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課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì)（通用13篇）
在教學(xué)工作者開展教學(xué)活動(dòng)前，常常要寫一份優(yōu)秀的教學(xué)設(shè)計(jì)，借助教學(xué)設(shè)計(jì)可以提高教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量。寫教學(xué)設(shè)計(jì)需要注意哪些格式呢？下面是小編為大家整理的課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 1
教學(xué)目標(biāo)
1、會(huì)認(rèn)“菠、煎”等16個(gè)生字，會(huì)寫“燒、茄”等9個(gè)生字。
2、讀準(zhǔn)文中美食，了解食物的制作方法。
3、通過(guò)對(duì)美食文化的了解，養(yǎng)成愛惜糧食的情感和吃中的文明禮儀。
教學(xué)重點(diǎn)
1、識(shí)記生字，讀準(zhǔn)詞語(yǔ)。了解食物的制作方法，了解中國(guó)的飲食文化。
2、繼續(xù)了解生字中形旁表義的特點(diǎn)。
教學(xué)課時(shí)
1課時(shí)
第一課時(shí)
教學(xué)過(guò)程
一、視頻導(dǎo)入
1、播放《舌尖上的中國(guó)》片段讓學(xué)生欣賞。
同學(xué)們，看了剛才的短片，你有什么感受？
2、今天老師就帶領(lǐng)大家一起走進(jìn)中國(guó)美食的世界，領(lǐng)略中國(guó)飲食文化的魅力。
3、出示課題。（齊讀課題）
二、看圖說(shuō)美食，學(xué)習(xí)生字詞
1、出示美食圖片。
2、指名學(xué)生看圖說(shuō)出美食的名稱。
3、出示美食名稱，看看和你們講的是不是一樣的？
4、出示詞語(yǔ)，學(xué)生自學(xué)生字詞，要求讀準(zhǔn)字音。
5、同桌出示字詞卡片，互讀檢查。
6、教師檢查：帶拼音讀詞語(yǔ)，去拼音讀詞語(yǔ)。開火車讀生字。看圖說(shuō)詞語(yǔ)。
三、了解食物的制作方法
1、出示詞語(yǔ)，請(qǐng)學(xué)生找出詞語(yǔ)中表示食物制作方法的漢字。
拌煎燒烤煮爆燉蒸炸炒
2、除了課本中說(shuō)到的那些方法？你還知道哪些？（燜、熬、煲……）
3、從上面的這些字中，你發(fā)現(xiàn)了什么規(guī)律沒有？
�。濉⒅�、蒸：都是四點(diǎn)底燒、烤、爆、燉、炸、炒：都是火字旁拌：提手旁）（教師講解食物制作方法的區(qū)別）
4、同學(xué)們，制作哪些食物時(shí)會(huì)用到上面這些方法呢？
蒸：粉蒸肉燒：紅燒魚炒：農(nóng)家小炒肉……
四、了解一日三餐中食物的不同
1、請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)一說(shuō)你早上、中午和晚上各吃了什么。（學(xué)生自由討論）
2、大家吃的東西真豐富，下面我們就來(lái)看看我們的`一日三餐。
3、出示課文中的詞語(yǔ)，讓同學(xué)們將他們進(jìn)行歸類。
中餐或晚餐：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇
早餐：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
五、課堂小結(jié)
同學(xué)們，我們的一日三餐很重要，熟話說(shuō)“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，我們吃東西可不能挑食，要講究營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)更不能浪費(fèi)，這些食物可是經(jīng)過(guò)許多人的勞動(dòng)才做成的，就像《千人糕》一文中所講的那樣。
六、拓展延伸
1、請(qǐng)同學(xué)課后做一個(gè)家鄉(xiāng)美食的作品展，可以是圖片，也可以美文，還可以是小視頻。
2、請(qǐng)同學(xué)們回家自己學(xué)著做一做簡(jiǎn)單的菜肴。
七、指導(dǎo)寫字
1、出示生字課件，引導(dǎo)學(xué)生觀察生字在田字格中的占格情況和書寫順序。
2、學(xué)生每個(gè)字書空，指出難寫的字。
3、教師重點(diǎn)指導(dǎo)。
燒：“火”字做偏旁時(shí)撇改點(diǎn)，右上“戈”不加點(diǎn)。
烤：“考”字最后不要多寫一橫，和“與”字作比較。
4、學(xué)生描紅，教師巡視指導(dǎo)。
課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 2
教材簡(jiǎn)析
《中國(guó)美食》是統(tǒng)編版義務(wù)教育教科書語(yǔ)文二年級(jí)下冊(cè)第三單元中的第四課，是以形聲字為主體的歸類識(shí)字，課文介紹的美食包括7種菜肴和4種主食。7種菜肴名稱簡(jiǎn)單明了，每種里面包含了一種烹飪方法，其中表示烹飪方法的有“煎、烤、煮、爆、燉”5個(gè)生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4個(gè)生字，這些都是需要識(shí)記的形聲字。4種主食包含需識(shí)記的“蒸、炸、餃、醬”等形聲字。教師要引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)與生活中常見美食中形聲字的構(gòu)字規(guī)律，幫助學(xué)生建立生字音、形、義之間的聯(lián)系，引導(dǎo)學(xué)生不斷發(fā)現(xiàn)漢字的奧秘，感受識(shí)字樂趣，激發(fā)學(xué)生對(duì)漢字文化的熱愛。在此基礎(chǔ)上，本課通過(guò)課后習(xí)題，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)“灬”與“火”之間的聯(lián)系，為語(yǔ)文園地的“我的發(fā)現(xiàn)”做好教學(xué)鋪墊，體現(xiàn)了單元識(shí)字教學(xué)的銜接和發(fā)展。
教材右下角的“泡泡語(yǔ)”要求學(xué)生根據(jù)日常生活經(jīng)驗(yàn)交流更多的家鄉(xiāng)美食，是基于學(xué)生經(jīng)驗(yàn)的美食種類拓展，要求在品嘗家鄉(xiāng)美食的過(guò)程中豐富所學(xué)，拓展認(rèn)知；在交流家鄉(xiāng)美食的'過(guò)程中，升華熱愛家鄉(xiāng)的情感，激發(fā)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的熱愛。
任務(wù)群歸屬
本課屬于語(yǔ)言文字積累與梳理任務(wù)群，主要是培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)語(yǔ)文以及識(shí)字的興趣，以識(shí)字寫字為主要內(nèi)容。課堂中主要是通過(guò)創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境，文中識(shí)字，句中識(shí)字，詞中識(shí)字，識(shí)記字形最終達(dá)到識(shí)字的目標(biāo)。引導(dǎo)學(xué)生用部首查字法查清讀音字義，然后梳理積累帶有“火”“灬”的生字，并發(fā)現(xiàn)這些部首都與火有關(guān)，既初步預(yù)習(xí)了本課的生字也培養(yǎng)了學(xué)生梳理積累的能力。
教學(xué)目標(biāo)
1.積累梳理本課生字，引導(dǎo)學(xué)生借助形聲字特點(diǎn)識(shí)記生字；生活中識(shí)字（醬）；字理識(shí)字（粥 火字旁 四點(diǎn)底）
2.初步了解中國(guó)美食食材豐富、加工方法豐富的特點(diǎn)。
教學(xué)重點(diǎn)
通過(guò)“讀一讀”“認(rèn)一認(rèn)”“寫一寫”認(rèn)識(shí)“菠、煎”等 15 個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“燒、茄”等 9 個(gè)字。
教學(xué)難點(diǎn)
了解中國(guó)美食文化，感受中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力，能主動(dòng)繼承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
教學(xué)準(zhǔn)備
多媒體課件、字卡。
教學(xué)流程
發(fā)布任務(wù)
發(fā)布任務(wù)：播放視頻“大師進(jìn)校園”
小朋友們，你們?cè)敢饧尤雴幔?/p>
�。ò鍟n題 朗讀課題）
任務(wù)一：字正腔圓報(bào)菜名
讓我們一起來(lái)看一看，餐廳大廚們給奧地利的小朋友們定制了怎樣的招牌美食。
菜單呈上來(lái)了，你能借助拼音把菜單讀準(zhǔn)嗎？自己讀一讀，趕快試試吧。
1.自由讀。
2.指名讀。
前三道，正音“豆腐” 輕聲（指名2人）
中間四道，正音“蘑菇”輕聲（開火車1列）
最后四道，學(xué)習(xí)多音字“炸”（指名2人讀）——讀得字正腔圓
炸醬面，炸的不是面，炸的呀，是——；
把這肉醬在油鍋里走一走，就成了美味的炸醬啦。
你喜歡吃炸什么？
小結(jié)：發(fā)現(xiàn)了嗎？當(dāng)它讀第二聲炸[zhá]的時(shí)候，后面大多跟著？說(shuō)說(shuō)看。你知道它的另外一個(gè)讀音嗎？多音字的意思不一樣，讀音就不一樣。
3.帶拼音齊讀�？�，這就是我們準(zhǔn)備的中國(guó)美食招牌菜，我們一起大聲地介紹給外國(guó)小朋友聽吧。
示范不拖音。開火車報(bào)菜名。
任務(wù)二：分門別類看食材
小朋友們，向外教介紹美食名稱還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們還得說(shuō)一說(shuō)，這些美食是用什么食材做出來(lái)的（美食想要做的好，食材最最是重要）。
1.找食材：
左邊的同學(xué)讀美食名稱，右邊的同學(xué)說(shuō)食材。
2.認(rèn)食材
課件出示：菠菜 茄子 蘑菇 蔥 豆腐
指名學(xué)生讀，說(shuō)一說(shuō)，可以用什么方法記住這些字。
3.講一種特殊的食材“豆腐”�！案保瓉�(lái)是指，肉在屋子放的時(shí)間長(zhǎng)了，腐爛了。“豆”腐可不是豆子的肉腐爛了，它可是我們中國(guó)人發(fā)明的一種食材呢。（視頻是否要改成豆腐的來(lái)歷）
讓我們一起還原，豆腐誕生的情景吧！3分鐘（學(xué)科融合——點(diǎn)豆腐），拓展詞匯：豆腐干、凍豆腐、油豆腐等。
小結(jié)：我們中國(guó)人能讓一粒粒不起眼的黃豆，產(chǎn)生了這么多神奇的變化。真是太了不起了！
