茶文化之何為茶葉茶？

　　去年夏天夜班空隙,偶見(jiàn)一雜志上介紹一道菜:綠茶小排湯.營(yíng)養(yǎng)搭配很合理,再看成湯的照片色澤誘人,心有所動(dòng),忍不住要嘗試做一下.主要配料有:小排,白色的小蘑菇,紅色的.圣女果,香菜,綠茶.想想這些材料易得,于是下了夜班,顧不上休息就跑菜場(chǎng)選購(gòu),可獨(dú)獨(dú)缺了這圣女果,于是找了水果攤后上超市找仍未得,心有不甘,后來(lái)打聽(tīng)到農(nóng)夫果園這個(gè)專營(yíng)珍稀水果的專賣(mài)店里有,才找到了。

　　然后開(kāi)始我的烹制,用開(kāi)水清洗小排,去掉肉板上沾來(lái)的油污和血污,放高壓鍋里,燉酥了撈出,擱燒鍋里,倒上濾掉茶葉的綠茶汁,放入蘑菇白糖味精鹽,煮開(kāi)即放入圣女果,然后起鍋,盛在一個(gè)很精致的白陶瓷碗里,撒上少許香菜.真的是色澤誘人,香味怡人,入口鮮美清爽甘人,忍不住有些沾沾自喜。

　　想來(lái)自己也算饞的極致了.記得梁實(shí)秋解說(shuō)饞字,說(shuō)的尤為傳神:饞字從食,去食旁本義狡兔，善于奔走．人為了口腹之欲，不惜多方奔走，所謂＂為了一張嘴，跑斷兩條腿＂。真正饞人為了吃決不懶．好東西要一起分享，實(shí)則也為了炫耀（俗人心理）。再做這湯已是駕輕就熟了．一日請(qǐng)了好姐妹來(lái)家品嘗，無(wú)不稱贊．飯后坐在客廳看電視，問(wèn)：誰(shuí)要茶葉茶？都說(shuō)要，一點(diǎn)不覺(jué)奇怪。

　　看到這里大抵讀者要一楞一楞了。何為茶葉茶？在這方山水的人們說(shuō)的茶，決不是你認(rèn)為的紅茶綠茶了，只是指一杯白開(kāi)水而已．說(shuō)要茶葉茶才是讓你泡一杯綠茶。提及這種說(shuō)法還有一個(gè)笑話，某君某日出差在外，酒飽飯足之余，對(duì)酒店服務(wù)員說(shuō)要一杯茶葉茶，聽(tīng)的那位小姐不知所措,始知失言�；剜l(xiāng)說(shuō)起這典故讓人不覺(jué)好笑，真的是茶水不分了,俗吧?

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