如何挑選粟子更好呢

　　哪些人不宜吃栗子呢

　　1、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；

　　2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

　　3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止；

　　4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補益效果；

　　5、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

　　吃栗子的注意事項

　　雖然古人稱頌“果中栗最有益”，但板栗由于熟食容易滯氣，生食又難消化，所以一次吃得太多，反而容易傷脾胃。因此，在吃栗子進(jìn)補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。吃時要細(xì)細(xì)嚼碎。口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。

　　吃栗子的好處

　　1、板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補腎強(qiáng)筋的功用。唐代孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之�！薄侗静菥V目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也�！�

　　2、蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病， 山翁舊傳方�？蛠頌檎f晨興晚，三咽徐收白玉漿。”

　　3、吃食板栗可以益氣血、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運作。

　　好了，看完了上文的介紹，相信您對于哪些人不適合吃糖炒栗子這個問題已經(jīng)有了一定的認(rèn)識了，除了上文的介紹以外，栗子和某些事物也是不可以一起吃的，比如我們最常吃的海鮮大閘蟹，如果把它和栗子放在一起，就很有可能導(dǎo)致消化不良。

　　秋天的時候是多種食物成熟的季節(jié)，也稱為收獲的季節(jié)，此時我們能見到很多豐收的場景，很多食物、水果等也有這個季節(jié)里吃到，比如粟子，我們把粟子球摘下來后，把剝開殼就能取出粟子，而粟子的果肉要取出，還要打開粟子的殼，也是因為這個原因，我們買到的粟子有很多是壞的，也有長蟲的。那么如何挑選粟子更好呢?

　　如何挑選粟子更好呢

　　挑選粟子的要點：

　　1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

　　2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿;如顆�？諝ぁ�則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

　　3、手搖：將一把栗子抖在臺上或放入手里搖，有殼聲音，果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市。

　　4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結(jié)實、肉質(zhì)細(xì)、水份少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃、吃口美;反之，硬性無味，吃口差。

　　5、鑒粒：栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70-80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。名牌店如新長發(fā)等大多進(jìn)質(zhì)量好的北栗。

　　栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。

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