【設(shè)計(jì)意圖：和食材有關(guān)的生字，大多數(shù)可以借助構(gòu)字特點(diǎn)來(lái)識(shí)記，學(xué)生已有“借助形聲字的特點(diǎn)”識(shí)記生字的豐富經(jīng)驗(yàn)，因此可以輕車熟路地完成活動(dòng)中的識(shí)字任務(wù)�！案弊衷诙昙�(jí)學(xué)生的閱讀經(jīng)歷中出現(xiàn)頻率較低，“豆腐”這種食材具有濃重的中國(guó)傳統(tǒng)文化意味，設(shè)計(jì)“學(xué)科融合”活動(dòng)——點(diǎn)豆腐，在識(shí)記生字、拓展詞匯的同時(shí)，豐富學(xué)生學(xué)習(xí)體驗(yàn)，滲透中國(guó)人在食材挖掘和運(yùn)用上的匠心，使學(xué)生感煎炸蒸煮
任務(wù)三：煎炸蒸煮學(xué)烹飪
豐富新鮮的食材經(jīng)過(guò)我們中國(guó)獨(dú)特的烹飪方式才能化身為一道道美味。先來(lái)考考你，菜單上提到了哪些烹飪方法，你知道嗎？
1.圈烹飪方法。
輕輕打開語(yǔ)文書35頁(yè)，一邊讀一邊圈，看誰(shuí)找得快。
匯報(bào)：其他的小朋友都有任務(wù)哦，在她說(shuō)的時(shí)候，邊聽邊校對(duì)，如果她漏說(shuō)了，就請(qǐng)你來(lái)補(bǔ)充。
2.讀烹飪方法。
再次強(qiáng)調(diào)“蒸”的后鼻音。
3.發(fā)現(xiàn)烹飪的秘密。
小朋友們，再仔細(xì)看看，這些字的部首，你有什么發(fā)現(xiàn)？
哦，原來(lái)這里大多數(shù)的烹飪方法與火有關(guān)，與火有關(guān)的烹飪方法是——齊讀去掉拼音的烹飪方法。
4.看圖猜方法。
瞧，我們的大廚，要開始做菜了，你覺得他用了什么烹飪方法？
一組一組出現(xiàn)。
第一組 煎 炸； 第二組 炒 爆；
第三組 烤 燒（紅燒） ；第四組 燉 煮 蒸 。
你還知道哪些烹飪方法？
拓展：燜（油悶大蝦） 燴（燴麻食、燴菜） 熬（熬粥） 熏（熏肉 熏腸）
小結(jié)：我們的烹飪方法好多好多呀，真是數(shù)不勝數(shù)。
【設(shè)計(jì)意圖：烹飪方法不難發(fā)現(xiàn)，本課中表現(xiàn)烹飪方法的生字大多帶有火字旁和四點(diǎn)底，從識(shí)字方法到部首表達(dá)的意思，學(xué)生早已了然于心，這些生字記憶的難點(diǎn)在于形聲字聲旁表音的規(guī)律不明顯，字形讀音都比較難記，因此選取圖文結(jié)合的形式，調(diào)動(dòng)學(xué)生已有的關(guān)于烹飪方式的生活經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)生在幾組相似卻又有著明顯差異的圖片中復(fù)現(xiàn)生字，可以突破識(shí)記方面的難點(diǎn)�！�
5.游戲。
除了大廚提供的美食套餐，我們的這些食材還有可以怎么烹飪呢？我們一起來(lái)玩?zhèn)�小游戲，向外國(guó)的小伙伴介紹介紹吧。
指名讀合作單，同學(xué)點(diǎn)評(píng)。
哇哦，你們用有限的食材設(shè)計(jì)了這多道美味，真是太棒啦！
【設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)小組活動(dòng)的方式進(jìn)行抽拉詞卡的游戲，再次鞏固本課中的難記生字，并拓展食材的不同烹飪方法，拓寬學(xué)生的思考范圍，讓課堂變得生動(dòng)有趣、內(nèi)容豐富。學(xué)生互評(píng)的評(píng)價(jià)方式，再次幫助鞏固學(xué)習(xí)效果，拓展認(rèn)知范圍】
任務(wù)四：一筆一劃下菜單
1.出示教材內(nèi)容，指導(dǎo)寫“炒 烤”
2.指導(dǎo)學(xué)生觀察兩個(gè)字的構(gòu)字特點(diǎn)和間架，重點(diǎn)指導(dǎo)筆畫穿插。
課后實(shí)踐活動(dòng)：家鄉(xiāng)美食我推薦
推薦標(biāo)準(zhǔn)：能推薦一道家鄉(xiāng)美食，說(shuō)出它的名稱，介紹它的味道，講講它制作方法（美食的來(lái)歷）。
介紹給任務(wù)發(fā)布者。
課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 3
教學(xué)目標(biāo)：
1、初步建立食物鏈和食物網(wǎng)的概念，知道什么是生產(chǎn)者、消費(fèi)者，并會(huì)辨識(shí)。
2、經(jīng)歷建構(gòu)食物鏈等科學(xué)概念的過(guò)程，學(xué)習(xí)科學(xué)的思維方法，提高思維能力。
3、認(rèn)識(shí)生物與生物之間是相互關(guān)聯(lián)的，滲透維持生態(tài)平衡的思想。
教學(xué)重點(diǎn)：
經(jīng)歷建構(gòu)食物鏈等科學(xué)概念的過(guò)程，學(xué)習(xí)科學(xué)的思維方法。
教學(xué)難點(diǎn)：
理解食物鏈中動(dòng)植物間的排序及箭頭的指向。
教學(xué)準(zhǔn)備：
每人一張學(xué)習(xí)卡，學(xué)生自備鉛筆、橡皮擦。
教學(xué)過(guò)程：
一、尋找、發(fā)現(xiàn)——建立食物聯(lián)系
1、孩子們，請(qǐng)看大屏幕。（出示稻田圖）這是——（稻田）談話：在這片稻田里有茂密的水稻，還會(huì)有哪些生物生活在這里呢？（預(yù)設(shè)：草、蟲、鳥、蝗蟲、青蛙、蛇、鷹？）
2、在這一區(qū)域里生活著這么多種類的生物，今天我們就來(lái)研究它們之間的食物聯(lián)系。（板書：食物聯(lián)系）
4、你能發(fā)現(xiàn)這些生物之間的食物聯(lián)系嗎？哪兩種生物之間有著食物聯(lián)系呢？我們來(lái)找一找，理一理吧，記錄在學(xué)習(xí)卡上。
5、學(xué)生活動(dòng)，小組交流。
6、利用實(shí)物投影儀進(jìn)行匯報(bào)交流。（引導(dǎo)學(xué)生對(duì)食物聯(lián)系表達(dá)方式進(jìn)行比較）
二、交流、分析————建構(gòu)食物鏈概念
1、還有其他的表示方式嗎？你這樣表示是什么意思？（引導(dǎo)學(xué)生分析這些生物為什么需要食物：生物的生存需要能量，食物為它們提供的就是——能量）
2、這里的箭頭表示的是什么意思？（這里箭頭表示的是食物流動(dòng)的方向，能量傳遞的方向。）
3、分析比較這幾種表達(dá)方式，哪一種更能表示出他們之間的食物聯(lián)系？知道生物學(xué)家采用的是哪種方式來(lái)表達(dá)生物之間的食物聯(lián)系的嗎？他們?yōu)槭裁催@樣表述呢？（引導(dǎo)學(xué)生理解能量的傳遞：自然界中的動(dòng)物吃食物是為了攝取營(yíng)養(yǎng)、獲得能量。所以生物學(xué)家采用了可以更好地表示出一種生物把能量傳遞給另一種生物的表達(dá)方式）
4、我們也學(xué)習(xí)生物學(xué)家的這種方法選用稻田里的'幾種生物嘗試著寫一條這樣的食物聯(lián)系吧。
5、請(qǐng)兩位學(xué)生寫在黑板上，并向同學(xué)們匯報(bào)。（其他同學(xué)評(píng)價(jià)補(bǔ)充）
6、揭示食物鏈的概念。（板書：將“食物聯(lián)系”改成“食物鏈”）
三、歸納、整理 ——完善食物鏈認(rèn)識(shí)
1、觀察黑板上的這三條食物鏈，你有什么想法？你有什么發(fā)現(xiàn)？你有什么問(wèn)題？
2、小組內(nèi)互相交流。
3、全班交流。
為什么植物類處在食物鏈的開頭？（認(rèn)識(shí)“生產(chǎn)者”和“消費(fèi)者”，知道它們描述性的概念）
這些生物中，誰(shuí)是生產(chǎn)者？誰(shuí)是消費(fèi)者？請(qǐng)把他們分成兩類。
4、引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)說(shuō)更多的發(fā)現(xiàn)，找到食物鏈的共同特征。
5、師生總結(jié)：食物鏈的特點(diǎn)。
1、從生產(chǎn)者開始；
2、終結(jié)于消費(fèi)者；
3、有一定順序或方向；
4、生物之間相互依存、相互制約）
四、鞏固、練習(xí)形成食物網(wǎng)的認(rèn)識(shí)
1、這片稻田里有多少條食物鏈呢？我們先自己找一找，畫一畫，寫一寫。
2、小組內(nèi)比一比看誰(shuí)找得多，寫得多，并互相檢查。
3、匯報(bào)。（投影儀展示）請(qǐng)學(xué)生評(píng)價(jià)。
4、觀察圖，稻田里這么多條食物鏈，它們相互交叉構(gòu)成了一張網(wǎng)狀，我們可以形象地稱之為食物網(wǎng)。
5、觀察我們畫的食物網(wǎng)，你們又有什么想法、發(fā)現(xiàn)或問(wèn)題嗎？
五、反思、拓展——深化食物鏈的研究
1、反思小結(jié)：你這節(jié)課學(xué)到了什么？
2、拓展練習(xí)：
�。�1）聽說(shuō)過(guò)“螳螂捕蟬，黃雀在后”這個(gè)成語(yǔ)嗎？你能根據(jù)這個(gè)成語(yǔ)寫出一條食物鏈嗎？你還能找到其他類似的語(yǔ)句嗎？
（2）運(yùn)用食物鏈的知識(shí)，設(shè)計(jì)制作生物牌（或生物棋）游戲，和大家一起玩一玩。
課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 4
教材分析
本單元是一個(gè)以“傳統(tǒng)文化”為主題的識(shí)字單元，《識(shí)字4》圍繞“中國(guó)美食”這一個(gè)專題來(lái)展開教學(xué)。本課是以形聲字為主體的歸類識(shí)字，形聲字分布在美食名中，主要包括“艸”“火”“灬”3個(gè)偏旁。美食包括7種菜肴和4種主食。以圖片配漢字的方式呈現(xiàn)菜肴名，以列舉的方式呈現(xiàn)主食名。讓學(xué)生在識(shí)菜名的同時(shí)又能了解制作方法、理解字義，一舉多得。本課出現(xiàn)的美食均為生活中常見的，利于學(xué)生自主朗讀以及識(shí)記與美食相關(guān)的形聲字，了解豐富的中國(guó)美食，感受中國(guó)特有的飲食文化。
設(shè)計(jì)理念
新版課程標(biāo)準(zhǔn)中識(shí)字、寫字仍然是第一學(xué)段的教學(xué)重點(diǎn)。本單元以“傳統(tǒng)文化”為主題，并且大部分是形聲字。針對(duì)這一單元主題和語(yǔ)文要素的要求，在設(shè)計(jì)中，緊扣“美食”主題，讓學(xué)生感受中國(guó)美食的博大精深，激發(fā)對(duì)中華傳統(tǒng)文化的熱愛。本設(shè)計(jì)將學(xué)文、識(shí)字、寫字、朗讀融和一體，讓學(xué)生在欣賞美食、找烹飪方法、報(bào)菜肴名稱這一系列的語(yǔ)文學(xué)習(xí)活動(dòng)中，成為主動(dòng)識(shí)字、真正學(xué)習(xí)的小主人。
教學(xué)目標(biāo)
1、認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字“炸”，會(huì)寫“燒、烤”等字。
2、能正確、流利地讀好“涼拌菠菜”等十一道美食名稱。
3、能發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系，了解“烤、爆、燉”等制作美食的烹飪方法，感受中華美食文化的博大精深。
教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：
