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公共營養(yǎng)師就業(yè)前景需求現(xiàn)狀

　　公共營養(yǎng)師，是我國的一項新興職業(yè)，隨著我國國民經濟的持續(xù)快速發(fā)展，同時也面臨著營養(yǎng)缺失與營養(yǎng)結構失衡的雙重挑戰(zhàn)，高血壓、糖尿病、冠心病等等這一類與飲食營養(yǎng)息息相關的疾病日益威脅人們的健康，因此，引導我國居民參與及改善營養(yǎng)飲食搭配是我們面臨的一個非常緊迫的任務。以下是百分網小編整理的公共營養(yǎng)師就業(yè)前景、需求現(xiàn)狀，歡迎學習!

公共營養(yǎng)師就業(yè)前景需求現(xiàn)狀

　　公共營養(yǎng)師就業(yè)前景需求現(xiàn)狀

　　改革開放以來，中國經濟高速發(fā)展，社會安定祥和，豐富的生活使廣大民眾更加注重生活保健和科學營養(yǎng)。目前，日本等發(fā)達國家，平均300人就有一名營養(yǎng)保健專業(yè)人員，我國13億人口，全國專業(yè)營養(yǎng)人員不足4000人，而且還有一多部分為醫(yī)院臨床營養(yǎng)師，所以公共營養(yǎng)師在我國來說，是一個很大缺口。

　　中國需要公共營養(yǎng)師

　　“推進公眾營養(yǎng)改善行動”第一次寫入十一五年綱要

　　目前國人對科學膳食營養(yǎng)知識了解甚微，國家至今還沒有非常規(guī)范和專業(yè)的營養(yǎng)師法律，一直以來是阻礙這個行業(yè)發(fā)展的主要因素。

　　不過，情況正在得到全面改善�！爸袊矤I養(yǎng)師隊伍的建設必須提上日程。只有專業(yè)營養(yǎng)師在中國普及了，人們才有可能在采購食物、烹飪、就餐、購買保健品等方面得到正確的指導�！毙l(wèi)生部副部長王隴德說。

　　在剛剛召開的“兩會”上，“推進公眾營養(yǎng)改善行動”,第一次寫入國民經濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要(草案)中。這標志著我國營養(yǎng)改善將正式納入到國家的發(fā)展規(guī)劃中，獲得政府的強力領導、大力支持、有效組織和切實管理。表明了我國政府對公眾營養(yǎng)改善不僅僅是停留在倡導階段，而且是即將進入全面的規(guī)劃和具體實施操作階段。即將頒布的我國首部《國民營養(yǎng)條例》出臺后，所有的醫(yī)院、幼兒園、學校、社區(qū)及餐飲等都要配備專業(yè)營養(yǎng)師。

　　一、目前國人健康狀況令人擔憂：

　　1、因缺乏有關營養(yǎng)知識，不會吃飯，吃出了很多慢性病。

　　據統(tǒng)計，2003年，中國餐飲業(yè)的營業(yè)額超過6000個億人民幣，2004年，超過7000個億人民幣。餐飲業(yè)的發(fā)展，促進了我國經濟的發(fā)展，但是，在社會公眾吃出的慢性病的發(fā)病率也著實令人吃驚:餐飲業(yè)銷售額排名第一、第二位的火鍋和洋快餐。

　　10年來，我國像高血壓、糖尿病、肥胖癥、兒童哮喘病等慢性病發(fā)病率呈上升趨勢，并逐漸年輕化。衛(wèi)生部的調查顯示，截至2002年，我國18歲及以上居民估計高血壓患病人數達1.6億，糖尿病患者2000萬，血脂異�；颊�1.6億，體重超重者達2億多。

　　2、社會公眾的營養(yǎng)問題關系到我國經濟的發(fā)展。

　　由于慢性病的發(fā)病率逐年提高，造成國家和社會公眾醫(yī)療費的高額支出，同時，因為身體有病，影響了人們的工作能力和智力的發(fā)揮，直接影響了社會經濟的發(fā)展。僅非典期間，我國CDP就降低了0.5個百分點。在我國，目前每年因為公眾營養(yǎng)不良造成的生產力損失至少為5400億元人民幣。

