深信在張總、楊總的領導下,在全體員工的不懈努力下,根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù),一步一個腳印踏踏實實前進,紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
最后祝:地雅所有公司興旺發(fā)達,蒸蒸日上。
食堂員工的工作總結(jié)4
20xx年初,根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,提高了院所職工在崗就餐補貼標準,要求職工食堂加強基礎管理,大力改革,積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作,確保食品安全衛(wèi)生,職工身體健康,達到“三滿意”。
在院所領導的正確領導關心扶助下,在行政處領導的直接領導和大力支持下,在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,較好地完成了全年的各項生產(chǎn)任務,取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,也為今后做好服務工作,積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。具體工作總結(jié)如下:
一、全年主要工作指標完成情況:
(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領導,依靠骨干,發(fā)動職工,整章建制,促進改革創(chuàng)新
1、從20xx年4月份起,建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度,結(jié)合職工食堂具體情況,制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,工作規(guī)范,從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務理念。
2、從20xx年4月起,堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會,堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,總結(jié)布置工作,獎優(yōu)評劣,推介新產(chǎn)品,演示規(guī)范服務等。從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務,優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心。
3、從20xx年4月起,申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務,要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,受到院所職工和就餐人員好評。
4、20xx年4月起,接洽廠商,陸續(xù)引進各種燒烤設備,飲料灌裝設備,并及時安放在手術室等相關科室,方便一線職工隨時喝上可口的`飲料,吃上美味的食品。
5、20xx年4月起,下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施,規(guī)范排隊秩序,并在院所職工的共同努力下,有效地解決了長期以來反映的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán),20xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全院職工的用餐福利,限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。
食堂員工的工作總結(jié)5
時間過得真快,不知不覺,監(jiān)督員這一崗位已伴隨我度過了在北大的第一學期。從最初對監(jiān)督工作的一無所知,到現(xiàn)在學會了如何發(fā)掘與處理問題,我似乎已習慣了每天上崗、答疑,在BBS與意見本上回復,到前臺與后臺檢查的生活。掛上監(jiān)督員證時,總有一種莫名的自豪感,感覺是在從事著一項神圣而不可或缺的職業(yè),身旁是兩個權益體,而我的角色是做一個中立者,盡力維持兩端的平衡,在做好監(jiān)督工作的同時,成為兩端信息溝通的中轉(zhuǎn)站。
回顧三個月來的工作,真的收獲了許多。在日常的監(jiān)督以及同食堂人員的交流中,了解了食堂的一些運轉(zhuǎn)程序,了解了成本的計算,某些菜肴的配料,利潤的比例,規(guī)章與賞罰制度,學會了處理基本問題,比如量不合理,菜中有異物,衛(wèi)生沒做好,飯卡打錯等等,學會了為同學們“吶喊”,去維護大家的權益,而同時,也看到了每道菜肴背后鮮為人知的艱辛、智慧與忍耐,學會了去理解和感恩。
在每日給同學的回復中,都能看到自己的歷程,看到摸索、碰壁、成果與不斷積累的經(jīng)驗。然而不變的始終是一種責任感。記得一位師姐說,不論我們起初對一份工作有多大的熱情,支撐著我們堅持到最后的,必定是那份責任感。我想,監(jiān)督員的工作也一樣,它需要的是一種認真負責的態(tài)度,一份執(zhí)拗和隱忍,始終堅持自己的.原則,該罰的時候不能猶豫不決,比如在處理一些窗口缺斤少兩的問題或出售隔夜菜時,雖然會有些于心不忍,因為一罰就50,而那些員工一天工作十多個小時還掙不到30元,但原則是不偏袒眼淚的,只有這樣,才能使之成為一種習慣,使食堂更加完善。同時,該忍耐時也得堅守自己的陣地。比如有一次,同學質(zhì)疑幾道菜的價格,我將成本與量的標準回復給他,沒想到竟引起巨大爭議,還“光榮”地登上了BBS的十佳寶座。去調(diào)查了市場價,了解了進貨渠道后,我發(fā)現(xiàn)并沒錯,便固守自己的立場,雖然遭受了一些不好的對待,但始終問心無愧。有時想想,這也不失為一段有趣的小插曲,其實收獲遠比一帆風順要大得多。