1、認(rèn)識(shí)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字。
2、說(shuō)出各種美食的名稱。
難點(diǎn)：
了解烹飪方法，能發(fā)現(xiàn)偏旁為“火”和“灬”的字在意義上的聯(lián)系。
教學(xué)過(guò)程
一、談話導(dǎo)入，欣賞八大菜系
1、談話導(dǎo)入，引出學(xué)習(xí)的課題——《中國(guó)美食》，學(xué)生齊讀課題。（提醒：“食”的最后一筆是“點(diǎn)兒”。）
2、師：中國(guó)美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，素有“四大風(fēng)味，八大菜系”之說(shuō)。接下來(lái)我們一起走進(jìn)小視頻，一飽眼福。（播放《八大菜系》視頻。）
【設(shè)計(jì)意圖】 這個(gè)單元是一個(gè)“傳統(tǒng)文化”為主題的識(shí)字單元，中國(guó)的美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，欣賞“中國(guó)八大菜肴”激發(fā)學(xué)生探索美食的興趣。
二、設(shè)置情境，隨文識(shí)字寫字
創(chuàng)設(shè)到美食城的情境，明確四個(gè)小站，挑戰(zhàn)里邊好玩兒的任務(wù)。
任務(wù)一：菜單展覽廳——讀菜單
1、（出示文中內(nèi)容）請(qǐng)同學(xué)們借助課文圖片和拼音，自由朗讀課文。
2、出示第一組菜單，指名朗讀，其他學(xué)生跟讀。
交流指導(dǎo)讀好輕聲字：“腐”字單獨(dú)讀第三聲，而放在“豆腐”這個(gè)詞里則讀輕聲，一起讀“豆腐”。
3、出示第二組菜單，指名朗讀，其他學(xué)生跟讀。
交流指導(dǎo)讀好輕聲字：“菇”單獨(dú)讀第一聲，放到“蘑菇”一詞中讀輕聲，我們?cè)賮?lái)讀“蘑菇”。男、女生讀菜名。
4、出示第三組美食菜單，指名朗讀，其他學(xué)生跟讀。
①認(rèn)識(shí)多音字：出示“炸”。炸字有兩個(gè)讀音，一個(gè)是炸（二聲）一個(gè)是炸（四聲），表示把食物放在多油的熱鍋中，用旺火或溫火做熟時(shí)讀炸（二聲），說(shuō)一說(shuō)生活中吃過(guò)哪些油炸食品；表示物體突然破裂時(shí)讀炸（四聲），組詞、讀詞語(yǔ)。
�、谧掷碜R(shí)字——“粥”。出示“粥”字演變圖片，學(xué)生猜字并說(shuō)說(shuō)猜字的理由。列舉生活中吃過(guò)的粥，讀詞語(yǔ)。
5、出示菜單，了解“主食”、“素菜”、“葷菜”。玩“搶報(bào)菜名”小游戲。
任務(wù)二：食材博物館——認(rèn)食材
1、出示菜單。師：“涼拌菠菜”是用什么做的？它的食材是什么呢？（菠菜）那“香煎豆腐”呢？（豆腐）
2、指名學(xué)生繼續(xù)讀菜單，其他學(xué)生一起說(shuō)食材。強(qiáng)調(diào)“蔥爆羊肉”、“小雞燉蘑菇”都有兩種食材。
3、師：各種各樣的食材一定很美味，老師將這些食材挑出來(lái)，你們還認(rèn)識(shí)嗎？出示：菠、菜、茄、蘑、菇、蔥，學(xué)生認(rèn)讀。
4、師：仔細(xì)觀察這些字，你有什么發(fā)現(xiàn)？
5、學(xué)生反饋交流。引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)帶有“艸”的字的共性，“艸”的字大部分都與草木、植物有關(guān)，進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)形聲字構(gòu)字規(guī)律。
【設(shè)計(jì)意圖】 在讀準(zhǔn)字音的基礎(chǔ)上，牢記字形、理解字義是以上兩個(gè)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)。運(yùn)用多種形式識(shí)記食物中的漢字，如：形聲字識(shí)字、字源識(shí)字、不同語(yǔ)言環(huán)境中識(shí)字、生活中識(shí)字等。讓學(xué)生習(xí)得認(rèn)一個(gè)漢字到認(rèn)一類漢字的好方法，并感受美食中蘊(yùn)藏著的漢字文化，激發(fā)學(xué)習(xí)漢字的濃厚興趣。
任務(wù)三：廚藝展示屋——學(xué)習(xí)烹飪方法
1、師：這么多美味、豐富的食材是怎么做出了一道道美食的呢？我們到第三站“廚藝展示屋”一探究竟。
2、出示圖文“涼拌菠菜”，播放拌菠菜小視頻，學(xué)生說(shuō)一說(shuō)制作方法。教師指出“拌”就是一種烹飪方法。
3、學(xué)生從菜單中圈出其他烹飪方法，指名在黑板上擺字卡，齊讀。
4、師：仔細(xì)觀察這些烹飪方法，你能把它們分分類嗎？指名分類，并介紹分類方法，教師鼓勵(lì)。
5、觀看視頻，發(fā)現(xiàn)“火”和“灬”的聯(lián)系。動(dòng)態(tài)演示“火”在左右、上下結(jié)構(gòu)的字中做偏旁時(shí)的變化。
6、學(xué)生說(shuō)一說(shuō)其它帶有“火”和“灬”的漢字。教師及時(shí)鼓勵(lì)。
7、玩猜烹飪方法挑字卡游戲。播放“煎、蒸、烤、爆、燉、炸”烹飪方法的動(dòng)圖，理解這些烹飪方法的區(qū)別，學(xué)生挑出相應(yīng)的字卡。
8、師：中國(guó)人真是了不起！根據(jù)不同的食材用不同的烹飪方法就能制作出美味可口的佳肴，那么美食背后的漢字文化一定能讓大家津津有味。出示“燒”“烤”，觀察特點(diǎn)。
9、歸納總結(jié)：“火”字做偏旁時(shí)最后一筆是點(diǎn)，個(gè)別筆畫“撇”還要穿插去寫。
10、教師范寫，學(xué)生完成書寫單，教師巡視指導(dǎo)。（強(qiáng)調(diào)寫字姿勢(shì)、三個(gè)一）
11、展示學(xué)生書法作品，進(jìn)行評(píng)價(jià)。
12、師小結(jié)：中國(guó)的漢字和中國(guó)的美食一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，希望同學(xué)們能在一撇一捺中感受中國(guó)的漢字文化。
【設(shè)計(jì)意圖】 在這個(gè)環(huán)節(jié)中，從欣賞做菜視頻、圈畫烹飪方法、給烹飪方法分類、找字卡、練寫漢字等一系列學(xué)習(xí)活動(dòng)，層層遞進(jìn)地引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)并了解偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系，同時(shí)感受中國(guó)美食各式各樣的烹飪方法。
任務(wù)四：套餐設(shè)計(jì)館——設(shè)計(jì)套餐
1、師：今天，許多外校的老師來(lái)我們這里聽課，中國(guó)自古以來(lái)就有熱情好客的美德，作為小主人，你們能不能為客人設(shè)計(jì)一份美食套餐呢？
2、四人合作，從套餐卡左側(cè)選擇食材和烹飪方法，討論后完成。
3、小組展示，介紹設(shè)計(jì)的套餐，教師及時(shí)鼓勵(lì)。
【設(shè)計(jì)意圖】 興趣是課堂的調(diào)節(jié)器。創(chuàng)設(shè)情境為客人設(shè)計(jì)套餐來(lái)激發(fā)學(xué)生的'興趣，在各式各樣搭配設(shè)計(jì)的同時(shí)，學(xué)生既了解了烹飪方法，訓(xùn)練了表達(dá)交流能力，又在語(yǔ)境中再一次鞏固了識(shí)字。
三、完善板書，了解家鄉(xiāng)美食
1、師：中國(guó)的美食數(shù)不勝數(shù)，在世界上都是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹Ｇ趧诘闹袊?guó)人走到哪里，哪里就會(huì)燃起一團(tuán)團(tuán)熊熊的灶火，在四季的更替中，中國(guó)人從未停止過(guò)對(duì)美食的探索，他們將熱愛和智慧融入一鍋鍋食物中，制作出一道道中國(guó)美食。教師完善板書。
2、中國(guó)的美食，從山南到海北，種類繁多，各具特色。我們的家鄉(xiāng)也有很多美食呢。出示家鄉(xiāng)美食圖片，學(xué)生列舉更多家鄉(xiāng)美食。
【設(shè)計(jì)意圖】從中國(guó)美食引向家鄉(xiāng)美食，拉近課本與生活的距離，更貼近學(xué)生的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也激發(fā)了學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)美食的情感。
四、布置作業(yè)，升華情感
1、出示作業(yè)超市，任選一個(gè)完成作業(yè)。
2、教師小結(jié)：今天我們欣賞了舌尖上的美食，認(rèn)識(shí)了舌尖上的漢字，希望同學(xué)們不僅愛吃美食、會(huì)做美食，更要做中國(guó)美食的宣講員，將中國(guó)美食發(fā)揚(yáng)光大。
五、板書設(shè)計(jì)
教學(xué)反思
《中國(guó)美食》是二年級(jí)下冊(cè)第三單元的一篇識(shí)字課文，主要通過(guò)各種各樣的菜品圖片，讓學(xué)生了解中國(guó)的美食，通過(guò)認(rèn)識(shí)這些美食，從而認(rèn)識(shí)生字，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)中國(guó)的美食文化博大精深，激發(fā)學(xué)生探索美食文化的興趣。
一、任務(wù)驅(qū)動(dòng)下的多元識(shí)字
《義務(wù)教育語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)（2022）》提出“義務(wù)教育階段，第一學(xué)段的課外閱讀量不少于五萬(wàn)字。而縱觀低段四冊(cè)教材，二類字共有1800個(gè)左右，一類字800個(gè)左右。這就需要教師在識(shí)字教學(xué)中，對(duì)漢字進(jìn)行一定的整合鏈接，拓展學(xué)生的識(shí)字量，建立生字群。
每一個(gè)漢字都是有根可循的，《中國(guó)美食》這一課是以形聲字為主題的歸類識(shí)字，形聲字分布在美食名中，主要包括“艸、灬、、火”這三個(gè)部首，識(shí)字活動(dòng)框架由此設(shè)計(jì)而出。在教學(xué)過(guò)程中，我以新課標(biāo)中倡導(dǎo)的情境意識(shí)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)意識(shí)、核心素養(yǎng)意識(shí)，以及心中要有學(xué)生意識(shí)為關(guān)注點(diǎn)來(lái)落實(shí)教學(xué)目標(biāo)。對(duì)于低段的小學(xué)生來(lái)說(shuō)，在有限的認(rèn)知水平和自控能力之下，興趣就成為吸引他們學(xué)習(xí)和進(jìn)步最重要的因素。課堂中，我以挑戰(zhàn)中華美食城四個(gè)小站任務(wù)為情境，由頭至尾貫穿全課，采用了看圖、借助拼音、形聲字、聯(lián)系生活實(shí)際、字理、歸類等多種方式來(lái)識(shí)字，各環(huán)節(jié)小游戲或者綜合性活動(dòng)的設(shè)計(jì)也是為進(jìn)一步鞏固字音、字形、字義。
