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國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師帶來酵素知識(shí)問答
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國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師帶來酵素知識(shí)問答
1、酵素對(duì)治療關(guān)節(jié)炎有幫助嗎?
一些研究指出，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎可能是由于小腸無法完美地處理蛋白消化而形成的一種代謝失衡疾病。從小腸黏膜萃取的酵素給予700位風(fēng)濕性疾病的病人，發(fā)現(xiàn)對(duì)類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、退化性關(guān)節(jié)及脂肪纖維炎有良好的效果，但要繼續(xù)使用6~9星期才會(huì)看到明顯的效果，病史愈久成效愈慢。
2、酵素可以降低血壓，那么低血壓者是否禁用?
酵素可以把造成血栓的膽固醇分解、排泄，使身體呈弱堿性，促進(jìn)血液循環(huán)暢通，因此可以降血壓。
酵素可以促進(jìn)新陳代謝，活化細(xì)胞，使受傷細(xì)胞新生，對(duì)低血壓者有補(bǔ)血功效，所以說酵素可自動(dòng)調(diào)節(jié)血壓。
3、酵素可以排毒嗎?
我們居住的環(huán)境中，水、空氣、土壤、農(nóng)作物、食物、到處受到如汞、鎘、鉛、銅......這些重金屬元素的污染，每天在不知不覺中吸收了許多重金屬元素，如果它含量不高，我們的身體有能力把它排除體外，它就累積殘留在血液中，久而久之莫名其妙地產(chǎn)生出各種嚴(yán)重的病癥，受害者幾乎無藥可治。我們每一個(gè)人幾乎都有機(jī)會(huì)變成受害者，酵素有很神秘的分解能力，能把血液中的重金屬元素與毒素分解及分離，快速地清除且排出體外。
藥害病就是使用藥物之后，毒素殘留在體內(nèi)，而引發(fā)其他器官的疾病。當(dāng)這種情況發(fā)生后再用其他藥物治療，就又會(huì)出現(xiàn)其他不同疾病，惡性循環(huán)的結(jié)果將會(huì)使你百病纏身。其實(shí)，很多的病根本就是體內(nèi)缺乏某種酵素，而引起嚴(yán)重的新陳代謝障礙所致，若一味地使用藥物治療，非但無益，病情還會(huì)加重。只要你補(bǔ)充酵素，便可輕而易舉地把病治好，將殘留在血液中的毒素逐一分解清除，這是最根本最有效的保持健康的方法。酵素是公害病與藥害病時(shí)代的救星!
4、酵素可以與藥物同用嗎?
一般來說是可以的，但與抗生素、類固醇藥物需要錯(cuò)開時(shí)間服用。植物酵素被美國(guó)食品藥物管理局(FDA)認(rèn)定為食品，因此并不會(huì)影響其他藥物的治療效果，酵素與中藥一同服用還可增強(qiáng)其藥效。
5、酵素與疾病的關(guān)系
酵素具有增強(qiáng)免疫力的作用：
①可以促進(jìn)自然殺手細(xì)胞與巨噬細(xì)胞的功能;
�、诩訌�(qiáng)白血球及細(xì)胞吞噬作用;
�、壅{(diào)節(jié)T細(xì)胞與自然殺手細(xì)胞作用;
�、苣軌蚣ぐl(fā)細(xì)胞制造細(xì)胞因子;
因此，疾病發(fā)生率與免疫力的強(qiáng)弱成高度反比關(guān)系，免疫力的強(qiáng)弱與體內(nèi)的酵素庫存量的多寡成正比，也就是說，體內(nèi)酵素越多的人就越健康。
6、酵素能治療哪些疾病?
一句話，所有慢性病都是它的應(yīng)用范圍。根據(jù)國(guó)外臨床資料最新統(tǒng)計(jì)如下：
消化：便秘、腹瀉、食欲不振、胃下垂、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、痔瘡、腸炎、肝炎、肝功能不良、脂肪肝、肝硬化、宿醉、糖尿病、口腔病、口腔炎、牙周病、偏瘦、肥胖。
呼吸：鼻竇炎、氣管炎、氣喘、肺疾、感冒、扁桃腺炎。
循環(huán)：心臟病、心肌梗塞、心絞痛、血管硬化、血壓異常、手足冰冷、中風(fēng)、腦出血引起半身不遂、頭暈、暈眩、容易疲勞、身體虛弱、貧血、體質(zhì)過敏。
神經(jīng)：自律神經(jīng)失調(diào)、失眠、神經(jīng)質(zhì)、頭痛、肩痛、脖子痛、腰疼、神經(jīng)痛、痛風(fēng)、風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)過敏、坐骨神經(jīng)痛、羊角風(fēng)。
泌尿：腎炎、腎功能不全、尿蛋白、水腫、高尿酸、膀胱炎、結(jié)石(肝、膽、膀胱)。
內(nèi)分泌：內(nèi)分泌失調(diào)、陽痿、手腳涼、不孕癥、甲狀腺。
婦科：生理不順、經(jīng)痛、習(xí)慣性流產(chǎn)、更年期、赤白帶、子宮下垂。
骨科：骨質(zhì)疏松癥
腫瘤：子宮肌瘤、卵巢囊腫、前列腺肥大、脂肪瘤、淋巴瘤。
皮膚：腳氣、濕疹、刀傷、燙傷、撞傷、紅腫、淤血、皮膚病、化膿、褥瘡、紅斑狼瘡。
美容：黑斑、肝斑、老人斑、妊娠斑、青春痘、粉刺、皮膚粗糙。
7、酵素改善一般癥狀需要多長(zhǎng)時(shí)間?