　　二、公共營養(yǎng)行業(yè)，即將誕生新一代財富新貴：

　　隨著生活質量的提高，一個叫“營養(yǎng)師”的朝陽行業(yè)正風靡西方。

　　在好萊塢，營養(yǎng)師還常常兼任明星們的私人廚師、美容顧問甚至形體教練，聘請一名營養(yǎng)師的費用大約在1.2萬美元一年。

　　全美國有超過5萬名營養(yǎng)師，其中不少具有碩士和博士學位，凡是住院病人的治療都必須要有營養(yǎng)師的參與。

　　在英國，若向一個營養(yǎng)師咨詢，至少得花25至90英磅，咨詢的內容可以包括：吃什么?怎么吃?如何保持健康或使疾病及早康復等。營養(yǎng)師們更能從生物學角度告訴你，在什么時候機體的新陳代謝旺盛，需要吃飽吃好。

　　通過這些發(fā)達國家的今天，我們不難看出它會是我們不久的明天。

　　三、在新一輪財富分配中，公共營養(yǎng)師最有機會成為社會新貴：

　　即將頒布的我國首部《國民營養(yǎng)條例》出臺后，所有的醫(yī)院、幼兒園、學校、社區(qū)及餐飲等都要配備專業(yè)營養(yǎng)師。

　　應當承認，我國有幾千年的飲食文化，引為自豪的廚師隊伍，但是廚師不等于營養(yǎng)師。

　　調查認為，困繞人們生活、工作的很多慢性疾病的發(fā)生，主要原因有二：

　　第一、缺乏必要的營養(yǎng)知識，結果出現(xiàn)城市居民營養(yǎng)過剩與農村居民營養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象。

　　第二、營養(yǎng)師普遍缺乏。

　　中國營養(yǎng)學會日前一項調查顯示：

　　■我國專職營養(yǎng)師不到2000人，一百多萬運動員更是只有6個專業(yè)營養(yǎng)師。如果按發(fā)達國家營養(yǎng)師人口比計算,我國缺少近400萬名營養(yǎng)師。

　　一、營養(yǎng)師需求與國際接軌

　　作為勞動和保障部發(fā)布的新職業(yè)，公共營養(yǎng)師具有巨大的市場需求。世界上一些發(fā)達國家，每三四百人就可能有一名營養(yǎng)師，我國13億人口只有3000名營養(yǎng)師，并且基本分布在醫(yī)院里面，社區(qū)、幼兒園等機構很難找到營養(yǎng)師。不僅社區(qū)、幼兒園遭遇營養(yǎng)師難求的尷尬，醫(yī)院、社區(qū)也面臨著同樣的問題。因此，勞動和社會保障部將通過職業(yè)資格認證，推動國內公共營養(yǎng)事業(yè)的健康發(fā)展。

　　據悉，美國營養(yǎng)師很“吃香”，想要獲得營養(yǎng)師資格很不容易。不過，一旦有了從業(yè)資格，便可擁有和醫(yī)生一樣讓人羨慕的高收入和社會地位。公共營養(yǎng)師的就業(yè)主要有六個方向，為餐飲單位或單位食堂把關、做營養(yǎng)品企業(yè)營養(yǎng)顧問或培訓師、美容營養(yǎng)顧問、減肥營養(yǎng)顧問、超市營養(yǎng)顧問、成為私人營養(yǎng)顧問。與美國相比，國內公共營養(yǎng)師就業(yè)方向大體一致。由于公共營養(yǎng)師就業(yè)方向、就業(yè)范圍十分寬泛，具體到某一崗位應該具備哪些技能和相應的服務流程，目前仍處于空白階段。為了促進公共營養(yǎng)師就業(yè)工作的發(fā)展，勞動和社會保障部門聯(lián)合權威專家，開發(fā)了超市、餐飲等6個行業(yè)公共營養(yǎng)師崗位特色技能及其服務。

　　二、公共營養(yǎng)師需求現(xiàn)狀

　　公共營養(yǎng)師的工作內容相當多元化，既要懂得中、西醫(yī)營養(yǎng)知識，又要懂食品衛(wèi)生、食品加工工藝，還要掌握營養(yǎng)基礎知識和人體健康的衛(wèi)生知識。從就業(yè)的角度來看，公共營養(yǎng)師的需求領域相當廣泛，機關、團體、社區(qū)、幼兒園和企事業(yè)單位都有公共營養(yǎng)師崗位需求。

