乳酪蛋糕電飯煲的做法

　　乳酪蛋糕要怎么做？用電飯煲做乳酪蛋糕的步驟是什么？下面我們一起來輕松學習一下吧。

　　所需食材：

　　主料：雞蛋3個，低筋面粉30g，玉米淀粉10g，牛奶100g，糖60g，泡打粉5g，黃油20g，芝士奶酪150g

　　步驟：

　　1. 蛋清分離，在蛋清中加幾滴白醋或檸檬汁，放冰箱冷藏。

　　2. 蛋黃中加入80G牛奶和30G糖

　　3. 蛋黃中篩入泡打粉、淀粉、低粉

　　4. 把蛋黃糊按劃十字攪拌后過篩，留下無顆粒蛋黃糊。

　　5. 黃油中加入20G牛奶加熱融化

　　6. 融化后黃油中加入芝士奶酪

　　7. 奶酪攪拌到順滑

　　8. 加蛋清用電動打蛋器打發(fā)，30G糖分3次加入

　　9. 蛋清打發(fā)到可以直立

　　10. 蛋清糊分3次倒入蛋黃糊中

　　11. 最后倒入奶酪糊

　　12. 用電動打蛋器低速打發(fā)2分鐘，攪拌均勻

　　13. 電飯煲中鋪好油紙預熱5分鐘

　　14. 倒入蛋糕糊，按下健。健跳起來保溫20分鐘后財富一次操作。

　　15. 特香的蛋糕做成

　　溫馨提示：

　　蛋清加入醋或檸檬汁冷藏是為了好打發(fā)。面糊的攪拌都是劃十字或像炒菜向上翻那樣。

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