之前總是只會向經(jīng)理反映問題,不懂得自己去解決,很少與員工們溝通。后來在工作中,慢慢學著自己去處理了,并試著與更多的人溝通,去聆聽不同人的聲音,獲取各個渠道的信息,比如在詢問為什么桂林要用固體酒精作燃料時,就聽到了許多種版本,從中篩選出了正確的信息,不至于聽取單方面的觀點而盲目下判斷。對于一些成本的了解也多虧了經(jīng)理和廚師,在與廚師長交談時才了解到為什么某些看似一般的菜會很貴的原因,也才了解到他們一個月的利潤盈虧。
我把三個月來的回復和總結(jié)整理了一下,重溫這些日子的工作時總是有許多感慨,好像自己長大了不少。與同屆的新生們相比,我真的很幸運,能夠成為食堂監(jiān)督員中的一員,從而看到了許多,也學到了許多。每次在收到同學們的意見時,都感到一種被信任的快樂。因著這份信任,我想我無權讓大家失望。希望在學期的尾聲,在新年伊始之時,我能擔好這份責任,走好新學期的路程。
食堂員工的工作總結(jié)6
十二月份隨著期末考試的臨近,同學們反映的情況日漸減少,食堂工作有條不紊的進行,日常工作中出現(xiàn)的問題也能及時的處理并回復。具體事情的解決和處理不再贅述,下面簡單的寫寫我的想法:
在食堂監(jiān)督員的崗位上工作約有兩個半月左右,從開始的誠惶誠恐到現(xiàn)在的慢慢上手,對工作中可能遇到的問題和相應的解決辦法都有了一個大概的掌握。其實同學們反映的問題就恰恰反映了食堂的日常工作中的服務的各個方面:食品衛(wèi)生、營養(yǎng)美味、服務態(tài)度。
首先,食品衛(wèi)生肯定是最重要的內(nèi)容。而關于食品衛(wèi)生方面同學們反映的問題主要體現(xiàn)在米飯炒菜中時不時地會出現(xiàn)異物,就像十二月份的解決的問題中提到的菜中出現(xiàn)的青蟲、洗菜的塑料筐的一小塊、盛米飯的筐的螺絲等等。這是平常做飯中涉及到的最細的一部分,無論是洗菜擇菜,稍有不注意,就有可能有異物進入菜品,也就會給同學們的飲食帶來不便之處。這是一個日復一日、年復一年需要細心對待的工作,仔細是唯一避免的方法。食品衛(wèi)生出現(xiàn)的第二個主要問題是蔬菜與肉類的新鮮,因為我曾經(jīng)以監(jiān)督員的身份參觀過咱們學校先進的洗菜摘菜的設備,對學校的食品的來源有些許了解,從而對于這個方面是絕對信任的,但我想大多數(shù)同學其實并沒有這么一個了解的渠道,于是偶爾吃壞了肚子對這個方面的懷疑也是有些許道理的。我覺得這方面除了要繼續(xù)堅持新鮮食品的購進、儲存與加工外,還要對食堂的這部分工作有個宣傳的渠道,給大家一個放心的解釋。
其次,反映問題比較多的方面是營養(yǎng)美味。更多的同學提出的問題都是菜品的味道不好、營養(yǎng)不夠搭配。例如十二月份解決的兩個問題,一個是有同學反映涼菜中每道菜都放了糖,但實際上主食中供給的糖量已經(jīng)足夠,所以從營養(yǎng)的角度應該減少涼菜中的糖供給量。就這個問題,我和經(jīng)理也進行了討論,藝園的涼菜中只有藕片和蘿卜片是有糖的,其它菜是不含糖的。但我覺得這個同學的問題特別好,在滿足同學們的基本飲食需求的情況下,食堂也可以為營養(yǎng)搭配做更多。另一個解決的問題是辣子雞的配菜多和雞塊外面面多的情況。這個就是大家對菜品美味和實惠的要求了,如果大家提出來,食堂都是想辦法做得更好的。這道菜將于下學期繼續(xù)推出,希望到時候能讓大家滿意。
再次,師傅們的服務態(tài)度也是同學們提意見的'情況之一。十二月份中有人提出早點賣煎餅的師傅不響應大家的要求,態(tài)度不夠好。一方面我們會請經(jīng)理幫忙提醒,另一方面也希望同學們能有所理解,師傅們也會有順心不順心的情況,誰也不能保證每天的心情都陽光燦爛的,若是哪個師傅長期的態(tài)度不夠好,這個我們一定會提醒他改善,但是若只是一時的情況,請大家相互理解。我們希望盡量的給大家一個熱情微笑的服務。
這個月還一個比較大的事情是十佳菜肴和十佳服務員的評比。有的同學在質(zhì)疑這件事情到底有沒有意義,而我個人覺得它的不在于評選出到底哪個好哪個不好。給食堂一種激勵,在評選的過程中努力讓自己做得更好也是查找工作漏洞的好機會;給同學們一種參與,決定自己的飲食生活的參與,無論這份參與的能量有多大,至少這是一個交流的窗口,大家的飲食生活由大家決定。還是挺遺憾在這個評選過程中沒有藝園食堂的菜品被評為十佳的,不過,大家覺得怎么能夠更好,我愿意為你們努力。
食堂員工的工作總結(jié)7
時光飛逝,忙忙碌碌中轉(zhuǎn)眼又過了一年;仡欉^去20xx年的每一天,我作為一名食堂班長,深感肩負的責任重大。因為整個食堂的工作質(zhì)量,直接會關系到企業(yè)全體職工的身體健康,影響到金光餐飲的品牌聲譽。所以,為了總結(jié)經(jīng)驗,20xx年能夠把食堂工作帶上新臺階,現(xiàn)就20xx年的工作情況總結(jié)如下:
一、工作態(tài)度
20xx年,我們堅持“后勤生活服務無小事” “做好員工服務是我們的本分”的理念教育,使大家從思想上認識到了本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來,食堂所有工作人員,都盡心盡力地做好各自本職工作,熱情服務,受到了菱星公司領導員工的高度肯定和稱贊。
