簡(jiǎn)單雪糕怎么做
雪糕，國(guó)語(yǔ)叫做冰淇淋/冰激淋，是一種冰凍類的奶類甜品。需冷凍儲(chǔ)藏�，F(xiàn)在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。下面為大家分享了簡(jiǎn)單雪糕做法，一起來(lái)看看吧！
簡(jiǎn)單雪糕做法1
用料
黑巧克力 60g
淡奶油 120g
可可粉 1又1/2大勺
細(xì)砂糖 60g
牛奶 180ml
蛋黃 2個(gè)
黑巧克力冰淇淋的做法
蛋黃加入砂糖打發(fā)至發(fā)白狀態(tài)
牛奶煮到即將沸騰狀態(tài)，再冷卻至60度時(shí)，分次慢慢倒入蛋黃中完全攪打均勻
將2過(guò)篩一次，回鍋煮，小小火邊煮邊攪拌
煮到蛋黃糊變濃稠之后立即關(guān)火，將鍋?zhàn)右频絼e處
可可粉和1大勺的細(xì)砂糖混合，用少量煮好的2攪拌均勻，再將它倒入剩余的2中混合均勻
等溫度降低到60度的時(shí)候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊過(guò)篩一次，再把容器放在裝有冰水的'盆里降低溫度，冷卻之后倒入淡奶油混合均勻，放入冰箱冷藏3~4小時(shí)
小貼士
冰淇淋桶需要充分冷凍，將冷藏好的巧克力糊倒入啟動(dòng)的冰淇淋機(jī)攪拌大約20分鐘，剛做好的冰淇淋很軟，可直接吃，也可以挖出來(lái)放入容器冷凍之后再品嘗。
簡(jiǎn)單雪糕做法2
用料
淡奶油 180g
雞蛋黃 2個(gè)
細(xì)砂糖 40g
水 25g
【原味奶香冰淇淋】的做法
準(zhǔn)備原材料。
取蛋黃2個(gè)。
蛋黃中加入白糖。
加入25g的水混合，然后用80度的熱水隔水打發(fā)到粘稠再隔冷水冷卻�；蛐』鸺訜崧龜嚢柚琳吵碓俑羲鋮s。
另取一個(gè)盆稱入180g的淡奶油。
然后將淡奶油打發(fā)至9分，即提起打蛋器時(shí)小尖角下垂的狀態(tài)。
待蛋液冷卻后先加入少量打發(fā)好的淡奶油，混合攪拌均勻無(wú)顆粒。
然后放入余下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無(wú)顆粒。
最后倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個(gè)小時(shí)以后就可以了。
小貼士
1.另外很多朋友都介意用的是生雞蛋，其實(shí)很多西點(diǎn)里用的都是生雞蛋，就連鼎鼎大名的哈根達(dá)斯也是用的生雞蛋，如果哈根達(dá)斯不介意吃的話，這個(gè)吃點(diǎn)也沒什么的。
2.步驟4里除了直接隔熱打發(fā)的方法，我另外又試了一下小火加熱攪拌蛋液至濃稠，也是可行的，所以如果有朋友介意第一種方法，可以采取第二種哦。
3. 第4步驟里，加熱蛋液時(shí)一定要用小火遍加熱邊攪拌，不然蛋液就變雞蛋花了~！
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