中式烏龍茶茶藝知識

　　茶藝，萌芽于唐，發(fā)揚于宋，改革于明，極盛于清，可謂有相當?shù)臍v史淵源，自成一系統(tǒng)。以下就是小編分享中式烏龍茶茶藝知識，希望對大家有幫助!

　　1.備具候用：將所用的茶具準備就緒，按正確順序擺放好，主要有：紫砂水平壺、公道杯、品茗杯、聞香杯等。

　　2.恭請上坐：請客人依次坐下。

　　3.焚香靜氣：焚點檀香，營造肅穆詳和氣氛

　　4、活煮甘泉：泡茶以山水為上，用活火煮至初沸。

　　5.孔雀開屏：介紹沖泡的茶具。

　　6.葉嘉酬賓：葉嘉是茶葉的代稱，這是請客人觀賞茶葉，并向客人介紹此茶葉的外形、色澤、香氣特點。

　　7.孟臣沐淋：用沸水沖淋水平壺，提高壺溫。

　　8.高山流水：即溫杯潔具，用紫砂壺里的水燙洗品茗杯，動作舒緩起伏，保持水流不斷。

　　9.烏龍入宮：把烏龍茶撥入紫砂壺內(nèi)。

　　10.百丈飛瀑：用高長而細的水流使茶葉翻滾，達到溫潤和清洗茶葉的目的。

　　11.春風拂面：用壺蓋輕輕刮去壺口的泡沫。

　　12、玉液移壺：把紫砂壺中的初泡茶湯倒入公道杯中，提高溫度。

　　13.分盛甘露：再把公道杯中的茶湯均勻分到聞香杯中。

　　14.鳳凰三點頭：采用三起三落的手法向紫砂壺注水至滿。

　　15.重洗仙顏：用開水澆淋壺體，洗凈壺表，同時達到內(nèi)外加溫的目的。

　　16.內(nèi)外養(yǎng)身：將聞香杯中的茶湯淋在紫砂壺表，養(yǎng)壺作用的同時可保持壺表的溫度。

　　17.游山玩水：將紫砂壺在茶船邊沿抹去壺底的水分，移至茶巾上吸干壺底。

　　18.自有公道：把泡好的茶倒入公道杯中均勻。

　　19.關公巡城：將公道杯中的茶湯快速巡回均勻地分到聞香杯中至七分滿。

　　20.韓信點兵：將最后的茶湯用點斟的手式均勻地分到聞香杯中。

　　21.若琛聽泉：把品茗杯中的水倒入茶船。

　　22.乾坤倒轉(zhuǎn)：將品茗杯倒扣到聞香杯上。

　　23.翻江倒海：將品茗杯及聞香杯倒置，使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中，放在茶托上。

　　24.敬奉香茗：雙手拿起茶托，齊眉奉給客人，向客人行注目禮。然后重復若琛聽泉至敬奉香茗程序，最后一杯留給自己。

　　25.空谷幽蘭：示意用左手旋轉(zhuǎn)拿出聞香杯熱聞茶香，雙手搓聞杯底香。

　　26.三龍護鼎：示意用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。

　　27.鑒賞湯色：觀賞茶湯的顏色及光澤。

　　28、初品奇茗：在觀湯色、聞湯面香后，開始品茶味。

　　29.二探蘭芷：即沖泡第二道茶。

　　30.再品甘露：細品茶湯滋味。

　　31.三斟石乳：即沖泡第三道茶。

　　32.領略茶韻：通過介紹體會烏龍茶的真韻。

　　33.自斟漫飲：可讓客人自己添茶續(xù)水，體會沖泡茶的樂趣。

　　34.敬奉茶點：根據(jù)客人需要奉上茶點，增添茶趣。

　　35.游龍戲水：即鑒賞葉底，把泡開的茶葉放入白瓷碗中，讓客人觀賞烏龍茶“綠葉紅鑲

　　邊”的品質(zhì)特征。

　　36.盡杯謝茶：賓主起立，共干杯中茶，相互祝福、道別。

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