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餐飲領(lǐng)班管理禁忌
在餐飲企業(yè)實際工作中，領(lǐng)班的工作作風(fēng)是影響員工工作情緒、服務(wù)質(zhì)量的重要因素。那么餐飲領(lǐng)班管理禁忌有哪些？我們一起來看看！
1.偏袒下屬：
沒有一位員工喜歡自己的領(lǐng)班對某些員工有偏袒，因為這是不公平的。
2.不注意聆聽：
如果一名領(lǐng)班絲毫不聽從員工對工作的見解，員工將會非常失望，慢慢就會沒有興趣與領(lǐng)班談?wù)撊魏喂ぷ髑闆r，使員工的積極性受挫。
3.報喜不報憂：
報喜不報憂并非一件好事，壞消息可避免使事情進一步惡化。當員工將壞消息報告領(lǐng)班時，領(lǐng)班大發(fā)雷霆或指責員工，這樣會使員工不再及時報告壞消息。
4.愛諷刺挖苦：
員工不喜歡領(lǐng)班用嘲笑的方法與他們講話，在其他員工面前嘲笑諷刺一名員工，會使員工沒有面子，使員工自尊受損。
5.過分敏感：
對員工的一舉一動都十分敏感的領(lǐng)班，會使員工覺得自己正確的工作受到懷疑，對工作產(chǎn)生杯弓蛇影的心理。
6.猶豫不決：
遇事不冷靜，拿不定主意，任何時候，下屬員工得到的答復(fù)都是“讓我再考慮一下”，這樣的領(lǐng)班得不到員工的尊敬與信服。
7.教條：
員工對教條式的領(lǐng)班十分反感，這類領(lǐng)班不善聽取別人的意見，認為他個人的意見才是最好的意見。
8.武斷：
不經(jīng)過認真思考，輕易下決定，決定后，又不聽取他人建議，死守不改變。
9.時間管理不當：
如果一位領(lǐng)班自己都做不好時間管理，他也無權(quán)規(guī)定員工如何管理他們的時間。
10.不懂運用職權(quán)：
領(lǐng)班要在恰當?shù)臅r候運用手中的權(quán)力，獎罰分明，樹立威信，杜絕惡習(xí)。否則，連下屬都會認為領(lǐng)班是技不如人，是懦弱者。
11.難覓蹤影：
有些領(lǐng)班為了避免作出決定，往往逃避本身的工作，一個常常無蹤跡的領(lǐng)班比沒有領(lǐng)班更糟。
12.缺乏信任：
信任是相互的，員工希望得到領(lǐng)班的信任，而當領(lǐng)班對員工的能力提出疑問時，員工便會大失所望。員工與領(lǐng)班之間應(yīng)保持信任感，并天天保持這份信心。
13.缺乏組織：
缺乏組織的領(lǐng)班會使員工有混亂的感覺。許多員工認為與一位無組織能力的領(lǐng)班在一起工作是令人煩躁的。
14.缺少領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)：
有些領(lǐng)班往往忽視他所屬員工的情感而不喜歡用客氣的語調(diào)指揮員工，員工希望領(lǐng)班能以禮相待，保持自尊。
15.獨裁：
許多領(lǐng)班認為一個成功的管理者需要運用強硬的手段才行。領(lǐng)班發(fā)布命令，而員工是不能在有疑問中執(zhí)行命令的。這會使領(lǐng)班變得孤獨無援，使員工不能對工作產(chǎn)生歸屬感，員工認為與一位獨裁的領(lǐng)班一起工作是十分吃力和困難的。
16.粗言穢語：
調(diào)查表明，員工指出他們不會對一個談吐粗俗的領(lǐng)班有好印象。這不單是道德問題，而是個人修養(yǎng)，用這種語言不能協(xié)助解決問題。
17.善變：
假如員工的領(lǐng)班時喜時悲，喜怒無常，有不可預(yù)測的個性，員工會感到緊張。在最要緊的關(guān)頭，領(lǐng)班從一種個性變?yōu)榱硪环N個性，這是最可悲的工作環(huán)境。我們應(yīng)當維持一個清醒的個性和有一點幽默感。當一個人經(jīng)常受到挫折的磨練，會改變個性，變得平易近人。
18.不善策劃：
員工不喜歡一個不會策劃的領(lǐng)班。預(yù)先未作出妥善安排，會事倍功半。每天花幾分鐘計劃，會省出很多的時間，不會為突然而來的事感到不安。
19.不善溝通：
溝通是成功地完成任務(wù)的第一步。試想，當領(lǐng)班沒有把任務(wù)清楚地交給員工，員工會對所應(yīng)完成的工作一無所知，工作能否順利完成便可想而知。
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