店長的工作職責參考

　　工作職責就是工作者具體工作的內容所負的責任。及達到崗位要求的標準，完成上級交付的任務。下面，小編為大家分享店長的工作職責，希望對大家有所幫助！

　　餐飲店長工作職責

　　一、宣布與執(zhí)行公司下達的各項指令和規(guī)定

　�。�1）傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。

　　（2）負責解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。

　　二、制定和完成各項經營指標

　�。�1）營業(yè)額指標；

　�。�2）費用控制目標；

　　（3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標店長需根據(jù)預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　三、單店員工的安排與管理

　　（1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理；同時，每日對所有的樓面人員進行服務規(guī)范培訓；

　�。�2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；

　�。�3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

　�。�4）不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業(yè)務水平，提高門店員工的工作效率；

　�。�5）協(xié)調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚力。

　　四、維護單店的清潔衛(wèi)生、進行單店安全管理

　�。�1）店內設施完好率的保持；設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護；隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執(zhí)行。

　�。�2）單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

　�。�3）在營業(yè)結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

　　五、監(jiān)督和審核店內財務及進行成本控制

　　（1）嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經營范圍內的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業(yè)款安全。

　�。�2）加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

　　六、宣揚公司經營理念和企業(yè)文化

　�。�1）在門店經營范圍內根據(jù)市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃；

　�。�2）制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據(jù)點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。

　　連鎖酒店店長工作職責

　　1、指導能力。能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠矚，使其人盡其才，提高業(yè)績的指導能力；

　　2、培訓的能力。按已有的規(guī)范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任。同時要有找漏補缺，幫助下級盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長的能力；

　　3、資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力。訊息資料、數(shù)據(jù)的'整理、分析，并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業(yè)績的能力；

　　4、組織領導能力。怎樣有效、合理地組織下級，調動員工的積極性，共同完成公司的既定目標；

　　5、正確的判斷能力。對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題；

　　6、專業(yè)技能。經營酒店、門店的必備技巧和使顧客滿意的能力；

　　7、企劃能力。怎樣有計劃地組織人力、物力、財力，合理調配時間，整合資源，提高效率；

　　8、管理能力。不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于未然，使門店整體運營結構更趨合理的能力；

　　9、自我提高、自我完善的能力。不斷學習和更新專業(yè)知識，在企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力；

　　10、誠信的職業(yè)道德。有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果；

　　11、榜樣和承擔責任的能力。一店之長是整個店面、整個團隊的領導。有什么樣的店長就有什么樣的員工。遇事要不推諉、劃清責任、勇于承擔。

　　商場店長工作職責

　　1、貫徹執(zhí)行公司決策，并對相關指標合理分配，確保公司各種（營運、費用效率等）目標的完成。

　　2、完成公司各指令任務，傳達公司相關指示，反饋部門建議，保證各營運工作正常運轉。

　　3、組織部門日常管理及運營工作，合理調配人力。

　　4、店內各部門事項協(xié)調，店與店、店與總部協(xié)調，參加總部的各項會議傳達總部各項工作。

　　5、店內各部門人員培養(yǎng)、推薦及人員品德培養(yǎng)，培養(yǎng)本部門員工組織行為。

　　6、合理控制庫存周轉及損耗，各種門店項目審核，各費用審批確認。

　　7、處理商場各類突發(fā)事件。

　　8、掌握商場銷售情況及竟爭店的信息，提出合理化建議。

　　9、門店社區(qū)關系，各政府部門關系直轄市，維護企業(yè)外部形象。

　　10、公司制度，培養(yǎng)員工工作習慣，宣傳人本企業(yè)精神，養(yǎng)成良好風氣。

　　11、學習連鎖管理知識，維護門店統(tǒng)一形象，執(zhí)行企業(yè)規(guī)范流程、工作標準。

　　12、確保門店財產、人員安全，保障員工的生活質量，并做好溝通工作，對員工的日常行為負責。

　　13、了解主管、員工公司內外動向，增強集體凝聚力。

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