高一生物蛋白質(zhì)練習(xí)題
1．血紅蛋白分子中不含有的化學(xué)元素是（）
A．CB．NC．MgD．Fe
2.下列分子中，與構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸分子式不相符的是（）
A．H2N——CH3B.H2N—CH2—CH2—COOH
C．H2N—(CH2)—COOHD.H2N——COOH4—
22CH2COOH
3．我們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)中使用的味精主要成分是谷氨酸鈉，已知谷氨酸分子的R基為—C3H5O2，
則一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是（）
A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1、D．4、9、4、1
4．下列有關(guān)肽鍵寫(xiě)法中，不正確的是（）
A．B.—CO—NH—
—C——
C．—C——D.—C——
5．下面是3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是（）
NH2——COOHNH2——COOHNH2——CH2—OH
3A．1，2，3B．1，1，3C．1，2，2，D．2，2，2
6．已知20種氨基酸的平均分子量是128�，F(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子，由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，則此蛋白質(zhì)的分子量最接近于（）
A．12800B．12544C．11036D．12288
7．同一草場(chǎng)上的牛和羊吃了同樣的草，可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由于（）
A．同種植物對(duì)不同生物的影響不同B．牛和羊的`消化功能強(qiáng)弱有差異
C．牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有差異D．牛和羊的親緣關(guān)系比較遠(yuǎn)
8．雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（）
A．肽鍵B．肽鏈C．空間結(jié)構(gòu)D．氨基酸
9．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（）
A．蛋白質(zhì)是酶，其基本組成單位是氨基酸
B.蛋白質(zhì)都是由20種氨基酸組成
C.蛋白質(zhì)是肽鏈以一定的方式形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物
D．各種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、P等元素
10．（多選）生物體的蛋白質(zhì)千差萬(wàn)別，其原因可能是（）
A．組成肽鍵的化學(xué)元素不同B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)和數(shù)量不同
C．氨基酸排列順序不同D．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同
11．（多選）下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（）
A．蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者B．蛋白質(zhì)只含有C、H、O、N四種元素
C．蛋白質(zhì)是一種高分子有機(jī)化合物D．蛋白質(zhì)被消化的產(chǎn)物是氨基酸
12．形成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次從小到大依次是①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸
脫水縮合④一條或幾條多肽鏈連接在一起⑤多肽⑥蛋白質(zhì)（）
A．②→①→③→④→⑤→⑥B．②→①→③→⑤→④→⑥
C．②→①→⑥→⑤→③→④D．①→②→③→④→⑤→⑥
13．下列各項(xiàng)中，不是蛋白質(zhì)所具有的功能的一項(xiàng)是（）
A．調(diào)節(jié)作用B．免疫作用C．運(yùn)輸作用D．遺傳作用
二．非選擇題（每空除標(biāo)注外，一空一分）
1．寫(xiě)出蛋白質(zhì)的功能（五個(gè)方面）10分
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2．下列是某化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答：
�。�1）此化合物的名稱(chēng)是______________，含有個(gè)—NH2，個(gè)—COOH。
�。�2）圖中含有肽鍵個(gè)，肽鍵可表示為；圖中表示R基的代號(hào)是______。
（3）形成該化合物的生物化學(xué)反應(yīng)叫做____，在這個(gè)過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了_____。
�。�4）組成這類(lèi)化合物的基本單位的結(jié)構(gòu)通式是________________。
3.根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：
�、旁摶衔镏�，①是，⑦是。
�、圃摶衔镉蓚�(gè)氨基酸脫去分子水形成，這種結(jié)合方式叫做。
�、窃摶衔镏械陌被岱N類(lèi)不同，是由基團(tuán)決定的。
�、仍摶衔锓Q(chēng)為肽。
4.
根據(jù)下面圖解，回答
�。�1）左圖中的化合物名稱(chēng)是，形成該化合物的生物化學(xué)反應(yīng)叫做，它是由個(gè)氨基酸失去了分子水而形成的,含個(gè)肽鍵。A是、B是、C是。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可表示為（2）右圖5種化合物中屬于氨基酸的是，這些氨基酸間的差別
是不同。
5.據(jù)圖回答下列問(wèn)題：
�。�1）圖中A表示__________，D表示_________。
�。�2）該化合物是由________個(gè)氨基酸分子失去______個(gè)分子的水而形成的，這種反應(yīng)叫做______。在這個(gè)過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了_____。該化合物稱(chēng)為_(kāi)____。
�。�3）圖中表示R基團(tuán)的字母是______，表示肽鍵的字母是_______。
�。�4）圖中有______個(gè)肽鍵，有_______個(gè)氨基和______個(gè)羧基。
�。�5）若某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其徹底分解，需要水分子
。如果用肽
酶把其分解成：1個(gè)二肽，2個(gè)五肽，3個(gè)六肽，3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值；肽鍵總數(shù)；水解成這些片段時(shí)，所需的水分子總數(shù)。
6．胰島素分子是一種蛋白質(zhì)分子，現(xiàn)有如下材料：
①胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個(gè)氨基酸，B鏈含有30個(gè)氨基酸，2條多肽鏈間通過(guò)2個(gè)二硫鍵（二硫鍵是由2個(gè)“一SH”連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個(gè)二硫鍵，下圖所示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖。
�、诓煌瑒�(dòng)物的胰島素的氨基酸組成是有區(qū)別的，現(xiàn)把
人和其他動(dòng)物的胰島素的氨基酸組成比較如下：
豬：B鏈第30位氨基酸和人不同；
馬：B鏈第30位氨基酸和A鏈第9位氨基酸與人不同；
牛：A鏈第8、10位氨基酸與人不同；
羊：A鏈第8、9、10位氨基酸與人不同；
天竹鼠：A鏈有8個(gè)氨基酸與人不同，B鏈有10個(gè)氨基酸與人不同。
根據(jù)以上材料回答下列問(wèn)題：
�、乓葝u素分子中含有肽鍵_________個(gè)。至少含有個(gè)氨基和羧基。
�、七@51個(gè)氨基酸形成胰島素后，相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)51個(gè)氨基酸的總分子量減少了。⑶人體中胰島素的含量低，會(huì)導(dǎo)致血糖濃度過(guò)高，尿液中有葡萄糖，稱(chēng)為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是。⑷前面所列的哺乳動(dòng)物和人的胰島素都由51個(gè)氨基酸構(gòu)成，且在氨基酸組成上大多相同，由此可以得出的結(jié)論是____________________。
�、扇伺c這幾種動(dòng)物在胰島素分子上氨基酸組成差異的大小，說(shuō)明_____________________。⑹如果要為糖尿病人治療必須用動(dòng)物體內(nèi)的胰島素的話(huà)，最適宜的動(dòng)物是_____________。
7、肉毒梭菌(厭氧性梭狀芽孢桿菌)是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類(lèi)毒素。它是由兩個(gè)亞單位(每個(gè)亞單位為一條鏈盤(pán)曲折疊而成)組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1min或75℃下加熱5～10min，就能使其完全喪失活性�？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚(yú)及魚(yú)制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類(lèi)毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：
請(qǐng)據(jù)此回答：
(1)肉毒類(lèi)毒素的化學(xué)本質(zhì)是______，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是__________________。
(2)高溫可使肉毒類(lèi)毒素失活的主要原理是________________________________________。
(3)由上圖可知，該片段由____種單位組成，有____個(gè)肽鍵，形成該片段時(shí)要脫去___分子水。
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