二、服務質(zhì)量
食堂工作經(jīng)常與職工打交道,是企業(yè)體現(xiàn)福利待遇水平的重要窗口。今年以來,我們沒有辜負雙方公司的期望,加強管理,提升服務態(tài)度。為大家提供優(yōu)質(zhì)服務同時,實施規(guī)范化管理。嚴格保證供餐時間。一年以來,從未因為供餐時間問題出現(xiàn)投訴。
三、飯菜種類
我們今年按照領導要求,在飯菜質(zhì)量上多下功夫。根據(jù)多年來的經(jīng)驗,現(xiàn)在,對一日四餐供應,進行營養(yǎng)搭配,制定出科學的就餐食譜,每頓面食都花樣翻新,新品種不斷。并保證每頓肉菜和副菜都有五、六種可選的.葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布,便于大家了解和監(jiān)督。
四、衛(wèi)生情況
我們本著認真負責的精神,認真搞好食品安全和環(huán)境衛(wèi)生工作。食堂工作,最根本要求就是要對職工的生命健康安全負責。所以,我們一直認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把加強食品、餐具、環(huán)境等的安全衛(wèi)生管理作為頭等大事,并且做到責任到人,常抓不懈。食物儲存上,嚴格做到生熟分開,用保鮮膜封好。餐具消毒中,落實到人。
五、人員協(xié)調(diào)
今年以來,管理協(xié)調(diào)好食堂工作人員的關系,使大家形成了向上的工作熱情,積極認真、扎實的工作態(tài)度。大家在業(yè)務上相互學習,取長補短。在工作中團結(jié)協(xié)作,任勞任怨、不攀比。在生活上互相關心,熱情幫助。營造了良好的工作環(huán)境。
六、存在的不足和下一步工作計劃
存在的不足:在今年的物料使用上,如調(diào)味品方面還存在有浪費現(xiàn)象。在20xx年工作中要加以重視和改善。同時,完善庫存記錄,及時發(fā)現(xiàn)問題,及時整改。
緊緊圍繞公司的20xx年各項工作目標,把做好本職服務工作與公司發(fā)展大局緊密結(jié)合起來,以優(yōu)質(zhì)服務贏得客戶滿意,從而促進公司業(yè)務的發(fā)展壯大。
20xx年,我們雖然作出了一些工作成績,但距公司領導的要求和期望還有一定距離。20xx年,我們將不斷改進,以一個愛崗敬業(yè)、務實合作的團隊,共同為金光餐飲的事業(yè)發(fā)展而不斷奉獻。
食堂員工的工作總結(jié)8
“民以食為天”,作為學校的食堂,應為師生的飲食著想,為保證師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對我一學期來的食堂管理工作作如下總結(jié)。
一、領導重視,全力保障
學校食堂關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展,關系到師生員工的切身利益。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全,把它作為一件大事來抓。校長一再指示:一定要把食堂高標準建設好。并對食堂硬件建設給予積極支持。許校長多次召開后勤討論會,研究布置食堂工作的發(fā)展目標,對食堂建設提出意見,并親自指揮食堂改造。校領導的`重視、關心和指導,為我校創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎,也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。
二、強化軟件管理
開學初,我校與食堂工作人員一起重溫《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,在自己和每位工作人員的思想上提高認識。在此基礎上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時工聘用合同書”,而且還為每個食堂工作人員投了醫(yī)療保險。一學期多來,在原來的基礎又增加了若干項規(guī)章制度,從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓,做到以法律法規(guī)為準繩,辦好學校的集體食堂。
自創(chuàng)辦食堂以來,學校非常重視食堂內(nèi)部管理,在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實,做全面。今年以來,食堂相繼進行了用人制度和獎金分配制度的改革,實行了聘用制和績效掛鉤的分配辦法。根據(jù)形勢變化三次修訂《考核辦法》,從操作上保證管理工作的有章可循。采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益,與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議,努力降低食品原材料價格,同時加強市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機制,食堂還采取了索證制度,從而從源頭上保證食品原料的物美價廉與質(zhì)量。自從教育局實行了米和油的統(tǒng)一采購制度,保證了糧食和成品油質(zhì)量。食堂還通過節(jié)約味精、鹽、水、電等其他成本支出,在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒),加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時,加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料,做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,拾遺補漏,力求工作做細和萬無一失。
