餐飲項目經(jīng)理崗位職責(zé)6篇

　　公司里面每個崗位都有它的職責(zé)，作為一名正式的員工一定要清楚自己的崗位職責(zé)。接下來小編為你們帶來關(guān)于餐飲項目經(jīng)理崗位職責(zé)，希望你們喜歡！

　　餐飲項目經(jīng)理崗位職責(zé) 1

　　1、 在項目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本物業(yè)管轄范圍內(nèi)的安全防范工作，并與政府有關(guān)部門建立良好的公共關(guān)系。

　　2、 組織屬下秩序維護員，做好內(nèi)部安全防范和消防工作，并向項目經(jīng)理匯報。

　　3、 熟悉物業(yè)管轄范圍內(nèi)施工單位的情況，并及時掌握變動情況;熟悉物業(yè)管轄范圍內(nèi)房屋建筑和各類設(shè)施的布局，并及時了解掌握門衛(wèi)、車庫、會所、消防監(jiān)控室等重要部位的工作情況，確定保衛(wèi)重點。

　　4、 督促和檢查物業(yè)管轄范圍內(nèi)各類安全防盜設(shè)施的配備情況，收繳、登記和處理業(yè)戶等遺棄的物品。

　　5、 抓好消防監(jiān)控室的日常管理工作，確保秩序維護員人員24小時值班制度的落實;掌握消監(jiān)控室各類設(shè)備的運行動態(tài)，定期查驗記錄，配合工程維護部做好各類設(shè)備的日常維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)備的正常運行。

　　6、 定期檢查各班組落實治安責(zé)任制情況，督促和幫助各班組抓好崗位工作中的`安全環(huán)節(jié)，切實做好安全防范工作，并對外來施工單位加強安全監(jiān)督。

　　7、每天按時巡視檢查安防設(shè)施設(shè)備和巡邏的工作質(zhì)量;掌握各種線索，發(fā)現(xiàn)不安全情況，及時布控、處置，并及時向項目經(jīng)理匯報。

　　8、 發(fā)生災(zāi)害事故和刑事案件，應(yīng)立即趕到現(xiàn)場，保護事發(fā)現(xiàn)場，配合公安、消防部門做好各類案件或災(zāi)害事故的調(diào)查取證工作。

　　9、 負(fù)責(zé)對屬下員工進行安全保衛(wèi)知識、技能及服務(wù)意識方面的培訓(xùn)以及突發(fā)事件的應(yīng)急處理;掌握隊員思想動態(tài)，向項目經(jīng)理提出獎懲和使用意見。

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　餐飲項目經(jīng)理崗位職責(zé) 2

　　1、負(fù)責(zé)主持本班日常工作，堅決執(zhí)行上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，抓好本班的培訓(xùn)工作及日常管理。

　　2、負(fù)責(zé)主持召開班務(wù)會，及時傳達上級指示和精神。

　　3、負(fù)責(zé)本班人員的考勤和獎懲記錄，如實記載本班人員在值勤中遇到和處理的問題，重大問題及時向隊長匯報。

　　4、負(fù)責(zé)溝通本班與其他班組間的工作關(guān)系及協(xié)調(diào)本班人員之間的工作和生活關(guān)系;關(guān)心和愛護員工，隨時掌握員工的思想動態(tài)，并引導(dǎo)員工視公司為家，以公司利益為重，團結(jié)合作的思想。

　　5、愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，嚴(yán)于律己，以身作則，發(fā)揮模范帶頭作用。

　　6、 對管理不當(dāng)而造成的本班在值班中發(fā)生的失誤或本班人員的違紀(jì)情況負(fù)責(zé)。

　　7、 熟悉各崗位工作職責(zé)、任務(wù)和程序，掌握物管區(qū)域內(nèi)的治安管理工作的規(guī)律、特點及服務(wù)方式。

　　8、 熟悉管理區(qū)域內(nèi)的配套設(shè)施設(shè)備的位置及使用方法。

　　9、 負(fù)責(zé)處理本班值勤中遇到的'重大問題，如遇到不能處理的問題要及時上報上級領(lǐng)導(dǎo)或物業(yè)服務(wù)中心處理。

　　10、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查本班人員的儀容儀表和值勤情況及對崗位作出合理安排。