——外痔消炎止痛2~3天;
——便秘，下痢3~5天;
——更年期癥狀7~10天;
——氣喘20天;
——皮膚炎，日光濕疹1個(gè)月;
——過敏鼻炎1個(gè)月;
——關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕痛2~6個(gè)月;
——血壓異常3個(gè)月;
——自律神經(jīng)失調(diào)3個(gè)月;
——心臟病1年;
——甲狀腺機(jī)能低下1年。
8、為什么成長(zhǎng)中的小孩更需補(bǔ)充酵素?
1) 先天體質(zhì)不好者，需服用酵素改變體質(zhì)。
2) 小孩發(fā)燒，得病會(huì)消耗大量酵素。
3) 非母乳喂養(yǎng)的小孩，吃的食物大都缺乏酵素。會(huì)造成過敏、超重、便秘、疲倦等癥狀。
9、哪些人更應(yīng)該補(bǔ)充酵素?
1) 年齡大者，病患者，運(yùn)動(dòng)員;
2) 希望改善體質(zhì)，增進(jìn)健康及恢復(fù)健康的人;
3) 免疫力差，容易感染疾病的人;
4) 手術(shù)前后的病人;
5) 產(chǎn)前產(chǎn)后的婦女;
6) 糖尿病患者因胰島素分泌異常的人;
7) 肝臟功能不良，容易疲勞的人;
8) 神經(jīng)衰弱，性功能失調(diào)的人;
9) 精神不振，經(jīng)常性昏昏沉沉的人;
10) 先天性腸胃不好的人;
11) 未老先衰，體弱多病的人;
12) 患各種不明疾病，又查不出來的人;
13) 喜歡吃肉。不喜歡吃蔬菜水果的人;
14) 想調(diào)整體重的人;
15) 成長(zhǎng)中的小孩;
16) 患急、慢性病，老化及循環(huán)系統(tǒng)疾病的人。
10、酵素有沒有副作用?
經(jīng)過美國(guó)FDA認(rèn)定它沒有任何副作用。但個(gè)別人服用酵素會(huì)有好轉(zhuǎn)反應(yīng)，就是中醫(yī)說的眩暝反應(yīng)，不必?fù)?dān)心，是正常調(diào)整階段。
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早餐：紫薯奶昔+紅綠爽口絲+全麥面包+水煮蛋(增肌減脂)
將紫薯蒸熟，剝皮切片，和牛奶一起放到攪拌機(jī)中打成糊狀;再撒些杏仁等堅(jiān)果及草莓、藍(lán)莓等水果。當(dāng)然，也可以根據(jù)口味喜好，把紫薯換作南瓜、山藥、玉米等粗糧。攪拌奶昔的同時(shí)，將胡蘿卜、萵筍等洗凈切絲，倒入橄欖油和醋，涼拌成紅綠爽口絲。同時(shí)再用蒸蛋器煮個(gè)雞蛋。
推薦理由：這份早餐提供了我們一天中必需的能量和碳水化合物，五谷雜糧、蔬菜及水果富含膳食纖維和多種維生素，可以加速腸胃蠕動(dòng)，達(dá)到減脂排毒的效果，還可降低膽固醇濃度和餐后的血糖，適合偏胖的三高人群。另外，白煮蛋還能補(bǔ)充身體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，起到增肌的作用。
午餐：紫菜芝麻飯+芥末三文魚+甘藍(lán)菜汁(潤(rùn)腸通便)
紫菜芝麻飯做法不難。先將大米淘洗好放進(jìn)電飯煲里燜，煮飯期間，將紫菜剪成細(xì)絲狀備用;把芝麻放鍋里炒香，再將其碾碎。等飯煮熟，舀兩勺熟芝麻和紫菜絲放進(jìn)米飯，攪拌均勻后就可以了。
涼拌三文魚也極其簡(jiǎn)單，半斤三文魚切片，用醬油和胡椒腌一下，然后熱鍋涼油，煎至上下表面泛白，盛入盤中，澆上芥末汁和醬油就好。另外在燜米飯的時(shí)候，把卷心菜等甘藍(lán)類菜切塊榨汁，最后配上蜂蜜飲用。
推薦理由：紫菜和芝麻富含大量食物纖維和礦物質(zhì)，可促進(jìn)排便，防治便秘。三文魚中的魚油不僅有益心臟健康，其中的Ω-3脂肪酸還有助于形成肌肉，減少腹部多余脂肪。甘藍(lán)菜類豐富的膳食纖維，能潤(rùn)腸通便，尤其適合肥胖并伴有便秘的老年朋友。
晚餐：紅豆薏米蓮子粥+涼拌魔芋絲(利水排毒)
清早上班前，把紅豆、薏米和蓮子淘洗后放入電飯鍋，傍晚回來正好趁熱喝，而且軟糯香甜。同時(shí)再?zèng)霭枰环菽в蠼z。先焯水一分鐘后撈出切絲，再將紫洋蔥和甜椒切絲，澆點(diǎn)醋和醬油拌勻即可食用。
推薦理由：紅豆、薏米等都是益氣健脾的食材，能促進(jìn)排出體液，利于排尿排汗，從而起到排毒減肥的效果，適合平時(shí)活動(dòng)量較少的電腦族及在外應(yīng)酬多，習(xí)慣大魚大肉的中青年白領(lǐng)精英。魔芋絲也是低卡路里的理想減肥食材，而紫洋蔥能軟化血管，刺激腸胃蠕動(dòng)，其富含的花青素又是美容養(yǎng)顏的天然色素。再加上甜椒，這款菜可謂五彩繽紛，秀色可餐。
對(duì)于一天三頓的排毒瘦身餐，搭配的原則就是食物多樣化，適量最關(guān)鍵，尤其要額外注重蔬菜、水果、雜糧的均衡攝入。同時(shí)配合運(yùn)動(dòng)的話，效果會(huì)更佳。
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