三、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應,學校多方籌集資金,開源節(jié)流,多次對食堂進行了改建,但仍先天不足。今年暑假,經(jīng)過學校領導充分論證研究,下定決心對食堂再次進行布局調(diào)整。
四、堅持服務育人,尊重師生民意
在食堂工作中,我們堅持“服務育人”的宗旨,做好服務工作,服務學校的根本任務和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,表現(xiàn)了較高的服務熱情。盡量滿足學生的口味,認真組織廚師、工會、后勤相關人員制定菜譜,定期在公告欄公布。
盡管如此,對照師生需求和B級食堂的標準,仍然還存在一定的差距,我們食堂對照衛(wèi)生要求,進一步完善軟硬件建設。食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作,只有認真、踏實地做好工作,才能保質(zhì)保量、萬無一失。
食堂員工的工作總結(jié)9
這是我做食堂監(jiān)督員的最后一個月了,在這個月的總結(jié)里,我想寫一下失物招領/尋物方面的經(jīng)驗。
農(nóng)園每天的用餐人數(shù)非常多,基本上每周值班都會碰到好心人上交撿來的東西,或者是丟了東西的老師同學焦急的前來尋找失物的情況。記得剛來農(nóng)園不久的時候,會計大姐曾翻出來一兜子的錢包,大概有10幾個呢,全都是沒有人來認領的,有的里面甚至還有好幾百塊錢,還有銀行卡、各種證件等等,可以想象丟失的人當時會有多么著急。
下面我來總結(jié)一下失物招領/尋物的一些小經(jīng)驗:
A、失物招領:
(1) 當收到好心同學交上來的'東西時,不要忘記對他們微笑著說聲“謝謝”。這是對他們熱心行為的贊許,不僅僅是替失主表示感謝哦~~
(2) 收到東西以后,如果是錢包,里面常常還會有校園卡、身份證等等證件;如果是書本,可能在封面、扉頁上寫有失主的學號和姓名?傊绻l(fā)現(xiàn)了失主的院系、學號、姓名,就記下來——這個時候,校園卡是最方便幫助我們尋找失主的,因為那上面同時有院系、學號、姓名,還有學生的照片,在失主前來認領時,也方便我們確認。所以現(xiàn)在我也常常把校園卡放在錢包內(nèi),萬一丟了,確實能讓人更快地找到我。
(3) 有了失主的院系、學號、姓名,就可以在BBS上發(fā)帖了。帖子的標題里最好包含失主的學號和姓名,避免發(fā)生重名的事情。不要詳細描述丟失物品的信息,這些可以在認領的時候用來確定失主,以免冒領。我通常都在帖子里寫:請他/她本人帶有效證件去XXX認領。身份證、學生證上也都有照片,一看就能辨認是否是失主啦。
(4) 關于發(fā)帖的版面:
a.系版。在失主所在院系的系版上發(fā)帖是非常好的方式,同一個院系,總有很多認識失主的同學會看到帖子。這一年來,所有我在院系上發(fā)的失物招領帖子,最后都成功地找到了失主。
b.失物招領版(lostfound)。除了系版之外,還可以將帖子轉(zhuǎn)到lostfound版,這個版專門處理各種失物招領/尋物啟事。而且在BBS的首頁上也有這個版面的縮略專欄,增大了被同學們看到的幾率。
(5) 有的時候非常巧,物品里面恰好有失主的手機號、聯(lián)系電話,這樣就最好了,能讓我們第一時間聯(lián)系到失主。(比如郵件包裹單上就有收件方的姓名、住址、電話號碼)。最好馬上就打電話給失主,因為他/她可能還在食堂。而且在農(nóng)園就餐的有很多是外來人員,他們很可能只在北大停留半天或一天的時間,盡快地聯(lián)系到他們也能減少他們認領的麻煩,還能讓北大在他們心里留下好印象 :)
B、尋物
(1) 丟了東西的老師同學們通常都非常焦急,這時候我們就應該盡力的幫忙,留下他們的聯(lián)系方式、失物外觀的描述。
(2) 可以提議他們?nèi)マr(nóng)園的售卡臺、吧臺、保潔員那里問問,一般撿到了東西,主要都匯集在這些地方。
每次看到老師、同學們最后終于找到了自己丟失的東西,我都會很開心:) 記得上體育課的時候,當聊天時有位同學得知我是農(nóng)園監(jiān)督員后,說他上次在農(nóng)園丟了錢包,就在BBS看到監(jiān)督員發(fā)的帖子找回來了,我一問他的名字,果然是以前我發(fā)的帖子呢,于是大家都很高興,那天聊得非常愉快——這也是做監(jiān)督員能體會到的一種快樂吧~~ 希望所有丟失了東西的朋友們最后都能夠找到。
食堂員工的工作總結(jié)10
20xx年感謝校領導對我的關懷,感謝同事們對我的幫助,是大家的鼓勵與肯定之下,才讓我在工作上取得了一點成績。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”,雖然在別人眼中,有可能我的工作是過于平凡普通,但是,正是抱著對工作的熱愛,才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。20xx年已經(jīng)過去了,我也將自己的工作進行了梳理,做一個工作總結(jié)。
一、做好衛(wèi)生工作,創(chuàng)造溫馨環(huán)境
