炸雞塊怎么做的
雞塊的誘惑力姑且不多說(shuō)了，且還是口感十分滑嫩的雞腿肉，是人們最為喜愛(ài)的一種食物，做法并不復(fù)雜。下面就跟小編一起來(lái)看一下炸雞塊怎么做的吧。
做日式炸雞塊所需食材：
主料：雞腿2只
輔料：姜3片，鹽1/3小勺，胡椒粉少許，料酒2小勺，醬油2小勺，細(xì)砂糖1/2小勺，土豆淀粉適量
日式炸雞塊的做法步驟：
1. 雞腿洗凈剃骨，切塊，塊兒要大些；
2. 切好的雞肉塊放入碗中，加入料酒，姜，醬油，鹽，白砂糖腌制20分鐘；
3. 腌制好的雞肉塊，倒入笊籬中，濾去調(diào)味汁；
4. 將雞塊兒表面裹一層土豆淀粉；
5. 鍋里倒入足量的油，待油熱后，放入雞塊，炸至表面金黃撈出；
6. 全部炸好后，再次全部倒入高溫油鍋，炸至表面酥脆，撈出裝盤即可。
溫馨提示：
1、切雞塊兒時(shí)盡量切的大些，這樣炸的時(shí)候，用筷子夾更方便；
2、如果沒(méi)有溫度計(jì)的話，判斷油溫可根據(jù)插入長(zhǎng)筷子時(shí)的起泡狀況來(lái)判斷油溫；
3、如果筷子處安靜的泡出小氣泡，即可進(jìn)行第4步的做法，當(dāng)插入筷子劇烈的冒出大氣泡時(shí)，即可進(jìn)行第5步的做法。
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