大連地方美食

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面和小編一起來看大連地方美食，希望有所幫助！

　　1、咸魚餅子

　　咸魚餅子早期是遼東和膠東漁民的便捷食品，后來以其獨(dú)特的味道，漸漸走上街頭，成為大連著名小吃。咸魚餅子是將新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下曬干，然后放在鐵鍋里，擱少許油，煎得外焦里嫩，再和玉米面餅子一起，那種魚的鮮嫩和玉米面的略微粗糙融在口中，味道十分獨(dú)特。

　　2、紅烤全蝦

　　主料是不除皮，只除腸的全對(duì)蝦，加姜、蔥、植物油煸炒后，加紹興酒、白糖、精鹽，再放到鍋里用慢火烤，收凈湯。出鍋后的大蝦，頭尾連在一起成花瓣形，盛在大圓盤中，猶如一朵盛開著的牡丹花，火紅明亮，色澤喜人，蝦肉肥美、鮮嫩香甜，醇而不膩。

　　3、瓦房店蝦皮

　　瓦房店市沿海盛產(chǎn)蝦皮，產(chǎn)量占全國蝦皮產(chǎn)量的60%左右。蝦皮是毛蝦的干制品。毛蝦，又名小白蝦，體側(cè)扁，甲殼薄，體長一般2.5-4厘米，生活于泥沙底的淺海。我國沿海均產(chǎn)毛蝦，以渤海沿岸產(chǎn)量最大。蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，在水產(chǎn)品中屬價(jià)格比較低廉的大眾化海味品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷等，尤其是鈣和磷的含量在水產(chǎn)品中最為可觀。瓦房店市漁民加工蝦皮歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富，所出產(chǎn)的蝦皮色澤白、鮮度好、無雜質(zhì)、保鮮期長，深受消費(fèi)者歡迎。

　　4、拌海涼粉

　　海涼粉是大連特產(chǎn)的東西，原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬干后上鍋熬7—8小時(shí)，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃涼菜。

　　5、東馬屯蘋果

　　東馬屯村位于瓦房店市北部山區(qū)，其特殊的地理氣候環(huán)境為水果生長提供了有利條件。東馬屯村蘋果生產(chǎn)已有百年歷史，以紅富士和小國光蘋果最為有名。

　　6、趙屯小米

　　“趙屯小米”顆粒圓潤、勻稱飽滿、色澤晶瑩、鮮黃光亮、米粒整齊、整米率高、手感光滑、蒸煮后米粒晶瑩軟糯、米香濃郁、口感上乘。

　　7、瓦房店羊湯

　　瓦房店市的羊湯以羊肉鮮美、湯汁濃郁、味道淳正而遠(yuǎn)近聞名，深受當(dāng)?shù)匕傩蘸陀慰拖矏�，羊湯館遍布城鄉(xiāng)各地。羊湯的做法是將大塊羊骨、羊肉、羊雜碎塊等放入在大鍋中添水熬煮，撇出漂浮在湯上面的羊油，盛出后加入適量蔥花、香菜末、醋、鹽、花椒粉等，即可食用。

　　8、家雞粉皮

　　家雞粉皮在當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名。這道菜的主料是農(nóng)家自養(yǎng)散放的公雞肉、當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的地瓜粉皮和野生蘑菇。佐料是蔥、香菜、花椒、大料、醬油、鹽等。這幾種當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)材料做出的家雞粉皮，具有特殊的鮮美風(fēng)味，農(nóng)家每逢重要節(jié)日和招待貴客都少不了這道菜。太陽家雞粉皮，多年以來就很有名氣，受到遠(yuǎn)近客人歡迎。

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