二、文化觀照下的中國(guó)美食
我們都知道，中國(guó)美食的最高層級(jí)是飲食文化。這篇課文與《神州謠》《傳統(tǒng)節(jié)日》《“貝”的故事》選編在一個(gè)單元，折射著濃濃的民族文化情味。所以教學(xué)本課就不能只著眼于識(shí)字寫字，而應(yīng)追求在扎實(shí)識(shí)字寫字之后，更多地“熏蒸”出菜譜背后的文化來(lái)。例如欣賞八大菜系環(huán)節(jié)，目的就是讓學(xué)生了解美食文化，激發(fā)探索欲望；在聯(lián)系生活識(shí)字環(huán)節(jié)，對(duì)“粥”字的理解和拓展也是指向中國(guó)的粥文化；將字形特點(diǎn)與烹飪方式的關(guān)聯(lián)探究更是讓孩子們了解到中國(guó)美食制作技藝的博大精深，與眾不同；最后的設(shè)計(jì)套餐、家鄉(xiāng)美食，裹挾的則是中國(guó)人的熱情好客、熱愛家鄉(xiāng)的文化。
課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 5
一、課時(shí)目標(biāo)
1.會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字。
2.觀察圖片，說(shuō)出各種美食的名稱。
3.讀漢字，說(shuō)說(shuō)制作食物時(shí)會(huì)用到哪些方法。
二、重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)
1.會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字。
2.說(shuō)出各種美食的名稱。
難點(diǎn)
讀漢字，說(shuō)說(shuō)制作食物時(shí)會(huì)用到哪些方法。
三、視頻導(dǎo)入
1.課前播放《舌尖上的中國(guó)》，讓學(xué)生欣賞。
2.聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。
同學(xué)們，看著這些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我們首先要了解美食，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)《中國(guó)美食》，認(rèn)識(shí)美食。(板書課題：中國(guó)美食)
四、隨圖識(shí)字
1.出示"涼拌菠菜"圖片。
(1)同學(xué)們，你們認(rèn)識(shí)這道菜嗎？你們吃過(guò)這道菜嗎？
(2)呈現(xiàn)生字"菠"，指引學(xué)生認(rèn)識(shí)。
(3)齊讀"菠"，發(fā)現(xiàn)其中的規(guī)律：草字頭，下面是"波浪"的"波"。
2.出示豆腐、茄子圖片。
(1)同學(xué)們，你們認(rèn)識(shí)這兩種食材嗎？
(2)學(xué)習(xí)"腐、茄"兩個(gè)生字。
(3)你們知道這兩種食材能做什么美食嗎？
(4)出示"香煎豆腐""紅燒茄子"圖片。
(5)同學(xué)們，你們吃過(guò)這兩道菜嗎？
(6)認(rèn)識(shí)"煎"這個(gè)生字。
(7)你們知道"煎"和"燒"是怎樣的.兩種做菜方式嗎？誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)？(學(xué)生自由說(shuō))
3.用以上方法依次學(xué)習(xí)"烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇"這幾組美食及其中的漢字。
4.請(qǐng)"小廚師"向大家介紹以下四種美食：
蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
(1)請(qǐng)出今天的"小廚師"。
(2)由"小廚師"向大家介紹他的拿手菜。
(3)出示課件：蒸餃圖片。
(4)由"小廚師"說(shuō)說(shuō)蒸餃的制作過(guò)程，并引導(dǎo)其他學(xué)生認(rèn)識(shí)生字"蒸"。
(5)由另外3名"小廚師"介紹其他三種美食，并引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)其中的生字，教師特別指出"炸"這個(gè)字是個(gè)多音字，在黑板上標(biāo)注這個(gè)字的兩種讀音，并組詞。
五、了解中國(guó)美食
1.出示課本上的美食名稱：
涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子
烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇
蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
2.齊讀上述美食名稱。
3.你還知道哪些中國(guó)美食？請(qǐng)說(shuō)一說(shuō)。
4.觀看視頻，了解中國(guó)四大菜系。
5.教師小結(jié)。
六、梳理板書
中國(guó)美食
炸zh （炸魚）（炸醬面）zh （爆炸）（炸開）
課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 6
一、課時(shí)目標(biāo)
1.會(huì)寫9個(gè)生字。
2.運(yùn)用部首查字法，說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)現(xiàn)。
二、重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)
會(huì)寫9個(gè)生字。
運(yùn)用部首查字法，說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)現(xiàn)。
三、觀看《天天向上》美食季，導(dǎo)入課文
1.播放視頻。
2.提問(wèn)：剛才視頻中哪道美食讓你垂涎三尺？想知道這些美食是怎么做出來(lái)的嗎？讓我們?cè)俅巫哌M(jìn)課文，回顧幾種制作食物的方式吧！(齊讀課文)
四、查字典，說(shuō)發(fā)現(xiàn)
1.出示三組漢字：
灶焰燙煲焦烹
2.學(xué)生認(rèn)一認(rèn)。
3.請(qǐng)你說(shuō)一說(shuō)這三組漢字的部首分別是什么。(火火灬)
4.學(xué)生先用部首查字法查第一組字。
5.匯報(bào)交流。
灶：用磚石砌成的生火做飯的設(shè)備。
焰：火光，火苗。
小結(jié)：這兩個(gè)字都與"火"有關(guān)。
6.再用同樣的方法查后兩組字，總結(jié)規(guī)律。
燙、煲：都要用到火。
焦、烹：都要用到火。
總結(jié)：這三組漢字都與"火"有關(guān)，可見制作食物時(shí)離不開火。
五、重溫字詞，感悟漢字之美
1."摘星星"游戲識(shí)字。
2."奪紅旗"讀詞。
六、指導(dǎo)寫字，體會(huì)漢字之巧
1.出示漢字"燒、烤。
(1)引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)這三個(gè)字的共同點(diǎn)：都是火字旁。
(2)運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，想一想，這三個(gè)字都屬于我們學(xué)過(guò)的哪一類字？(形聲字)
(3)請(qǐng)你為這三個(gè)字組詞。(指名說(shuō))
(4)教師正音，學(xué)生齊讀這三個(gè)字。
(5)觀看"電腦小博士"的.漢字書寫動(dòng)畫。
(6)全體學(xué)生跟隨"電腦小博士"書空。
(7)學(xué)生在田字格中描紅、臨摹、書寫。
(8)教師巡視、指導(dǎo)。
2.出示漢字"雞、鴨"。
(1)請(qǐng)學(xué)生說(shuō)說(shuō)這兩個(gè)字的共同點(diǎn)：都帶有"鳥"字，與家禽有關(guān)。
(2)指名讀，教師正音。
(3)指導(dǎo)學(xué)生寫好"雞、鴨"。
3.依次呈現(xiàn)"茄、肉、蛋、飯"，按"讀音 組詞 講筆順 觀察 臨摹"的步驟指導(dǎo)學(xué)生寫字。
(1)學(xué)生在田字格中描紅、臨寫。
(2)教師巡視、指導(dǎo)。
4.展示書寫規(guī)范的學(xué)生作品。
課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 7
教材分析
部編版小學(xué)語(yǔ)文二年級(jí)下冊(cè)教材的編排是結(jié)合了自然、社會(huì)、童話、歷史、人文、美食、詩(shī)詞經(jīng)典等的內(nèi)容穿插圖片展示在孩子們面前，很適合孩子們的閱讀學(xué)習(xí)。
尤其是識(shí)字部分更是讓學(xué)生開闊眼界，《神州謠》是讓學(xué)生了解了祖國(guó)的大好河山、山川秀美、地大物博從而激發(fā)他們對(duì)祖國(guó)的愛國(guó)熱情；《傳統(tǒng)節(jié)日》是讓學(xué)生了解中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日及慶祝方式，增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感；《“貝”的故事》介紹“貝”字的形成到甲骨文和現(xiàn)在使用的貝字的演變，了解中國(guó)漢字的歷史激發(fā)學(xué)生熱愛大自然的情感；《中國(guó)美食》是了解中國(guó)的美食文化，激發(fā)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)和熱愛祖國(guó)的情感。
這個(gè)單元的四篇課文是各有特色讓學(xué)生學(xué)到了許多東西，也了解了中國(guó)的各種文化，內(nèi)容處處體現(xiàn)了語(yǔ)文教學(xué)的`核心素養(yǎng)，為學(xué)生的全面發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
為此，我就學(xué)校校本教研的機(jī)會(huì)給學(xué)生講述了《中國(guó)美食》，我把這課的教學(xué)設(shè)計(jì)記錄下來(lái)分享給大家，也是對(duì)自己的歷練。
教學(xué)設(shè)計(jì)：
中國(guó)美食
【知識(shí)技能】
1.正確認(rèn)讀“菠、煎、腐、燉、醬”等13個(gè)生字;正確書寫“燒、烤、蒸”等8個(gè)字。
2.正確認(rèn)讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語(yǔ);正確讀寫“紅燒茄子、小雞燉蘑菇”等詞語(yǔ)。
【過(guò)程與方法】
正確、流利地朗讀課文,初步了解中國(guó)美食，并能說(shuō)出制作哪種食物運(yùn)用那種烹調(diào)方法。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
通過(guò)了解中國(guó)的美食文化,激發(fā)學(xué)生對(duì)中國(guó)美食的熱愛和贊美之情。
