回憶做豆腐記事作文
兒時(shí)的記憶里，在我們農(nóng)村，過(guò)了臘月二十三小年后，年的味道就濃烈起來(lái)，相親們就開(kāi)始忙碌了，紛紛備辦過(guò)年的貨物（雖然那時(shí)的人沒(méi)有現(xiàn)在富裕）；過(guò)年做豆腐是必不可少的大事。如今想起,仿佛又聞到那豆汁的濃濃的清香。
過(guò)罷二十四，鄰里們就相約在我家做豆腐，男人，女人就開(kāi)始忙起來(lái)，先在我家院子里挖個(gè)不大不小的坑，再在坑沿上擺一圈石頭，然后用土圍起來(lái)，把借了的大鐵鍋放在上面，一個(gè)簡(jiǎn)易的鍋灶就成了。下一步就要開(kāi)始打豆?jié){了把準(zhǔn)備好的大簸籮（做豆腐專用的）放在院中的空地上，磨架放在簸籮里，兩扇小石磨放在架支上，男人們就開(kāi)始磨豆汁了，女人們準(zhǔn)備點(diǎn)瑣碎的事，孩子們?cè)谝慌员谋奶厝轮榷節(jié){。
小磨上有一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的柄，一個(gè)人慢慢搖動(dòng)長(zhǎng)柄，上面的小磨開(kāi)始緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，另一個(gè)人把豆子（提前兩天泡好的濕豆子）徐徐地舀進(jìn)磨眼里，再不時(shí)地加些清水，隨著石磨地轉(zhuǎn)動(dòng)，白花花的豆汁便從磨縫間流下來(lái)，一條，二條豆汁的細(xì)線交匯在簸籮里，匯成一片白汪汪的豆汁潭，頓時(shí)整個(gè)院落飄散著豆汁的清香。
女人們?cè)谀腥藗兡ザ怪耐瑫r(shí)，便用干凈的密布把豆汁中的豆渣過(guò)濾出去，豆?jié){放在準(zhǔn)備好的`大鍋里，待豆子全部磨完，豆汁全部過(guò)濾到鍋里，就可以燒豆汁了。我們小孩子在一旁嬉戲玩耍著，一邊看大人們熟練的操作，時(shí)不時(shí)地跑到大人身邊調(diào)皮一下。
豆汁在鍋里被濃濃的烈火灼燒著，發(fā)出吱吱的響聲，升騰起一層層熱氣，冒出蓬松松的白沫。這時(shí)不要打動(dòng)那白沫，它像一層厚被蓋著豆汁；火繼續(xù)在鍋底燒著，待你看到那白沫在一起一伏蠕動(dòng)時(shí)，豆汁已經(jīng)沸騰，這時(shí)你用勺子撥去白沫，用勺子揚(yáng)起那沸騰的豆汁，又一種豆汁的香氣便飄溢起來(lái)，勾引的小伙伴們又嚷嚷起來(lái)。這時(shí)豆汁就要出鍋了，大人們把豆汁舀到一個(gè)準(zhǔn)備好的大瓷缸里，用準(zhǔn)備好的石膏水便攪便點(diǎn)，這一步是技術(shù)活，要有絕對(duì)經(jīng)驗(yàn)的人才能干。點(diǎn)好后蓋上鋼蓋，等待奇跡的出現(xiàn)。做豆腐是水里求財(cái)，磨漿，煮漿，揚(yáng)漿，點(diǎn)漿都有很大的學(xué)問(wèn)，需要掌握好火候。
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