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解決孩子的吃飯問題
一直不敢在博上談論關于孩子吃飯的話題。因為受到這方面問題的困擾太多了，我沒辦法充當“老師”，這可對好為人師的我是個打擊，哈哈。此外，最重要的原因是，我家XX無論我怎么努力喂養(yǎng)，他就是長得很小，不僅如此，他的胃口也非常非常小。實在不能當“模特”。不過后來一想，固然不能當正面典型，卻可以當反面教材。因此，還是來說一說小家伙的吃飯問題�？刹皇窃趥魇诮�(jīng)驗，只是我自己的思考結果。
一、吃飯：態(tài)度很重要
前幾天看《斯波克育兒》書，斯波克醫(yī)生在論及吃飯的問題時，開篇就說：“為什么那么多孩子都不好好吃飯？最常見的原因是因為許多家長太希望孩子好好吃飯了。”
“民以食為天”。孩子長得不壯、不肥、身體不好……這一系列問題，解決的方案之一，首當其沖的就是吃。因此，如果哪個專家，或者哪個“外人”，對煞費苦心地喂孩子吃飯的人提出“不吃就不要喂”的建議，那么肯定會讓這位家長很憤怒�！熬蜁v理論！”“你沒帶孩子，你懂什么？”
我曾經(jīng)對別人提出過類似建議，因此遭到痛批；也曾經(jīng)接收到類似建議，因此腹誹建議者。不過，事實其實就是很簡單，我認為父母們需要有的一個態(tài)度就是這樣：不吃就不要喂。
XX現(xiàn)在一周四個月大了，這一年多的育兒過程中，我最后悔的就是沒有養(yǎng)成他好好進食的習慣。他天天吃飯就要看電視、聽音樂，而且我時不時會冒出幾句威逼利誘的話來。我沒養(yǎng)成他吃飯好習慣的真正原因，就是因為我太想讓他多吃點了。只要他肯張嘴，我就答應他的種種要求。從他六個多月，有一些“反抗”意識開始，也就是我“哄他和騙他”吃飯的開始。我也就此失去了培養(yǎng)他良好進食規(guī)矩的最好機會。假如當時我能夠放松一些，“不吃就不喂”，也許XX反而會吃得更多。因為他對吃飯的興趣沒有被我扼殺，他不會每到吃飯時就“吃”到壓力。
是的，哄、騙、逼，這成了我們大多數(shù)家長們在給孩子喂飯過程中的常用手段。用了這些手段，我們還把責任推給孩子們：“唉呀，孩子不肯吃啊，累死了，天天都為孩子吃飯犯愁�。 闭媸恰盀槌燥垰g喜為吃飯憂”啊。
孩子們不好好吃飯，但我們卻偏生要喂，為什么？為什么我們做不到“不吃就不喂？”不吃就不喂，會有什么嚴重后果嗎？大家都覺得會的：“長得瘦瘦的，真是氣死了！”“晚上就鬧著要吃！麻煩死了！”
長得瘦和晚上鬧，這其實不是多半不是因為吃得少。而是因為被逼著吃。逼迫，產(chǎn)生了兩個后果：一是心理很有壓力，消化不佳和影響睡眠，消化不佳，睡眠質(zhì)量又不行，當然不可能長得胖；二是孩子產(chǎn)生逆反心理，越逼越不吃，有時候還會用吃飯來和家長“討價還價”。為了達到目的，孩子有可能就是不吃，到晚上餓了再鬧。這些后果，我嘗過很多回了。
孩子吃飯，家長正確的態(tài)度到底應該是什么？綜合我看過的育兒書籍上的專家論述和我個人的經(jīng)歷，我的總結是：
讓孩子做任何事情，包括進食，快樂第一。吃東西其實是個快樂的事情。一旦將事情變成任務，快樂也就不復存在。要讓孩子快樂，首先就要不給壓力。說白了就是“在相對固定的時間和地點，給經(jīng)過精心準備的飯菜，吃，就吃；不吃，就收掉不喂�！�
