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員工食堂煤氣管理規(guī)章制度
有很多的員工食堂都需要制定一些管理方法，包括對于煤氣的管理。下面為您精心推薦了員工食堂煤氣管理規(guī)定，希望對您有所幫助。
員工食堂煤氣管理制度
1、 燃?xì)忾g內(nèi)經(jīng)常保持清潔，嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。
2、 存放燃?xì)獾?房間，嚴(yán)禁火種，嚴(yán)防明火入內(nèi)。
3、 設(shè)置專職安全員，定期(每月)檢查燃?xì)庠O(shè)施安全，發(fā)現(xiàn)問題后做相關(guān)處理，處理不了的要及時(shí)上報(bào)綜合部。
4、 送氣時(shí)要做好交接，檢查鋼瓶的檢驗(yàn)期限及檢驗(yàn)合格證。
5、 每餐使用完燃?xì)庵�，由�?dāng)天值班員負(fù)責(zé)關(guān)好閥門并檢查氣體有無泄漏，確保無泄漏方能離開。
6、 燃?xì)恻c(diǎn)燃之前，應(yīng)檢查液化氣開關(guān)，灶內(nèi)是否有液化氣味道，以防外漏。點(diǎn)火時(shí)人要站在爐門側(cè)面。
7、 如發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有液化氣味，先將門窗打開，關(guān)閉任何電器開關(guān)，不查明原因，不得點(diǎn)燃。
8、 懷疑燃?xì)夤芫�有漏氣時(shí)，不可用明火進(jìn)行檢查測試，應(yīng)用肥皂泡檢查有無泄漏。
9、 燃?xì)庖坏┦Щ�，千萬不要驚慌，立即切斷氣源，關(guān)閉電閘。及時(shí)疏散人群，確保人身安全，盡量減少損失。
食堂煤氣安全管理制度
為保證食堂膳食工作安全進(jìn)行，保障全體師生及職工的生命安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》，特制定本制度。
一、 所有員工要認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國消防法》，經(jīng)常參加消防知識(shí)普及講座，按照學(xué)院后勤部的要求積極參加消防演習(xí)。
二、 所有員工必須熟悉消防知識(shí)，熟悉滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災(zāi)時(shí)能有效、迅速處理。
三、 食堂煤氣管道應(yīng)按消防重點(diǎn)部位做到定點(diǎn)、定人、定時(shí)間、定措施進(jìn)行管理，結(jié)合食堂的實(shí)際情況制定處理煤氣泄漏、火災(zāi)事故應(yīng)急方案。
四、 每個(gè)員工必須熟悉煤氣管道的走向及各開關(guān)的.位置，保證在緊急情況下能夠從容處理。
五、 樹立防患于未然意識(shí)，任何員工必須嚴(yán)格按照煤氣安全操作規(guī)程操作，不得違反。
六、 食堂設(shè)置專門的消防安全員。職責(zé)是檢查煤氣使用安全，檢查消防器材是否能正常使用，提醒員工按安全操作規(guī)程操作。每餐下班前仔細(xì)檢查煤氣關(guān)閉情況并做好記錄，若發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)處理。
七、 廚房人員上班前不要急著開電燈(包括電器開關(guān))，應(yīng)先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或者爆炸。
八、 在使用煤氣前，應(yīng)先打開風(fēng)機(jī)將爐內(nèi)的廢氣(余氣)抽走，確保無煤氣泄漏后方可點(diǎn)著火種，打開燃?xì)庠顨忾y，調(diào)好風(fēng)量(風(fēng)門)使煤氣完全燃燒。
九、 熟悉安全操作規(guī)程，使用廚具應(yīng)按爐具使用說明書和指示標(biāo)志操作。
