酸奶蛋糕的做法

　　酸奶蛋糕的做法步驟

　　1. 蛋黃、植物油、酸奶混合均勻。

　　2. 篩入低粉和玉米淀粉

　　3. 糖分3次加入蛋白，用打蛋器將蛋白打至硬性發(fā)泡，即蛋白霜能拉出尖角。這時插入一支筷子，筷子可以直立不倒。用中低檔打出來的蛋霜比較穩(wěn)定不消泡。

　　4. 取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊那里，切拌均勻即可，不能攪拌。

　　5. 把拌好的'蛋黃糊倒進蛋白霜內(nèi)，由下往上翻拌和切拌均勻。一定要完全拌均勻。

　　6. 拌好的蛋糕糊倒入模具，倒進8吋的蛋糕模也可以。

　　7. 預熱烤箱，180度上下火 烤20分鈡。

　　8. 晾涼放冰箱冷藏吃起來口感像輕乳酪蛋糕。每家烤箱溫度不同，自己調整。

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