教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
【教學(xué)重點(diǎn)】
學(xué)會(huì)生字,積累詞語(yǔ)。
【教學(xué)難點(diǎn)】
正確、流利地朗讀詞語(yǔ);培養(yǎng)學(xué)生在生活中識(shí)字的習(xí)慣；了解中國(guó)美食的烹調(diào)方法。
教學(xué)過(guò)程：
一、談話引入課題
師：孩子們，你們?nèi)ワ埖瓿赃^(guò)飯嗎？（吃過(guò)）那你們到了飯店首先要做什么（點(diǎn)菜）你會(huì)點(diǎn)什么菜？認(rèn)識(shí)菜譜嗎？
生：我會(huì)點(diǎn)自己常吃的幾道菜，有時(shí)看圖點(diǎn)菜問(wèn)服務(wù)員就知道是叫什么菜名了。
師：你真聰明，今天老師就要教大家認(rèn)識(shí)一些菜名中的字，你們可要認(rèn)真聽講哦！不會(huì)點(diǎn)菜或不認(rèn)識(shí)字該多失望��！
二、創(chuàng)設(shè)情境，隨文識(shí)字
師：現(xiàn)在老師要給你們呈上一份菜單，你們一起看看有什么特色菜。
1.出示課件菜單本，學(xué)生試著說(shuō)出菜名
2.那你們不認(rèn)識(shí)這些字該怎么向服務(wù)員報(bào)菜呢？想想怎么做才能認(rèn)識(shí)這些字。
3.生：查字典，邊說(shuō)邊拿出字典，動(dòng)手查字自己解決問(wèn)題。
4.師：菜單上不認(rèn)識(shí)的字解決了，那課文中的字你們認(rèn)識(shí)嗎？
5.合作學(xué)習(xí)：
（1）指名讓學(xué)生來(lái)試著讀課文，學(xué)生幫助糾正字音，師作指導(dǎo)認(rèn)讀生字。
�。�2）自由認(rèn)讀生字詞語(yǔ)。
（3）同桌間相互檢查。
6.學(xué)習(xí)生字，積累新詞（出示課件）
�。�1）指名讓學(xué)生認(rèn)讀生字
（2）說(shuō)說(shuō)你認(rèn)讀記憶生字的方法
�。�3）給生字歸類識(shí)記
按部首分可以分出：
提示：火字旁與四點(diǎn)底的關(guān)系都與火有關(guān)
按結(jié)構(gòu)分可以分出：
按音節(jié)分可以分出：
�。�4）學(xué)習(xí)詞語(yǔ)：（出示課件）
�。�5）去掉拼音讓學(xué)生認(rèn)讀生字新詞
7.指導(dǎo)學(xué)生書寫生字，觀察田字格的安排，師示范生書空。
三、朗讀課文，了解內(nèi)容
1.讓學(xué)生讀課文，你有什么發(fā)現(xiàn)？
生：有的菜有圖，有的菜沒圖。
師：你知道為什么嗎？
生：位置有限容不下那么多圖（笑聲）
生：有圖的那些都是菜，沒圖的是飯。
師：不錯(cuò)，七幅圖是菜肴，四種是主食。
2.小結(jié)，齊讀課文。
教學(xué)反思：
通過(guò)教學(xué)這一課，我也學(xué)到了許多有用的東西，知道了烹飪的方式有許多種，有些菜不只是一種制作方法，讓我也懂得了要做好許多菜的方法。對(duì)于學(xué)生他們更是如饑似渴，讀著讀著就直流口水，從中也學(xué)會(huì)了到飯店如何點(diǎn)菜，如何向別人介紹菜名。
整堂課的教學(xué)環(huán)節(jié)比較完整，課堂氣氛也活躍，學(xué)生積極參與互動(dòng)，優(yōu)中差學(xué)生都已有收獲，不管是從字到詞還是菜肴的烹飪方法他們都能讀出指明，不愧是他們自己選擇的一節(jié)公開課，預(yù)習(xí)和聽講都很用心。
不足的是開頭的視頻由于網(wǎng)絡(luò)原因播放很不順暢，結(jié)尾我的總結(jié)板書沒有寫出來(lái)，使得整節(jié)課失頭掉尾就很不完美。這也是我值得注意的環(huán)節(jié)，本來(lái)的預(yù)想是讓學(xué)生寫出特點(diǎn)與烹飪方式，我只是做個(gè)總結(jié)，可在講述過(guò)程中忽視了這一環(huán)節(jié)。這就是對(duì)教學(xué)過(guò)程的不熟練，備課不充分，我在今后的教學(xué)中還要多學(xué)習(xí)多鍛煉多鉆研多探索，尋求屬于自己的教學(xué)風(fēng)格。
課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 8
教學(xué)目標(biāo)：
1. 認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“燒”“肉”兩個(gè)字
2. 能認(rèn)識(shí)“燒、烤、爆”等制作美食的方法
3 .激發(fā)學(xué)生對(duì)中國(guó)美食的熱愛
教學(xué)難點(diǎn)和難點(diǎn)：
生字教學(xué)了解烹飪方法
教學(xué)過(guò)程：
一、欣賞視頻舌尖上的中國(guó)
1. 師：孩子們，看完視頻，你有什么感受，誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)。這些美味的菜我們稱之為美食。（板書美食）
2. 看了這么多的美食，你有什么感受？生說(shuō)。這些美食都是我們中國(guó)的美食（板書中國(guó)美食）。地大物博的中國(guó)，盛產(chǎn)美食，不僅品種多，而且色香味俱全，今天我們一起走進(jìn)識(shí)字4中國(guó)美食。
3. 中國(guó)的美食在世界上可有名了，我們自豪地讀一讀。全班齊讀課題。
二、初讀課文
師：現(xiàn)在請(qǐng)孩子們翻開書，看誰(shuí)能又快又準(zhǔn)確地認(rèn)識(shí)這些美食。
�。ㄒ唬┣榫白R(shí)字
第一環(huán)節(jié)：看圖認(rèn)識(shí)菜名
出示：看看這是什么菜？涼拌菠菜誰(shuí)來(lái)讀一讀？
這又是什么？香煎豆腐（腐是輕聲）
這道菜你吃過(guò)嗎？紅燒茄子
烤鴨
水煮魚（煮是翹舌音）
蔥爆羊肉
小雞燉蘑菇（蘑菇在一塊，讀輕聲。）
第二環(huán)節(jié)去圖識(shí)字
1. 師：剛剛是通過(guò)看圖片認(rèn)識(shí)了七種美食�，F(xiàn)在去掉圖片了，孩子們還認(rèn)識(shí)這些菜名嗎？請(qǐng)大家自由讀一讀，帶拼音的字多讀幾遍。讀完后請(qǐng)舉手。
去圖片，認(rèn)識(shí)菜名：涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子
烤鴨 水煮魚 蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇
2. 帶拼音的生字寶寶你會(huì)認(rèn)嗎，來(lái)挑戰(zhàn)一下吧。（齊讀）
3. 生字寶寶讀得真棒，我們來(lái)開火車讀讀這些詞語(yǔ)吧。（開火車讀）
4. 去掉拼音你們還會(huì)嗎？男女生來(lái)比比看誰(shuí)讀得整齊又洪亮。（男女生交叉讀）
第三環(huán)節(jié)：卡片搶答鞏固識(shí)字
1. 孩子們真厲害，我們來(lái)玩一個(gè)游戲吧！這些卡片上的生字寶寶如果你認(rèn)識(shí)它，請(qǐng)大聲喊出它的名字。
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 燉 蘑 菇
2. 請(qǐng)你給這些生字寶寶找規(guī)律分分類，你會(huì)怎么分呢？我請(qǐng)同學(xué)上臺(tái)來(lái)分，下面的同學(xué)，同桌之間互相說(shuō)一說(shuō)。（貼生字分類）
草字頭：菠 茄 蘑 菇 與植物有關(guān)
火字旁：燒 烤 炒 燉 炸 爆
四點(diǎn)底：煎 煮 蒸 與火有關(guān)
師：講授。
a. 老師想問(wèn)一下你為什這么分呢？（與植物有關(guān)）�；鹱峙院退狞c(diǎn)底的生字跟火有關(guān)系，而這些都是我們制作食物的烹飪方式。
b. 孩子們?cè)诳纯催@些字，形旁表示意義，聲旁表示讀音，所以這些都是形聲字。
3. 師：剛才我們知道了這么多的烹飪方法�，F(xiàn)在我們來(lái)找一找看這些菜肴里有哪些，烹飪方法呢？誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)。
涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子
烤鴨 水煮魚 蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇
師：中國(guó)美食不僅豐富多彩，連烹飪方式也是如此。我們來(lái)看看這些主食？完成老師兩個(gè)任務(wù)：
�。�1）讀準(zhǔn)字音，圈出主食里的烹飪方式。
（2）說(shuō)說(shuō)這些主食是怎么做的.。
蒸餃 炸醬面 小米粥 蛋炒飯
2. 師：誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)你們找的烹飪方式并且說(shuō)說(shuō)這種食物是怎們做的？師貼生字
蒸炸炒（新授小米粥的制作方式熬小米粥）
師：同學(xué)們之間配合真是默契，一下就完成了老師布置的任務(wù)。我們把掌聲送給自己。
5. 中國(guó)人不僅愛吃，對(duì)吃還這么講究，同一樣食材，有不同的做法。
蛋 炒雞蛋 煮雞蛋 蒸雞蛋 煎雞蛋
6. 師：今天呀你們都是小廚師，下面食材，你會(huì)怎么做？
西紅柿，茄子，豬肉，黃瓜，花生，羊肉，土豆，螃蟹，青菜，蝦
師：你用什么做呢？請(qǐng)生回答。
第三關(guān)：寫字
1. 觀察字形規(guī)律。師：炒雞蛋煮雞蛋蒸雞蛋煎雞蛋都離不開火，現(xiàn)在我們來(lái)寫一寫火字旁的字。出示：燒烤炒
2. 請(qǐng)大家仔細(xì)觀察一下這些生字，偏旁、結(jié)構(gòu)有什么相同點(diǎn)。寫這些生字的時(shí)候要注意些什么？誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)（都是左窄右寬，撇比較難寫）
3. 師：現(xiàn)在我們來(lái)寫寫燒字，誰(shuí)來(lái)提醒一下讀音？請(qǐng)領(lǐng)讀一下。
4. 師：小手舉起來(lái)跟著老師一起寫燒字。范寫燒字（左窄右寬左右交叉）
4. 在書上寫寫吧，看誰(shuí)寫得既美觀又漂亮。師巡視
5. 選一本展示一圈，誰(shuí)來(lái)評(píng)價(jià)一下哪里寫得好，哪里需要改進(jìn)呢？
五、作業(yè)布置：請(qǐng)大家下去把剩下的生字寶寶寫一寫。
總結(jié)師：同學(xué)們，今天我們一起了解了中國(guó)美食。我們來(lái)欣賞一下
板書：
4. 中國(guó)美食
艸 茄 菠 蘑 菇 與植物有關(guān)
火 燒 烤 炒 燉 炸 爆
四 點(diǎn) 水 煮 蒸 煎 熬 與火有關(guān)
教學(xué)反思
《中國(guó)美食》是一篇圖片課文，主要通過(guò)各種各樣的菜品圖片，讓學(xué)生了解中國(guó)的美食，通過(guò)認(rèn)識(shí)這些美食，從而認(rèn)識(shí)生字。通過(guò)認(rèn)識(shí)這些色香味俱全的美食，認(rèn)識(shí)中國(guó)的美食文化，愛上中國(guó)的美食文化。從而激發(fā)學(xué)生的愛國(guó)熱情。