　　11、根據(jù)公司要求和崗位職責(zé)及考核細則，嚴(yán)格履行、嚴(yán)格檢查、嚴(yán)格管理。

　　12、協(xié)助隊長抓好培訓(xùn)及內(nèi)務(wù)管理。

　　13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　餐飲項目經(jīng)理崗位職責(zé) 3

　　1、 在秩序維護班長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)售樓處與會所出入口安全保衛(wèi)、維持周邊道路的通暢和值勤區(qū)域內(nèi)秩序的工作;為客戶提供問訊、引路等服務(wù)，保障物業(yè)安全。

　　2、 樹立良好的服務(wù)意識，待客有禮有節(jié)，談吐得當(dāng);處理問題機智果斷，進退有度;以軍姿姿勢站立，交接班時以列隊進行。

　　3、 無人無車時保持軍姿站立，展示物業(yè)秩序維護員良好形象。

　　4、 車輛進入停車場時形象崗隊員負(fù)責(zé)敬禮后并以車輛指揮手勢示意允許其進入停車場，然后恢復(fù)以軍姿姿勢站立。

　　5、 業(yè)戶進入時主動上前禮貌核實，是客戶指引方向，如需幫助，主動提供能力范圍內(nèi)幫助。

　　6、熟記業(yè)主/客戶車號，疏導(dǎo)人員車輛，保障通道順暢有序;注意出入口周圍動態(tài)，勸阻任何車輛在區(qū)域內(nèi)亂停亂放。

　　7、 了解和熟悉售樓處各樓層、單元和通道方位，熟悉經(jīng)常進出人員的情況。

　　8、 有貨車進入現(xiàn)場，應(yīng)向司機指明貨車停車位置及裝載貨物電梯的方位;查驗搬離現(xiàn)場物品的出門憑證，確認(rèn)證物相符方可放行，出門憑證留存?zhèn)洳椤?/p>

　　9、 勸阻未經(jīng)許可的'推銷員及其他閑散人員、衣冠不整者等進入現(xiàn)場。

　　10、發(fā)現(xiàn)異常情況和可疑人員注意及時了解，與消監(jiān)控值班員協(xié)同布控，并及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)。

　　11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　餐飲項目經(jīng)理崗位職責(zé) 4

　　一、職權(quán)：

　　1、對部門主管、領(lǐng)班、員工進行工作考核。根據(jù)他們管理的情況和工作情況，有權(quán)進行表揚或批評，獎勵或處罰。

　　2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)向總經(jīng)理建議任免領(lǐng)班以下的工作人員。

　　3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作。

　　4、有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。

　　5、有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

　　二、職責(zé)：

　　1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的日常運轉(zhuǎn)和管理工作。

　　2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示，對飲食的經(jīng)營好差負(fù)有重要的責(zé)任。

　　3、制訂餐飲部的營業(yè)政策、計劃。

　　4、主持日常餐飲部的會議，了解當(dāng)日客情合理安排下屬工作，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各項工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。

　　5、負(fù)責(zé)餐廳督導(dǎo)和巡查工作，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題，認(rèn)真負(fù)責(zé)的`處理客人投訴，控制餐廳的服務(wù)的全過程

　　6、擬定餐飲部每月的營業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲部每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，建議經(jīng)營方式。

　　7、與廚師長、大廚、保持良好的溝通，及時將客戶對菜品的意見與建議傳達到廚房部，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定和不斷改進提高，創(chuàng)制新的花色品種

　　8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，建立良好的公共關(guān)系。

　　9、對部屬管理人員的工作進行督導(dǎo)，同下屬做好良好的溝通，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

　　三、業(yè)務(wù)要求：

　　1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對酒店的業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理技能要高出其他管理層。

　　2、熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù)，善于進行工作策劃，善于進行業(yè)務(wù)推廣和市場銷售。

　　3、餐飲部門在酒店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個部門，客人流量大，口味和要求復(fù)雜，服務(wù)持續(xù)時間長，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項工作的規(guī)律和特點，認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。

　　4、同時做好酒店的營銷，銷售工作。

　　四、工作內(nèi)容：

　　1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況，有效地搞好管理工作。

　　2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導(dǎo)。

　　3、抓好服務(wù)質(zhì)量：

　　(1)巡查各包間及出品，進行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正和親自跟蹤服務(wù)。

　　(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、儀表、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。

　　(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。

　　(5)經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及食品質(zhì)量的意見；妥善處理客人的投訴。

　　4、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益。

　　(1)了解和掌握食品原材料的做用，指導(dǎo)進行食品原材料的浪費；根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導(dǎo)增減易耗品，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費；熟悉庫存情況。

　　(2)指導(dǎo)部門加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

　　(3)控制水吧原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。

　　5、加強員工隊伍的教育和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

　　(1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。

　　(2)了解和掌握員工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。

　　(3)抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。

　　6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人，崗位，操作等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。

