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職稱考試

下半年公共營養(yǎng)師(3級)復(fù)習(xí)鞏固題

時(shí)間:2025-03-27 04:18:34 職稱考試 我要投稿
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2016下半年公共營養(yǎng)師(3級)復(fù)習(xí)鞏固題

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  1[單選題]單位號召員工為貧困災(zāi)區(qū)捐款,你會選擇哪種做法?( )。

  A. 因?yàn)槭亲栽妇杩睿约嚎梢圆痪?/p>

  B. 自己工資低,少捐點(diǎn)

  C. 看別人捐多少就捐多少

  D. 盡量多捐點(diǎn)

  答案:D

  2[單選題]對食品添加劑及其生產(chǎn)使用過程中有關(guān)衛(wèi)生和安全問題做出規(guī)定的國家法律是( )。

  A.憲法

  B.食品衛(wèi)生法

  C.食品安全法

  D.以上都不是

  答案:B

  3[單選題]食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項(xiàng)的,應(yīng)當(dāng)在標(biāo)志上給予( )

  A.詳細(xì)說明

  B.鮮明的標(biāo)示

  C.中外、文字說明書

  D.警示性標(biāo)示

  答案:D

  4[單選題]營養(yǎng)改善的重點(diǎn)人群是( )

  A.婦女、兒童和老年人群

  B.孕婦、嬰幼兒和老年人

  C.營養(yǎng)缺乏人員、老年人和兒童

  D.兒童、少年、婦幼和老年人

  答案:C

  5[多選題]促進(jìn)食物與營養(yǎng)發(fā)展的政策是( )

  A.加強(qiáng)黨的領(lǐng)導(dǎo),提高全民營養(yǎng)意識

  B.依靠營養(yǎng)師隊(duì)伍建設(shè),普及營養(yǎng)知識

  C.改變居民營養(yǎng)結(jié)構(gòu),保障我國食物安全

  D.調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、保證完善的食物供給

  答案:ABCD

  6[單選題]在任何食物中,測定蛋白質(zhì)大致含量的折算系數(shù)是( )

  A.16.7

  B.6.25

  C.9

  D.10%—15%

  答案:B

  7[單選題]構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸共有( )種

  A.20多

  B.9

  C.8

  D.20

  答案:D

  8[單選題]下列各項(xiàng)中哪一項(xiàng)不是脂肪的生理功能( )

  A.供給能量

  B.促進(jìn)水溶性維生素吸收

  C.維持體溫

  D.增加飽腹感

  答案:B

  9[單選題]兒童時(shí)期的佝僂病是缺少( )

  A.鐵

  B.鋅

  C.鈣

  D.碘

  答案:C

  10[單選題]下列是補(bǔ)鈣食物,哪種補(bǔ)鈣效果最差( )

  A.小海米

  B.牛奶

  C.骨頭湯

  D.黃豆

  答案:C

  11[單選題]下列已知的必需脂肪酸是( )

  A.芥酸

  B.亞油酸

  C.亞麻酸

  D.花生四烯酸

  答案:B

  12[單選題]下列哪項(xiàng)為嬰兒必需氨基酸 ( )

  A.谷氨酸

  B.胱氨酸

  C.蛋氨酸

  D.組氨酸

  答案:D

  13[單選題]下列哪項(xiàng)維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成,缺乏可致夜盲癥 ( )

  A.維生素A

  B.β—胡蘿卜素

  C.煙酸

  D.維生素C

  答案:A

  14[單選題]體內(nèi)唯一不能合成的營養(yǎng)素是( )

  A.礦物質(zhì)

  B.蛋白質(zhì)

  C.維生素

  D.碳水化合物

  答案:A

  15[單選題]膳食纖維是( )

  A.單糖類物質(zhì)

  B.雙糖類物質(zhì)

  C.可被消化吸收的多糖

  D.不能被消化吸收的多糖

  答案:D

  16[單選題]有利于鈣吸收的因素是 ( )

  A.植酸

  B.乳糖

  C.草酸

  D.膳食纖維

  答案:B

  17[單選題]下面關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問題,哪一個(gè)說法正確?( )

  A.歐洲人比亞洲人低,所以歐洲人肥胖者居多

  B.疾病使基礎(chǔ)代謝增高

  C.同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝肯定比女性高

  D.一般地,肥胖者的基礎(chǔ)代謝小于瘦長者。

  答案:D

  18[單選題]食物特別動力作用是由于( )而產(chǎn)生的。

  A.咀嚼動作引起咀嚼肌運(yùn)動產(chǎn)熱

  B.食物本身所具有的熱能和溫度

  C.攝食吞咽動作產(chǎn)生的

  D.是機(jī)體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象。

  答案:D

  19[單選題]下面那一項(xiàng)不是脂肪的主要生理功能?( )

  A.作為熱能的主要來源。

  B.供給必需脂肪酸

  C.構(gòu)成組織細(xì)胞

  D.幫助脂溶性維生素的吸收

  答案:A

  20[多選題]下列哪些是脂溶性維生素( )

  A.維生素A

  B.維生素D

  C.維生素B1

  D.維生素E

  答案:ABD

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