餓了就會想吃，不餓則不吃。孩子也一樣。這是一個基本的道理，不必要把這個道理“顛覆”。孩子吃得多和吃得少，這和孩子的道德關系不大。只和孩子是餓還是不餓有關系。家長沒必要因為孩子吃得多而大力表揚，也不必因為孩子吃得少而批評。共3頁，當前第1頁123
我要特別建議初喂輔食的家長，如果孩子開始時吃得很開心很多，那是因為母乳或者牛奶之外的食物給了孩子新鮮感，你要注意的是，一定要把孩子對食物的好奇心維系下去，當接下去一個階段，孩子開始對輔食更不感興趣時，千萬不要拼命強迫，而是暫時放棄。孩子的營養(yǎng)不會因為輔食添加得少一點就不足。相反，添加得過多、過雜、過快，尤其是“哄騙式”的強迫喂食方法，只會讓你的喂養(yǎng)之路更加艱難。記住：要想將來喂孩子輕松，那就應該“無壓力”。這種無壓力，是指喂養(yǎng)者沒有心理壓力，同時，也不會將壓力施加給孩子。而是尊重孩子的需求。這種尊重是非常必要的。
說到這里，還有一個問題很重要。很多父母也許和曾經(jīng)的我一樣，總是會想：要是我不逼著吃，不想方設法喂，孩子真的太瘦了，那我就太不稱職了。
孩子胖或者瘦，高或者矮，和吃確實有很密切的關系，但應該相信，胖瘦高矮，遺傳因素占得多一些。我經(jīng)常都有點不理解我自己：明明知道在孩子的身高體型方面，吃、遺傳、運動這些起到的作用都各占一定的比例，但卻老是在吃上折騰。事實上，胖和高，并不意味著身體就健康。假如孩子瘦而且不高，但發(fā)育正常、心情愉快、身體健康，這樣不是也很不錯嗎？
而如果一個孩子胃口極差，持續(xù)很長時間也沒有改變，同時身材矮瘦而且精神狀況差，那么家長需要的是帶去看醫(yī)生，而不是在吃飯上拼命做文章了。
二、到底該給孩子吃什么？
除了煩惱孩子不好好吃飯之外，到底該給孩子吃什么？如果搭配？怎樣吃才是營養(yǎng)的等等問題也很讓父母費神。
其實，理清一下思路，孩子的吃沒那么麻煩。
首先，可以記住食物的“均衡”原則。也就是，要吃得均衡，每天要攝入哪些東西？
要有5大類食物：
蛋白質(zhì)；碳水化合物；脂肪；維生素；礦物質(zhì)。
其次，了解一下，哪些食物能滿足以上“五大”需求？
在了解這兩個問題的時候，我們會發(fā)現(xiàn)，有一些營養(yǎng)學的專業(yè)理論讓我們覺得很頭疼。比如：碳水化合物主要是含糖�？墒�，糖不是是個壞東西嗎？那我們還要每天攝入？產(chǎn)生這些困惑，是因為我們對很多營養(yǎng)學知識只知其一，不知其二。要深究是需要時間和耐性的。那么干脆省事點，按各個時期來套吧。我家**現(xiàn)在是一周四，我信奉的三本書上相關論述如下：
《親密育兒百科》上，XX么大的孩子每天需要的是：2－3份蔬菜；2－3份水果；3杯全脂牛奶或等量乳制品；1份豆類；3－4份谷類；85到113克健康的點心。
《斯波克育兒經(jīng)》上，“大體上，以下這些食物都是孩子每天必需的：綠色或者黃色的蔬菜3－5份，最好有一些是生的；水果2－3份，至少一半是生的。水果和蔬菜可以交替食用；豆科植物（菜豆、豌豆、小扁豆）2－3份；全麥面包、餅干、谷物或者面食，2份以上。
