古典巧克力蛋糕的做法詳細(xì)步驟

　　古典巧克力蛋糕的做法步驟

　　1. 將無鹽黃油和淡奶油加熱至微微沸騰

　　2. 加入黑巧克力，靜置片刻融化后攪勻

　　3. 細(xì)砂糖加入蛋黃中攪拌至溶解后，將蛋黃液水浴加熱至體溫

　　4. 將巧克力液分3次加入到蛋黃液中并攪勻

　　5. 低筋面粉和可可粉混合過篩

　　6. 將細(xì)砂糖一次性加入到蛋白中，打發(fā)至濕性發(fā)泡�？鞠�150度預(yù)熱。

　　7. 將一半可可面粉加到入巧克力蛋黃糊中攪勻

　　8. 先將1/3蛋白霜加入到可可蛋黃糊中拌勻后，再加入剩余的一半可可面粉和蛋白霜拌勻。

　　9. 把面糊倒入鋪好油紙的模具中，在料理臺(tái)上震幾下，去除大氣泡。送入預(yù)熱好的烤箱，150度中層烤40分鐘。

　　10. 烤好取出后，從5-10厘米左右的高度摔模2次，放室溫至完全冷卻后即可脫模。

　　最后成品可撒些糖粉來做裝飾哦~超級(jí)香超級(jí)好吃！

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