排查清理咖啡烘焙機(jī)排煙管道堵塞方法

　　咖啡烘焙機(jī)阻塞并不需要等到你的管路完全被堵塞住，只要累積到某種厚度，就足已大幅度地影響咖啡豆的烘焙品質(zhì)以及杯中表現(xiàn)。下面，小編為大家分享排查清理咖啡烘焙機(jī)排煙管道堵塞方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　如何察覺(jué)阻塞情形的發(fā)生

　　1、升溫速度偏離正常，烘焙中段開(kāi)始升溫比往�？欤�越尾段偏離幅度越大。

　　2、有甜味可是味道像蒙一層霧。

　　3、缺乏干凈的明亮度(brightness)，傾向以下兩者之一：甜甜鈍鈍的口感或是出現(xiàn)在舌頭兩側(cè)的強(qiáng)勁酸性。

　　4、某些香氣磨起來(lái)(干香氣)聞得到，口中卻喝不到。

　　5、帶咸味，情節(jié)從極微量到十分明顯不等。使用Espresso Cupping可輕易測(cè)出咸味。

　　6、出現(xiàn)不干凈的雜味或澀味。

　　排查清理咖啡烘焙機(jī)排煙管道堵塞方法

　　1、立即停工熄火，待烘焙機(jī)完全冷卻至室溫。

　　2、拆除并取下所有排煙管道路徑，逐步確認(rèn)以下各單元是否有阻塞現(xiàn)象：烘焙機(jī)本體(排氣路徑、風(fēng)門(mén)內(nèi)、風(fēng)扇葉片)、集塵桶(上層、中層、漏斗周遭)、所有風(fēng)管路徑(尤其轉(zhuǎn)折處或口徑改變處)、靜電機(jī)(進(jìn)出風(fēng)口、濾網(wǎng)、極板、抽風(fēng)扇)、室外煙囪管路。所有廢氣會(huì)經(jīng)過(guò)的地方都需要拆下檢查。

　　3、將阻塞、增生皮屑處所，不論情節(jié)輕重，全部徹底清潔干凈。

　　4、安裝回去后進(jìn)行歸零烘焙測(cè)試程序，依據(jù)歸零測(cè)試的結(jié)果，記錄下新的烘焙數(shù)據(jù)。

　　5、設(shè)烘焙計(jì)數(shù)器，歸零并開(kāi)始記錄清理過(guò)后的烘焙爐數(shù)。

　　6、清理操作中，經(jīng)可能使用不脫毛的毛巾，避免使用質(zhì)地較硬的刷子，安裝時(shí)注意鏈接處橡皮圈的完整性。

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