從進食堂開始,我一直擔任伙房班長一職,在電視上看到過許多因為食物而引發(fā)的中毒事件,所以對這方面,廠領導很重視,我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食,可以說,我們伙房嚴把各個關口,未發(fā)生一起因食物而導致的中毒事件,熱門思想?yún)R報很好的響應了廠里安全生產(chǎn)、安全管理的號召。每次用餐之后,我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物,定期的對食堂進行打掃,做到小掃除天天有,大掃除不間斷。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。
二、降低購菜成本,翻新菜式花樣
作為食堂的第一關,購菜來說,我的任務是很艱巨的。本著為員工謀福利的原則,菜價是低于市場價格的。所以說,我必須要在購菜的時候,將成本壓低,才能協(xié)調(diào)食堂的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價低的產(chǎn)品,很多時候,我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭。雖然這項工作比較的艱巨和辛苦,但是看到大家能吃到可口的飯菜,我自己苦點心里卻是高興的。
針對菜譜,我們伙房班也是定期召開討論會議。通過不斷的學習,我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣,飲食結(jié)構合理化,葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力,讓大家吃好。
三、起好模范帶頭作用,努力讓大家滿意
我作為伙房班長,除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外,做日常工作每次都是身先士卒,并不是我比別人的`境界高,而是既然是一個小的領導,那就應該在任何時候做好榜樣。你不干,別人就會有所懈怠?傊冶M自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿意,對我們伙房的工作滿意!
自已在不斷的成長也在不斷的進步,我會努力做好本職工作,在新的一年里,為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,讓大家吃的好,身體棒,努力做好食堂工作!
食堂員工的工作總結(jié)11
一學期已接近尾聲,在園領導的關心與指導下,本學期我園堅持以服務師幼為宗旨,進一步加強食堂人員素質(zhì),提高服務質(zhì)量,提高管理水平,團結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師幼身體健康,維護師幼的權益,現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結(jié):
(一)完善各類制度
1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制,對照《細則》,由老師每月定期評價食堂人員的.工作出勤等情況,發(fā)放工資及獎金,有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促、互相監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡,實行食品衛(wèi)生安全園長負責制,進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀,做到有崗就有人,有人就有責。
4、進行成本核算,積極施展伙委會的作用,及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
(二)提高職工素質(zhì)
1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育,增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識,提高規(guī)范操作的能力。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化,組織學習各崗位職責,使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤,進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由老師對食堂工作進行評價,在評價中提出的意見或建議,我們及時與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。
(三)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認真審核證件,明確責任,簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規(guī)范操作,時刻注意用氣安全。
5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學期開學時,各人領用炊具、餐具認真履行領用手續(xù),學期結(jié)束時上交清點,增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,我們會不斷探索實踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,更出色地完善各項工作!
