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簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜推薦
有一些家常菜的做法是深受大家的喜愛(ài)的，因?yàn)檫@些家常菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且在我們的生活中的用處比較多，那么家常菜都有哪些呢?項(xiàng)下面就一起去看看吧。
酸菜魚(yú)
食材用料
新鮮的草魚(yú)500克、香菜適量、蒜適量、干辣椒、花椒適量、鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量、酸菜350克。
菜譜做法
1.酸菜切碎(我還加了一點(diǎn)酸姜在里面)，蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的干辣椒和花椒粒。
2.魚(yú)肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。
3.魚(yú)骨用鹽和胡椒粉抓一下。
4.炒鍋下油，爆香蒜片和姜末。
5.蒜片略微發(fā)黃時(shí)倒入切好的酸菜。
6.炒出香味后加入適量的水或高湯。
7.把魚(yú)骨一起下湯里煮。
8.煮至開(kāi)鍋。
9.開(kāi)鍋后把魚(yú)肉一片一片的下鍋劃開(kāi)。
10.魚(yú)肉很容易熟，熟后加入適量的胡椒粉。
11.盛入大碗里。
12.鍋里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
13.把炸好的花椒油淋在魚(yú)肉上。
14.撒上香菜即可。
肉末金針菇
用料主料
金針菇200克、鹽適量、蔥適量、豬肉醬半碗。
做法
1.準(zhǔn)備好金針菇。
2.金針菇洗凈擺盤(pán)里。
3.將豬肉醬準(zhǔn)備好。
4.將肉醬鋪在金針菇上。
5.蒸鍋加水。
6.放入盤(pán)子。
7.蒸上二十分鐘。
8.掀蓋。
9.撒點(diǎn)鹽和蔥末。
10.上桌，吃的時(shí)候拌勻一下。
剁椒魚(yú)頭
主料
雄魚(yú)頭1個(gè)、剁椒醬3勺、咸蘿卜干丁3勺、貴州燈籠辣椒醬2勺、姜10克、蒜頭3瓣、料酒5勺、香辣粉半勺、胡椒粉半勺、海鮮醬油2勺、蒸魚(yú)豉油1勺、鹽適量、香菜1根、菜油2大勺。
做法步驟
1. 雄魚(yú)頭請(qǐng)魚(yú)販子清理好并在魚(yú)頭頂端剖一刀(不要剖到底)，使魚(yú)頭可以拉開(kāi)平擺在盤(pán)中。
2. 回家洗凈魚(yú)頭放在盆中，往魚(yú)頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停地給魚(yú)頭**使其更好地吸收調(diào)味料。之后，將魚(yú)頭合攏靜腌半小時(shí)。
3. 找一蒸盤(pán)，擺放好2片姜，把魚(yú)頭順?lè)旁谡舯P(pán)里的姜片上，把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚(yú)頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油和腌魚(yú)頭的湯汁。
4. 蒸鍋中煮開(kāi)水，放入剁椒魚(yú)頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱后淋在菜表面。
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