　　即將出臺的《國民營養(yǎng)條例》明確規(guī)定，學校、幼兒園、社區(qū)和100人以上的用餐單位必須配備公共營養(yǎng)師。《中國營養(yǎng)改善行動計劃》也將明確規(guī)定，100人以上的食堂、餐飲單位，必須配備公共營養(yǎng)師，廚師在公共營養(yǎng)師的指導下，共同完成對食譜的搭配、調理、調整等工序。300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養(yǎng)管理師。目前，本市有1.1萬家會員餐館的日接待能力在300人次以上。每個超市需求公共營養(yǎng)師1至2名。此外，美容、減肥、食品、私人營養(yǎng)師也將規(guī)�；枨蠊矤I養(yǎng)師。因此，保守估計，本市需要公共營養(yǎng)師至少10萬人。

　　據人力資源專家介紹，目前北京的營養(yǎng)師月收入平均在2000至5000元間，也有特別優(yōu)秀的，如在食品企業(yè)、企事業(yè)單位從事培訓師或健康教育講師工作，月薪可達數萬元。由于營養(yǎng)師是經驗科學，做得越久收入越高，收入水平與個人能力密切相關。從未來趨勢看，營養(yǎng)師的收入有很大的上漲空間。隨著公共營養(yǎng)師特色技能崗位的發(fā)布，相關行業(yè)都將直接到定點的培訓機構和院校招聘公共營養(yǎng)師。同時，國家相關營養(yǎng)法規(guī)正式出臺以后，許多食品、餐飲單位將會集中在一段時間進行招聘，公共營養(yǎng)師的薪金也會上漲15%至20%左右。

　　拓展閱讀：公共營養(yǎng)師知識

　　一、職業(yè)概況

　　公共營養(yǎng)師是人力資源和社會保障部頒布的第4批新職業(yè)之一。是應社會、市場的需要而產生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識技能培訓，通過國家職業(yè)資格考試認證，取得從業(yè)資格（人力資源和社會保障部發(fā)[1994]98號文件第六條規(guī)定“人力資源和社會保障部負責以技能為主的職業(yè)資格鑒定和證書的核發(fā)與管理”），主要從事的工作內容包括：

　�。�1）進行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導;

　�。�2）進行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導;

　�。�3）對食品及配方進行營養(yǎng)評價;

　�。�4）進行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教。

　　目前，我國的營養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺，公共營養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。公共營養(yǎng)師可以針對健康和亞健康人群做營養(yǎng)咨詢、指導工作。公共營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務。

　　二、職業(yè)等級

　　公共營養(yǎng)師資格考試是由人力資源和社會保障部統(tǒng)一組織考試，理論考試、技能考試均達60分以上者，由人力資源和社會保障部頒發(fā)職業(yè)資格證書。（注：2008年不開展全國統(tǒng)一鑒定，只有遼寧等省開展全省統(tǒng)一鑒定，湖南等省開展公共營養(yǎng)師（三級、二級）的全省統(tǒng)一試點鑒定。）

　　本職業(yè)共設四個等級，分為四級公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格四級）、三級公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格三級）、二級公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格二級）、一級公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格一級）。

　　三、申報條件

　　四級公共營養(yǎng)師（具備以下條件之一者）

　�。�1）連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

　�。�2）具有醫(yī)學或食品專業(yè)中專畢業(yè)證書。

　�。�3）經四級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得結業(yè)證書。

　　新職業(yè)試行期間：

　�。�4）具有醫(yī)學或食品專業(yè)大學本科學歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作13年以上。

　�。�5）具有醫(yī)學或食品專業(yè)碩士、博士研究生學歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作10年以上。

　　學習公共營養(yǎng)師的好處

　　公共營養(yǎng)師學習的內容主要有：營養(yǎng)學基礎、現(xiàn)代醫(yī)學基礎、人群營養(yǎng)基礎、食物衛(wèi)生基礎、營養(yǎng)咨詢和教育、食品營養(yǎng)評價、膳食營養(yǎng)指導與疾病預防、人體營養(yǎng)狀況測定和評價、社區(qū)營養(yǎng)管理和干預等。重點學習并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調、營養(yǎng)等內容和技能。