食堂員工的工作總結(jié)12
本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過去的時間里,承蒙學校領導重用,感謝學校培養(yǎng),從本學期開始我走上了食堂主管崗位,負責對食堂全面工作的開展與落實,本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強化各崗位責任制的落實,加強基礎建設,加強崗位培訓,提倡創(chuàng)造性開展工作。
繼續(xù)依照校長先進的辦學理念,引導食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習慣,調(diào)整心態(tài),準確定位,牢固樹立“服務、規(guī)范、高效、一流”服務意識,盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責,為學校教學管理制度服務,為學校的發(fā)展服務。我校自建校以來,一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任?梢哉f,食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。
通過工作,在主任的指導下,在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,將食堂的各項工作落實到實處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗,不斷提高自身素質(zhì),這使得本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個新的層次,為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務保障。從x月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn),因為x月x日xx校區(qū)高中部食堂新開,要從我光大食堂調(diào)派老員工xx名,由于種種原因當時人員很難招,食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,本學期在人員不足的情況下,我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵,對食堂管理采取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己,對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,并提出改進措施,指導他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準,我利用一切機會幫助他們,直到本學期結(jié)束才把人員招齊。
在常規(guī)工作方面,全體人員方向明確“服務、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針。而我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策,將學校領導的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,亦使我們的工作真正達到服務于學校的學校教學管理制度,服務于全校師生,服務于社會,起到良好的'綜合效益。通過每周的例會,使員工的思想意識中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現(xiàn)服務,又要體現(xiàn)育人。既要主動工作,又要用心工作。通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風,使總的工作得到了有效進展。
從每周x開始,堅持開早會,對員工不達標的地方及時解決處理,總結(jié)昨天的全面工作,去安排今天新的工作,對員工的日常工作進行考核和評價,使其工作在短時間內(nèi)得到了明確。使員工在工作中不斷提高,不斷進步。每周x下午的例會,對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排,對員工的本周工作進行總結(jié),幫助員工從工作思想上,專業(yè)知識上,技能上,服務態(tài)度上都能得到提升。
食堂員工的工作總結(jié)13
光陰似箭,日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,在各位領導的關懷指導下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長兼廚師,我始終堅持以身作則,高標準、嚴要求、團結(jié)和帶領食堂員工,堅持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行,以自己的實際行動抓好食堂管理,保證工作正常動轉(zhuǎn),為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務,我們還開墾出來好幾畝地,種植蔬菜,飼養(yǎng)牛,羊,雞,鴨等。加飯菜的花色品種,做到主副食合理搭配,降低損耗,節(jié)約成本。溫暖服務的理念,全心全意為地雅,xx服務。在20xx年里,食堂共接待外部用餐xx次,共計xx人次,并受到領導及客人的一致好評,F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、工作方面
