員工食堂伙食費的管理方法

　　為解決員工在休息日的正�；锸硢栴},規(guī)范伙食費管理，很多的管理者都會制定一些伙食費的管理規(guī)定。下面和小編一起來看員工食堂伙食費的管理方法，希望有所幫助！

　　員工食堂伙食費管理技巧

　　1.目的

　　為規(guī)范食堂伙食費的管理，改善伙食標準，提升員工生活水平，合理控制費用，特制定本辦法。

　　2.適用范圍

　　廣銀集團本部及下屬公司員工食堂伙食費管理。

　　3.職責

　　4.具體規(guī)定

　　4.1員工食堂伙食費的范圍

　　本辦法所指員工伙食費是指采購糧食、菜類、油、調料等費用，不包括食堂人員的工資及食堂所用的水、電、氣和灶具、餐具、潔具等廚房設施設備的費用。

　　4.2員工伙食費標準制定及考核控制

　　4.2.1員工食堂伙食費標準由行政部每年制定一次。行政部制定伙食費標準，應本著改善員工伙食和節(jié)約相結合的原則，根據(jù)上年度伙食費人均標準及物價情況合理制定。

　　4.2.2伙食費標準制定后，廚師應按標準控制。伙食費標準控制應納入廚師季度績效考核。

　　4.3伙食費報銷

　　每周由廚師以伙食費用途向財務借支，月末憑行政部簽字確認的《購物清單》和《就餐人數(shù)登記表》到財務部報銷，同時核銷當月的伙食費借支款。

　　4.4《購物清單》及《就餐人數(shù)登記表》管理

　　4.4.1每天廚師對購物進行登記形成《購物清單》，并在食堂公示。

　　4.4.2廚師每日三餐按實際就餐人數(shù)進行登記形成《就餐人數(shù)登記表》，并在食堂公示。

　　4.4.3行政部每月不定期且不少于兩次對《購物清單》及《實際就餐人數(shù)登記表》進行抽查并簽字確認。

　　4.5伙食費的日常管理

　　財務部按季度對伙食費的使用情況進行分析，分析的內容主要有每月員工伙食費發(fā)生額，每天早中晚三餐實際就餐人數(shù)，人日均伙食費等，并作為廚師績效考核的參考依據(jù)。

　　員工食堂伙食費管理注意事項

　　按規(guī)定按時就餐，到達餐廳主動排隊領餐：

　　各公司的員工餐廳管理大同小異，通常會根據(jù)公司情況按部門分時段就餐，我們要嚴格按照規(guī)定按時就餐，到達餐廳主動排隊，按順序依次領餐，不能因不排隊而造成餐廳秩序混亂。

　　要有節(jié)約意識，飯菜要適量不能浪費：

　　通常員工餐廳就餐是免費的，但我們不能因免費就可以浪費，而要根據(jù)自己的實際需要去打飯菜，避免因吃不了造成的浪費，員工就餐也要時刻要有節(jié)約意識。

　　按規(guī)定在餐廳就坐用餐，不能搶座或占座：

　　大企業(yè)或大公司有時會遇到餐廳座位緊張，有些人就會在餐廳搶座位或提前給還沒來的同事占座，使馬上需要的人沒有座位，這是很不文明的行為，需要及時改正。

　　不要將餐廳內的飯菜帶出餐廳：

　　公司或企業(yè)對員工用餐是有預算和成本的，按規(guī)定是不能帶出餐廳的，因此，我們要嚴格按規(guī)定執(zhí)行，不能將飯菜帶出餐廳，確保公司的利益。

　　注意就餐衛(wèi)生，就餐完畢，要將就餐產生的垃圾帶走倒掉：

　　為了有個良好的就餐環(huán)境，在你用完餐時，要將用餐產生的垃圾隨時帶走倒掉，保證餐廳的衛(wèi)生，這是每個就餐人要養(yǎng)成的良好衛(wèi)生習慣。

　　伙食費管理制度

　　1、伙食費包括灶別伙食費、干部士官灶別伙食補差、夜餐費、客飯費、各種伙食補助等，只能用于糧食、副食、燃料開支。

　　伙食灶別補差人員享受范圍：

　　消防中隊與義務兵同餐的干部、士官按照實際就餐天數(shù)領報伙食灶差;大隊干部不領報伙食灶差(另有規(guī)定除外)。

　　夜餐費人員享受范圍：

　　夜間零點以后執(zhí)勤、滅火出動及夜間在固定值班崗位上工作到零點以后的119專線值班人員等。

　　2、伙食費管理應當�？顚Ｓ�、計劃開支，嚴密手續(xù)、合理使用，做到“十無”，即：無擠占挪用，無錯領錯報，無虛報冒領，無貪污浪費，無非伙食費開支，無少交欠交，無變相私分，無超標準退伙，無用伙食費請客送禮，無伙食費向生產費倒流。

　　3、出支隊所轄的建制中隊外，其他中隊不得在銀行開設存款賬戶。中隊伙食費由支隊或大隊代管，中隊備用資金限額為五千元，中隊應加強資金安全管理，銀行票據(jù)及庫存現(xiàn)金應放在保險柜內。

　　4、嚴格伙食費領報制度。支隊、大隊必須依據(jù)供應標準和實力，按月如實編報伙食費、糧秣決算，按月核銷。夜餐費包干使用，按實力核銷，超支不補，節(jié)余在伙食費科目

　　調劑使用;客飯費根據(jù)義務兵來訪家屬實際核銷。中隊不得以任何理由克扣、擠占、拖欠或挪用伙食費。

　　5、中隊應及時到大隊或支隊核算中心報銷伙食費，中隊到農貿市場購買肉類、蔬菜、配料等必須使用中隊統(tǒng)一制定的“農貿市場采購憑證”每日逐項填寫，廚房值班員負責每日過秤驗收采購物資，中隊干部每星期檢查一次采購情況;中隊購買軍糧、食用油必須取得合法票據(jù)。

　　6、嚴格控制伙食費節(jié)余。中隊在保證官兵吃到食物標準的前提下，歷年累計節(jié)余一般不超過一個月的伙食費。任何單位和個人不得另行規(guī)定節(jié)余指標。節(jié)余伙食費由中隊自主支配，主要用于改善伙食和執(zhí)行特殊任務需要。

　　7、凡不享受伙食灶別補差的干部、士官及家屬在中隊食堂就餐，必須按伙食費標準繳納伙食費。

　　8、享受伙食灶別補差的干部、士官和義務兵除因公外出、探親、住院、調動、退伍等情況外，一律不退伙食費。義務兵只退基本灶別伙食費，干部士官只退伙食補差，其余伙食費一律不退。干部戰(zhàn)士退伙，由本人填寫“中隊伙食費腿、退還申請表”，經審核后，報中隊主管審批。

　　9、對伙食費管理情況大隊應當每半年、總隊每年適時組織一次抽查考評。

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