福建小吃馃條筒的做法

　　馃條筒

　　福建的風(fēng)味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市;每天當(dāng)晨曦微露之時(shí)，便開(kāi)張營(yíng)業(yè)，顧客紛至沓來(lái)，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風(fēng)味小吃種類繁多，制法各異，口味獨(dú)特。不知道大家是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)馃條筒呢?下面應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)小編帶來(lái)的是馃條筒的做法：

　　菜譜馃條筒

　　做法

　　福建小吃馃條筒的做法詳細(xì)介紹

　　所屬地區(qū)：福建小吃

　　工藝：蒸法

　　馃條筒的制作材料：大米500克，冰糖20克，明礬5克，味精2克，醬油100克，蒜瓣25克，芝麻油5克。

　　馃條筒的特色：

　　嫩柔帶韌，蘸食味道甚美，頗有風(fēng)味。

　　教您馃條筒怎么做，如何做馃條筒

　　1.將大米用清水浸泡3小時(shí)，洗凈，撈起加少量清水磨成漿，盛入缽內(nèi)，再加清水約1500克、明礬(用水溶化)攪拌均勻。

　　2.鍋內(nèi)加清水燒沸，放上直徑約43厘米的白鐵皮圓盤，每次舀入米漿225克，蒸熟取出，晾涼，盛入盤內(nèi)。依此法把米漿制完，然后把每張漿皮切成兩半，卷成條筒，再橫切成約14毫米長(zhǎng)的卷?xiàng)l。

　　3.醬油、冰糖、味精下鍋，加少量清水煮沸，盛入碗內(nèi)，加入蒜瓣(切末)，淋上芝麻油。食時(shí)放在醬油料碗中蘸食。

　　馃條筒的制作要領(lǐng)：米漿要用旺火速蒸，漿皮制作要厚薄均勻。

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