關(guān)于茶文化的普及原因介紹

　　喝茶普及化與茶葉的關(guān)系

　　喝茶普及化的普及包括國(guó)內(nèi)的普及與國(guó)際的普及。中國(guó)是全世界喝茶普及度較佳的幾個(gè)國(guó)家之一，但是我們身邊的人，不喝茶者還是彼彼皆是;除了亞洲地區(qū)之外的世界其他地區(qū),喝茶的人就更寥寥無(wú)幾了。所以我們現(xiàn)在說(shuō)的“普及”問(wèn)題并沒(méi)有地域之分。

　　一位對(duì)茶不甚瞭解的人，太多的茶名對(duì)他并沒(méi)有幫助，反而增加他的困擾，甚至于認(rèn)為喝茶是一件不容易的事而煺避叁舍。

　　我們經(jīng)常試問(wèn)喝茶、買(mǎi)茶的人，他們也都只是懂得龍井而不知什么太平猴魁，喝高檔鐵觀音的人也沒(méi)多少人知道什么是鳳凰單叢。所以第一階段的茶文化推廣應(yīng)該以簡(jiǎn)單幾種茶名就夠了。

　　如果不是專(zhuān)業(yè)的喝茶人，或是將茶作為貼身嗜好的人，大概都不會(huì)太深入理解何類(lèi)茶有哪幾種品項(xiàng)，“簡(jiǎn)單化”倒讓他們更容易對(duì)茶有完整的概念。

　　例如將茶只分成綠茶、烏龍茶、紅茶與普洱茶。龍井、碧螺春、瓜片在這類(lèi)人喝來(lái)是差不多的，七子餅、方磚、千兩茶也不是容易分辨得清楚。再說(shuō)，茶的製作也不是那么規(guī)範(fàn)，小類(lèi)別與小類(lèi)別之間并沒(méi)有法制式的約束，你說(shuō)這樣的茶叫碧螺春，我說(shuō)為什么不能叫眉茶;你說(shuō)這是武夷巖茶，我說(shuō)為什么不能叫大紅袍。

　　談到喝茶的普及，勢(shì)必是大批量的行銷(xiāo)，尤其是跨國(guó)的貿(mào)易上。太多的品項(xiàng)會(huì)造成庫(kù)存、品管、鑒定上的困擾。所以將大同小異的茶拼配成較大的批量是大茶業(yè)公司正規(guī)的做法，國(guó)際化的特大型公司甚至于要把來(lái)自不同國(guó)家的茶葉拼配到足夠一年使用的標(biāo)準(zhǔn)樣。這種情況，更是需要商品專(zhuān)案的簡(jiǎn)化。

　　上面都是談到茶葉名稱(chēng)與等級(jí)的`簡(jiǎn)化，在茶葉名稱(chēng)簡(jiǎn)化上還有另一層面的問(wèn)題，就是不要因?yàn)閷W(xué)術(shù)上的考量將茶名復(fù)雜化了。

　　例如鐵觀音茶應(yīng)該是要鐵觀音品種的茶樹(shù)製作而成的才可以，如果是用毛蟹、或是本山的茶樹(shù)品種製造就不能叫鐵觀音。

　　于是有人仗義而行，要求廠(chǎng)商要對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé),什么品種就叫什么名稱(chēng)，結(jié)果市面上突然增加了許多茶名。行銷(xiāo)人員必須花費(fèi)許多精力才能讓消費(fèi)者知道這些茶名的差異，因?yàn)檫@些茶的外觀看起來(lái)都差不多,喝起來(lái)也不是像綠茶與普洱茶的差別那么大。

　　在消費(fèi)者的追問(wèn)之下，還得陳述這些茶名在品質(zhì)上的差異，結(jié)果又造成了另外一種新的困擾，某些茶名背負(fù)了品質(zhì)不佳的註記。這些問(wèn)題如果在銷(xiāo)售時(shí)都要向消費(fèi)者說(shuō)明白,非得在每個(gè)賣(mài)場(chǎng)設(shè)個(gè)教室不可,在國(guó)際的行銷(xiāo)上又要怎么辦?

　　還好鐵觀音產(chǎn)區(qū)的人并沒(méi)有這么要求行銷(xiāo)通路的人一定要這么做，結(jié)果賣(mài)的人都叫鐵觀音，喝的人也都叫鐵觀音，再加上製作方式的突破傳統(tǒng)，數(shù)年間就征服了廣大塬本喝香片與綠茶的北部地方。

　　再看看相隔不遠(yuǎn)的福建巖茶地區(qū)，歷史名茶百出,但是消費(fèi)者只要一買(mǎi),就準(zhǔn)被別人譏笑:“那種茶每年才生產(chǎn)多少,你怎能買(mǎi)到真正的東西?”塬本歷史的光環(huán)反成致命的枷鎖。

　　這種現(xiàn)象在大批需求量的國(guó)際貿(mào)易上，還將產(chǎn)生供貨的問(wèn)題。將茶名分得那么細(xì)，如何依塬先提供的茶樣準(zhǔn)確地供貨?類(lèi)似的問(wèn)題還將發(fā)生在新興市場(chǎng)的普洱茶上。

　　除了云、川地區(qū)外，其他喝茶的人不會(huì)太在意普洱茶是指云南地區(qū)生產(chǎn)的后發(fā)酵茶還是四川、湖南等地生產(chǎn)的邊茶，普洱茶在他們心中就是后發(fā)酵茶的商品名稱(chēng)，如果要將云南地區(qū)以外的后發(fā)酵茶排除在普洱茶之列，只有縮小、限制了這類(lèi)茶的發(fā)展。

　　談到這里，一定有人認(rèn)為上述這些理念與做法是符合了市場(chǎng)運(yùn)作的規(guī)律，但卻犧牲了愛(ài)茶人對(duì)各類(lèi)、各種茶獨(dú)立細(xì)品的機(jī)會(huì)。茶界還有一套不同的做法，既可以滿(mǎn)足愛(ài)茶人的需求，又可以并行于上述的行銷(xiāo)體系之中，讓我們下次再來(lái)細(xì)聊。

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