我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的'情況下,吃飽吃好不浪費,并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索,讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面
首先,對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導,杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,對操作人員進行有針對性的廚藝培訓,并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高。注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退,F(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長,我嚴把質(zhì)量關,保證食材,新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,對操作間進行每兩天消毒一次。
希望領導及同事們進行不定期檢查。并提出寶貴意見,加以改正。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置。另外,庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費。
五、成本方面
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長,在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則,把存貨時間較長的原料盡快投入使用。研制無成本菜品,以降低成本。
綜上所述,在本年度,通過團隊的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著成效。在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然,我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎上,嚴格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng)。今后,我一定會帶領我們的團隊不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際,我們將在20xx年的基礎上,繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時要改進自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新?傊窈蟮墓ぷ髦,不斷地鞭策自己并充實能量,提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平,以適應時代和企業(yè)的發(fā)展,與公司共同成長。我相信,我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。
我深信在xx總、xx總的領導下,在全體員工的不懈努力下,根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù),一步一個腳印踏踏實實前進,xx必須一定會發(fā)展的會越來越好。
食堂員工的工作總結(jié)14
20xx年幼兒園食堂工作總結(jié) 課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關系到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長,直接影響幼兒園的社會形象。因此,我園堅持以黨的"十七大"精神為指導,以服務師生為宗旨,進一步加強后勤人員素質(zhì),提高服務質(zhì)量,提高治理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿足、家長放心、幼兒開心的食堂。
回顧食堂治理工作,我們主要做了以下幾方面的.工作
(一)完善各類制度
1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制,對照《細則》,由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況,發(fā)放工資及獎金,有效促進了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促、互相監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡,實行食品衛(wèi)生安全園長負責制,進一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀,做到有崗就有人,有人就有責。
4、進行成本核算,積極發(fā)揮伙委會的作用,及時調(diào)查了解食堂治理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