本節(jié)課教學(xué)時(shí)，大部分學(xué)生對(duì)美食還是很感興趣的。因?yàn)閷W(xué)生在輕松愉快的氣氛中學(xué)習(xí)，成為了主體，主動(dòng)性增強(qiáng)。在學(xué)習(xí)中，能運(yùn)用多種形式：
如通活動(dòng)前收集美食的信息和各種不同信息，學(xué)習(xí)活動(dòng)中的交流和看視頻，使孩子們充分的運(yùn)用各種感官來(lái)調(diào)動(dòng)對(duì)傳統(tǒng)美食的喜愛和中國(guó)的飲食文化的了解。從而是孩子們愛祖國(guó)的情感有了一定的提升。整個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng)注重的情感和知識(shí)的積累，環(huán)節(jié)層層遞進(jìn)，支持了教學(xué)目標(biāo)的有效落實(shí)。
教學(xué)目標(biāo)的有效落實(shí)。
中國(guó)的飲食文化博大精深，不光是一些美食名稱的由來(lái)，還有更多的內(nèi)容在里面，怎樣能讓學(xué)生了解的更多，除了教師的講解以外，還能用其他形式來(lái)呈現(xiàn)，是我一直思考的問(wèn)題。
回顧本課教學(xué)，課堂上學(xué)生始終興趣盎然。特別是“隨圖識(shí)字”這一教學(xué)環(huán)節(jié)，由看圖認(rèn)美食進(jìn)而認(rèn)識(shí)漢字，既形象又讓學(xué)生印象深刻，這一環(huán)節(jié)中的“小廚師”更讓學(xué)生樂于參與。此時(shí)，我大膽放手，把課堂讓給學(xué)生，表演的學(xué)生語(yǔ)態(tài)自然，語(yǔ)調(diào)抑揚(yáng)頓挫，下面聆聽的學(xué)生個(gè)個(gè)聽得津津有味，將課堂氛圍推入了高潮。縱觀本課，無(wú)論是識(shí)字，還是寫字，或是發(fā)現(xiàn)漢字的規(guī)律，我都將美食這一主題貫穿始終，將熱愛祖國(guó)的情感注入其中，真正達(dá)到了“潤(rùn)物無(wú)聲”的教學(xué)境界。
因此，今后教學(xué)時(shí)，課前一定要準(zhǔn)備充分，多角度的調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，激發(fā)學(xué)生積極性，對(duì)教學(xué)內(nèi)容完全熟悉。
課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 9
教學(xué)目標(biāo)：
1、正確、流利、有感情的朗讀課文。
2、讀懂課文內(nèi)容。
3、激發(fā)對(duì)祖國(guó)首都的向往和熱愛之情。
重難點(diǎn)：
了解燒爐烤鴨的烤制過(guò)程，體會(huì)作者對(duì)全聚德烤鴨。
教法：
講授法。
學(xué)情分析：學(xué)生對(duì)本文的`學(xué)習(xí)存有濃厚的興趣。
教具：
投影
第一課時(shí)
教程：
一、導(dǎo)入新課
舉世矚目的2008年奧運(yùn)會(huì)將在北京舉行，全世界人目光都會(huì)集中到這里，那么作為中國(guó)人的我們對(duì)我們的首都把北京又了解多少呢？
二、初讀課文
1、掃清文字障礙，認(rèn)識(shí)生字，讀準(zhǔn)字音，認(rèn)準(zhǔn)字形。
理解字義。
2、通讀課文，準(zhǔn)確的句子各讀幾遍，把課文讀通順
3、從整體上感知課文的主要內(nèi)容。
三、精讀課文。
迅速默讀課文，思考課文問(wèn)我們介紹了幾種烤鴨？思考：北京人怎么吃烤鴨呢？
四、交流互動(dòng)，把寬眼界。
小結(jié)：北京烤鴨有什么特點(diǎn)？
板書設(shè)計(jì)：
北京三大名菜
烤鴨烤鴨的制作
北京游之大特色
第二課時(shí)
一、遷移練習(xí)
1、落實(shí)生字讀寫�！笆[棗酥”讀平舌，不要讀成翹舌；“瓊梁”里邊音，不要讀成鼻音。梁字不要少寫一點(diǎn)。
2、比一比，組詞。
量一量漿一漿涼——晾
3、用下面的詞語(yǔ)造句。
嫻熟
4、摘抄文中你覺得好的句子。
5、實(shí)踐活動(dòng)
推薦閱讀課文《雅舍談吃》
6、小結(jié)：北京人怎樣吃烤鴨？
作業(yè)：自選
板書設(shè)計(jì)：
Tong dan
烤鴨同單
Tong shan
光潔——明靜特色——特點(diǎn)把握—掌握
課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 10
教材分折：
本課圖文結(jié)合，每道中國(guó)美食的名稱上面配有一幅相應(yīng)的形色俱全的圖片。課文中的美食都是典型的中國(guó)美食，也是生活中常見的，相信很多學(xué)生都有品嘗過(guò)。中華美食文化博大精深。教學(xué)時(shí)，可通過(guò)學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)中華美食文化有所了解，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中中國(guó)美食的興趣。
學(xué)情分析：
課文中出現(xiàn)的美食都是生活中常見的。教學(xué)時(shí)，可調(diào)動(dòng)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己品嘗這些中國(guó)美食時(shí)的切身感受，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，將課堂教學(xué)與學(xué)生的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合。
教學(xué)目標(biāo)：
1、認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“燒、茄”等9個(gè)字會(huì)寫“美食、紅燒”等6個(gè)詞語(yǔ)。
2、能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。
3、能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4、能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。
教學(xué)重點(diǎn)：
認(rèn)字、寫字；知道一些食物的制作方法。
教學(xué)難點(diǎn)：
培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中華美食文化和中國(guó)美食的興趣。
教學(xué)過(guò)程：
一、激趣導(dǎo)入
1、板書課題：中國(guó)美食
2、老師給你們帶來(lái)了幾樣我們亳州的美食，想知道是什么嗎？
3、同學(xué)們，想吃嗎？其實(shí)亳州的美食還有很多很多，而我們整個(gè)中華民族的美食文化更是博大精深。我們的祖先很早以前就提出過(guò)“民以食為天”。下面我們一起去嘗嘗幾種中國(guó)美食吧。（多媒體出示課題）
4、（齊讀課題）聲音真響亮，孩子們，看大屏幕，老師給大家上菜嘍——
5、菜吃得差不多了，下面該上主食了。我看到有同學(xué)口水都快流出來(lái)了，可以用一個(gè)詞來(lái)形容——垂涎欲滴。
過(guò)渡：大家都認(rèn)識(shí)這些美食了，下面我們一起去書上學(xué)習(xí)這些美食的名字吧。
二、初讀課文，隨文識(shí)記
1、學(xué)生借助課文圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。
師：請(qǐng)同學(xué)們借助課文中的圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。
2、檢查詞語(yǔ)認(rèn)讀情況。
師：老師給大家準(zhǔn)備了幾份套餐，想不想嘗嘗？
�。�1）詞語(yǔ)套餐：出示詞語(yǔ)。
�、傩±蠋燁I(lǐng)讀。
�、谀信喿x。
�、蹖W(xué)習(xí)多音字“炸”，根據(jù)字義確定讀音，做練習(xí)。
Azhá指一種常見的烹飪手法。
Bzhà指物體突然破裂并發(fā)出聲響。
過(guò)渡：詞語(yǔ)套餐大家已經(jīng)消化掉了，接下來(lái)一起嘗嘗生字套餐。
�。�2）生字套餐
�、俪鍪編匆羯帧Ｗ杂勺x。
②去拼音。男女生賽讀。
③分享識(shí)字方法。這些字你是怎么認(rèn)識(shí)的？
A、加一加
B、換一換（餃、炸、燉）
C、猜字謎
D、編順口溜、
E、生活中識(shí)字，
師：你在哪里見過(guò)這個(gè)字？比如招牌（做個(gè)愛留心觀察的孩子）（蒸，上面是草蓋，下面是火）
④觀察這些字有什么規(guī)律？（1火字旁2四點(diǎn)底3草字頭）
“火”和“灬”的字與“火”有關(guān)，“灬”是“火”的變形。
“艸”的字和和植物有關(guān)，說(shuō)說(shuō)類似的字。
3、小結(jié)。我們身邊都是漢字呢，我們要做個(gè)愛留心觀察的孩子吧。
三、再讀課文，說(shuō)美食做法。
師：老師想問(wèn)問(wèn)，你們做過(guò)菜嗎？你知道這些美食是用什么方法制作的嗎？
1、讀板書，邊讀邊想這些美食的制作方法。（多媒體出示“煎、煮、蒸”“燒、烤、爆”等字。）
2、看看這些制作方法，有沒有你不明白的？
�。�1）爆：用大火，快速地將食物做熟。（爆魷魚）
�。�2）燒和燉的區(qū)別：燒湯汁少，最后要收汁，為的是能夠上色（紅燒牛肉）
燉是先用旺火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火，長(zhǎng)時(shí)間燒煮，湯汁比較多（白燉雞）
師：現(xiàn)在對(duì)這些制作食物的方法都清楚了，下面我們當(dāng)當(dāng)小廚師，大家看看用老師準(zhǔn)備的食材能做出什么菜。
3、拓展延伸小練習(xí)：選食材，選烹飪方法做菜。說(shuō)說(shuō)是怎么做的。小組討論。
四、抓住要點(diǎn)，分類指導(dǎo)寫字
過(guò)渡：這篇課文要求我們會(huì)寫的有9個(gè)字。這節(jié)課我們一起練寫其中的3個(gè)火字旁的字。
1、出示田字格中的.生字：燒、烤、炒。師指讀。
2、引導(dǎo)學(xué)生觀察共性，提示要點(diǎn)
�。�1）觀察，說(shuō)說(shuō)共同點(diǎn)：火字旁。字形特點(diǎn)，左窄右寬。
師：這三個(gè)字是什么結(jié)構(gòu)？我們以前在語(yǔ)文園地里學(xué)過(guò)怎樣把左右結(jié)構(gòu)的字
寫美觀。有的字左窄右寬，有的左寬右窄，還有的左右一樣寬。這三個(gè)字屬于哪種情況呢？
�。�2）火字旁，捺變點(diǎn)（捺變點(diǎn)：火ー一燒、烤、炒）
�。�3）注意關(guān)鍵筆畫在田字格中的位置。
3、師范寫“燒、烤、炒”，學(xué)生練寫，個(gè)別指導(dǎo)
4、作業(yè)展示，評(píng)價(jià)反饋。
五、教師小結(jié)
這幾個(gè)字我們回去還要多加練習(xí)�？煜抡n了，我們放松放松。同學(xué)們看，這是《報(bào)菜名》，里面有200多種美食，你讀讀試試。想聽聽小相聲演員是怎么讀得嗎？深刻感受？快快！那你能不能用這種方式讀讀我們書上的菜名。試試試。
1、多媒體課件播放相聲《報(bào)菜名》，學(xué)生認(rèn)真聽。