十、 下班前應(yīng)關(guān)好爐灶總開關(guān)，并檢查有無泄漏做好記錄，確認(rèn)無任何異常后方可離開。
十一、 定期(每月)檢查煤氣設(shè)施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并做相應(yīng)處理。
十二、 煤氣設(shè)備附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品;不能堆放雜物及用管道作受力點(diǎn);不能封閉、遮蓋煤氣設(shè)備，保持管道設(shè)施干爽清潔，通風(fēng)透氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告，及時(shí)處理。
十三、 經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕、老化、穿孔甚至斷裂等情況。
十四、 廚房內(nèi)不得使用兩種或兩種以上燃料的火源。
十五、 若發(fā)現(xiàn)煤氣使用壓力異�；蛐孤兜纫馔馇闆r時(shí)，應(yīng)立即停止使用并切斷氣源，關(guān)閉爐前總開關(guān)，杜絕各種明火及靜電產(chǎn)生并立即通知煤氣公司(電話95007)進(jìn)行處理。
十六、 在表閥或調(diào)壓總閥不能控制的情況下，先進(jìn)行人員疏散并立即通知煤氣公司進(jìn)行處理。
十七、 廚房應(yīng)備有有效的滅火器，使用期限即將到期時(shí)及時(shí)進(jìn)行更換。
十八、 煤氣一旦失火，千萬不要驚慌，立即切斷電源及煤氣氣源，按下消防警鈴告知其他人并報(bào)警，保證自身安全的前提下用滅火器滅火。
員工餐廳管理方法
材料采買渠道管理
對于餐廳而言，材料的采買渠道非常重要，有些是直接交給個(gè)人去采購，有些是與訂購方簽訂協(xié)議送菜，米油等，如論何種方式，建議一定要貨比三家，進(jìn)行比價(jià)后選擇一種最優(yōu)惠的方式。菜品的新鮮程度，送貨方的誠信程度，都是需要考慮的問題。為保證飲食的安全，一定要選好材料才買的渠道，一旦有問題，過期的材料堅(jiān)決不用。
餐廳衛(wèi)生管理
凡是入口的東西，第一是講究安全，第二是講究健康。食品安全是第一位的。除了在原材料選購上嚴(yán)把安全關(guān)外，還應(yīng)注重食品衛(wèi)生，材料存放地衛(wèi)生，就餐區(qū)域衛(wèi)生，為大家的飲食安全提供保證。
餐廳人員管理
飯菜好不好，單看廚子行不行。所以，餐廳廚師應(yīng)該是做菜有一定的經(jīng)驗(yàn)，或者經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的，最好是做過大鍋飯的。同時(shí)，餐廳人員入職前一定要體檢，有健康證明的.才能夠上崗。
菜品管理
企業(yè)餐廳除了要讓員工吃飽外，還應(yīng)讓員工吃好，如果吃好，吃的滿意，吃的開心。需要我們有好的廚師外，還應(yīng)注意菜品的管理，合理搭配飲食，飯菜更加符合大眾口味，彩色誘人，增強(qiáng)員工食欲。建議每周排一次菜單交給食堂廚師，葷素搭配合理，營養(yǎng)均衡，菜色好看。
餐廳氛圍布置
為給員工一個(gè)溫馨的就餐環(huán)境，保持餐廳的整潔外，建議可以在墻面做一些氛圍烘托，例如制作心愿墻，員工家庭樂園，員工生日祝福墻等，盡量讓餐廳顯得溫馨，在員工在就餐時(shí)得到放松。
用餐秩序管理
員工就餐的秩序往往反映一個(gè)企業(yè)人員的素質(zhì)，如果大家都遵守就餐秩序可以提高餐廳人員的工作效率，所以，企業(yè)應(yīng)當(dāng)要求員工自覺遵守就餐秩序，文明就餐，不爭搶不插隊(duì)。自助餐應(yīng)該吃多少取多少，不浪費(fèi)。
滿意度調(diào)查
針對企業(yè)自辦的餐廳，建議定期進(jìn)行一次食堂滿意度調(diào)查，了解大家對餐廳環(huán)境，飯菜的滿意程度，定期組織人員試菜，及時(shí)采納員工的合理化建爭取使員工吃的更滿意。
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