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1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育,增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識,提高規(guī)范操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓,取得了上崗證。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化,組織學習各崗位職責,使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤,進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價,在評價中提出的意見或建議,我們及時與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。
(三)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認真審核證件,明確責任,簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規(guī)范操作,時刻注重用氣安全。
5、加強了食堂財產(chǎn)治理。每學期開學時,各人或各班領用炊具、餐具認真履行領用手續(xù),學期結(jié)束時上交清點,增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感。
總之,我們本著思想到位、治理有力、服務超前的意識,使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
食堂員工的工作總結(jié)15
根據(jù)國務院20xx年政府信息公開工作部署以及《XX市XX區(qū)人民政府辦公室轉(zhuǎn)發(fā)國務院辦公廳關于20xx年政府信息公開工作要點的通知》(泉洛政辦〔20xx〕77號)相關要求,現(xiàn)將我局政府信息公開工作自查情況報告如下:
(一)加強主動公開工作,全面貫徹落實《條例》
我局始終把政府信息主動公開工作作為推進依法行政的重要手段,不斷擴大公開范圍,細化公開內(nèi)容。局辦公室及時轉(zhuǎn)發(fā)《XX市XX區(qū)人民政府辦公室轉(zhuǎn)發(fā)國務院辦公廳關于20xx年政府信息公開工作要點的通知》,按要求依法、全面、準確、及時地做好公開工作。按照《XX市人民政府辦公室關于貫徹進一步加強政府信息公開回應社會關切提升政府公信力的意見的通知》要求,做好政府新聞發(fā)言人制度建設,主動做好我局中心工作和重大事件的對外發(fā)布工作。加強門戶網(wǎng)站等信息公開平臺建設,充分發(fā)揮新聞網(wǎng)站等媒體的作用,使我局的信息公開工作呈現(xiàn)出逐步規(guī)范、健康發(fā)展的良好態(tài)勢。截至20xx年9月底(20xx年第4季度數(shù)據(jù)正在統(tǒng)計中),我局主動公開政府信息122條。
(二)推進行政權力運行信息公開
一是推進行政審批信息公開。按要求公布行政審批目錄和權力運行流程,接受社會監(jiān)督。做好省、市下發(fā)的行政審批項目的對接工作,全面完成行政審批服務事項第九輪審批改革,及時公開取消、下發(fā)、清理以及實施機關變更的行政審批項目信息。繼續(xù)推進行政許可辦理信息公開,加強依據(jù)、條件、程序、數(shù)量、期限、需要提交材料目錄以及辦理情況的信息公開工作。二是推進行政處罰信息公開。按要求完成行政處罰案件的信息公開力度,擴大公開范圍,細化公開內(nèi)容。
(三)推進財政資金信息公開
根據(jù)上級財政部門和我區(qū)要求,我局已在網(wǎng)站上公開本單位20xx年財政決算、20xx年財政預算和“三公”經(jīng)費預算決算。
(四)認真做好依法申請公開工作
按要求做好依法申請公開辦理工作,完善受理、審查、處理、答復以及保存?zhèn)洳榈雀鱾環(huán)節(jié)的流程,提升依法申請公開服務能力,暢通受理渠道,完善工作機制,提高工作效率,方便公眾申請。改進完善申請辦理方式,加強與申請人溝通,做好解疑釋惑工作,引導公眾正確行使申請權和救濟權。
(五)加強制度建設
把完善和落實制度作為促進政府信息公開工作規(guī)范化、常態(tài)化的重要保障,建立了政府信息主動公開機制、依申請公開機制、保密審查制度、工作考核制度、責任追究制度、監(jiān)督檢查制度、年度報告制度等多項工作制度,規(guī)范公開程序,明確公開標準。
20xx年,全省各級鑒定機構圍繞穩(wěn)定就業(yè)的大局,緊密結(jié)合特別職業(yè)培訓計劃的`實施,以高技能人才評價為龍頭,以企業(yè)技能人才評價為重點,繼續(xù)創(chuàng)新多元化技能人才評價方式,全面加強質(zhì)量管理,夯實技術資源基礎,加強人員隊伍能力建設,職業(yè)技能鑒定數(shù)量和質(zhì)量得到了雙提升。全省鑒定人數(shù)預計達到120萬人次,取證人次 95萬人次,分別比20xx年增長13.2%和2.6%,完成年初目標的132.5%和135.7%,高級工以上鑒定20萬人次,占總鑒定人次的比例為 16.67%;全國全省統(tǒng)考和計算機信息高新技術考試全年有16萬人參加考試,完成全年目標的123%;技師和高級技師鑒定2.5萬人,完成全年目標任務的138.8%。
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