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韓國(guó)料理簡(jiǎn)介
韓國(guó)飲食特點(diǎn)十分鮮明，韓國(guó)料理是清淡、少油膩、無(wú)味精、營(yíng)養(yǎng)、品種豐富的料理。韓國(guó)菜有“五味五色”之稱：甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。以下是小編跟大家介紹韓國(guó)料理簡(jiǎn)介，歡迎大家閱讀!
韓國(guó)料理簡(jiǎn)介1
韓國(guó)飲食特點(diǎn)十分鮮明，烹調(diào)雖多以燒烤為主，但口味非常討中國(guó)人的喜愛(ài)。與中國(guó)料理不同的是，韓國(guó)料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嘗過(guò)韓式白菜泡菜的客人都對(duì)這個(gè)韓國(guó)飲食文化中的“國(guó)粹”難以忘懷。韓式烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。
佐料方面
多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。
烹調(diào)方面
由于受氣候影響，必須依季節(jié)而有調(diào)整。冬天時(shí)農(nóng)作物不興，必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統(tǒng)腌制菜，這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。
食具
韓國(guó)傳統(tǒng)食具包含筷子和匙。箸以金屬制成，多呈扁平而長(zhǎng);匙亦多為金屬制。特別的是，韓國(guó)人一般吃飯、喝湯皆以匙來(lái)進(jìn)行，箸多用以?shī)A菜作為輔助工具。
視覺(jué)享受
不論是烤肉、泡菜還是糕點(diǎn)，五顏六色的視覺(jué)享受，是韓國(guó)料理的最大特點(diǎn)。一方面保持食品原有的新鮮色彩，一方面有通過(guò)料理展現(xiàn)出美食的不同形態(tài)，韓國(guó)料理不僅好吃，而且好看!
味蕾刺激
韓國(guó)料理別有風(fēng)味，富于特色。"辣"是韓國(guó)料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同，有人曾經(jīng)這樣描述過(guò)，川菜的辣是麻辣，透著鮮美;湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾;而韓國(guó)菜的辣卻入口醇香，后勁十足，會(huì)讓你著著實(shí)實(shí)地把汗出透。
營(yíng)養(yǎng)健康
高麗參、雞、新鮮牛肉、海產(chǎn)品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽(tīng)到這些詞匯已經(jīng)覺(jué)得是很健康營(yíng)養(yǎng)的原料同做法了。韓國(guó)料理一般選材天然，上不破壞營(yíng)養(yǎng)成分的烹調(diào)方式，葷素搭配合理并且時(shí)制作追求少而精，以既保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)叫人暴飲暴食。
韓國(guó)料理簡(jiǎn)介2
韓國(guó)料理，又稱韓式菜肴，是以韓國(guó)傳統(tǒng)的烹調(diào)方法為基礎(chǔ)，結(jié)合中國(guó)烹飪的技法而創(chuàng)制的一種韓國(guó)風(fēng)味菜肴。最初起源于中國(guó)，流傳到日本和韓國(guó)，現(xiàn)在已經(jīng)形成了具有自身特色的料理。在韓國(guó)飲食中，人們非常喜歡吃具有韓國(guó)風(fēng)味的各種菜肴。但韓國(guó)菜不同于中國(guó)的風(fēng)味菜肴，而是結(jié)合了中國(guó)菜肴和韓國(guó)傳統(tǒng)烹調(diào)方法，而且以其濃郁的味覺(jué)而聞名全世界，是韓國(guó)特色美食中最具代表性的一種飲食文化。因此它被視為日本和中國(guó)的延伸。
韓國(guó)菜具有濃厚的中國(guó)文化底蘊(yùn)，也是日本料理的影子，是最受歡迎的風(fēng)味，是日本和韓國(guó)料理的結(jié)合體，也是以中國(guó)文化為中心設(shè)計(jì)的菜品。可以說(shuō)這是一種非常復(fù)雜的現(xiàn)象。韓式風(fēng)味菜是使用蔬菜、肉類等原料制作而成的家常菜。它具有悠久淵源的歷史，主要成分是肉類和蔬菜水果，因此韓國(guó)是一個(gè)蔬菜食品較多和豐富的國(guó)家之一。但是由于韓國(guó)人喜歡吃肉，所以在烹飪方面也很講究，所以他們認(rèn)為在吃雞肉的時(shí)候也要去韓國(guó)吃雞肉，因?yàn)轫n國(guó)雞肉有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以滋補(bǔ)身體，因此很多韓國(guó)人都非常喜歡吃韓國(guó)。
一、韓國(guó)菜肴的分類
