校園廚藝大比拼策劃方案
一：活動(dòng)介紹
活動(dòng)名稱： 廚藝大比拼
舉辦單位：吉首大學(xué)張家界學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)
承辦單位：吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會(huì)
活動(dòng)時(shí)間：xx年3月中旬——4月月中旬
參賽人員：吉首大學(xué)張家界學(xué)院各學(xué)部學(xué)生
報(bào)名要求：以班級(jí)、老鄉(xiāng)會(huì)、寢室等形式組隊(duì)（每隊(duì)4人，其中：一名主廚，一名副廚，兩名助手）進(jìn)行參賽。
活動(dòng)地點(diǎn)：吉首大學(xué)張家界學(xué)院第一食堂二樓
示意圖：
二：背景概述
吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會(huì)的宗旨是：培養(yǎng)和鍛煉會(huì)員的社會(huì)實(shí)踐能力和提升自身素質(zhì)的綜合性學(xué)生社團(tuán)。本著“實(shí)踐出真知，真知服務(wù)實(shí)踐”的指導(dǎo)思想。我協(xié)會(huì)力求創(chuàng)新、新穎的活動(dòng)特色,以社團(tuán)文化藝術(shù)節(jié)為契機(jī)，結(jié)合協(xié)會(huì)的特點(diǎn)，舉辦此次“廚藝大比拼”。
三：活動(dòng)目的
放飛的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。我協(xié)會(huì)特策劃舉辦此次以“活躍校園文化氣氛，健康生活，吃出美味”為主題的廚藝大比拼活動(dòng)。
四：活動(dòng)意義
此次活動(dòng)，意在培養(yǎng)在校大學(xué)生的動(dòng)手能力，向全校師生推行一種“熱愛勞動(dòng)，珍惜糧食，愛我校園”的思想。希望能夠通過此次活動(dòng)，拉進(jìn)食堂與同學(xué)之間的距離，加強(qiáng)食堂后勤與同學(xué)的交流、信任和理解；同時(shí)鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力，讓同學(xué)們通過親自動(dòng)手，感受到食堂后勤的不易，讓同學(xué)們更加珍惜他人的勞動(dòng)成果，理解我們食堂的工作人員。
通過開展深受大學(xué)生喜愛和積極參與的'廚藝大賽來豐富校園文化生活，展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采。
五：前期準(zhǔn)備
1、外聯(lián)部聯(lián)系中快餐飲，與第一食堂二樓老板取得合作合同。（附1）
2、需要一套音響（向體育老師借可移動(dòng)的音響或者小蜜蜂擴(kuò)音器）
3、確定主持人：（待定）
4、宣傳部貼出海報(bào)（活動(dòng)主題，報(bào)名時(shí)間，參賽對(duì)象，要求。）
5、執(zhí)行部在梅園前報(bào)名，制作報(bào)名表，報(bào)名限額為15支隊(duì)伍，報(bào)滿為止。各隊(duì)根據(jù)報(bào)名次序，命名隊(duì)伍編號(hào)。填寫所做菜品需要的原料，發(fā)放廚藝大賽注意事項(xiàng)表（附2）
6、報(bào)名表：
編號(hào)
姓名
組隊(duì)方式
主廚電話
7、財(cái)務(wù)部收集各隊(duì)所需原料提前一天購買（保質(zhì)期短的原料當(dāng)天比賽購買）
8、辦公室記錄各部門執(zhí)行情況，做好詳細(xì)登記。制作比賽隊(duì)伍號(hào)碼牌。
9、組織部負(fù)責(zé)聯(lián)系參賽隊(duì)伍，及時(shí)通知參賽隊(duì)伍參賽事宜。
六：活動(dòng)流程
比賽分為兩個(gè)環(huán)節(jié)：
第一環(huán)節(jié)：刀工比拼
各隊(duì)派出一名代表，切土豆絲，相同的質(zhì)量，選手在3分鐘的時(shí)間內(nèi)切完所有土豆，裁判根據(jù)土豆絲的均勻情況以及形狀進(jìn)行評(píng)分（10-20分）選手超出規(guī)定時(shí)間30秒扣一分，60秒二分，以次類推。
第二環(huán)節(jié)：烹飪比拼
本環(huán)節(jié)將占本次比賽的重頭分，80分。各參賽隊(duì)伍將按照各自準(zhǔn)備的菜式，進(jìn)行烹飪。菜式可以是個(gè)各選手自選最具代表性的家鄉(xiāng)菜，展現(xiàn)家鄉(xiāng)風(fēng)情，形式不限，可自由發(fā)揮。操作時(shí)間為15分鐘。15支參賽隊(duì)伍將會(huì)按照編號(hào)五支隊(duì)伍一起進(jìn)行比賽。10到菜全部做完后裁判將會(huì)根據(jù)各菜的色、香、味、形、名。進(jìn)行評(píng)分。
七：評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
比賽的兩個(gè)環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)20分。裁判根據(jù)選手的刀工進(jìn)行給分，最高20分，最低10分。（大眾評(píng)選不參與）
第二環(huán)節(jié)裁判根據(jù)色、香、味、形、名進(jìn)行給分。
1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。
2、香：要求香味撲鼻，能增進(jìn)食欲。
3、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。
4、味：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。（有地方特色的菜式，我們將請(qǐng)參賽隊(duì)做出介紹）
5、名：要求用于命名的菜式要與菜式的色、香、味、形相稱，且內(nèi)容健康，儒雅共賞。
編號(hào)（01）···
比分
色（料理顏色）16
香（料理香味）16
味（料理特色）16
形（料理外形）16
名（料理名稱）16
刀工得分20
總分
裁判評(píng)分完后決出本次比賽的前三名，33名大眾評(píng)委將對(duì)三隊(duì)的菜式進(jìn)行嘗試，每位大眾評(píng)委手中有一個(gè)乒乓球，將投給最喜歡的那道菜，結(jié)果將產(chǎn)生本次活動(dòng)的一等獎(jiǎng)，二等獎(jiǎng)，三等獎(jiǎng)。
八：獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)
一等獎(jiǎng)：榮譽(yù)證書以及獎(jiǎng)金150
二等獎(jiǎng)：榮譽(yù)證書以及獎(jiǎng)金100
三等獎(jiǎng)：榮譽(yù)證書以及獎(jiǎng)金50
九：財(cái)務(wù)預(yù)算
單價(jià)
金額
原料
500
橫幅
30
30
租金
400
不可預(yù)計(jì)資金：100元
總預(yù)計(jì)：1030元。
吉首大學(xué)張家界學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)
吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會(huì)
吉首大學(xué)張家界學(xué)院中快餐飲
xx年2月26日
附1：
租賃合同
吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會(huì)，在廚藝大賽期間租用吉首大學(xué)張家界學(xué)院中快餐飲的炊具，以及部分材料（油、鹽、醬、醋、辣椒、花椒、大蒜、土豆等）吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會(huì)根據(jù)市場價(jià)格給予租金。吉首大學(xué)張家界學(xué)院中快餐飲給大賽給予支持，不得以任何理由中斷比賽，中快餐飲選派一名廚師，擔(dān)任本次大賽的評(píng)委，在比賽完畢由廚師做廚藝表演。比賽當(dāng)中如有損壞餐具，由協(xié)會(huì)賠償。
吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會(huì)
吉首大學(xué)張家界學(xué)院中快餐飲
xx年3月13日
附2：
廚藝大賽注意事項(xiàng)
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