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遼寧小吃缸爐椒鹽餅的做法
缸爐椒鹽餅
| 菜譜 | 缸爐椒鹽餅 |
| 做法 |
遼寧小吃缸爐椒鹽餅的做法詳細(xì)介紹 所屬地區(qū)：遼寧小吃 工藝：烘烤法 缸爐椒鹽餅的制作材料：面粉1300克，豆油200克，芝麻120克，椒鹽適量。 缸爐椒鹽餅的介紹：此餅是遼寧省名氣很大的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，距今已有170多年的歷史。因用缸爐烘烤而得名。 缸爐椒鹽餅的特色： 造型周正，色澤油潤(rùn)光亮，層次分明，皮酥松潔白。 教您缸爐椒鹽餅怎么做，如何做缸爐椒鹽餅 1.面粉400克加豆油拌勻成油酥面，剩余面粉加400克溫水和成水面團(tuán)，略餳待用。 2.將水面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，搟成長(zhǎng)方形面皮，面皮上攤勻油酥面，由上向下卷成圓筒狀，按每個(gè)50克揪成面劑。 3.面劑按成圓皮，另取一小塊面劑當(dāng)餅心，沾滿椒鹽后包入面劑內(nèi)，收口制成圓球狀，再旋轉(zhuǎn)成馬蹄形，最后沾上芝麻。 4.將餅生坯放入盤內(nèi)，入已燒熱的烤爐內(nèi)烤制七八分鐘，待餅面呈金黃色熟透即成。 缸爐椒鹽餅的制作要領(lǐng)：油酥面要拌勻，水面團(tuán)要餳好，烤制時(shí)不宜火太旺。 |
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