　　現(xiàn)代人們由于缺乏合理的膳食，導致肥胖以及與營養(yǎng)相關的慢性病和糖尿病、高血脂病、心腦血管病癥等“富貴病”的發(fā)病率不斷上升，嚴重威脅著人們的生命安全。因此，學習營養(yǎng)保健師調整自身飲食習慣，培養(yǎng)科學的膳食營養(yǎng)搭配，并給予人們正確的營養(yǎng)指導，有效預防營養(yǎng)不良和營養(yǎng)不平衡現(xiàn)象，對于幫助人們提高健康生活水平以及自己身體狀況都有極大的幫助。

　　學習營養(yǎng)師具體有的10大好處：

　　一、掌握營養(yǎng)保健知識，認識到營養(yǎng)保健對生命的意義：通過專家教師的講授和指導，讓你全面系統(tǒng)地學習和掌握營養(yǎng)保健師的專業(yè)知識。

　　二、一次投入，終身受用：健康長壽是人類永恒的夢想，營養(yǎng)師的使命正是通過研究食物中的營養(yǎng)素和人體機能需要的關系，幫助各個年齡層次的人群合理搭配膳食、遠離疾病、延緩衰老。

　　三、一人學習，受益三代人：首先學習營養(yǎng)可更好地盡孝，用科學的營養(yǎng)保健知識為父母長輩服務;其次更好地自我保健，我們是家庭和社會的棟梁，我們知道沒有健康對我們意味著什么!

　　四、保健投入一塊錢，治病少花一百元：我國著名保健專家洪紹光說：“1元預防費用，節(jié)省10元醫(yī)療費，節(jié)省100元搶救費用”。

　　五、一證在手，權威認證，全國通用：通過認真學習和嚴格考試，可榮獲由勞動社會和保障局頒發(fā)的《公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證》為自己今后就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、出國、升職、職稱和發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。

　　六、就業(yè)崗位：朝陽產業(yè)的“敲門磚”：2006年開始實施的國家“十一五”規(guī)劃中增加了改善公眾營養(yǎng)相關的內容，擁有營養(yǎng)保健師職業(yè)資格認證，將成為進入食品、保健、醫(yī)藥等朝陽產業(yè)的“敲門磚”。即將出臺的《國民營養(yǎng)條例》還要求服務行業(yè)、學校食堂、烹飪學校、家政服務等相關產業(yè)也必須配備通過營養(yǎng)保健師資格認證的專業(yè)人員，因此一旦擁有營養(yǎng)師資格認證證書將極大提高個人的職場競爭力。

　　七、職業(yè)收入：“錢”途無量：營養(yǎng)師可以帶給學習者意想不到的收獲，讓營養(yǎng)學知識迅速轉化為生產力。隨著需求高峰的到來，營養(yǎng)師“錢”途無量。

　　八、就業(yè)機會：熱門職業(yè)400萬工作機會虛席以待

　　目前，我國以營養(yǎng)師為主體的營養(yǎng)指導專業(yè)人士奇缺，幾十萬人才有一名營養(yǎng)保健師，按照每300人配備1名營養(yǎng)師的現(xiàn)行比例推算，我國營養(yǎng)師行業(yè)有400萬個工作機會虛席以待。

　　九、高尚職業(yè)，專業(yè)人士，造福大眾：營養(yǎng)保健師是專門從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員學習公共營養(yǎng)師的好處學習公共營養(yǎng)師的好處。

　　十、結識專家學者及業(yè)內人士：在收獲知識的同時認識業(yè)內專家教授，他們不僅是我們知識的傳授者，也是我們今后營養(yǎng)實踐的指導者。

　　公共營養(yǎng)師就業(yè)前景

　　究竟什么是公共營養(yǎng)師?

