2017公共營(yíng)養(yǎng)師練習(xí)題
不放過(guò)每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，尤其對(duì)容易混淆的東西要下更大工夫搞清楚，基礎(chǔ)要牢固，百分網(wǎng)小編帶來(lái)了2017公共營(yíng)養(yǎng)師練習(xí)題，希望對(duì)你有所幫助!
一、 計(jì)算題(30分)
某孕婦，28歲，身高167cm，孕前體重55kg，目前懷孕20周，體重為59kg，膳食問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)其三日內(nèi)攝入的食物如下：大米840g，瘦豬肉300g，鳊魚90g，面粉210g，雞蛋60g，豆腐120g，豬肝15g，西紅柿300g，青菜1500g，牛奶1200g，海帶(干)60g，豆油105g，蘋果300g。
請(qǐng)回答：
1. 該女性膳食組成能否滿足其能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要?(從能量、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C幾方面考慮)
(1)計(jì)算該女性膳食的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素實(shí)際攝取量(食物成分參考表1-3);
|
食物名稱 |
能量（kcal） |
蛋白質(zhì)（g） |
鈣（mg） |
鐵（mg） |
維生素A（ug） |
維生素B1（mg） |
維生素C（mg） |
|
實(shí)際攝入量 |
2138.7 |
82.9 |
1112.3 |
22.9 |
1946.8 |
1.5 |
167 |
|
EARs |
2300 |
50.6 |
—— |
—— |
—— |
11.3 |
75 |
|
RNIs/AIs |
2300 |
80 |
1000 |
25 |
900 |
1.5 |
100 |
|
ULs |
—— |
—— |
2000 |
60 |
2400 |
50 |
1000 |
(2)計(jì)算該女性膳食蛋白質(zhì)的來(lái)源
|
動(dòng)物性食品 |
豆類 |
其他植物性食品 |
|
|
攝入量（g） |
41.4 |
3.2 |
38.3 |
|
比例（%） |
49.9 |
3.9 |
46.2 |
請(qǐng)指出其膳食組成存在的不合理之處
能量攝入不足
二、 計(jì)算題(30分)
某孕婦，28歲，身高167cm，孕前體重55蠔，目前懷孕20周，體重為59瞻，膳食問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)其三日內(nèi)攝入的食物如下：大米840g.瘦豬肉300g.,鳊魚90g,面粉210g.雞蛋60g.豆腐120g,豬肝i%，西紅柿300g,青菜1500g.牛奶1200g,海帶(干)60g,豆油105g, 蘋果300g
請(qǐng)回答
1、從能量、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素C幾方面考慮該女性膳食組成能否滿足其能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要
(1)計(jì)算該女J洼膳食的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素實(shí)際攝取量(食物成分參考附表1)
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食物名稱 |
能量（kcal） |
蛋白質(zhì)g |
鈣mg |
鐵mg |
維生素A ug |
維生素B1 |
維生素C mg |
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EARs |
2300 |
50.6 |
_ |
_ |
_ |
1.3 |
75 |
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RNIS/AIs |
2300 |
80 |
1000 |
25 |
900 |
1.5 |
100 |
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ULs |
_ |
_ |
2000 |
60 |
2400 |
50 |
1000 |
(2)計(jì)算該女性膳食蛋白質(zhì)的來(lái)源
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動(dòng)物性 |
豆類 |
其他植物行食品 |
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攝入量（g） |
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比例（%） |
2請(qǐng)指出其膳食組成存在的不合理之處
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