葛根粉的功效及食用方法

　　葛根粉的功效與作用

　　1、葛根粉對(duì)于我們的心腦血管有著非常好的幫助，具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦動(dòng)脈的作用，對(duì)于降血壓也是不錯(cuò)的。

　　能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，有B1受保健體阻斷作用。

　　可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能降低膽固醇和血粘度，改善微循環(huán)。

　　2、葛根粉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中包括十多種氨基酸，和大量的微量元素，對(duì)我們?nèi)梭w非常有益。

　　其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

　　3、生津止渴，抗菌解毒的作用，對(duì)冠心病，對(duì)感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用。

　　還可療傷寒中風(fēng)頭痛，治胸膈煩熱發(fā)狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。

　　4、葛根粉還有這非常好的清涼下火的作用，對(duì)我們腸胃非常有利，利尿解酒有特效。

　　5、葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對(duì)老人及幼尤宜。葛粉不但有獨(dú)特誘人的風(fēng)味，其口感和食療價(jià)值也是上乘。

　　特別是當(dāng)今環(huán)境污染、化學(xué)污染，甚至是空氣污染，在普遍受污染的情況下，人們崇尚純天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。

　　6、葛粉所含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)，被有關(guān)中醫(yī)專(zhuān)家們贊譽(yù)為“美容維生素增效劑”，有清除體內(nèi)垃圾的功能，經(jīng)常食用葛粉的人，能起到強(qiáng)筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。

　　7、葛根降血壓，葛根具有α受體和血管緊張素Ⅱ受體亦有阻斷作用，療效優(yōu)于以往各類(lèi)抗高血壓藥物。

　　尤其可能逆轉(zhuǎn)高血壓所致的心肌肥厚。葛根素可使明顯增高的血漿內(nèi)皮素(ET)水平較快恢復(fù)正常，故葛根素治療高血壓病的機(jī)制之一。

　　可能在于能抑制ET過(guò)量釋放，促進(jìn)內(nèi)皮恢復(fù)功能，進(jìn)而興奮PG12合成酶活性，顯著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循環(huán)的作用。大劑量葛根素能降低血糖，能明顯降低血清膽固醇。

　　8、葛根抗癌，從葛根中提取出總黃酮成分進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，小鼠前胃癌抑制率達(dá)標(biāo)77.77%，對(duì)大鼠肺癌抑制率達(dá)55.65%。

　　研究后發(fā)現(xiàn)，葛根黃酮有明顯的提高NK細(xì)胞、SOD及P450的活性作用。

　　在食管癌高發(fā)地區(qū)進(jìn)行的人群干預(yù)試驗(yàn)結(jié)果證明，葛根總黃酮對(duì)基底細(xì)胞增生的病人確有明顯阻斷其癌變的作用。

　　葛根粉的做法

　　1、開(kāi)水沖飲

　　將適量錫根粉放入碗中;將開(kāi)水倒入碗中，調(diào)節(jié)器均成糊狀，待數(shù)分鐘即可食用。

　　2、葛根粉粥

　　葛根粉30克、粳米100克。粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內(nèi)，加水600克，用文火煮至米粥稠即可。

　　發(fā)表解肌，清熱除煩，生津止渴，透疹止瀉，降低血壓。適用于高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄、夏令口渴多飲等。

　　葛根還有降血壓、降血糖作用，高血壓、糖尿病患者可長(zhǎng)期服用。

　　3、葛粉炒肉

　　葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒適量，食用油100g，鹽適量。

　　(1)用等量的水將葛粉調(diào)濕，將肉切成絲。

　　(2)鍋置旺火上，將油燒開(kāi)，倒入調(diào)濕的葛粉，煎成薄片起鍋，切成條狀。

　　(3)鍋置旺火上，將油燒開(kāi)，爆炒肉絲，加入切好的葛粉塊及味精、鹽、辣椒，調(diào)勻裝盤(pán)而成。色香味美。

　　4、葛根粉小米粥

　　野生葛根粉100克，小米50克，小米用清水浸泡15分鐘，野生葛根粉用水調(diào)均。

　　小米加水入鍋，大火燒開(kāi)后小火煮十五分鐘，加入調(diào)好的葛根粉，出鍋即可。

　　5、自制酸辣葛根粉

　　葛根粉，蝦仁，苦菊，紅椒絲，鹽，白糖，白醋，味精，大蒜，辣椒油，芥末油，原料備齊，并將蝦仁焯水至熟。

　　水開(kāi)后將葛根粉略煮一下直到斷生，撈出放入涼水中過(guò)涼，將葛根粉控干水分，放入所有的佐料，將葛根粉拌勻即可食用。

　　6、葛粉羹

　　紅豆，紅棗，葛根粉，冰糖適量，紅豆、紅棗洗凈，葛根粉用冷水調(diào)開(kāi)待用。紅豆、紅棗、冰糖放入鍋中加適量水燒開(kāi)。

　　煮至紅豆?fàn)�熟，大約需要40分鐘。把調(diào)好的葛根粉攪勻，倒入燒好的湯中，變倒邊攪動(dòng)，成透明糊狀即可關(guān)火。

　　葛根粉為何不能空腹吃，什么時(shí)間吃比較好

　　因?yàn)楦鸱凼亲剃�，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的，所以最好的時(shí)間是晚上。

　　當(dāng)然，空腹是指餓得咕咕叫的時(shí)候，一般如果不是覺(jué)得很餓的時(shí)候吃都沒(méi)有關(guān)系的。

　　因?yàn)楦鸱凼俏陡市詻龅�，所以很餓的時(shí)候吃下去會(huì)對(duì)胃不好。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)閱讀上面的文章我相信大家對(duì)于葛根粉的功效與作用及食用方法有了一定的了解了，葛根粉是一把雙刃劍，合理利用對(duì)我們的健康非常有幫助。在這里小編希望大家都能夠擁有健康的身體！

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