如何選購(gòu)粽子

　　你知道如何選購(gòu)粽子嗎？粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，亦傳播甚遠(yuǎn)。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習(xí)俗。下面就由小編告訴你如何選購(gòu)粽子吧！

　　一、如何選購(gòu)粽子

　　1、國(guó)家已經(jīng)下發(fā)過粽子的QS標(biāo)志，所以，在購(gòu)買的時(shí)候，一定要看好粽子上的包裝是否有QS安全標(biāo)志，如果沒有的話，建議不要購(gòu)買。

　　2、在選購(gòu)粽子的時(shí)候，要看好了，其外面用的粽葉，顏色因?yàn)檎糁蠛螅瑫?huì)變色，所以，一般顏色為暗色，而如果你選擇的粽子葉為鮮綠色的話，則為用了工業(yè)染料加工過的，不要購(gòu)買。

　　3、在選擇粽子的時(shí)候，也要看清楚，如果是沒有包裝的粽子不建議你購(gòu)買。如果是拆包了，零賣的粽子，也不建議購(gòu)買。還有，速凍的粽子，也有質(zhì)量問題，不建議購(gòu)買。

　　4、看粽子的外觀，粽葉屬于暗或者是發(fā)黃的，則為其好的粽子，而如果是綠色特別明顯的話，則是加了工業(yè)染料的。

　　5、選擇上好的信譽(yù)好的商家或者是大型的超市購(gòu)買，不要到小店或者是流動(dòng)的小貶那里購(gòu)買。當(dāng)然，如果可能的話，也可以自己做或者是鄰居做了后購(gòu)買。

　　6、建議多選擇國(guó)家知名品牌的粽子，而且在選擇的時(shí)候，也要看好，其包裝是不是完好無損，這樣，才是合格的。

　　二、如何食用粽子

　　1、要注意粽子的個(gè)頭分量，要適當(dāng)減少主食的攝入。肉粽一次不宜多吃時(shí)。

　　2、佐以涼拌菜，再來一碗清淡的湯，如冬瓜湯、青菜湯、絲瓜湯等，以增加膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素的攝取。

　　3、老人、孩子以及胃腸功能較差的人，不宜多吃。

　　4、糯米比饅頭及其他種類大米在吃后導(dǎo)致血糖升高的速度要快。血糖不穩(wěn)定或患有糖尿病的人，要加以注意。

　　5、血脂偏高、高血壓或冠心病，就不宜吃肉粽，這些粽子含有較多的動(dòng)物脂肪。

　　三、粽子不適宜人群

　　粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進(jìn)食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。 粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質(zhì)，進(jìn)食后會(huì)增加消化酶負(fù)荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，故以下人群最好不食或少食：

　　1、心血管病患者

　　肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。

　　2、老人和兒童

　　粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進(jìn)食，極易造成消化不良。如果一定要吃盡量選擇小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子，吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽，便于消化。

　　3、胃病、腸道病患者

　　粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過于油膩的粽子，也會(huì)引起消化不良、脹氣，使疾病加重。

　　4、糖尿病患者

　　粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

　　四、選購(gòu)粽子需注意哪些問題

　　問題一：粽繩不合格易危害人體健康

　　棉線粽子繩顏色多樣，有白色的、紅白花色的、藍(lán)白花色的、土黃色的。其主要目的是生產(chǎn)廠家根據(jù)粽子繩顏色區(qū)分粽子餡成分，便于消費(fèi)者識(shí)別。調(diào)查人員通過對(duì)粽子繩進(jìn)行燃燒實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，批發(fā)市場(chǎng)使用的粽子包扎繩燃燒后，有刺鼻味道，并伴有黑煙，可能是使用了塑料尼龍繩。

　　尼龍繩又名聚酰胺繩帶，經(jīng)高溫水煮之后會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康有毒害的物質(zhì)，如二甲烷等毒素。毒素滲入沸水及粽子里，一旦食用過量易引發(fā)中毒。

　　問題二：粽葉添加香精和保鮮劑

　　市場(chǎng)銷售的粽子葉分為兩種，一種為干粽葉，另一種為保鮮粽葉。干粽葉為黃綠色，帶有粽葉清香味，手感干澀。保鮮粽葉為碧綠色，帶有光澤，香氣很重，過量吸入頭部有不適感，可能是在生產(chǎn)過程中加入了香精及保鮮劑。

　　粽子葉在使用上有南北之分，南方多用竹葉，北方多用蘆葦葉。調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，竹葉經(jīng)水煮后，湯的顏色比蘆葦葉顏色深；干粽葉水煮后，湯顏色要比保鮮粽葉的顏色深，這是由于保鮮粽葉在加工過程中，加入了保鮮劑、護(hù)色劑，防止色素溶出，保護(hù)了粽葉顏色。

　　在調(diào)查的樣品中，有存在粽子水煮后，湯色泛綠的現(xiàn)象，可能存在使用保鮮劑及染色等情況。

　　問題三：散裝粽子存衛(wèi)生隱患

　　部分散裝粽子水煮后，湯色為淺黃色，渾濁并有懸浮物，可能是由于生產(chǎn)加工過程中，衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)造成的，或是使用了過期變質(zhì)的粽子葉，存在安全隱患。

　　問題四：包裝粽子保質(zhì)期存在較大差異

　　調(diào)查人員還發(fā)現(xiàn)，一些包裝粽子在保質(zhì)期上存在明顯差異，有的保質(zhì)期為12個(gè)月，有的為9個(gè)月，有的則僅為5個(gè)月，甚至3個(gè)月。調(diào)查人員分析認(rèn)為保質(zhì)期差異的原因，可能是由于粽子餡料的差異、包裝方式的差異、儲(chǔ)存方式的差異以及可能添加了防腐劑等原因?qū)е碌牟町惢�，品評(píng)網(wǎng)建議大家盡量購(gòu)買保質(zhì)期較短的粽子食用。

【如何選購(gòu)粽子】相關(guān)文章：

如何選購(gòu)阿膠07-11

如何選購(gòu)木瓜06-15

如何選購(gòu)木瓜04-13

如何選購(gòu)巧克力07-02

如何選購(gòu)嬰兒米粉08-14

如何選購(gòu)羊毛衫09-21

如何選購(gòu)小提琴08-14

如何選購(gòu)羅漢果08-15

如何選購(gòu)嬰兒床05-26