　　公共營養(yǎng)師資格考試的培訓對象主要是：食品、營養(yǎng)品企業(yè)的高級管理人員；高等院校營養(yǎng)相關專業(yè)的授課老師；營養(yǎng)學、醫(yī)學、護理、食品、生物、烹飪、酒店等相關專業(yè)的大學畢業(yè)生；醫(yī)療衛(wèi)生單位、VIP美容機構、營養(yǎng)診所、大型餐飲企業(yè)、高檔酒店等機構的中高級級管理人員；行政總廚、高級廚師以及有志于從事私人營養(yǎng)顧問行業(yè)的社會精英人士。

　　公共營養(yǎng)師就業(yè)前景分析

　　營養(yǎng)師是經驗科學，做得越久收入越高，其收入水平與個人能力密切相關。從未來趨勢看，收入的上漲空間是很大的。

　　在美國，獲得營養(yǎng)師資格的人，可擁有和醫(yī)生一樣讓人羨慕的高收入和社會地位。他們的就業(yè)方向主要為餐飲和機關食堂把關;做保健品推薦和做私人的保健顧問。我國公共營養(yǎng)師和營養(yǎng)配餐員就業(yè)方向和美國大體一致，在餐館、食品企業(yè)、保健品公司、機關、團體、社區(qū)、幼兒園和企業(yè)單位的食堂等都有他們的崗位。今后，只有營養(yǎng)師才有資格推薦保健食品。同時，廚師要在公共營養(yǎng)師或營養(yǎng)配餐員的指導下完成對食譜的搭配、調理、調整等工序。另外，公共營養(yǎng)師也可自辦健康門診和做保健顧問。目前，全國公共營養(yǎng)師和營養(yǎng)配餐員缺口在400萬人以上。

　　我國營養(yǎng)師正面臨著人才“饑荒”。中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會謝文梅副秘書長介紹說：“我國現(xiàn)在大概只有4000名營養(yǎng)師，主要是在醫(yī)院里給病人進行臨床營養(yǎng)指導的，應該說是醫(yī)務人員�！睂嶋H上，作為醫(yī)療技術科室，醫(yī)院營養(yǎng)科因其不是贏利科室而經常被忽視甚至撤銷。據國家權威機構對全國403所醫(yī)院的調查，只有47%的醫(yī)院設有營養(yǎng)科或營養(yǎng)餐廳，還存在著不同程度的人員流失。臺灣輔仁大學食營系主任王果行認為：“營養(yǎng)師的主要任務是預防疾病，如果到了醫(yī)院再談營養(yǎng)，應該說有點晚了�！�

　　據統(tǒng)計，我國缺少400萬名營養(yǎng)師。據某人力資源公司調查，營養(yǎng)師已悄然出現(xiàn)在一些高檔社區(qū)，他們多以個人創(chuàng)業(yè)為主，其服務內容多是提供營養(yǎng)咨詢、制作銷售營養(yǎng)餐、生產銷售安全營養(yǎng)食品以及進行食物減肥訓練等。營養(yǎng)師服務一個對象的收入平均在2000至3000元，如在保健品公司講課，月薪可達數萬。

　　公共營養(yǎng)師未來就業(yè)幾大方向

　　(1)院校類營養(yǎng)師負責幼兒園、學校師生的營養(yǎng)咨詢和配餐指導;

　　(2)營銷類營養(yǎng)師從事營養(yǎng)保健產品的生產、銷售、宣傳等工作;

　　(3)咨詢類營養(yǎng)師為社區(qū)、養(yǎng)老院、干休所、高收入人群提供營養(yǎng)咨詢服務;

　　(4)食品類營養(yǎng)師從事食品、飲料、快餐等產品的生產銷售以及營養(yǎng)配餐工作;

　　(5)運動類營養(yǎng)師從事健身房和體校的營養(yǎng)配餐工作以及營養(yǎng)指導;

　　(6)美容類營養(yǎng)師從事美容保養(yǎng)、手術整容后恢復期的營養(yǎng)咨詢和指導;

　　(7)醫(yī)院類營養(yǎng)師從事入院病人、療養(yǎng)院人士的膳食配餐工作;

　　(8)管理類營養(yǎng)師從事餐飲酒店高級管理、擔任職業(yè)點菜師、專業(yè)配餐員;

　　(9)教育類營養(yǎng)師從事各種院校開設的營養(yǎng)師專業(yè)的教學工作;

　　(10)公務類營養(yǎng)師出任政府機構相關部門、食品認證機構的管理工作;

　　(11)食療類營養(yǎng)師：常見慢性病的食物調理與營養(yǎng)搭配;