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“京味兒”三品散文
聽(tīng)臺(tái)灣人說(shuō)過(guò)，也聽(tīng)香港人和廣州人說(shuō)過(guò)，他們喜歡“京味兒”。
“特別是你們北京的女孩子，說(shuō)話可真好聽(tīng)呀：‘您好，您從哪兒來(lái)?’……”他們會(huì)給我學(xué)起北京話來(lái)，那樣子真誠(chéng)極了，只是凡需要“兒”化的地方都化得不對(duì)，譬如說(shuō)“吃飯”，他們競(jìng)?cè)f(shuō)成“吃飯兒”。這不僅只是把那個(gè)“兒”隨便亂放，輕重音不對(duì)，一律硬邦邦地把那個(gè)“兒”念了出來(lái)。
在他們的印象里，北京話里的那個(gè)“兒”字，一定是最要緊的，是北京話的全部美麗所在。他們不知道，光學(xué)會(huì)了“兒”，離北京話的精髓還差很遠(yuǎn)，特別是您再把那“兒”說(shuō)得跟“兒子”的“兒”一樣理直氣壯，您就更是南轅北轍。
北京話里，比“兒”更有趣的地方可有的`是。譬如夸飾。說(shuō)這老頭兒硬朗，他得說(shuō)：“這老頭兒，硬硬朗朗兒的!”一個(gè)雙聲疊韻，那夸飾的味道就出來(lái)了。也有的夸飾用加襯字的辦法：“瞧這天兒，灰不拉嘰的!”“灰”，當(dāng)然是不言自明的，“不拉嘰”是什么意思，匪夷所思，不過(guò)，不加上，就不是北京人，不加上，他怎么說(shuō)怎么覺(jué)得意猶未盡。
咂摸出了這個(gè)味兒，您對(duì)“京味兒”的了解才算是入了品。
您要是再往深了咂摸咂摸呢，比這更棒的夸飾，更形象的夸飾當(dāng)然比比皆是，不過(guò)，北京人就得把動(dòng)詞搬上來(lái)了。說(shuō)花香：“嗬，這花，香噴噴兒的!”這還是雙聲疊韻。說(shuō)：“嗬，這花，打鼻子香!”香氣已非“撲鼻”可比，簡(jiǎn)直成了金猴奮起的“千鈞棒”了。說(shuō)糞臭“臭氣烘烘的”同樣最是常見(jiàn)，可北京人好像“語(yǔ)不驚人死不休”。似的，說(shuō)：“臭得掛鼻子，到這會(huì)兒還臭呢!”臭氣要是不讓他用語(yǔ)言給安上鉤子，掛到了鼻子底下，不足以言其臭。
能“掛”的，當(dāng)然也不僅只是臭氣�！安×�?臉上可掛灰了啊!”——您瞧，顏色
也能“掛”。“好嘛，唱得跟馬老板似的，真掛味兒!”——這更絕啦，唱腔的“味兒”是什么，你能摸得著嗎?可人家覺(jué)得，唱戲的佳境，就是能把那“味兒”，給“掛”住，這比說(shuō)“繞梁三日，余音不絕”如何?
我不是北京人，可我愛(ài)琢磨北京人，當(dāng)然也愛(ài)學(xué)北京話。我想，品到了這個(gè)份兒上，雖然已然不錯(cuò)，可好象只能說(shuō)是入佳境而已，還不能說(shuō)頻道了京味兒的最高境界。
京味兒的最高境界，是北京人的思維方式。
譬如，不知你注意到?jīng)]有，北京常掛在嘴邊的一句話是什么?“……是得漲點(diǎn)兒價(jià)，老讓政府貼錢(qián)給咱們，咱不落忍不是?可話又說(shuō)回來(lái)，太邪行了也不行，受不了啊。唉，話又說(shuō)回來(lái)了，怎么著也得挨這一刀，改革嗎，不動(dòng)真的，行嗎?……”
北京人愛(ài)把事情顛來(lái)倒去地想，替人家找轍，替自己寬心�！霸捰终f(shuō)回來(lái)了”就是找轍的證明。
“……動(dòng)真的，沒(méi)事，有受不了的沒(méi)有?都能受，我怕什么啊!等別人都嗷嗷了，我們家還有一張‘全國(guó)山河一片紅’，賣(mài)了，且吃一陣子呢……”
北京人就這么從容不迫。您可以不時(shí)地聽(tīng)出這從容不迫。
你當(dāng)然還可以聽(tīng)出其他的，譬如幽默、自嘲、優(yōu)越等等。
不管你同意不同意我的“三品”之論——或許你還能提出你的“四品”、“五品”的境界?——也不管你對(duì)京味兒“品”到了哪一個(gè)層次，有一點(diǎn)我相信是所有愛(ài)北京的人們共同的享受，那就是，“京味兒”是需要“品”的，“京味兒”是值得“品”的。
現(xiàn)代生活中人們，天天都在吃文化快餐，“品”的機(jī)會(huì)是越來(lái)越少了。不過(guò)，我還是希望自己保留一點(diǎn)“品”的味蕾，不至于使人生變得索然無(wú)味。
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