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三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師知識(shí)輔導(dǎo)：住院病人營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
導(dǎo)語(yǔ)：在三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試中，關(guān)于住院病人營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的考試內(nèi)容你知道多少?下面是小編整理的相關(guān)考試內(nèi)容，需要了解的小伙伴們請(qǐng)跟著小編一起來(lái)看看吧~~
一、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的內(nèi)容
(一)飲食習(xí)慣
(二)食物攝入量調(diào)查(至少3天)
(三)患病前后食物攝入量和種類的變化
(四)接受有關(guān)疾病和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)方面的宣教情況
(五)可以接受營(yíng)養(yǎng)治療費(fèi)用的情況
二、準(zhǔn)確測(cè)量體重的要點(diǎn)
(一)每次測(cè)量體重均應(yīng)在保持測(cè)量條件基本一致的情況下進(jìn)行;
(二)住院病人應(yīng)在清晨排空大小便、著裝一致時(shí)測(cè)量。
三、皮褶厚度測(cè)量的臨床意義、準(zhǔn)確測(cè) 量的要點(diǎn)
(一)臨床意義
推算體內(nèi)脂肪儲(chǔ)備與消耗，能間接反映能量的變化。
(二)準(zhǔn)確測(cè) 量的要點(diǎn)
1、應(yīng)在夾住部位停留3秒鐘;
2、應(yīng)在同一部位反復(fù)測(cè)量3次，取平均值;
3、觀察營(yíng)養(yǎng)治療效果需測(cè)量多次，應(yīng)固定同一上臂、同一測(cè)量?jī)x、同一測(cè)量者。
四、血清白蛋白的臨床應(yīng)用意義
(一)持久性降低說(shuō)明蛋白質(zhì)攝入量不足，合成機(jī)體蛋白質(zhì)基質(zhì)不足;
(二)是判斷蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良的可靠指標(biāo);
(三)白蛋白的半衰期為20天，急性蛋白質(zhì)丟失或短期內(nèi)蛋白質(zhì)攝取不足，白蛋白可以維持正常，如果白蛋白下降說(shuō)明蛋白質(zhì)攝入量不足已持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間;
(四)臨床觀察營(yíng)養(yǎng)治療的效果，短期內(nèi)不能以血清白蛋白作為依據(jù)。
五、前白蛋白、運(yùn)鐵蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白的臨床應(yīng)用意義
(一)前白蛋白的臨床應(yīng)用意義
1 前白蛋白在肝臟合成;
2 前白蛋白的半衰期為1.9天，反映急性蛋白質(zhì)缺乏比百蛋白敏感。
(二)運(yùn)鐵蛋白的臨床應(yīng)用意義
1 半衰期為8天，能及時(shí)反映內(nèi)臟蛋白質(zhì)的急劇變化;
2 能較快反映營(yíng)養(yǎng)治療的效果。
(三)視黃醇結(jié)合蛋白的臨床應(yīng)用意義
1 半衰期10小時(shí)，可極靈敏反映營(yíng)養(yǎng)治療的效果;
2 因半衰期短，可快速反映營(yíng)養(yǎng)治療的效果，又稱為體內(nèi)快速反應(yīng)蛋白。
六 氮平衡計(jì)算公式
(一)計(jì)算公式
1 氮平衡=攝入氮﹣(尿氮﹢糞氮﹢皮膚丟失氮);
2 氮平衡( ɡ/d)=蛋白質(zhì)攝入量(ɡ/d) /6.25 ﹣ (尿氮ɡ/d ﹢ 3.5ɡ)。
(二)臨床意義
1 攝入氮=排出氮，正常;
2 攝入氮﹥排出氮，正氮平衡，合成代謝﹥分解代謝;
3 攝入氮﹤排出氮，負(fù)氮平衡，合成代謝﹤分解代謝。
七、淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)的計(jì)算和臨床意義
淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)的計(jì)算方法
總淋巴細(xì)胞=白細(xì)胞總數(shù)×淋巴細(xì)胞﹪
三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師輔導(dǎo)資料：潤(rùn)肺祛痰吃什么好
桂圓棗泥汁(化痰止咳，生津潤(rùn)肺)
材料：桂圓6顆、大棗6顆、水200nl。
做法：將桂圓去皮去核，去除果肉;將大棗洗凈去核;將準(zhǔn)備好的桂圓、大棗和飲用水一起放入榨汁機(jī)榨汁。
蓮藕荸薺檸檬汁(清熱消痰，止咳)
材料：蓮藕2片(2厘米厚)，荸薺4顆，檸檬2片(1厘米厚)、水200ml。
做法：將蓮藕去皮洗凈，切成塊狀;將荸薺、檸檬洗凈，切成塊狀;將切好的蓮藕、荸薺、檸檬一起放入榨汁機(jī)榨汁。
芒果柚子汁(清熱祛痰)
材料：芒果1個(gè)、柚子半個(gè)、水200ml、蜂蜜。
做法：將芒果去皮去核，切成塊狀;將柚子去皮，切成塊狀;將切好的芒果、柚子和水一起放入榨汁機(jī)榨汁;在榨好的果汁內(nèi)加入適量蜂蜜攪拌均勻。
白蘿卜蓮藕梨汁(潤(rùn)肺祛痰、生津止咳)
材料：白蘿卜4厘米、蓮藕2片(2厘米)、梨1個(gè)、水200ml。
做法：將白蘿卜、蓮藕去皮，切成塊狀;將梨洗凈去核，切成塊狀;將切好的白蘿卜、蓮藕、梨和水一起放入榨汁機(jī)榨汁。
脾胃虛弱者、大便稀者、脾虛泄瀉者少食或不食;服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌服。
蘋果蘿卜甜菜汁(養(yǎng)心潤(rùn)肺)
材料：蘋果1個(gè)、白蘿卜2厘米長(zhǎng)、甜菜根1個(gè)、水200ml。
做法：將蘋果洗凈去核，切成塊狀;將白蘿卜、甜菜根洗凈切成塊狀;將切好的蘋果、白蘿卜、甜菜根、水一起放入榨汁機(jī)榨汁。
脾胃虛弱者、大便稀者、脾虛泄瀉者少食或不食;服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌服。
百合紅豆豆?jié){(緩解肺熱肺燥)
材料：水200ml、百合、紅豆。
做法：將紅豆提前泡4-8小時(shí);將泡好的紅豆放入高壓鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)紅豆1厘米，大火煮開(kāi)，上汽后再煮5分鐘;將煮好的豆子和紅豆水、百合一起放入榨汁機(jī)榨汁。
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