糖醋排骨的做法

　　糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統(tǒng)名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。

　　準(zhǔn)備食材：

　　肋骨

　　白米醋適量、白砂糖適量、

　　姜適量、香蔥適量、

　　生抽適量、老抽適量、

　　鹽適量、油適量、

　　1. 肋骨洗干凈，用生抽、姜絲、鹽、油腌制，放冰箱一晚。

　　2. 下油熱平底鍋，把肋排平放，慢火煎至兩面金黃色，放少許老抽上色。

　　3. 另用一鍋放入適量、的開水，放入白米醋、白砂糖，放入煎好的排骨，(水需沒過排骨)中火燉煮40分鐘至排骨肉質(zhì)酥香，大火收汁，撒點(diǎn)香蔥即可。

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