2、請(qǐng)學(xué)生仿照相聲《報(bào)菜名》試讀課文，看誰(shuí)讀得又快又準(zhǔn)確。（多讀）
3、教師小結(jié)。
同學(xué)們，中華飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上都享有很高的聲譽(yù)，我們?yōu)橹械津溩龊妥院�。下�?jié)課我們?cè)倮^續(xù)品嘗中國(guó)美食。最后看一下作業(yè)。
六、作業(yè)
1、利用周末和家長(zhǎng)一起做做你最喜歡的美食，下周跟大家分享一下制作過(guò)程。
2、把“燒、烤、炒”各寫一行。
板書設(shè)計(jì)：
中國(guó)美食
涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子
烤鴨 水煮魚 蔥爆羊肉
小雞燉蘑菇
教學(xué)反思：
針對(duì)二年級(jí)小朋友識(shí)字認(rèn)得快忘得也快的特點(diǎn)，我把鞏固識(shí)字看成了二年級(jí)識(shí)字教學(xué)的難點(diǎn)。教學(xué)中，我一方面在課堂上利用各種教學(xué)手段，采用多種形式，反復(fù)朗讀課文，隨課文識(shí)字，即在語(yǔ)言環(huán)境中識(shí)字，做到字不離詞，詞不離句，句不離文；另一方面，鼓勵(lì)學(xué)生在自己感興趣的課外閱讀中主動(dòng)識(shí)字，把識(shí)字的鞏固由課堂延伸到課外的表現(xiàn)，這樣既有效地鞏固了識(shí)字，又使學(xué)生及早地接受獨(dú)立閱讀的訓(xùn)練，獲得良好的語(yǔ)言習(xí)慣的培養(yǎng)。
除了在課內(nèi)課外通過(guò)閱讀來(lái)復(fù)現(xiàn)識(shí)字，達(dá)到鞏固識(shí)字的目的，我認(rèn)為，在培養(yǎng)學(xué)生識(shí)字興趣的基礎(chǔ)上對(duì)學(xué)生的識(shí)字進(jìn)行即時(shí)的復(fù)習(xí)也是鞏固識(shí)字的有效方法。在復(fù)習(xí)課上，我一般會(huì)采取擂臺(tái)賽、兒歌、游戲摘蘋果、闖關(guān)等學(xué)生感興趣的活動(dòng)，還會(huì)讓學(xué)生開口說(shuō)一說(shuō)這個(gè)字的字型結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)，動(dòng)手寫一寫這個(gè)字。形式多樣的活動(dòng)增強(qiáng)了學(xué)生識(shí)字的興趣，也增強(qiáng)了學(xué)生鞏固識(shí)字的熱情。
總之，我認(rèn)為識(shí)字教學(xué)應(yīng)提倡在情境中識(shí)字，在生活中識(shí)字，用自己喜歡的方式識(shí)字，并即時(shí)地鞏固識(shí)字。在課堂上，我們要盡可能地為學(xué)生創(chuàng)設(shè)豐富多彩、生動(dòng)有趣的教學(xué)情境，教給學(xué)生多種識(shí)字方法，引導(dǎo)學(xué)生自主識(shí)字。在課堂外，我們要引導(dǎo)學(xué)生在日常生活中做識(shí)字的有心人，多去認(rèn)識(shí)一些課堂上還沒有學(xué)到的字，并自覺和同學(xué)交流識(shí)字成果，還要多閱讀一些課外讀物，把識(shí)字放到具體的語(yǔ)言環(huán)境中去鞏固。
課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 11
教學(xué)目標(biāo)：
1、通過(guò)認(rèn)識(shí)各種美食，認(rèn)識(shí)“菠、煎、腐”等16個(gè)生字，會(huì)寫“燒、烤、炒”等8個(gè)生字。會(huì)寫“美食、紅燒、烤鴨、羊肉、炒飯”等詞語(yǔ)。
2、認(rèn)識(shí)各種中國(guó)美食，了解其簡(jiǎn)單的烹飪過(guò)程。
3、通過(guò)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解中國(guó)的美食文化，從而愛上中國(guó)的美食文化。
教學(xué)重點(diǎn)：
認(rèn)識(shí)生字，會(huì)寫生字新詞。
教學(xué)難點(diǎn)：
愛上中國(guó)的美食文化。
教學(xué)課時(shí)：
2課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
第一課時(shí)
一、從美食引入。
1、說(shuō)說(shuō)你最喜歡的美食。
2、學(xué)生交流。
3、你會(huì)做這些美食嗎？需要些什么材料？
4、引入新課：中國(guó)美食
二、了解中國(guó)美食，認(rèn)識(shí)生字。
1、多媒體課件出示：涼拌菠菜。
�。�1）認(rèn)識(shí)菠菜。
�。�2）了解涼拌菠菜的制作過(guò)程。
（3）認(rèn)識(shí)“菠”字，“艸”+波，艸字頭的字都與植物有關(guān)。
�。�4）菠菜還可以做成哪些美食？
2、以同樣的學(xué)習(xí)方法，認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。
3、歸類識(shí)字：火字旁的字都與燒烤有關(guān)，都是用燒烤的烹飪方法來(lái)制作的'美食�！办帷钡淖侄寂c蒸煮有關(guān)，基本都是用蒸或煮的烹飪方法來(lái)制作的美食。
4、認(rèn)識(shí)四種主食
蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯
�。�1）認(rèn)識(shí)這四種主食。
�。�2）說(shuō)說(shuō)你最喜歡吃哪一種主食？
�。�3）認(rèn)識(shí)多音字：炸
zhá（）
炸
zhà（）
第二課時(shí)
一復(fù)習(xí)引入
1、出示生字和詞語(yǔ)，指名讀。
2、齊讀課文，你知道了什么呢？
二、課文學(xué)習(xí)
1、你還了解哪些中國(guó)美食？你知道它的制作過(guò)程嗎？
�。�1）分小組交流。
（2）全班交流匯報(bào)。
（3）師小結(jié)。
2、讀一讀，說(shuō)說(shuō)制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。
炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮
�。�1）學(xué)生說(shuō)一說(shuō)。
�。�2）多媒體展示。
（3）師小結(jié)。
三、書寫指導(dǎo)。
1、學(xué)生觀察書寫時(shí)應(yīng)該注意的生字。
2、學(xué)生交流匯報(bào)。
3、指導(dǎo)“火”字旁的字“燒、烤、炒”的書寫，特別是“火”字旁的幾個(gè)點(diǎn)。
4、“鴨、雞”同時(shí)指導(dǎo)。
5、學(xué)生描紅，師巡視指導(dǎo)。
6、書寫生字。
四、作業(yè)。
1、書寫生字。
2、了解中國(guó)的其他美食。
課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 12
教學(xué)目標(biāo)
【知識(shí)技能】
1.正確認(rèn)讀“菠、煎、腐”等13個(gè)生字；正確書寫“燒、烤”等8個(gè)字。
2.正確認(rèn)讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語(yǔ)；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語(yǔ)。
【過(guò)程與方法】
正確、流利地朗讀課文，能說(shuō)出制作哪種食物運(yùn)用那種烹調(diào)方法。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
了解中國(guó)的美食文化，激發(fā)對(duì)中國(guó)美食的熱愛和贊美之情。
重點(diǎn)難點(diǎn)
【教學(xué)重點(diǎn)】
學(xué)會(huì)生字，讀好詞語(yǔ)。
【教學(xué)難點(diǎn)】
正確、流利地朗讀詞串；了解中國(guó)美食的烹調(diào)方法。
教學(xué)過(guò)程
�。ㄒ唬﹩l(fā)談話，導(dǎo)入活動(dòng)
1.同學(xué)們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我國(guó)從南到北，美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣。
2.告訴學(xué)生，本文就是介紹中國(guó)美食文化的。
今天，我們來(lái)學(xué)習(xí)《中國(guó)美食》。
3.板書課題，一起齊讀課題。（板書：4中國(guó)美食）
（二）檢查預(yù)習(xí)
1.（課件出示）出示11道美食圖片。
中，介紹了哪些美食？
請(qǐng)同學(xué)們把書翻到第35頁(yè)，把書端好，自由朗讀課文。
2.檢查字詞識(shí)讀
同學(xué)們課前已圈出生字，借助拼音認(rèn)讀了生字詞，詞語(yǔ)能讀正確嗎？
出示：（課件出示）（帶拼音）
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
同桌互讀詞語(yǔ)，用心聽，他讀得是否正確。
指名讀第一行詞語(yǔ)，如果讀對(duì)了大家就跟著讀一遍。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。
出示：（課件出示）（帶拼音）
菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥
自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。
3.檢查課文朗讀
小朋友們?cè)~語(yǔ)讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？
�。�1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請(qǐng)讀得用心，聽得專心的同學(xué)展示。（課件出示讀書正確姿勢(shì)圖片；注意讀書姿勢(shì)：雙手捧書，眼離書本一尺）
老師范讀，學(xué)生跟讀，指名讀。
�。�3）自由讀全文，爭(zhēng)取讀得正確流利。
4.指導(dǎo)書寫生字。
（1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒烤鴨肉炒飯茄雞
仔細(xì)觀察字形結(jié)構(gòu)跟著老師書空。
“烤”字左右結(jié)構(gòu)，右邊是個(gè)“考”。
“肉”兩個(gè)人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點(diǎn)。
�。�2）認(rèn)真讀貼，描一個(gè)寫一個(gè)。注意寫字姿勢(shì)，頭正身直足安。
�。�3）展評(píng)學(xué)生的書寫。
�。ㄈ⿵�(fù)習(xí)鞏固
1.小游戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹）
會(huì)讀一個(gè)詞語(yǔ)，蘋果就被摘下一個(gè)。
