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衛(wèi)生資格《營(yíng)養(yǎng)與健康》自測(cè)練習(xí)題帶答案
1.下列屬于人體營(yíng)養(yǎng)非必需氨基酸的是
A.蛋氨酸
B.苯丙氨酸
C.色氨酸
D.賴(lài)氨酸
E.谷氨酸
答案：E
2.能形成一碳單位的氨基酸為
A.絲氨酸
B.天冬氨酸
C.蘇氨酸
D.纈氨酸
E.苯丙氨酸
答案：A
3.經(jīng)過(guò)脫氨基作用可直接生成α﹣酮戊二酸的氨基酸是
A.色氨酸
B.甘氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸
E.谷氨酸
答案：E
4.肌肉中氨的轉(zhuǎn)運(yùn)形式為
A.丙氨酸﹣葡萄糖循環(huán)
B.丙酮酸﹣葡萄糖循環(huán)
C.鳥(niǎo)氨酸循環(huán)
D.乳酸循環(huán)
E.核蛋白體循環(huán)
答案：A
答案解析：游離的氨是有毒性的，因此氨在體內(nèi)以無(wú)毒的形式運(yùn)輸。肌肉組織中產(chǎn)生的氨與丙酮酸結(jié)合形成丙氨酸經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)礁闻K，丙氨酸在肝臟脫氨基生成丙酮酸和氨，而氨可在肝臟合成尿素。
5.下面的敘述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的
A.催化氧化脫氨反應(yīng)的酶，以L﹣谷氨酸脫氫酶活性最高
B.轉(zhuǎn)氨酶與L﹣谷氨酸脫氫酶的聯(lián)合作用可使多數(shù)氨基酸脫氨
C.上述聯(lián)合脫氨的逆過(guò)程是體內(nèi)合成某些氨基酸的代謝途徑
D.體內(nèi)可合成全部合成蛋白質(zhì)所需要的氨基酸
E.嘌呤核苷酸循環(huán)脫氨基作用主要在肌肉中進(jìn)行
答案：D
6.氨中毒的根本原因?yàn)?/p>
A.腸道吸收氨過(guò)量
B.氨基酸在體內(nèi)分解代謝增強(qiáng)
C.腎功能衰竭排出障礙
D.肝功能損傷，不能合成尿素
E.合成谷氨酰胺減少
答案：D
答案解析：肝臟是機(jī)體將有毒的氨轉(zhuǎn)化為無(wú)毒尿素的主要器官。生成尿素是氨排出體外的主要方式。當(dāng)肝功能受損時(shí)，可能影響尿素合成從而導(dǎo)致氨中毒。
7.尿素分子中含有兩個(gè)N原子,它們直接來(lái)源于
A.氨，谷氨酰胺
B.谷氨酸，天冬氨酸
C.鳥(niǎo)氨酸，天冬氨酸
D.氨，谷氨酸
E.氨，天冬氨酸
答案：E
8.為了減少病人含氮代謝廢物的產(chǎn)生和維持氮的總平衡，合適的方法是
A.盡量減少蛋白質(zhì)的供應(yīng)量
B.禁食含蛋白質(zhì)的食物
C.攝取低蛋白高糖飲食
D.只供給充足的糖
E.低蛋白、低糖、低脂肪食物
答案：C
答案解析：為了減少病人含氮代謝廢物的產(chǎn)生，主要方法是減少蛋白質(zhì)等含氮化合物的攝入。在減少氮攝入的同時(shí)還要補(bǔ)充高糖食物用以補(bǔ)充血糖。因?yàn)樘钱惿强崭箷r(shí)維持血糖恒定的主要代謝途徑，而氨基酸是糖異生的主要原料。因此選C。
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