快餐助理經(jīng)理工作內(nèi)容
快餐助理經(jīng)理有哪些工作內(nèi)容？快餐助理經(jīng)理指計劃、指導和協(xié)調(diào)餐飲機構(gòu)活動的人員。下面是小編精心收集的快餐助理經(jīng)理工作內(nèi)容，希望能對你有所幫助。
快餐助理經(jīng)理工作內(nèi)容
1、負責制定年度、月度營業(yè)預算，直接督導餐飲部各廳、部的執(zhí)行情況，領導各級員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營的任務指標，分析和報告經(jīng)營情況的動向。
2、負責制定餐飲部的規(guī)章制度，各級人員的崗位職責、服務規(guī)范、質(zhì)量 標準和操作程序，并組織實施。
3、組織召開本部門工作例會，了解情況，聽取匯報，布置工作并解決工 作中存在的問題。
4、負責定期與總廚師研究新菜式，推出新食譜，并針對性地組織廚師和有關的管理人員出外學習技術吸取經(jīng)驗，提高管理人員素質(zhì)。
5、親自組織安排接待大型團隊、重要宴會和重要VIP的準備接待工作。
6、負責本部門的安全管理工作，督促各部門嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和各 項安全管理制度。做好貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展防火安全工作教育，組織各部主管人員定期進行衛(wèi)生、防火、安全工作方面的檢查及評比，確保本部各項工作的正常動作。
7、正確分析和報告餐飲部月度和年度經(jīng)營情況，嚴格控制食品飲料的標 準成本和本部門的各項費用，加強管理，降低成本，增加利潤。
8、制定服務技能培訓計劃，負責員工培訓，并建立培訓考 核制度，加強對員工培訓的評估和獎懲。
9、根據(jù)市場情況制定促銷計劃，推銷特色菜肴和時令菜肴，加強餐飲推銷，增加和提高經(jīng)濟效益。
10、了解每日業(yè)務情況，檢查主管、助理值班記錄，掌握本部經(jīng)營內(nèi)外事務之信息。
11、加強設備日常管理，督促員工正確使用各種設備，并做好設備的維護 和保養(yǎng)工作。
12、 建立良好的.對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，妥善處理 客人的投訴。
13、全面負責餐飲部和其他部門的溝通與協(xié)調(diào)。 14、審核本部門所需物料和設備的更新和訂貨計劃。
15、抓好員工隊伍建設及員工培訓，做好思想政治工作，關心員工生活，對人才任用、考核，務求獎罰分明，督導各部主管傳達落實工作要求，調(diào)動員工的積極性，使本部業(yè)務達到企業(yè)的最佳要求。
16、完成經(jīng)理辦布置的各項工作任務。
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