看看誰(shuí)摘的多？
小結(jié)：看來(lái)這些生字詞同學(xué)們都認(rèn)識(shí)了，下節(jié)課接著學(xué)。
第二課時(shí)
�。ㄒ唬⿵�(fù)習(xí)導(dǎo)入，激發(fā)興趣。
1.當(dāng)小老師，抽讀生字卡片。
2.（課件出示9）復(fù)習(xí)詞語(yǔ)：
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
�。�1）指名學(xué)生認(rèn)讀生詞。
�。�2）開火車認(rèn)讀詞語(yǔ)。
3.齊讀詞串。
4.繼續(xù)學(xué)習(xí)《識(shí)字4》。（板書：中國(guó)美食）
（二）讀中悟情，讀中積累
1.讀法指導(dǎo)。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國(guó)美食，如果你想跟多地了解中國(guó)美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來(lái)學(xué)習(xí)課文。
2.逐行指導(dǎo)。全班交流，先指名說(shuō)、讀，接著，通過(guò)課文插圖或音像加深對(duì)詞語(yǔ)的.理解，然后，讓學(xué)生再讀。必要時(shí)教師可作示范。
指導(dǎo)重點(diǎn)：
(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）
�、龠@些中國(guó)美食用到了哪些烹調(diào)方法？
�。ㄟ@些中國(guó)美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。）
�、谝龑�(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。
�。t燒：中國(guó)美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）
③說(shuō)一說(shuō)，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？
（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）
�。�2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）
�、龠@兩種中國(guó)美食又用到了什么烹調(diào)方法？
�。ㄟ@些中國(guó)美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。）
�、谡f(shuō)一說(shuō)，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）
�。ㄖ笫前阎髁戏庞诙嗔康臏蚯逅�，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。
烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法�？局频牟穗龋捎谠鲜窃诟稍锏臒峥諝夂婵鞠鲁墒斓模砻嫠终舭l(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。）
�、壅f(shuō)一說(shuō)，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？
（比如說(shuō)“烤全羊”、“水煮花生”等。
�。�3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）
這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）
了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。
爆就是急，速，烈的意思，加熱時(shí)間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。
燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再?zèng)_入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。
�。�4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）
這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒）
這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？
（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）
4.指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長(zhǎng)一些，做到氣斷情不斷。自讀體會(huì)。
5.練讀全文。注意停頓，語(yǔ)速和語(yǔ)調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。
6.當(dāng)堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達(dá)到熟記積累，當(dāng)堂背誦。
（三）總結(jié)全文，延伸拓展
1.今天我們認(rèn)識(shí)了很多的中國(guó)美食，說(shuō)一說(shuō)運(yùn)用了哪些烹調(diào)方法嗎？
本文共介紹了10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。
2.你最喜歡的中國(guó)美食是什么？
學(xué)生暢所欲言，說(shuō)說(shuō)自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。
這節(jié)課我們認(rèn)識(shí)了很多中國(guó)美食，了解了很多烹調(diào)方法，我們會(huì)用詞串說(shuō)句子。
板書設(shè)計(jì)
4中國(guó)美食
涼拌、香煎、紅燒
中國(guó)美食烤、煮
烹調(diào)方法爆、燉
蒸、炸、炒
課文《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 13
教學(xué)目標(biāo)：
【知識(shí)與技能】
1.會(huì)認(rèn)16個(gè)生字，規(guī)范、正確地書寫“烤”，掌握1個(gè)多音字。
2.觀察圖片，正確說(shuō)出各種美食的名稱。
【過(guò)程與方法】
正確、流利地朗讀課文。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
初步了解中國(guó)的美食文化，激發(fā)對(duì)中國(guó)美食的熱愛之情。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：
重點(diǎn)：
1.會(huì)認(rèn)16個(gè)生字，規(guī)范、正確地書寫“烤”，掌握1個(gè)多音字。
2.正確讀出各種美食的名稱。
難點(diǎn)：
歸納總結(jié)漢字的構(gòu)字規(guī)律。
教學(xué)過(guò)程：
一、談話導(dǎo)入：
1.同學(xué)們，通過(guò)本單元前面課文的學(xué)習(xí)，我們欣賞了祖國(guó)的壯美山河、了解了傳統(tǒng)節(jié)日的風(fēng)俗習(xí)慣、聆聽了漢字的故事，其實(shí)我們中華民族的美食文化也是博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。勤勞、智慧的中國(guó)人把中國(guó)的.美食帶到了世界的每一個(gè)角落，中華美食在世界上有很高的聲譽(yù)。今天老師就帶領(lǐng)大家一起來(lái)學(xué)習(xí)《中國(guó)美食》，板書課題，一起齊讀課題。
2.聯(lián)系生活，激發(fā)興趣。
俗話說(shuō)：“民以食為天�！蓖瑢W(xué)們?cè)谌粘Ｉ钪卸枷矚g吃哪些美食？你還知道哪些美食？自由說(shuō)。通過(guò)課前的預(yù)習(xí)，你知道課文向我們介紹了哪些美食呢？
二、初讀課文，感知中國(guó)美食的特點(diǎn)。
1.出示“涼拌菠菜”圖片，生齊猜名。再依次出示其它美食圖片，猜名字，圖文初步認(rèn)識(shí)11道美食名。
欣賞完這些美食圖片，你最想說(shuō)什么？你看到了怎樣的美食？指名說(shuō)。
師總結(jié)中國(guó)美食的特點(diǎn)。
2.生打開書同桌合作玩你指我讀的游戲，相互訂正字音，引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)編排時(shí)有七種菜肴、四種主食。
三、再讀課文，識(shí)字認(rèn)字。
1、出示11道美食名，帶拼音、去拼音多種形式讀。（讀準(zhǔn)紅色字音）
開火車讀、小組讀、指名讀，生相互評(píng)價(jià)。
2、多種方式識(shí)字。
�。�1）根據(jù)課前預(yù)習(xí)先指認(rèn)結(jié)構(gòu)較特殊生字，用字組詞，交流識(shí)字方法。
�。�2）出示“蒸、煮、煎、烤、燉、炸、爆”，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)課后題查字典，發(fā)現(xiàn)并總結(jié)歸納漢字構(gòu)字的規(guī)律。引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)多音字“炸”，并在具體語(yǔ)境中學(xué)會(huì)應(yīng)用。
�。�3）交流其余字的識(shí)字方法。
3、檢測(cè)。
將本課認(rèn)的字放在具體菜名中多種形式檢測(cè)，再玩送蔬菜的游戲。
四、指導(dǎo)書寫“烤”字。
1、仔細(xì)觀察字形結(jié)構(gòu)說(shuō)說(shuō)寫時(shí)應(yīng)注意什么？指名說(shuō)。
“烤”字左右結(jié)構(gòu)，右邊是個(gè)“考”�！盎稹弊銎宰兪蓍L(zhǎng)，最后的捺變點(diǎn)，“考”的撇較舒展。
2、認(rèn)真描一個(gè)寫一個(gè)。注意寫字姿勢(shì)，頭正身直足安。
3、展評(píng)學(xué)生的書寫。
五、再讀課文，鞏固識(shí)字。
涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇
蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯
1.齊讀上述美食名稱。
2.教師小結(jié)。
六、作業(yè)。
1、會(huì)認(rèn)本課生字，在練習(xí)本上規(guī)范書寫“烤”。
2、向家長(zhǎng)了解常用的烹飪方法，圈出本課中使用的烹飪方法，說(shuō)說(shuō)制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。
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