葡萄奶酥怎么做好吃

　　每個(gè)女人心中都有兩個(gè)巴黎夢(mèng)，一個(gè)在香榭麗舍大街，另一個(gè)就在琳瑯滿目的甜點(diǎn)櫥窗前。五彩斑斕的甜點(diǎn)世界如果抹去法式的浪漫，葡萄奶酥盡管在今天，其甜點(diǎn)的每一個(gè)角落和細(xì)節(jié)無(wú)不散發(fā)著當(dāng)年的貴族宮廷氣息。下面是小編精心整理的葡萄奶酥怎么做好吃，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　葡萄奶酥食材介紹

　　低筋面粉110g，黃油80g，奶粉50g，白砂糖30g，葡萄干70g，蛋黃3個(gè)，煉乳1勺，

　　葡萄奶酥的做法步驟

　　1、食材稱重(忘記拍蛋黃）葡萄干洗干凈。

　　2、黃油室溫軟化，用手動(dòng)打蛋器打發(fā)。

　　3、分三次添加白砂糖打到與黃油融合，黃油顏色泛白。

　　4、分兩次添加蛋黃，一共放兩個(gè)蛋黃，和黃油攪打均勻。

　　5、黃油里加入一勺煉乳，低筋面粉和奶粉過(guò)篩，用刮刀攪拌均勻。

　　6、加入葡萄干攪拌均勻。

　　7、把拌好的材料分成10g一份的圓球。

　　8、將圓球按成小餅，用剩下的一個(gè)蛋黃刷在小餅上。

　　9、烤箱預(yù)熱，180°烘烤20分鐘。

　　10、打開(kāi)烤箱，奶香味撲面而來(lái)。

　　小竅門

　　葡萄干是甜的'，記得要少放糖。

　　葡萄奶酥的做法

　　食材

　　低筋面粉 180克

　　葡萄干 60克

　　蛋黃 3個(gè)

　　奶粉 12克

　　黃油 80克

　　細(xì)砂糖 50克

　　步驟/方法

　　準(zhǔn)備好所有材料備用

　　黃油切小塊，隔溫水軟化至手指可以戳動(dòng)，先用電動(dòng)打蛋器攪拌一下，再加入細(xì)砂糖和奶粉

　　用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至體積膨松、顏色略變淺

　　蛋黃打散后分次加入，并用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）

　　篩入低筋面粉

　　用手把面粉和黃油混合均勻

　　倒入葡萄干并攪拌均勻，揉成一個(gè)均勻的面團(tuán)

　　用搟面杖將面團(tuán)搟成厚約1CM的面片（搟的時(shí)候容易裂開(kāi)，可先用手按扁，然后再搟，邊按壓邊整理）

　　再用刀切成小長(zhǎng)方形（長(zhǎng)度大小就自己定量好了）

　　排列好放入烤盤，并在表面刷上一層打散的蛋黃液（如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層錫紙）

　　放入Whirlpool/惠而浦 WTO-CS321T蒸汽烤箱選擇功能 （上下烤+熱風(fēng)循環(huán)）上下火150度{預(yù)熱10分鐘 }，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可

　　好香的葡萄奶酥出爐

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