臺(tái)州清明節(jié)有哪些飲食

　　清明是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，那么，臺(tái)州清明節(jié)吃什么食物。以下是小編為你推薦臺(tái)州清明節(jié)有哪些飲食的內(nèi)容，希望大家喜歡。

　　臺(tái)州清明節(jié)吃什么食物

　　1、臺(tái)州清明節(jié)吃清明果

　　每到清明,江浙南部地區(qū)家家戶(hù)戶(hù)都要做一種叫清明果的食物,那是掃墓時(shí)用來(lái)祭奠先人的。清明果形狀有些像餃子,但味卻截然不同。

　　清明果的皮是用清明草、大米、糯米磨成粉后做成的,白色的米粉加上清明草的綠色汁液立刻就變成了碧綠色,然后包入豆沙餡,這時(shí)候還需要一個(gè)有圓形刻花的木質(zhì)模子,將包好的清明果壓入模子中,再拿出來(lái)時(shí)就會(huì)有一面印上了漂亮的花紋。小小的點(diǎn)心透著股清香,看上去倒更像一件精美的`玉器,吃在嘴里更是清香滑糯。

　　2、臺(tái)州清明節(jié)喝酒釀

　　古人相信清明時(shí)分水輕清上行,此時(shí)水質(zhì)最好,宜多儲(chǔ)之。此時(shí)的水尤適合做甜酒釀,以糯米浸水約一天取出,淘?xún)艉笳羰旆艣?然后放在缽中加入酒曲蓋嚴(yán)實(shí),若氣溫適合快則一周不到即可得到甜酒釀,色白而細(xì)膩,加入玫瑰腌制的糖味道極芬芳。長(zhǎng)江流域食酒釀很普遍,醪糟、酒糟亦都是此物。

　　3、臺(tái)州清明節(jié)吃菁團(tuán)

　　菁團(tuán),據(jù)《天臺(tái)風(fēng)俗志》里記載:“采菁作餅,以備寒食。”就是把菁(一種野生小草,有清香味,清明后開(kāi)黃色小花)洗凈煮熟和糯米粉搗勻,用面杖壓成扁圓形,用豆沙作餡,放進(jìn)特制的模子里印出花樣,蒸熟以后就成為形如碧玉的菁餅了,另用筍末、豆腐干、油泡、蘿卜、肉丁等作餡捏成團(tuán)子的,叫菁團(tuán)�！杜_(tái)州府志》載:“清明,采菁草雜米面為餌,謂之‘青餅’。蓋菁性溫,可不熱食也。”可見(jiàn),清明吃青餅是有一定道理的,同時(shí)也是寒食的一種主要食物。

　　4、臺(tái)州清明節(jié)吃海螄

　　清明還有吃海螄的習(xí)俗。據(jù)說(shuō),清明日吃了海螄能使人眼睛明亮。海螄,肉食性貝類(lèi)動(dòng)物,我市沿海有產(chǎn),清明期間正是這種小海鮮上市之時(shí),民間把這種小海螄又叫“亮眼螄”,認(rèn)為清明日吃海螄,能亮眼睛,不管男女老少,以這一天吃到海螄為榮;另有一種說(shuō)法,認(rèn)為清明日所吃的應(yīng)該是香螄,即“相思”之諧音,不用說(shuō),是思念親人。

　　有關(guān)清明節(jié)的來(lái)歷

　　清明節(jié)是我國(guó)民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日,是重要的八個(gè)節(jié)日:上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕之一。一般是在公歷的四月五日,但其節(jié)期很長(zhǎng),有十日前八日后及十日前十日后兩種說(shuō)法,這近二十天內(nèi)均屬清明節(jié)。

　　清明節(jié)的起源,據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮,后來(lái)民間亦相仿效,于此日祭祖掃墓,歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。本來(lái),寒食節(jié)與清明節(jié)是兩個(gè)不同的節(jié)日,到了唐朝,將祭拜掃墓的日子定為寒食節(jié)。冬至后一百零五天謂之寒食,從前這天禁火,冷食,故又稱(chēng)“冷節(jié)”、“禁煙節(jié)”。民間傳說(shuō)寒食是為了紀(jì)念春秋時(shí)的介子推被火焚于綿山,晉文公下令禁火。介子推是山西人,所以冷食習(xí)俗在山西首先流行。舊時(shí)寒食斷火,次日宮中有鉆木取新火的儀式,民間也多以柳條互相乞取新火。

　　春分后十五天為清明,是郊游的好日子。清明又是掃墳祭祖的日子,民間又稱(chēng)為“鬼節(jié)”、“冥節(jié)”,與七月十五、十月一日總稱(chēng)“三冥節(jié)”,有城隍出巡的儀式。

　　臺(tái)州清明節(jié)有什么習(xí)俗

　　1、掃墓:清明掃墓,謂之對(duì)祖先的“思時(shí)之敬”。其習(xí)俗由來(lái)已久。民間不分貧富,帶上祭品,焚化紙錢(qián),禮拜祖先,同時(shí)鏟除荊草,加蓋墳土并封土于墓。掃墓在秦以前就有了,但不一定是在清明之際,清明掃墓則是秦以后的事。

　　紹興人上墳時(shí),要準(zhǔn)備一些糖果、餅干,稱(chēng)為上墳果,發(fā)給住在祖墳附近的兒童。清明夜,養(yǎng)蠶人家睡覺(jué)時(shí)會(huì)把蠶子裹在棉衣之下,據(jù)說(shuō)蠶子得了人氣才會(huì)容易繁殖。嘉興縣清明夜吃青螺,稱(chēng)為“挑青”。

　　2、踏青:又叫春游。古時(shí)叫探春、尋春等。四月清明,春回大地,自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象,正是郊游的大好時(shí)光。我國(guó)民間長(zhǎng)期保持著清明踏青的習(xí)慣。

　　3、蕩秋千:秋千,意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老,最早叫千秋,后為了避忌諱,改之為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架,再栓上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康,而且可以培養(yǎng)勇敢精神,至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。
 

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