《中國居民膳食指南》上，1－2歲幼兒降乳類以外的膳食安排建議是：可選蛋類、魚蝦類、瘦畜禽肉等100克；米和面粉等糧谷類食物100－125克，用20克植物油烹制上述食物。選用新鮮綠色、紅黃色蔬菜和水果各150－200克，以果菜泥、果菜汁或者果菜末的形式喂予幼兒。共3頁，當前第2頁123
了解了這些，我心里就更有點底了。固然，要完全達到這些需要顯然有難度，但我想依葫蘆畫瓢，總會有點像的。
總之，給孩子吃什么？重要的是掌握均衡原則。根據(jù)這個原則，增加或者刪減孩子每天的飲食清單。
三、我的做法
說了理論，那么實踐呢？
有人可能會問我：你都做哪些給孩子吃？怎么做的？
要“傳授”經(jīng)驗之前，我得先申明：我的實踐工作做得不太好。而且，適合我家XX的，未必適合別家的孩子。媽媽們可以細心觀察和總結孩子的飲食愛好與特點，這樣才能真正有的話矢。
目前，XX每天吃四餐正餐——早、中、晚、睡前。另外一至兩餐以水果和零食等為主的“付餐”。我希望XX每天要吃下如下食物：
堅果數(shù)枚；（當零食吃）
牛奶兩至三杯；（早起、午睡前和晚上睡前喝）
水果數(shù)塊或者果汁一杯（最好把榨完果汁的渣，即纖維素放一些回去果汁里）；（上午十點多或者傍晚六七點鐘吃）
豆類適量；（豆腐、豌豆、毛豆）
綠色蔬菜一份；黃色蔬菜一份；菇類一份；其余蔬菜（比如薯類）一份；
面、米等主食一份
肉類或蛋一份。（包括：雞、鴨、魚、蝦、豬心、豬肝、豬腰、排骨、牛肉、兔肉）
�。ㄒ陨蠑�(shù)類分別搭配在早、中、下午點和晚上四份正餐時吃）
我做的比較成功的育兒餐
a、土豆、豌豆、胡蘿卜和香菇切成細丁，加少量米，放茶油炒香，再移到碗內(nèi)，和大人煮飯的電飯鍋一起燜熟。
b、沙拉醬拌土豆、豆子或者水果丁，裝在碗里，讓孩子自己舀著吃。
c、西紅柿炒香炒爛后再放水燒開，下面條。當然還要剁入青菜、肉丁和菇類。
d、通心粉放電飯鍋蒸層里，煮大人的飯時一起燜爛。倒去水，和西紅柿、西蘭花、香菇等等拌炒后，加入番茄醬喂食。
e、烤土豆片、烤地瓜、煮玉米等，適合孩子自己拿著吃。（特別強調(diào)，3歲以下的孩子不提倡吃玉米，我給XX吃的是整根的，主要是為了緩解他出牙時牙癢的不適）
我最近正在考慮用煎鍋來慢慢地煎一些小餅干或者其它食物給XX吃，也想買個烤箱來做蛋糕，不過這需要時間和耐心，我還沒有決定好。
另外我想嘗試的是客家的釀豆腐和豆腐丸，以及壽司。
我的讓孩子吃飯吃得好一些的招數(shù)
我說過了其實我很失敗。逼迫孩子吃飯的事做過不少，現(xiàn)在孩子也老是邊聽音樂或邊看電視邊吃東西。但我目前認識到了錯誤，正在慢慢整改中。我覺得有些招數(shù)比較能讓現(xiàn)在最好動最有好奇心的小家伙吃得安心些。
1、把食物切成或做成適合他一口吃下去的大小，讓他自己舀著吃。
2、把他的手洗干凈，把食物放在碗里，讓他自己用手抓著吃。
3、效仿親密育兒百科上的“食物格盤”，把食物放在一格一格的盤子里，讓孩子自己拿著吃。
4、注意發(fā)現(xiàn)他平時比較喜愛的食物，并做好記錄；注意發(fā)現(xiàn)他平時比較喜愛的烹調(diào)方法，并做好記錄；這二者結合后，孩子往往吃得好。
5、和大人共享食物。
6、當他不想吃的時候就不喂了，下一餐再說。不過通常要排除一下是不是給準備給他的食物不滿意。
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