　　7、協(xié)助財務(wù)與倉管做好每月的家私及固定資產(chǎn)的盤點工作

　　8、同時完成上級交辦的其他任務(wù)

　　餐飲項目經(jīng)理崗位職責(zé) 5

　　一、項目規(guī)劃與管理

　　負(fù)責(zé)餐飲項目的整體規(guī)劃，包括市場定位、餐廳布局、菜品設(shè)計、服務(wù)模式等方面的策劃與制定。

　　制定項目的年度、季度、月度經(jīng)營計劃和目標(biāo)，并確保各項指標(biāo)的順利完成。

　　對項目的成本進行嚴(yán)格控制，包括食材采購、人員成本、設(shè)備設(shè)施維護等方面，確保項目的盈利性。

　　二、團隊建設(shè)與管理

　　招聘、培訓(xùn)和管理餐飲項目團隊，包括廚師、服務(wù)員、收銀員等各個崗位的人員。

　　建立有效的團隊激勵機制，提高員工的工作積極性和團隊凝聚力。

　　定期組織員工培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平。

　　三、菜品研發(fā)與質(zhì)量管理

　　領(lǐng)導(dǎo)廚師團隊進行菜品研發(fā)，根據(jù)市場需求和顧客反饋不斷推出新菜品。

　　建立嚴(yán)格的菜品質(zhì)量控制體系，確保菜品的口味、色澤、營養(yǎng)等方面符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　對食材的采購進行嚴(yán)格把關(guān)，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。

　　四、客戶關(guān)系管理

　　負(fù)責(zé)與客戶的溝通與交流，了解客戶的需求和意見，及時解決客戶的問題和投訴。

　　建立客戶檔案，定期進行客戶回訪，提高客戶滿意度和忠誠度。

　　策劃和組織各種營銷活動，吸引新客戶，留住老客戶。

　　五、安全與衛(wèi)生管理

　　建立健全的安全管理制度，確保餐廳的`消防安全、食品安全和人員安全。

　　嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期對餐廳進行清潔和消毒，確保餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　對員工進行安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的安全意識和衛(wèi)生意識。

　　六、其他工作

　　負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的溝通與協(xié)調(diào)，確保食材和物資的及時供應(yīng)。

　　協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)進行市場調(diào)研和分析，為公司的發(fā)展提供決策依據(jù)。

　　完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　餐飲項目經(jīng)理崗位職責(zé) 6

　　一、項目運營管理

　　全面負(fù)責(zé)餐飲項目的日常運營管理，確保餐廳的正常運轉(zhuǎn)。

　　制定并執(zhí)行餐廳的各項規(guī)章制度和工作流程，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

　　監(jiān)督餐廳的財務(wù)收支情況，合理控制成本，提高經(jīng)濟效益。

　　二、市場營銷與推廣

　　制定餐飲項目的市場營銷策略，提高餐廳的知名度和美譽度。

　　組織開展各種促銷活動和宣傳推廣活動，吸引更多的顧客。

　　與媒體、合作伙伴等建立良好的合作關(guān)系，擴大餐廳的影響力。

　　三、服務(wù)質(zhì)量管理

　　建立完善的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和考核體系，確保顧客得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。

　　對服務(wù)員進行培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高他們的服務(wù)意識和服務(wù)技能。

　　定期收集顧客的反饋意見，及時改進服務(wù)質(zhì)量。

　　四、廚房管理

　　領(lǐng)導(dǎo)廚房團隊，確保菜品的質(zhì)量和出品速度。

　　制定廚房的'工作流程和操作規(guī)范，保證廚房的安全和衛(wèi)生。

　　與廚師長共同研發(fā)新菜品，滿足顧客的口味需求。

　　五、設(shè)施設(shè)備管理

　　負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的維護和管理，確保設(shè)備的正常運行。

　　制定設(shè)備的維護計劃和預(yù)算，及時進行設(shè)備的維修和更新。

　　對員工進行設(shè)備操作培訓(xùn)，提高員工的設(shè)備使用技能。

　　六、團隊建設(shè)與發(fā)展

　　打造一支高效、團結(jié)、專業(yè)的餐飲團隊。

　　關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展，為員工提供晉升和發(fā)展的機會。

　　營造良好的工作氛圍，提高員工的工作滿意度和忠誠度。

　　七、其他工作

　　完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　積極配合公司的各項工作安排，為公司的發(fā)展做出貢獻。

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