韓式菜肴有很多種類，從常見(jiàn)的海鮮，水果，肉到蔬菜，從新鮮牛肉到豬肝，豬肉，雞肉，雞蛋，雞等等各種種類繁多。韓式菜肴使用多種材料，以其濃郁的味覺(jué)和獨(dú)特的口味著稱于世界吃貨們。韓國(guó)菜屬于熱菜類。從原料到菜肴制作都很簡(jiǎn)單，但是味道很好并且非常有特點(diǎn)，因此在韓國(guó)，大部分人都非常喜歡吃韓國(guó)菜。
主要分為以下幾類：
1、清湯菜肴：如排骨湯，豆腐湯等。
2、煮菜湯系列：魚湯，豆腐湯等
3、泡菜湯：用各種蔬菜，肉湯，骨頭等加工制作而成。
4、甜湯、肉湯等，一般有幾種不同配料和口味。
5、酸辣湯：又稱“韓國(guó)酸菜”、“酸辣湯”、“開(kāi)胃湯”、“甜湯”等多種湯類均由海鮮或肉類制成而成。由于具有特殊味道而得名"朝鮮美食"。
二、韓國(guó)美食
從韓餐的制作方法來(lái)看，韓國(guó)料理是最獨(dú)特的。它是通過(guò)韓國(guó)民族和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食的結(jié)合而形成，然后通過(guò)不斷發(fā)展，最終形成了具有自身特色和獨(dú)特味道的韓國(guó)小吃。這種菜肴很有吸引力，因此吸引了許多游客。韓國(guó)人和中國(guó)人都很喜歡這道菜，尤其是在中國(guó)。但是有很多人喜歡吃它的原因。原因在于韓式菜非常美味，而且價(jià)格也非常便宜。所以很多韓國(guó)人都非常喜歡吃韓餐。而韓國(guó)人也是非常喜歡吃韓餐也非常喜歡去中國(guó)去品嘗一下韓國(guó)菜。韓國(guó)菜肴歷史悠久。最重要的是傳統(tǒng)韓式和西式烹飪結(jié)合形成了韓國(guó)菜特點(diǎn)：他們不像中國(guó)廚師那樣做菜；也不像中國(guó)廚師那樣做菜做飯；不像中國(guó)烹飪那樣看起來(lái)那么復(fù)雜；也不像傳統(tǒng)韓國(guó)菜那樣受到中國(guó)廚師的影響；它只適合中國(guó)人。
三、韓國(guó)菜烹調(diào)特點(diǎn)
在傳統(tǒng)中，最大的特點(diǎn)是將肉與蔬菜和肉類等食材融合在一起。最著名的韓國(guó)菜有三個(gè)基本原則：保持韓國(guó)雞肉的原汁原味，保持蔬菜的天然健康，保持肉類香味以及蔬菜本身最大程度上保留各種營(yíng)養(yǎng)。為了增強(qiáng)風(fēng)味，還使用了許多調(diào)味品，如豆豉、辣椒油、蔥和姜，這些調(diào)料使食物更加美味。它經(jīng)常出現(xiàn)在韓劇中。韓國(guó)飲食注重味道。在日常生活中必須記住的一件事就是烹飪過(guò)程中要注意細(xì)節(jié)。通常是以最大限度地保留食材的味道為主要目的。而這一點(diǎn)恰恰是韓國(guó)菜肴的關(guān)鍵所在，韓國(guó)人非常注重原汁原味，并從日常生活出發(fā)來(lái)調(diào)整和改變食物。
例如在菜肴發(fā)展初期，因?yàn)槭巢耐ǔＲ允卟藶橹�，所以在菜肴中更多地�?qiáng)調(diào)蔬菜和肉類等蔬菜水果帶來(lái)較高質(zhì)量的健康食品和營(yíng)養(yǎng)需求，如肉食來(lái)源、生食、豆制品等也要注意烹飪方法和原料的選擇以及烹飪方法。例如海鮮需要煮熟；韓式火鍋則是需要煮到湯變白；吃了肉之后將會(huì)有很好的口感會(huì)讓你非常想吃肉；因此韓國(guó)菜又稱為素肉料理模式來(lái)形容韓國(guó)菜。但這些食材并不局限于雞肉和魚類。現(xiàn)在韓式肉餅也是很多韓國(guó)人很喜歡的一種食品，可以說(shuō)是完全還原了中國(guó)快餐文化中食物的特點(diǎn)，更像是日本料理所表現(xiàn)出來(lái)的口味而已。
當(dāng)然也會(huì)有韓國(guó)當(dāng)?shù)靥厣卟撕推渌胤绞巢乃瞥沙雒朗尘蜁?huì)形成很大區(qū)別。除此之外還有很多其他做法：在各種菜系中加入韓式調(diào)味汁、醬汁等調(diào)料制作美食可以讓每個(gè)人都有一種味覺(jué)感受到它，所以很多韓國(guó)人都非常喜歡吃韓菜和日本料理也一樣特別受到許多韓國(guó)人的歡迎。他們?cè)谄綍r(shí)做一些小事情是非常注重的一件事情，因?yàn)樵诔燥堉八麄兌己苤匾囊患戮褪墙o自己去做食物這樣就可以吃到他們喜歡吃的食物了！所以這樣做會(huì)讓你感覺(jué)到非常好。有很多人在吃飯之前都特別想吃
四、介紹
韓式飯菜包括湯、面食和主食。其中的湯是用雞湯熬制，湯色濃郁，味道鮮美，主要由面湯、米飯、湯等構(gòu)成。其中湯一般都是用小火慢慢熬制而成。根據(jù)材料的不同，又可以分為豆制品、蔬菜類、湯類等。從20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著世界各地游客的到來(lái)，韓國(guó)料理也迅速成為了一種旅游目的地和美食文化中心，一些地方還舉行了美食節(jié)等活動(dòng)。目前，韓國(guó)已成為世界上最受歡迎的國(guó)家之一。一些旅游網(wǎng)站甚至還推出了“吃貨”之國(guó)來(lái)宣傳他們?cè)陧n國(guó)的旅游景點(diǎn)，吸引了世界各地游客去品嘗韓國(guó)美食，因?yàn)檫@些美食吃起來(lái)讓人覺(jué)得非常美味而且味道特別正宗哦！
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