新食品安全法競賽試題
一、 填空題：
1、《食品安全法》規(guī)定，食品的含義是( )。
2、《食品安全法》實施的時間是( )。
3、《食品安全法》規(guī)定，食品安全的含義是( )。
4、《食品安全法》規(guī)定，食品安全事故的含義是(指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故)。
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責(zé)，( )，接受社會監(jiān)督，承擔社會責(zé)任。
6、食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的( )。
7、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的( )、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、( )、供貨者名稱及聯(lián)系方式、( )等內(nèi)容。
8、食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于( )。
9、食品經(jīng)營者應(yīng)當按照( )的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理(變質(zhì)或者超過保質(zhì)期)的食品。
10、食品經(jīng)營者貯存散裝食品或銷售散裝食品，應(yīng)當在貯存位置或在散裝食品的容器、外包裝上標明( )、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
11、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。標簽應(yīng)當標明下列事項：(1)名稱、規(guī)格、凈含量、( );(2)( )或者配料表;(3)生產(chǎn)者的( );(4)保質(zhì)期;(5)產(chǎn)品標準代號;(6)貯存條件;(7)所使用的( )在國家標準中的通用名稱;(8)( )編號;(9)法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。
12、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應(yīng)當標明( )及其含量。
13、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當( )，不得含有( )的內(nèi)容，不得涉及( )預(yù)防、( )功能。
14、進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當符合( )。
15、進口商應(yīng)當建立( )記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進口批號、保質(zhì)期、出口商和購貨者名稱及聯(lián)系方式、交貨日期等內(nèi)容。
16、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事( )的工作。
17、食品經(jīng)營者應(yīng)當配備有專職或者兼職的( )。
18、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得( )后方可參加工作。
二、簡答題：
1、食品流通經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行哪些管理制度?
(1)、
(2)、
(3)、
(4)、
(5)、
2、食品經(jīng)營者落實索證索票和“一票通”制度的內(nèi)容?
答：(1)、
(2)、
(3)、
(4)、
(5)、
(6)、
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